Carne en ollas

Carne en ollas

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Carne de cerdo	0,5 kg
Papas	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	2 uds.
Champiñones frescos o 1 lata picada	300 g
Queso	200 g
Manojo de eneldo
Manojo de cebollas verdes
Manojo de cilantro
Condimento para carne, pimienta, sal.

Metodo de cocinar

• Para cocinar carne en ollas, necesitarás: directamente las ollas mismas o una grande, pero siempre de cerámica, porque en las ollas de cerámica el calor se distribuye uniformemente y prácticamente no se quema. Si no puede encontrar una casa, le aconsejo que corra a la tienda más cercana y la compre, cuesta solo 300 rublos; se trata de una gran cantidad de 2-3 litros, y preferiblemente de paredes gruesas. También necesitará 0,5 kg. cerdo (es más suave y sabroso). Es mejor tomar escalopes y preferiblemente no congelados. Córtalos en cubos y échalos al fondo de la olla. Sal (una pizca de tres sales), pimienta, espolvorear un poco de condimento para la carne (lo que haya en la casa). Si no, hay suficiente sal y pimienta. Luego, pique finamente dos cebollas medianas y viértalas también en la olla. A continuación, pelar y picar finamente las patatas, como para freír, aproximadamente 1 kg. y ponerlo ahí. Su olla está casi llena, queda llenar la parte superior con champiñones picados: champiñones (puede elegir entre frescos o enlatados). En frascos en la tienda, los champiñones deben tomarse exactamente cortados, no los mezcle, de lo contrario tendrá que cortarlos a mano. El tarro más pequeño. Ahora volvemos a echar sal y volvemos a sal dos o tres pizcas. La salamos dos veces porque así la sal se distribuye más uniformemente. Dado que este plato está hecho en capas, no es necesario revolverlo durante la cocción. Queda por verter una cucharada de aceite vegetal. Fluirá hacia el fondo y así evitará que la carne se queme hasta que emita jugo por sí sola. Pues eso es todo, metemos la olla al horno, la ponemos a fuego medio y esperamos cuarenta minutos. Mientras tanto, comeremos un poco de queso, 150-200 gramos y cortamos las verduras. Necesitarás un manojo de eneldo, un manojo de cebollas verdes, y siempre agrego un manojo de cilantro, pero a algunas personas no les gusta el olor, pero creo que le da a la carne exactamente el bouquet necesario, que se llama el correcto. Entonces, han pasado cuarenta minutos, es hora de sacar la olla del horno. Abrimos la tapa, mezclamos todo a fondo y cubrimos con queso rallado. Lo cerramos, lo volvemos a meter en el horno, el gas ya está cerrado, y esperamos de quince a veinte minutos. Esto es necesario para que el asado sude un poco. Por cierto, un punto importante, esto se aplica a todos los platos calientes, déjelos reposar, sudar y enfriar un poco; el sabor cambia drásticamente. Mientras el asado languidece, puede empezar a poner la mesa. Los vinos tintos o algo más fuerte van bien con el tueste. Después de tal refrigerio, no tendrá resaca, aunque en este caso, la medida también es importante. Bueno, ese momento tan esperado ha llegado cuando todo está finalmente listo. Abrimos la tapa, mezclamos todo nuevamente y lo colocamos en platos. Espolvorea con hierbas encima (no te arrepientas! No puedes estropear la papilla con mantequilla), decora con pepino fresco picado, tomate y sirve. Toda la preparación tomará aproximadamente una hora con pausas para fumar.

Nota

Rara vez un hombre rechaza un buen trozo de carne. Sin embargo, surge la pregunta de cómo cocinarlo, para que no sea largo ni difícil, pero al mismo tiempo, hacerlo sabroso. En este sentido, propongo una receta para cocinar carne que no requiere ninguna habilidad especial.

Entonces, lo principal en este proceso es el deseo y el buen humor. Sí, sí, solo de buen humor, porque el plato, por extraño que parezca, está cargado de algo de energía positiva, lo que a su vez afecta directamente al resultado final. Por ejemplo, enciendo un televisor o una grabadora de radio con buena música y ahora está listo el estado de ánimo adecuado.

Creo que los amigos y las novias estarán encantados, pero te mereces la reputación de un profesional que no necesita construir una casa, y mucho menos una bagatela como la carne ...

Foto de Elenochka Nikolaevna

Pues eso es todo, metemos la olla al horno, la ponemos a fuego medio y esperamos cuarenta minutos.

¿Necesitas precalentar el horno? ¿O no deberías poner la olla en un horno caliente?
¿Qué significa fuego medio ?.

¿Necesitas precalentar el horno? ¿O no se puede meter la olla en el horno caliente ?.
¿Qué significa fuego medio ?.

Alain, la cerámica tiene una regla estricta, si la necesita para servir durante mucho tiempo y no perder su apariencia.
En una olla fría, ponga la comida fría y póngala en un horno frío, luego encienda la calefacción.
Y no lo enfríes bruscamente.
Bueno, o puedes calentar la olla, poner la comida allí, a la misma temperatura que la olla, y meterla en un horno calentado a la misma temperatura.
Pero la primera opción es más sencilla.

