Pastel de higo y uva

Pastel de higo y uva

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba:
harina	300 g
mantequilla	200 g
azúcar en polvo	100 gramos
vainilla	en la punta de un cuchillo
cáscara de limón	0,5 h l
Para soufflé:
crema agria 20% de grasa	350 g
huevos	3 piezas
azúcar	100 gramos
cáscara de limón	1 cucharadita
vainilla	en la punta de un cuchillo
Para rellenar:
higos frescos	4-5 piezas
uvas sin semillas	100-150 g
coñac (opcional)	1 cucharada
fuente de horno con un diámetro de 22 cm

Metodo de cocinar

• 1. Batir la harina, el azúcar glas y la mantequilla fría cortada en trozos con una licuadora hasta que se desmorone finamente. Agrega vainilla y ralladura de limón y amasa rápidamente la masa con las manos.
• 2. Distribuir la masa terminada en la forma, levantando los lados unos 2,5-3 cm, poner los higos y las uvas cortadas en cuartos y espolvorear con el coñac.
• 
• 3. Separar las claras de las yemas y batir hasta que estén suaves con una pizca de sal. Batir las yemas con azúcar hasta obtener una masa espesa y cremosa. Agregue la crema agria, la ralladura restante y la vainilla a la masa de yema y bata todo hasta que quede suave. Luego, en varios pasos, agregue las proteínas batidas y vierta la masa resultante en el molde.
• 
• 4. Hornee en un horno precalentado a 150-160 ° C durante 60-75 minutos (hasta que se seque una brocheta).

Nota

¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marishenka]

Marishenka, bueno, ¡qué pastel más aireado! E incluso con un soufflé ¡Gracias, nuestro pequeño oro!

[Giro]

¡Qué hermoso pastel! Me gusta mucho la foto con higos y uvas, me siento, me lamo los labios, lo miro ... Eh, tienes que ir mañana a comprar higos, pero ya hay uvas
Giro , gracias por la receta!

[Natasha]

Natasha¡Gracias por tan amables palabras! Pruébalo mientras es temporada. Delicioso

lirio¡Estaré muy contento si la receta te viene bien!

Eh, tienes que ir a comprar higos mañana, pero ya hay uvas. ¡Sí!

Solo los higos son mejores para elegir más duros, de lo contrario, los maduros y blandos flotarán por completo.

Marina, ¡qué soufflé loco! Pastel impresionante! Parece que todo el mundo tiene los mismos ingredientes y la misma tecnología de cocción, pero su resultado siempre está más allá de los elogios. Llevo la receta a los marcadores, pronto no atravesaré la puerta y las de mi casa se atascarán allí.

Marinochka, el pastel está tan aireado ...

Marishka, ¡el pastel está más allá de los elogios! ¡Delicado y muy apetecible!

Pero de alguna manera este apetito debe ser moderado, ... de lo contrario será como un pulmón:

pronto no atravesaré la puerta y mi familia se quedará atrapada allí.

Que tarta tan maravillosa

[Natasha, Marisha, Lyudmila, Helen]

Natasha, Marisha, Lyudmila, Helen¡Gracias por una cálida bienvenida a la receta!
Chicas, mientras la temporada de higos, prueben el pastel. Creo que no te arrepentirás.

Marina, ¡qué soufflé loco!

Natasha, el soufflé es realmente muy tierno. No es dificil hacerlo. Como dices, usando tecnología estándar. Pero el resultado siempre es bueno, aparentemente la crema agria funciona así. Al hornear no sube mucho, pero (si bien batido y horneado) prácticamente no se sienta cuando se enfría, mantiene su forma.

Pero de alguna manera este apetito debe ser atemperado,

Casi no hago tartas. Y solo me lamo los labios a los Manechins y Ksyushins
De lo contrario, no puedo evitar el tema del kéfir.

Marina, ¡qué sabroso manjar! Definitivamente lo hornearé. También me gusta tu tarta con higos del año pasado. Infierno este año. ¡Mmmmm! Otra pregunta: congelé los higos aquí en pedazos como para un pastel. Entonces, ¿pueden usarse para hornear?

[Olesya]

Olesya¡Me alegro de que me haya gustado el pastel!

Definitivamente lo hornearé. También me gusta tu tarta con higos del año pasado.

Por supuesto, peks, creo que esta opción tampoco te defraudará.

Otra pregunta: congelé los higos aquí en pedazos como para un pastel. Entonces, ¿pueden usarse para hornear?

Por supuesto que puedes usarlo. Pero en mi opinión, los higos pierden su encanto después de congelarse. Utilizo esto principalmente cuando cocino carne.

[segundo
Natasha, el soufflé es realmente muy tierno. No es dificil hacerlo. Como dices, usando tecnología estándar. Pero el resultado siempre es bueno, aparentemente la crema agria funciona así. Al hornear no sube mucho, pero (si bien batido y horneado) prácticamente no se sienta cuando se enfría, mantiene su forma.
Marina, la crema agria no funciona así, pero tus manos están doradas.

[Natasha]

Natasha

Marinochka! Gracias por la deliciosa comida !!!!! A todos les gustó mucho !!! Especialmente sabroso: calentar con una bola de helado, o día por medio, cuando todo esté empapado. Gracias !!!

[Olesya]

Olesyay gracias por tu confianza!

Especialmente sabroso: tibio con una bola de helado

Mmm ... gracias por la idea! ¡Tendré que intentarlo!