Ensamblar un pastel en porciones (clase magistral)

Ensamblar un pastel en porciones (clase magistral)

Categoría: Confitería

Ingredientes
pastel	1 PC
Frutas	arbitrariamente
Pergamino (rayas)	por la cantidad de porciones
Círculo de corte (cualquier artículo)	1 PC

Metodo de cocinar

• Ante las numerosas solicitudes de los miembros del foro, publico fotos de mi parte, como lo hago.
• En principio, todo debería quedar claro a partir de las fotografías, pero si tienes alguna duda, estaré encantado de responderte.
• 
• Y aquí hay otro pastel:
• 

Nota

Lo más importante es el diámetro del bizcocho.
El bizcocho mide 24 cm de diámetro y se corta en 16 porciones.
(Corté el medio con una tapa de plástico normal para frascos).
Si haces un pastel de 30 cm, obtienes 20 piezas (corté el medio con una taza de 12 cm.) En este momento, el pastel tenía 26 cm de diámetro (corté el medio con una tapa de crema agria) y lo corté en 20 porciones. No pensé en medir las piezas en sí, pero aproximadamente su ancho es de 3-3,5 cm. Puedes plantar una rosa (no grande) y colocar frutas.

Gracias GRANDE, muy interesante.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, ¡¡Gracias!! Es tan interesante y parece tan simple. Pero ... ¿qué tan anchos se obtienen piezas tan delgadas? No puedo cortar el bizcocho tan fino. ¿Cuál es el diámetro del bizcocho en la foto?

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Liu-yud! Deja a Seryoga en casa allí, ¡ven a nosotros tú mismo! Horneemos los pasteles

[fornido]

fornido Olvidé escribir lo más importante: este es el diámetro del pastel. El bizcocho, de 24 cm de diámetro, se corta en 16 porciones (recorto el medio con una tapa de plástico normal para frascos). Si haces un pastel de 30 cm, obtienes 20 piezas (corté el medio con una taza de 12 cm.) En este momento, el pastel tenía 26 cm de diámetro (corté el medio con una tapa de crema agria) y lo corté en 20 porciones. No pensé en medir las piezas en sí, pero aproximadamente su ancho es de 3-3,5 cm. Puedes plantar una rosa (no grande) y colocar frutas.

[Capricho]

Capricho Ira, y esta pregunta hay que pensarla muy bien ...

Me gustó mucho MK !!!
Cake .... finalmente ...: girl_love: SUPER !!!

Según mis cálculos, el ancho de la pieza es de unos 4 cm. (Circunferencia 3,14 * 26 = 81,64 / 20 piezas = 4,08 cm)

[lyudmila7206]

lyudmila7206, muy elegante, apetecible, comprensible
Y según mis cálculos, el ancho de la pieza es de 4cm.

Si, ya arreglado

Luda, he pasado ...
¡No juzgues este debut con dureza! Estoy apretado con la imaginación

Luda, he pasado ...
¡No juzgues este debut con dureza! Estoy apretado con la fantasía

me gusta esto

Kapeliya777, ¿cómo se envuelve bellamente cada pieza?

¡No juzgues este debut con dureza! Estoy apretado con la imaginación

Todo es super
Me uno a la pregunta del post anterior

La respuesta es ......! Es una servilleta rota.

Confirmo que todo esta correcto

Confirmo que todo esta correcto

Entendí esto de inmediato, cómo cortarlo para que el patrón golpeara así (bueno, para los especialmente dotados, explique)

la servilleta significa la que se coloca debajo de los pasteles, la doblo por la mitad dos veces, y la parte que es densa (círculo, medio) simplemente se corta, el borde es calado, lo corto en 4 piezas y de una servilleta inmediatamente obtengo la ropa en 4 piezas

la servilleta significa la que se coloca debajo de los pasteles, la doblo por la mitad dos veces, y la parte que es densa (círculo, medio) simplemente se corta, el borde es calado, lo corto en 4 piezas y de una servilleta inmediatamente obtengo la ropa en 4 piezas

Y no se moja, normalmente lo tengo debajo del bizcocho, algo se moja.

Entre las piezas, por supuesto, se empapa, pero debido al hecho de que hay un borde seco que se puede quitar suavemente y se puede quitar sin dejar residuos.

[Kapeliya777]

Kapeliya777 ¡¡¡¡Qué chica tan inteligente eres !!!!!!! Todo salió muy bien para ti. Incluso hice una especie de servilleta, pero no hubiera pensado en esto ...
Acepto tu prueba

Gracias, todo se describe con mucha claridad.
¿Y qué tipo de crema hay?

Natasha, aquí tienes una crema de verduras. También puedes usar aceite o proteína.

[lyudmila7206,]

lyudmila7206, te trajo gracias por el MK. Lo hice para la fiesta de Año Nuevo en el jardín de infantes, la condición era hacer algo en porciones. Como todavía no soy amigo de los cupcakes, recordé tu método. ¡Muchas gracias!
eso fue lo que paso

En nuestro café, las porciones están envueltas en una película transparente como si fueran flores, así que creo que es comida o no

[Elya_lug]

Elya_lug Eres inteligente Estos pasteles son maravillosos. Los niños probablemente estaban felices. Estoy muy contento de que esta idea haya sido útil.

[nusya]

nusya La película adhesiva (si la prueba) es dulce y no a comida: insípida. Una vez en mi infancia, mi madre me explicó y me dejó probar: un sabor realmente dulce. Ahora casi nadie produce film transparente, hay una química en todas partes. Aunque quién sabe ...

