Pollo teriyaki con verduras

[Para la salsa]

Pollo teriyaki con verduras

Categoría: Platos con carne

Cocina: japonés

Ingredientes
Para la salsa
salsa de soja	1/2 taza
mirin (vino de arroz)	1/2 taza
azúcar (si el vino está seco)	1 cucharada. l.
3% de vinagre	1 cucharada. l.
jengibre	2 cm (1 cucharada L.)
pechuga de pollo	2 uds.
repollo
Zanahoria
pimiento morrón
judías verdes
calabacín o calabacín (pequeño)
cebolla
hongos (yo no tenía)
rast. petróleo	para freír
sal	gusto
arroz o fideos de arroz	Opcional

Metodo de cocinar

• Deliberadamente no escribí los ingredientes por cantidad, ya que tanto la cantidad como la composición pueden variar. Puede tomar cualquier verdura en cualquier proporción.
• Puede usar salsa teriyaki comercial ya preparada, o puede preparar un análogo usted mismo.
• Encontré muchas recetas en Internet. Tomé la receta más simple.
• Tomamos 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza se puede reemplazar con cualquier vino blanco, excepto postre), 1 cucharada. l. azúcar y 1 cucharada. l. 3% de vinagre (en el arroz original, pero se puede reemplazar con sidra de manzana), 1 cucharada de jengibre finamente picado.
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• Mezclamos. Hecho.
• Primero corte dos pechugas de pollo por la mitad de grosor,
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• luego corte las fibras en tiras de 1,5 - 2 cm de ancho.
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• Revuelva bien y deje marinar durante media hora a una hora.
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• Cortar vegetales. Picar repollo,
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• cortar pimientos y calabacines en rodajas,
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• zanahorias - pajitas
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• cebollas - con plumas.
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• Precaliente una sartén grande recubierta de teflón, vierta 4-5 cucharadas. l. aceite vegetal, esperar unos minutos y poner el pollo pieza por pieza (no todo a la vez), sacudiendo el exceso de salsa. Freír al fuego durante más de medio durante varios minutos por un lado y por el otro. Freír hasta que la piel se torne de color dorado oscuro.
• En este punto, puede secar fácilmente el pollo teriyaki en menos de cinco minutos, así que asegúrese de estar atento. La sartén debe estar pesada y muy caliente para que el proceso de fritura sea lo más rápido posible y el pollo quede jugoso.
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• Pon el pollo en un bol y cúbrelo con una tapa para mantenerlo caliente.
• En la misma sartén, caliente el aceite vegetal con la adición de salsa de soja. Freír las verduras en el siguiente orden:
• 1) repollo + zanahorias: freír a fuego alto en tecnología. 5 minutos, revolviendo continuamente
• 2) pimienta + frijoles - freír durante 3 minutos
• 3) calabacín - freír en tecnología. 2 minutos
• 4) cebollas - freír en tecnología. 2-3 minutos
• En otra sartén, sofreír los champiñones en el adobo restante. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Luego mezcle las verduras con el pollo y los champiñones. Y mientras remueves, mantén el fuego dos minutos más para que el pollo se caliente.
• También puedes hervir los fideos de arroz durante 5-10 minutos en agua con sal, escurrir el agua y agregar aceite, pero me las arreglé con las verduras.
• Coloca los ingredientes en un plato en la siguiente secuencia: fideos, una mezcla de verduras y champiñones encima, trozos de pollo encima. ¡Y servir!
• Los fideos ... suelen ser bastante largos y por eso se los comen así: una vez que los coges con los palillos, te chupan los fideos en la boca ... ¿masticados? Repite el proceso, no seas tímido por el sonido squel que obtienes. Los japoneses lo consideran decente y bastante digno.
• La base del teriyaki es el vino de arroz dulce mirin, que "barniza" los platos y les da un aroma especial. Además, es bastante fuerte, lo que convierte a Mirin en un sabor ideal para platos de pescado. Hace cuatro siglos, esta bebida todavía se consideraba alcohólica, pero luego comenzaron a hacerla más espesa, más dulce y utilizada solo con fines culinarios. Mirin se elabora a partir de la fermentación de arroz sancochado, levadura de arroz y ginebra japonesa. Además, el exótico mirin de nuestra zona puede sustituirse por el ya no tan raro sake de vodka de arroz y azúcar en una proporción de 3: 1 o, en casos extremos, por vermú seco o vino de postre.El mismo nombre "teriyaki" proviene de dos palabras japonesas "teri" (brillar) y "yaki" (freír). Esto no es solo una salsa, sino una forma especial de cocinar, cuando la carne, el pescado o las verduras se marinan previamente y luego se fríen sobre brasas o en una sartén. El plato resulta delicioso y, literalmente, brillante, como si estuviera barnizado. Al igual que el curry indio, el teriyaki japonés ha entrado ahora en el vocabulario culinario internacional, y todo lo que se prepara con este condimento ahora se llama teriyaki, ya sea japonés o no. que es una mezcla de carne frita y verduras.
• Aquí hay algunas opciones más para hacer la salsa:
• Salsa teriyaki
• INGREDIENTES:
• 2 cucharadas de maicena
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
• 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
• 2 tazas de caldo de res (o 2 1/4 si no usa vino)
• COCINANDO:
• En una cacerola, combine todos los ingredientes y deje hervir. Refrigerar.
• Receta de cocina número 2 (alternativa):
• • Vino blanco - 1 pila.
• • Salsa de soja - 0.5 pila.
• • Jengibre
• • Ajo - 1 diente.
• • Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• • Almidón - 1 cucharadita.
• Deja que el vino hierva. Agrega la salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo. Hervir durante 3 minutos, escurrir. Ponemos al fuego, agregamos el azúcar y cuando se disuelva, agregamos el almidón.

