Bomboloni - Donuts italianos con crema

[Masa:]

Bomboloni - Donuts italianos con crema

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa:
levadura prensada	10 g
harina de trigo del más alto grado	300 g
Leche	110 g
huevo (peso sin cáscara)	60 g
azúcar	30 g
sal	3 g
aceite vegetal	37 g
ralladura de un limón
Crema:
yemas	2 piezas
Leche	120 g
azúcar	30 g
maicena	10 g
Nutella	70 g
Adicionalmente:
aceite vegetal para freír
azúcar en polvo para servir

Metodo de cocinar

• Rosquillas:

• Muele la levadura con las yemas de los dedos con harina (1 cucharada. L deja), vierte la leche tibia y un huevo, agrega sal y azúcar. Amasar durante 7-8 minutos.

• Agregue la ralladura de limón, el aceite vegetal y el resto de la harina. Amasar una masa suave y no pegajosa.

• Fermentación a una temperatura de 27-28ºC durante una hora y media, con un amasado en medio de la fermentación.

• Estirar la masa en una capa de 1,5 cm de grosor.

• Cortar trozos de masa con un diámetro de 6-8 cm.

• Deje reposar bajo papel de aluminio durante 40-45 minutos, hasta que el volumen de las piezas de masa se duplique.

• Calentar el aceite a 170 ° C. Freír los trozos de masa por ambos lados hasta que estén dorados.

• Pon las donas terminadas en toallas de papel.

• Espolvorea las donas con azúcar glass. Haz un surco en cada rosquilla.

• Y rellénala con crema.

• Crema:

• Moler las yemas con azúcar y almidón.

• En una cacerola, ponga a hervir la leche. Vierta la mitad de la leche caliente en las yemas, revuelva.

• Vierta la mezcla en una cacerola con la leche restante. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento hasta que la crema espese.

• Agregue Nutella a la crema caliente, mezcle.

• Cubre la crema con una película para que toque su superficie. Enfriarse.

• 
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

8-10 piezas

Hora de prepararse:

3 horas

Nota

Vi la receta en un blog italiano.

Puede hornear en el horno: 5-6 minutos con vapor a una temperatura de 220C grados, luego hasta que estén tiernos a una temperatura de 180-190C. Estos, por supuesto, no serán donas, sino bollos.

¡Estoy inundado de saliva!
¿Puedes hornear esta belleza en el horno?

[Antonina]

Antonina, pueden. Obtienes bollos con crema.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ¡guau, qué belleza! : rosa: ¡Bravo! ¡Cada receta es una obra maestra!

Oh! Oh! ¡Uf!
¡¡¡Qué rosquillas !!!
¡Ya a partir de la fotografía, puede determinar que el autor es nuestro Manechka! ¡La belleza!
¡Milagro! ¡Es solo un milagro!
Manechka, ¡esto es genial!
Manechka, ¿cuántas donas se obtienen de esta cantidad de masa? ¿diez?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, que belleza. Son incomparables. ¿Y cuánta levadura seca verter?



¿Puedo usar almidón de papa en lugar de almidón de maíz?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, chicas, muchas gracias por su atención a la receta. Me alegraría si le fuera útil.

¿Cuántas donas se hacen con esta cantidad de masa? ¿diez?

Ritusya, si cortas círculos con un diámetro de 6 cm, entonces sí, 10 piezas.

levadura seca cuánto verter?

Gayane, 3 gramos de levadura seca.

¿Puedo usar almidón de papa en lugar de almidón de maíz?

Lata.

¡Qué gordito, puedes ver inmediatamente a los Manyashins!
Donuts maravillosos!
¡Es genial que también puedas hornear en el horno!
¡Gracias por la receta!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, ¿y dónde está escrito sobre el horno? También lo quiero en el horno ..

Manyasha, gracias, si no fuera por freír!? ¡Prohibido!

Qué hermoso, como de Auchan

Vaya, qué belleza. Yo lo quiero también. Manechka que cortar agujeros. ¿Probablemente no de principio a fin?

[Ludmila]

Ludmila, es muy conveniente hacerlo con una jeringa de repostería

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinagracias chicas. Ayudar a sí mismo.

si no para freír!?

Natalia, puede hornear en el horno: 220C con vapor durante los primeros 5-6 minutos, luego hasta que esté cocido a 190C. Estos, por supuesto, ya no serán donas, sino bollos.

que cortar agujeros. ¿Probablemente no de principio a fin?

Ludmila, no necesita hacer agujeros de un lado a otro, la crema se escurrirá. Así que profundizando. Puedes hacer una cuchara / empujador / mango con cualquier objeto con un diámetro de aproximadamente un centímetro y medio. Luego rellénelo con crema de una manga pastelera o, como se aconseja nuez-Irinausando una jeringa de pastelería.

