Cazuela de berenjena y pimiento - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Cazuela de berenjenas y pimientos

Categoría: Platos de frutas y verduras

Y estoy de nuevo con berenjena.
Horneamos los pimientos, los metemos en una bolsa, los dejamos sudar y los pelamos. Lo hice en la Philips Airfryer. Cortar las berenjenas en platos al lado, espolvorear con sal y dejar. Pasados 20 minutos, aclarar, secar y freír. Esta vez no las dejé con sal, sino que inmediatamente las metí en el horno a hornear, espolvoreando con aceite.
Mientras se horneaban mis verduras, piqué zanahorias y cebollas en una licuadora.
Puse la mezcla de verduras en una sartén precalentada con aceite de oliva y frí durante 5-7 minutos. Agregué ajo exprimido y pulpa de tomate con jugo. Cierre con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega hierbas secas, sal, pimienta, calienta y apaga.
Rallar la mozzarella en un rallador grueso, parmesano fino. Corta los pimientos pelados en 4 partes.
Extienda el fondo de la forma 1/3 de la salsa.
Luego la mitad de la berenjena, la mitad de la mozzarella encima y un poco de parmesano, y albahaca picada.
Luego esparcimos toda la pimienta,
sobre ella la mozzarella restante,
1/3 de salsa, berenjena,
la salsa restante y espolvorear con parmesano.
Horneamos a 200 C durante unos 30 minutos.
Y disfrutar
¡Buen provecho!