Sopa de col rusa

Sopa de col rusa

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Bistec de carne	1 kilogramo.
Pulpa de cerdo	200gr.
Chucrut	700gr.
Zanahoria	1 PC.
Raíz de apio	0.5 promedio
Cebolla	1 grande
alforfón	4 mesa cucharas
caldo de agua	3L
pimienta, sal, ajo, hierbas	gusto
hongos porcini secos o cualquier	puñado

Metodo de cocinar

• Diré de inmediato que este no es un invento mío, sino que está inspirado en la correspondencia de uno de los foros y adaptado a la olla de cocción lenta de la revista "Papá". 🔗, ru
• Primero, vertí la cantidad de agua indicada en una cacerola ordinaria, allí puse la carne y la cocí a fuego lento hasta que se formó espuma, que retiré y terminé la "parte de gas".
• Mientras caía la carne, picaba finamente chucrut, zanahorias, apio y cebolla, lo frotaba todo con un mortero junto con especias y sal. Lavé el trigo sarraceno, lavé y corté los champiñones.
• Al mismo tiempo, calenté el MV en el modo HI desde 200g. caldo de pollo (solo puedes verter agua).
• Cuando quité la espuma del caldo, la vertí en el recipiente MV, agregué verduras, champiñones y trigo sarraceno allí. Movido.
• Puse otra hora en HI. Luego - 11 horas en modo LOU.
• Cociné por la noche, cociné toda la noche, en estufas rusas puede languidecer aún más
• MV - Kenwood-707

El plato está diseñado para

3,5 l.

Hora de prepararse:

12 horas

Programa de cocina:

HI-1 hora, BAJA-11 horas

cocina nacional

ruso

Nota

¡Buen provecho!

[Irene]

Irene, con la primera receta para ti! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es! ¡Lo llevaré a bordo!

[Irene]

Irene, con la primera receta para ti! ¡Puedo imaginar lo delicioso que es! ¡Lo llevaré a bordo!

¡Gracias! Te diré una cosa según la receta, que quedará más sabrosa con cebada

Irene, gracias amiga !!!! La idea de apilar sopa de repollo se pospuso para el viernes, estaba pensando en la mejor manera de hacerlo
Y luego lo tomas y lo haces

Hola compatriota, con iniciativa, enhorabuena por la primera receta y muy interesante para mí, ya que la sopa de repollo es un plato ruso, y solo comí borscht toda mi vida. ¿Por qué triturar las verduras con un mortero y, si no tienes, qué hacer? Y también vi que no había patatas (solo quería preguntar cómo quedó, después de 11 horas) y también trigo sarraceno ... ¿la sopa de repollo está hervida o no es un plato conservador? Enseñe, explique, plizzzz. Y también tienes una flor.

Hola compatriota, con iniciativa, enhorabuena por la primera receta y muy interesante para mí, ya que la sopa de repollo es un plato ruso, y solo comí borscht toda mi vida. ¿Por qué triturar verduras con un mortero y si no lo tienes, qué hacer? Y también vi que no había patatas (solo quería preguntar cómo quedó, después de 11 horas) y también trigo sarraceno ... la sopa de repollo todavía está hervida o no es un plato conservador Enseñe, explique, plizzzz. Y también tienes una flor.

¡Hola!
Estaba pasando el rato en un foro y allí discutí con el pueblo ruso sobre la existencia de la sopa de repollo rusa, que se cocinaba en una estufa rusa. Comenzamos a investigar la historia y descubrimos que la sopa de repollo rusa es como el borscht en Ucrania en cada pueblo, pero el principio es el mismo. Por lo general, se cocinaban después de hornear el pan. Cogieron un hierro fundido, pusieron todo lo que tenían, lo vertieron con agua y lo metieron en el horno durante muchas horas, para que allí se triturara todo. Un día después, esta infusión estaba adquiriendo un sabor vigoroso. En la antigüedad, las patatas en Rusia, sin embargo, como en Ucrania, ne bulo y cereales usados. La carne se puso de la misma manera que en el norte de Rusia y el oeste, principalmente de res, aves de corral, en el sur y este, porcino. El repollo fue fermentado especialmente, ahora se hace en Rusia, toman hojas verdes de repollo joven y hacen una preparación agria para la sopa de repollo. Puedes poner repollo tanto fresco como mezclado con chucrut, como quieras.
En lugar de apio, ponen raíz de perejil, también ponen algún tipo de nabo (en Kaliningrado, la cocina rusa también es exótica). Es necesario moler para que toda esta bondad se ponga en marcha en jugo. No tengo un mortero grande, lo froté con un cucharón de madera, funcionó bien. Puedes poner las patatas, pero serán de roble del ambiente ácido, por lo que es mejor cocinarlas por separado. Siempre cocinaba papas en la estufa, luego las amasaba con un tenedor y las ponía de nuevo en el caldo, y guisaba repollo, zanahorias y todos los demás "aditivos" por separado con tomate (un poco), luego combinaba todo. Pero aquí en la receta una variante cercana a los clásicos. De hecho, todavía hay un truco. Puede agregar jugo de repollo al final de la cocción para aumentar el ácido, pero luego debe hervirlo para que no fermente.
Estoy muy. ¡Lo respeto que está en el bocado con manteca!