Nota

Fuentes:

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[Ganya]

Ganya, súper !!!! Solo, esto, voy a preguntar ...el tipo tiene una grabadora, el embajador tiene un medallón .. ayer rollitos, hoy pollo ... Bueno, ¡grish el tuyo mientras estás fuera!

Ha llegado el yerno

Ufffff, bueno, gracias a Dios !!! De lo contrario, ya estaba pensando en una pareja con un gato ...

Hola ... la foto no nos queda con Deniska ... Es más como Kroshu con su gato

Ganya, ¡compra urgentemente un wok!

¿Quizás darás?

¡Fácil! ¡Aquí para la rueda vendrás a buscarla!

¡Oh demonios! ¡¡¡Ya me olvidé de él !!!

Ganya, vengo a ti con un plus! Te canto -

¡Yo lo cociné, tu pollo con verduras! tan genial! Me gustó mucho, un plato de restaurante tan japonés y a todos les gustó, ¡e incluso comieron haciendo señas!

pero no puedo tomar una foto: la cámara de Masha está en la habitación y ella todavía está despierta

oshchem, lo juro solemnemente: si el pollo sobrevive mientras el niño se duerme, entonces la foto será

[De Lisss]

De Lisss, eres mi conejito !!! Estaba realmente preocupado, ¿por qué nadie prestó atención a la receta? Tan simple y tan delicioso, y con razón lo notó: ¡un resultado de restaurante!

se volvieron, pisotearon silenciosamente, y yo vine y les dije ...

y vine y le dije ...

¡¡¡Bien hecho!!! ¡¡¡Cuéntalo siempre !!!

¡Ganya, mi Manya se durmió!

Aquí hay una foto para ti ... solo ten en cuenta, corté todo en la cosechadora, porque la estética, por supuesto, no es la misma, ¡pero vkuuuus! ... ¡es muy, muy genial! como toda la cocina japonesa, como comí, pero sin pesadez

así que gracias de nuevo por popularizar la receta !!!

Mmmmmm ... precioso!

Ganya-san, ¿qué te parece otro Ekibana?


mi carne obstinadamente no se puso roja, no, los primeros trozos son todos como se esperaba, guapos, pero el resto dio jugo y no solo se hizo todo chorrear y escupir, aun no se enrojecieron, sino! pero eran tan jugosos, tan ligeros y, lo más importante, ¡mi hija se comió TODO! y que comería nuestra majestad repollo, zanahorias y otra mezcla de verduras guisadas ... que no está en la vida! y luego "oh, qué delicioso huele" ... y luego "¡Oh, qué delicioso!"

Cool ikebana !!!

Tanyusha, ¡y estoy muy contento de que a Tasyonysh le haya gustado!

¿Frías a fuego alto? ¿Secaste las piezas de antemano?

en uno fuerte, aprendí el material, probablemente tiré mucho a la vez ... era necesario en partes ... que no había tiempo, quería rápidamente

Sí, hay que echar un poco las piezas en la sartén y empuñar dos espátulas ...