Cazuela de col de Saboya (Wirsingauflauf)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Cazuela de col de Saboya (Wirsingauflauf)

Ingredientes
repollo saoviano	500 gr.
carne picada	250 gr.
pan de molde	200 g
huevo	1 grande
harina	50 gramos
grasa o mantequilla para la salsa	50 gr.
Leche	400 ml
migas de pan	3-4 cucharadas cucharas
queso rallado	100 gramos
sal pimienta nuez moscada	gusto
agua para hervir repollo y remojar pan.
mantequilla	30 gr.

Metodo de cocinar

Cortar una pequeña col de Saboya por la mitad, desmontarla en hojas y hervir en agua con sal.
Mezcle la carne picada con el huevo y el pan remojado, sal, pimienta, amase hasta que quede suave.
Poner en hileras untadas con mantequilla: repollo, carne picada, repollo, carne picada, repollo.
Dore la harina en grasa y diluya con leche para hacer una salsa blanca espesa, sazone con sal y pimienta.
Poner la salsa encima de la cazuela, esparcir las rodajas de mantequilla encima, espolvorear con queso rallado y pan rallado. Hornee hasta que esté dorado y crujiente.
Sirve con papas hervidas.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

La parte superior está crujiente. Debajo hay una salsa cremosa delicada como un soufflé. ¡Y sin capas de la col de Saboya más tierna y carne picada no menos tierna! ¡Vkuuusno!