Mi hija está en la universidad, ¡hay 23 niños y una niña en el grupo!
Surgió la pregunta de cómo felicitar a los chicos el 23 de febrero y tu idea resultó ser simplemente genial !!!

[Luda,]

Luda, Muchas gracias por la master class !!!! ¡Muy útil! Además, ahora no es necesario inventar una bicicleta piensa en como cortar una servilleta, porque Lily ahora tiene servilletas especiales !!!

El otro día estaba haciendo otro pastel en porciones. Usé las servilletas de Lily. Así es como se ve:


Gracias a Lilechka.

¡Lyudmila, muy linda! ¡Y las servilletas oscuras contrastan maravillosamente con la decoración de la tarta!

Gracias, Irochka. Al principio, no me gustaron mucho las servilletas oscuras, pero decidí probarlas primero. Y me complació el resultado.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, las piezas se ven tan elegantes, como si fueran de chocolate. Y no me atreví a llevarme las marrones, solo le compré las blancas a Lily.

¡Y ordené tanto oscuro como claro! ¡Se ve muy bien!

Dime, ¿puedes envolver el bizcocho con masilla y cortarlo? ¿O es mejor con una crema?

Dime, ¿puedes envolver el bizcocho con masilla y cortarlo? ¿O es mejor con una crema?

Un pastel cubierto con masilla no será adecuado para cortar. Solo debe cubrirse con crema.

Lyudochka, ¿por qué es tan categórico? Si el interior del bizcocho no es muy blando, me parece que la masilla quedará muy bien. Un cuchillo afilado y algo de decoración encima y puedes probar. Pero primero por ti mismo. ¿Quién es el primero?

Lyudochka, ¿por qué es tan categórico? Si el interior del bizcocho no es muy blando, me parece que la masilla quedará muy bien. Un cuchillo afilado y algo de decoración encima y puedes probar. Pero primero por ti mismo. ¿Quién es el primero?

De hecho, Oksanochka, tienes razón. Quizás se pueda cortar la masilla. Más correctamente, diré esto: nunca corté una torta de masilla. Pero quién será el primero en decidir sobre este experimento, espero que lo veamos en este hilo.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, También muestro mi pastel en porciones para la pequeña bailarina. ¡Gracias por la clase magistral!

¡Qué dulce y hermoso!

[silva2]

silva2, ¡Gracias!

[izumka]

izumka qué buen tipo eres. Este pastel resultó ser bonito. Tan genial que se te ocurrió un diseño con figuras. Pensé que este pastel solo se puede decorar con flores o frutas crema. ¿Y las bailarinas de chocolate o chokomastics?

Vine, aunque con retraso, pero veo que necesito poner una firma en mis mensajes, "Siempre está conmigo, es tarde, espero que sea mejor que nunca".

Gracias a tu, Lyudochka, clase magistral, inspiración y servilletas compradas a Lily en el almacén Yo tambien decidi



¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!

[izumka]

izumka qué buen tipo eres. Este pastel resultó ser bonito. Tan genial que se te ocurrió un diseño con figuras. Pensé que este pastel solo se puede decorar con flores o frutas crema. ¿Y las bailarinas de chocolate o chokomastics?

lyudmila7206, no vi este mensaje! Bailarinas hechas de chocolate, las pintaron sobre papel de horno, y cuando se congelaron, las trasladaron al bizcocho.

Oksanochka, admiré estos pasteles en tus compañeros de clase y todavía pensé: ¿por qué no están en HP? ¡Escuchaste mis pensamientos! ¡Tal belleza debe mostrarse de inmediato!

¡Chicas! Me ordenaron un pastel en porciones, ¡pero no puedo entender cómo lo cortas y no se arrugará contigo! ¡Siempre arrugo los bordes de los cortes! dime, tal vez tengas unos pasteles que no se arruguen! Por eso, ¡me preocupa mucho que no sea así!

¡Enfríe bien el pastel! Cortar con un punzón muy fino y afilado. Y corté con una hoja de tal cuchillo


dependiendo de la crema, puede mojarla (proteína en la parte superior) o calentarla (aceite)

¡gracias por el consejo! y si la nata es vegetal?

¡gracias por el consejo! y si la nata es vegetal?

Escribo tarde. pero aún. La mayoría de las veces siempre glaseo las porciones con crema. Es mejor enfriar el pastel antes de cortarlo, pero no siempre hay tiempo. Corté el pastel con una lima de uñas (con dientes). Y lo principal no es presionar con fuerza el pastel, sino gradualmente. Empiezo a cortar desde el medio hasta el borde del pastel (presionando ligeramente, no con fuerza). Y todo sale bien. El interior del bizcocho no afecta el corte, a menos que el merengue esté cortado o algo muy duro y de nuez.

Lyudaaaaa, oh, no me he dado de baja en tu tema.
Aquí está mi pastel en porciones. Así que no cortó muy bien, ya que no lo dejé preparar. Dentro había una corteza de galleta tentadora de chocolate llena de trozos de chocolate y nueces picadas.
Pero al día siguiente comió con mucho apetito. Y no se sintió nada en ninguna parte. Era tierno y fragante.



¡¡Muchas gracias por la ciencia !!

Lyudochka, bien hecho .. Excelente pastel. Saliste tan genial con diferentes papeles de regalo (blanco y marrón). Definitivamente tomaré una nota.

Clase !!! Necesitas intentar:-)