Schnitzel en costra de almendras

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
ternera (filete, solomillo)	1 kilogramo
almendra	150 g
huevo	1 PC
coñac	50 ml
mezcla de cinco pimientos	1 cucharadita
mejorana + tomillo (seco)	1 cucharadita
salsa de soja	2 cucharadas
aceite de oliva	2 cucharadas
aceite de oliva para freír

Metodo de cocinar

1. Cortar la carne en trozos de 200-250 gy batir lo más finos posible (3-5 mm).
2. Mezcle el brandy, la salsa de soja, el aceite de oliva y agregue las hierbas secas y la pimienta recién molida. Coloque la carne batida en un recipiente hondo con un tobogán (como panqueques). Vierta la marinada, enjuague ligeramente y deje macerar durante al menos una hora.
3. Moler las almendras en migas muy finas, batir ligeramente el huevo. Sumerja cada bocado en un huevo, luego empanizado en migas de almendras.
Freír en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado. Servir inmediatamente.

Nota

Esta versión del escalope nació de la receta del escalope vienés. El clásico schnitzel vienés se empana en pan rallado y se fríe en una gran cantidad de mantequilla. Reemplacé las galletas con migas de almendras y premariné la carne (que no es el caso en la versión clásica). Dejó solo el producto y el tamaño originales. Y el plato brillaba con nuevos colores.
Pruébalo, ¡está delicioso!