Pez espada con salsa de aceitunas y arroz aromático con guisantes

[primero cocinamos el arroz:]

Pez espada con salsa de aceitunas y arroz aromático con guisantes

Categoría: Platos de pescado

Cocina: griego

Ingredientes
para pescado:
pez espada	600 gr.
aceite de oliva	50 ml
mantequilla	1 cucharada. l.
ajo (picar en trozos grandes).	3 dientes
para la salsa:
tomates (pelados y cortados en rodajas)	300 gr.
aceitunas	10-12 uds.
vino rojo seco	90 ml
un poco de azúcar
pimienta negra (guisantes)	10 piezas.
hoja de laurel. sal. pimienta 1 cda. l. perejil
arroz con guisantes:
tu arroz favorito (tengo jazmín)	250 gr.
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
caldo de verduras (apio, cebolla, zanahoria, cn etsii)	300 gr.
Chicharo verde	500 gr.
eneldo	4-5 st. l.
ajo	3 dientes
aceite de oliva	3 cucharadas l.
mantequilla	1 cucharada. l.
Sal y pimienta recién molida al gusto

Metodo de cocinar

• primero cocinamos el arroz:
• recalentar ol. mantequilla (2 cucharadas) en una cacerola y freír rápidamente el arroz. vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que el caldo se evapore casi por completo. el arroz estará medio cocido.
• Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola, coloque el ajo machacado con un cuchillo. cocine a fuego lento durante 2 minutos.
• agregue eneldo. cocine a fuego lento durante 2 minutos. luego agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. alejar del calor.
• línea en forma resistente al calor alternando con capas de guisantes y arroz. coloque el ajo encima y cubra con papel de aluminio. hornear precalentado a 190^{acerca de}Del horno 30-35 min., Después de 15 min. agrega un poco de caldo si es necesario
• pez:
• salar el pescado. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír los ajos durante 1-2 minutos .. luego retirar los ajos.
• Freír el pescado en el aceite fragante restante durante 2 minutos. de cada lado. elija pescado en un plato.
• salsa:
• en aceite. donde se frió el pescado. agregue los tomates. aceitunas y vino. granos de pimienta. azúcar y hojas de laurel.100 ml. agua. cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
• retire la cubierta. Poner el pescado en la salsa y dejar hervir a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos, retirar del fuego y espolvorear con perejil.

El plato está diseñado para

3

Hora de prepararse:

60

Nota

No sé ustedes. y me encanta la cocina griega. por su originalidad. irrepetible sabor y sabor nacional !!!
cada vez que cocinas este o aquel plato. Estoy descubriendo un nuevo sabor incomparable. Y no importa. que es carne. pez. verduras o dulces. ¡Me gusta absolutamente TODO! Entonces, en esta receta, una salsa picante y moderadamente picante con aceitunas. recién nacido para pescados deliciosos y maravillosos. cual. más como carne! y arroz aromático con guisantes. bien puede ser un plato independiente. pero combinado con pescado y salsa, suena. como un himno a la comida perfecta! altamente recomendado. intentalo. si ... y no te olvides de darte un capricho a ti ya tus seres queridos con una copa de vino blanco seco y frío !!!!

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