Piruletas

[Elegante]

Piruletas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Hervir agua)	1 cucharada.
Vierta azúcar en agua al mismo tiempo. ¡No interfieras!	3 cucharadas
Cuando hierva, agregue vinagre	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Cocine por 10 minutos.
• Engrase un recipiente con aceite vegetal, póngalo en agua fría y vierta el contenido en él. Puedes agregar esencia, tinte.
• Y luego, la masa resultante, aún caliente y no congelada, debe estirarse como masa en un torniquete, luego doblarse y estirarse nuevamente. Y así varias veces.
• Luego corta el flagelo en trozos. Después de endurecer, listo.

Nota

¿Cómo hacer transparente el caramelo? En la antigüedad, las abuelas vendían tales gallos en palos. Simplemente derrito el azúcar hasta que se dore y lo vierto en un bastón de caramelo. No transparente. Y entonces quiero gente como en la infancia

Un amigo mío una vez trató a mi hijo con piruletas caseras. Pero no eran transparentes, al contrario, parecían más caramelos de caramelo, es decir, eran, por así decirlo, nacarados.

Yo mismo no intenté hacer caramelos (en tiempos "difíciles sin caramelos", los parientes-trabajadores de la fábrica de dulces ayudaban, y ahora el niño ha crecido desde la edad del caramelo), pero escribí la receta.

Elegante, intenta saltarte el último procedimiento de estiramiento "sádico" (me parece que por eso se obtiene el efecto nacarado) y simplemente vierte la mezcla resultante en moldes para solidificar.

Fotos de Pinagri

[Lyisia]

Hasta donde yo sé, el caramelo de piruleta en la producción industrial se obtiene hirviendo azúcar con melaza o jarabe invertido. Para obtener un caramelo opaco (blanco con o sin relleno), la masa de caramelo se satura de aire. LyisiaTienes razón, estirar el caramelo le da un tono nacarado. Tampoco hice dulces en casa, pero creo que por sabor y color puedes intentar reemplazar el agua con jugo (en tu caso, transparente: cereza, grosellas negras, grosellas, limón, etc.) e intentar prescindir del vinagre.

[Elegante]

Tampoco hice dulces en casa, pero creo que por sabor y color puedes intentar reemplazar el agua con jugo (en tu caso, transparente: cereza, grosellas negras, grosellas, limón, etc.) e intentar prescindir del vinagre.

Yo, como dicen, "estúpidamente" reescribí la receta de mi cuaderno como estaba en el original, pero si hiciera dulces, definitivamente reemplazaría el vinagre con jugo de limón o, en casos extremos, con una solución de ácido cítrico.

Siempre pruebo donde es posible reemplazar el vinagre con otros ácidos más "naturales".

Elegante, aquí hay más sobre piruletas

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¡Gracias por la receta! Entrenamos con los niños hoy.
Aquí están nuestros Chupa Chups.
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Pinagri, ¡qué lindo! Como en la infancia, en un palo ...

¡Ajá! Y sabe a infancia

Hoy estoy con chocolate:


1 cucharada. l. mantequilla
1 cucharada. l. miel
1 cucharada. l. cacao
2 cucharadas. l. Leche
10 cucharadas l. Sáhara

[Luysia]

Bueno, ahora ... hemos crecido hasta los cócteles !!!



125g. agua, 300g. azúcar, 1/2 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. l. jarabe para dar color. ¡¡¡¡Delicioso!!!! OTK pasó. Cocinaré a menudo, solo reduciré el azúcar. Luysia , ¡¡¡Gracias!!!

Dime. ¿Y cómo hacer caramelos como Halls, Strepsils, Orbit? Supongo que necesito algún tipo de aditivo ... Además de Zhelfix (pectina) no sé nada ... pero se usa para mermelada y mermelada.

Intentaron cocinar con azúcar, se derriten si se dejan en la mesa.

¿Por qué vinagre? que da el

Y el vinagre da el correcto proceso de cristalización. Y en los "gallos" preparados no se siente el olor ni el sabor del vinagre.

¡Sabor a infancia!
En mi opinión, 1 cucharada de vinagre es mucho.Bastan unas gotas para dejar de burbujear y conseguir transparencia.

[Cremoso]

Cremoso, Gracias. Quiero intentar hacer mentas (con almíbar).

Ayer mi sobrino y mi sobrino hicieron unos caramelos (o, mejor dicho, lo hicimos nosotros, no hay formas) - menta, limón-naranja y vainilla-canela. Una actividad apasionante