Pastel de verduras de berenjena - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pastel de verduras "Berenjena"

Categoría: Platos de verduras

Ingredientes
para pasteles - pan negro para tostadas sin corteza	8 piezas
capa intermedia:
berenjena	800 gr.
pimiento verde carnoso	450 gr.
tomates (pelar)	400 gr.
crema No. 1:
queso crema como "Filadelfia" (requesón de grano fino)	250 gr.
eneldo, albahaca	1 cucharada. l.
crema no 2:
mayonesa (light-light)	150 gr.
prensa de ajo)	2 dientes
jugo de limon	1 cucharada. l.
queso tipo ruso rallado	250 gr.
nueces molidas (no florecer	2 cucharadas. l.
aceite de oliva	3-4 cucharadas l.

pelar las berenjenas en tiras, cortarlas en rodajas, secar y freír hasta que estén tiernas.
pelar las semillas, cortar en 6 trozos, hornear o freír, cortar en trozos.
tomates pelados, cortados, sin semillas ni jugo, cortados en trozos y metidos en un colador para escurrir el jugo.
forrar 4 rebanadas de pan en un plato para que se forme una costra, untar con queso crema Philadelphia, espolvorear con nueces con eneldo y albahaca (si usa requesón, frotarlo por un colador, agregar 50 ml. crema 30% y batir bien).
forrar la capa de berenjena, sazonar con sal y pimienta, forrar los tomates y los pimientos.
engrasar con una fina capa de mayonesa, limón y crema de ajo.
espolvorear con queso rallado.
forre la segunda corteza de pan y coloque el relleno en la misma secuencia que en la base de abajo.
engrasar los lados con una fina capa de mayonesa y espolvorearlos y cubrir generosamente el bizcocho con el resto del queso rallado, decorar con verduras y hierbas.
meter en el frigorífico un par de horas y dejar reposar.