[Manechka]

Manechka, bombas

[Tanya.]

Gracias, Tanya.
Todavía son extravagantes. Comí uno por la mañana y salí a correr dos horas, para no convertirme en bomboloni.

donde esta escrito sobre el horno

Duc en la receta, o ahí debajo las chicas preguntaron

[Sonadora]

Sonadora, por eso estoy convencido una vez más de que Europa es un gran pueblo. Los italianos tienen Bomboloni. Tenemos krapfens. Pero como se llamen, es tan delicioso ... mmm

[Sonadora]

Sonadora, ¡es imposible! ¡No puedo seguir tu ritmo! ¡Tal belleza!

Ahora al grano: si freímos, entonces hay una cavidad dentro y la crema entrará allí.
Y si lo horneas, ¿qué te parece, Manechka, puedes cortarlos para que entre más de una crema tan deliciosa?

[Ksyusha,]

Duc en la receta, o ahí debajo las chicas preguntaron

Ksyusha, Lo agregué en una nota para no buscarlo en la discusión.

Estoy convencido una vez más de que Europa es un gran pueblo. Los italianos tienen Bomboloni. Tenemos krapfens.

Galina, ¿y qué tipo de relleno para krapfens se considera clásico, mermelada?

Tatyana, Gracias.

¿Puedes cortarlos para que entre más de una crema tan deliciosa?

Bronceado, la crema entonces, en mi opinión, debería hacerse más densa.

¡No quites los ojos de encima! ¡Qué pelusas! Solo tú tienes esos "rollos", hombre, tienes que asignarte el título: honrado bulkoved / bulkodel / bulkopek / fluffy bulk, etc.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, ¡gracias! : girl_curtsey: ¡Boom para intentarlo!

y ¿qué tipo de relleno para krapfens se considera clásico, mermelada?

Mermelada de albaricoque. Pero a mí me gusta más con natillas ..: uy: Y al lado, se hace un agujero y se rellena con mermelada o nata.

[Nata,]

Nata, Gracias. Solo que te equivocaste en una letra.

bulkoved

Bulkoed, será más preciso.

Natalia, hornee a su salud.
Galina, ¡frio! Mnu solo tiene mermelada de albaricoque, como crema pastelera en el congelador, también necesitas revolver donas con ellos.
Profundicé un poco más en el tema de las donas y luego ... ¡mamadorograya! - ¡Qué recetas actuales de los chefs no están presentes!

Los italianos tienen Bomboloni. Tenemos krapfens.

Los alemanes tienen berlineses

Necesitamos de alguna manera estropear las donas con un relleno tan delicioso

Bulkoed, será más preciso.

Bueno, ¿qué eres un bulkoeed? ¡No me hagas reír! Comí una dona - ¡a correr!
Y los bollos empujaron todos los bollos en una cara y en el sofá.

[Ligero]

Ligero, Gracias. Me alegraría si también me gusta esta versión de donas.

Nata, ella, después de las donas, en el sofá de cualquier manera, las mejillas en el casco g / l no encajarán.

Buen día. Dime, ¿puedes usar levadura seca en una cantidad de 3-4 gramos?
¿Es posible amasar la masa en una panificadora y distanciar la masa de levadura en el modo (amasando y fermentando durante 1,5 horas con amasado incorporado)?

[Anastasia]

Anastasia, seguro que puedes.

Buena noches. Hoy lo hice. No me molesté con la crema, solo rocié las donas enfriadas con azúcar en polvo. Delicioso. Sin azúcar que recuerda a la masa de tarta. Solo pensé que es muy posible freír pasteles de esta masa, por ejemplo, con mermelada de manzana ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa será :-)))

[Anastasia]

Anastasia, para la salud. Me alegro de que nos haya gustado. La masa aquí es ordinaria, universal. Creo que quedará bien con cualquier relleno, incluso si preparas pasteles de col con él.

Este es mi reportaje fotográfico. Todavía caliente ... lo espolvoreé con azúcar glas cuando se enfriaron ...



Lo hice sin crema, así que con un agujero ...

[Nastasya78]

Lo hice sin nata, asi que con un agujero

Nastasya78, Anastasia, puedes untar la crema y comer

No hubo tiempo suficiente para la crema.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, ¡un!
¿La próxima vez con crema?

[Anastasia]

Anastasia, muy hermosa, exuberante!

¡Con crema! Necesariamente :-))



Gracias :-)

Manechka, los horneé, están deliciosos, puedes tragarte la lengua. Elaborada con mermelada de albaricoque, amasada en una panificadora, resultó 14 donas,: hola: gracias por la receta, como siempre, rápida, sabrosa y sin problemas

[Esperanza]

Esperanza, ¡Muchas gracias! Es muy bueno que te hayan gustado las donas.