Irene, gracias amiga !!!! La idea de apilar sopa de repollo se pospuso para el viernes, estaba pensando en la mejor manera de hacerlo.
Y luego lo tomas y lo haces

Necesito ponerle mucha foto, la gente escribió allí cómo hacerlo, pero no tengo tiempo para resolverlo, de lo contrario agregaría algo más.

Recibí la olla de cocción lenta ayer después de las 8 pm. Por lo general, quería hacer leche horneada. Pero la noche está afuera. Y las manos pican y en general que técnica tan sencilla !! Decidí hacer sopa de repollo. Debo decir que no soy fanático de la sopa de repollo, no comí borscht en mi infancia (no se puede forzar), sopas y todo eso. Comí purines y patatas en sopas. Después de 20 años, la dieta se ha expandido, pero el estilo de desnutrición permanece. Y a menudo alimento a mi familia con cereales y platos de pasta. Y sopas ... siempre ha habido problemas con esto, pasó que durante seis meses nunca cociné.
Reduje la receta tres veces antes. De todos modos, 233 gramos de repollo me parecieron mucho y qué tal sin papas ... Y aquí setas ... Y mi esposo saltea repollo todos los años, y se lo come él mismo. No soy fanático del repollo, y siempre hay mucho. Este año saqué 6 tres litros. Comí 1 en total. Entonces, el momento en que 233 gramos de repollo se destinarán al repollo no pudo más que regocijarse: esto es tanto un buen feng shui como respeto por el trabajo y los esfuerzos de su esposo. Las setas también están rancias. Los sequé con una secadora y son bonitos, se mienten a sí mismos y permanecen inactivos ... Así que mi caldo ilíquido se fue a mi sopa de repollo, por así decirlo. Las primeras horas de sopa de repollo parecían más que extrañas. Esa espuma eran burbujas, pensé que estaba agria y fermentada allí. Me voy a la cama. Por la mañana a las 9 en punto corrí a mirar la olla de cocción lenta. Y allí todo parecía mucho, incluso nada. Sin espuma ni signos de deterioro. Parece una sopa .. Desde la primera cuchara no tuve amor. Me pareció que la sopa, sí, la sopa, nada raro .. Carne blanda, repollo, ya hecha, pero no como un trapo, crujiendo un poco .. Parece que lo probé después. Y comparó lo que parecía. Parece que hice una caricatura de Panasonic, pero hay una sutil diferencia. De los dibujos animados de Panasonic, no comería sopa sin patatas con un repollo y champiñones. Daría de comer a todo el mundo, pero no me comería yo mismo. No me gusta eso. Y aquí estaba yo comiendo ... Así que esta es la diferencia. Ella torturó a su esposo, bueno, qué aspecto tiene, sabroso, no sabroso, ya sea para cocinarlo o no. Dijo que estaba delicioso, como una sopa de pueblo. La palabra "rústico" es aparentemente un plato muy apreciado. Hoy me escapé de casa por negocios, regresé, la casa olía agradablemente a estas sopa de repollo ... La segunda señal de que el plato fue exitoso.
También me sorprendió que los champiñones secos funcionaran muy bien. Cuando los sumerges y los cocinas, no son así. No están completamente revelados. Y aquí en la sartén las setas han florecido, y parece que las recogí ayer. Tienen buen sabor.