Mousse de cereza

Mousse de cereza

Categoría: Confitería

Ingredientes
Cerezas sin hueso, frescas congeladas	300 g
Azúcar	1 stkn
Gelatina	15 g
Agua	1,5 stkn

Metodo de cocinar

• Remoje la gelatina en un vaso de agua hervida. Con una batidora, convierta las cerezas y medio vaso de agua en puré de patatas. Agrega el azúcar y la gelatina remojada. Caliente mientras revuelve, pero no deje que hierva. Cuando el almíbar se haya enfriado, bátelo con una batidora hasta obtener una espuma espesa. La masa aumenta significativamente en volumen, por lo que debe tomar los platos adecuados. Tan pronto como esta masa espese un poco, verterla en moldes o jarrones y enfriar.

Nota

Fru Settergren miró a Pippi con severidad.
"Imagínese", dijo Frau Grenberg, "uno de estos días mi
Britta, al salir, ponte mi seda azul
¡vestir! Bueno, ¿no es ese descaro?
- Por supuesto, por supuesto - dijo Peppy -, veo a tu Britta desde ese
la misma prueba que nuestra Malin. La abuela tenía una chaqueta rosa, que ella
muy querido. Pero el problema es que Malin se volvió loca por
esta misma chaqueta. Y así, todas las mañanas, la abuela y Malin comenzaron a discutir,
quién llevar esta chaqueta. Finalmente, acordaron que lo usarían alrededor
colas, cada dos días, esto es al menos justo. Pero tu y
No te imaginas lo difícil que fue con Malin. Incluso en los dias
cuando le tocó a la abuela ponerse esta chaqueta. Malin pudo de repente
declarar: "Si no me das una chaqueta rosa, no te daré una cereza
mousse para dulces ”. Entonces, ¿qué podía hacer la pobre anciana?
¡la mousse de cereza era su favorita! ¡Tuve que ceder! Y cuando
Malin, poniéndose una chaqueta rosa, regresó a la cocina, brillaba como
un centavo pulido y batir la mousse de cereza con tanta diligencia que
salpicó todas las paredes ...

Astrid Lindgren "PEPPI Calzaslargas"

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Mousse de crema de calabaza (MariS)

[Jefry]

Jefry , muy agradable y sabroso !!!!

bellezas !!!!

Sí, realmente resulta delicioso, no me lo esperaba ...
Dotsya dijo que ese plato debe prepararse con cuencos ...

Jefry, si !!! Lavabos !!!!
Pero en un vaso, ¡qué hermoso! ¿Espero que las paredes no estén dañadas?

Amo todo cereza
Pero, ¿es posible llevar la gelatina a ebullición? dondequiera que escriban no hierva

Pero, ¿es posible llevar la gelatina a ebullición? dondequiera que escriban no hierva

, sí, de hecho, no es necesario hervir. ¿Quizás dejar que los moderadores lo corrijan? En general, existe la idea de hacer todo igual, solo con agar.

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¿Cuántas veces me di una palabra ... para entrar al sitio solo después del almuerzo, la cena, etc. ... Y aquí una "belleza helada" ..... inequívoca +

Un maravilloso hallazgo culinario y literario, ¡en mi humilde opinión!

También me alegro cuando las recetas de libros para niños migran a la mesa. No sé cómo está nadie, pero mi hijo estaba comiendo muy mal. Pero le encantaba darse el gusto de los bollos, porque su amado Carlson se los comía.

¡Receta maravillosa y hecha con alma! Tan ligero y aireado, ¡gracias de nuevo por la receta!

También me gustó, ¡sopla un nuevo año!

Acabo de regresar del campo de batalla. Elaborado en agar. La primera vez que trabajé con él me gustó mucho. Solo mala suerte: no importa cuánto luchó, la espuma no estaba batida. Y caliente, y tibio, y casi se enfrió cuando comenzó a gelificar ... Y el sabor y la apariencia - ¡muy, muy! Gracias.
PD Si sabe dónde está mi error, dígame, estaré encantado de solucionarlo ...
Todavía tengo fresas congeladas

y sin embargo ... - ¿hervir con gelatina o no? No quiero equivocarme

y sin embargo ... - ¿hervir con gelatina o no? No quiero equivocarme

No, solo ponlo a hervir ...

Acabo de regresar del campo de batalla. Elaborado en agar. La primera vez que trabajé con él me gustó mucho. Solo mala suerte: no importa cuánto luchó, la espuma no estaba batida. Y caliente, y tibio, y casi se enfrió cuando comenzó a gelificar ... Y el sabor y la apariencia - ¡muy, muy! Gracias.
PD Si sabe dónde está mi error, dígame, estaré encantado de solucionarlo ...
Todavía tengo fresas congeladas

Hoy hice mermelada en agar y decidí batirla para el experimento. De hecho, no azota. Resulta no mousse, sino espuma con burbujas tremendas. Y si espera el comienzo de la gelificación, sale la mermelada "picada en repollo".

Buscando recetas de mousses, vi una pregunta

Acabo de regresar del campo de batalla. Elaborado en agar. La primera vez que trabajé con él me gustó mucho. Solo mala suerte: no importa cuánto luchó, la espuma no estaba batida. Y caliente, y tibio, y casi se enfrió cuando comenzó a gelificar.
PD Si sabes donde extraño, dime

Sospecho que la razón es que la gelatina es una proteína con propiedades espumosas (como la clara de huevo, por ejemplo). El batido forma una espuma, que es fijada por la propia gelatina cuando se enfría. Y el agar es un polisacárido sin propiedades espumantes.