Cazuela de soufflé de calabacín de otoño con champiñones y pechuga de pollo

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
calabacín pelado	1000 gramos
champiñones hervidos (cualquiera)	250 gramos
pechuga de pollo	250 gramos
huevos C-O	1 proteína + entera
cebollas de bulbo	gusto
ajo, sal, especias, hierbas	gusto
yema de huevo s-0	1 pieza

Metodo de cocinar

Cortar el calabacín pelado en trozos pequeños, poner en un recipiente grande para microondas, agregar sal y poner en el microondas por 5 minutos. Sacar, mezclar y volver a colocar durante 5 minutos. Si el calabacín está duro, repite nuevamente.
Transfiera todo a un colador para que el líquido que se suelte sea vidrio.
Pelar y picar la cebolla. Agrega la pechuga de pollo picada. Pasar por una picadora de carne o picar con una batidora de mano. Coloque los champiñones en el pollo picado resultante y vuelva a golpear.
Haga puré de calabacín, agregue pollo y masa de champiñones, sal, agregue sus especias favoritas, hierbas picadas, yema. Mezclar bien.
Batir las claras con un poco de sal hasta que estén firmes. Introducir con cuidado en la masa.
Colocar en una fuente para horno. Agrega un poco de leche o agua a la yema y engrasa la cazuela con la mezcla resultante con un cepillo.
Poner en un horno precalentado a 200 grados hasta que se dore, durante 40 - 45 minutos.