Y la cerámica resistirá cualquier temperatura del horno, se cuece en un horno con una temperatura de 950 °.

Pero la primera opción es más sencilla.

¡Lo haré! .. ¡Helen, gracias!

¿Para cuántas ollas es la receta (solo tengo 4) y cuántas ollas poner en las ollas? Me parece que esta receta es para al menos 6 ollas, entonces, ¿cuántos ingredientes deberías poner en 1 olla? ya que temperatura

[Larissa]

Larissa, Tengo más carne, la dividí en cinco ollas ... pero todavía no la he metido en el horno ... parece que mi olla es para dos porciones y ...
Vika-Korolek me insinuó sobre la temperatura ... de un horno frío a una temperatura de 210 grados ...
No te diré nada más todavía, lo siento ...

¿Para cuántas ollas es la receta (solo tengo 4) y cuántas ollas poner en las ollas? Me parece que esta receta es para al menos 6 ollas, entonces, ¿cuántos ingredientes debes poner en 1 olla? ya que temperatura

no, me parece que la receta no está pensada para 6 botes. Eso sí, cocinaba a ojo, pero miraba el peso del filete de pollo antes de empezar a cortar, había más de medio colo y tenía suficiente para 5 ollas, tuve que cortar un poco de carne. Le puse las papas por encima y solo después de meterlas al horno leí que no había puesto los champiñones, pero aun así me quedó delicioso, los caseros se atrevieron a asar en años.
Puse la carne 2-2.5 cm, aproximadamente, resultó perfecto. Lo puse en un horno frío por 40 minutos, después de 40 minutos en mi horno, las papas estaban duras, después de agregar hierbas y queso, lo puse por otros 20 minutos a 210 grados. luego lo dejé reposar, no lo saco del horno, resultó que no se secó bien. ¡Delicioso!

Añadido sábado 01 de octubre de 2016 04:39 PM

Sí, y las ollas, parece que son mías también, por 2 porciones, en cualquier caso, no puedo comerme todo a la vez

Chicas, yo también tengo una receta similar

Carne en ollas (Kara)



Lo principal aquí es languidecer en el horno, y los ingredientes se pueden seleccionar a su discreción: carne + verduras que hay en la casa.

[Kara]

Kara, ¿por dónde andabas antes? hasta que lo ponga en el horno, le echaré un vistazo ..

Al parecer, guardé mucha Carne, leí en alguna parte que la pusimos, Carne en una capa, la puse, para 4 ollas se fueron 300 gramos de carne. ... También creo que las ollas son para dos raciones, pero pongo la carne como si fuera una.
La carne aún queda))) una semana antes para corregir todos los errores

[Kara]

Kara, ¿por dónde andabas antes? hasta que lo ponga en el horno, le echaré un vistazo ..

Acabo de ver

[Larissa]

Salvó mucho la carne

¿Tienes un título en economía?Larissa, y le pusiste carne cruda ?. Ayer miré, pensé, me dieron 170 gramos de crudo por bote ... pero no entré al económico a la vez))) Fui a los constructores)))
Larissa, ya lo has probado?

Añadido sábado 01 de octubre de 2016 07:50 PM

DJ, Larisaaaaa!. ¿Bien?. Yo empezare)))

[Larissa]

¿Tienes un título en economía?Larissa, y poner la carne cruda ?. Ayer miré, pensé, me dieron 170 gramos de crudo por bote ... pero no entré al económico a la vez))) Fui a los constructores)))
Larissa, ya lo has probado?

diana,
Incluso hice la segunda carrera)))
Te lo cuento, tengo botes de 600 ml. Puse la carne en algún lugar 70-80 gr, para que el fondo cubra, cebolla, 2 papas medianas, bien, y 1 hongo grande.
La carne me alcanza para una ración, aquí puedes tener más champiñones.
Una vez empapé las ollas y nada quemó las paredes, y la segunda vez no lo empapé, ¡y se quemó!

Una vez empapé las ollas y nada quemó las paredes, y la segunda vez no lo empapé, ¡y se quemó!

Eso es lo que escribí en la asignatura de cocina, pero me dijeron prejuicios ...

Tanya, ¡gracias por el consejo! Este es un descubrimiento para mí. Escuché tu consejo y empapé las ollas, y la segunda vez que tuve prisa, pensé que serviría, así que obtuve el resultado.

[Larissa]

Una vez empapé las ollas y nada quemó las paredes, y la segunda vez no lo empapé, ¡y se quemó!

Larissa, Tuve un experimento incluso "más limpio": empapé dos de cinco ollas y horneé en cinco a la vez ... una situación como la tuya))) por lo tanto, de ahora en adelante siempre me remojaré, y no asumiré que es

perjudicar

Jirafa, Tan, gracias especiales!

Eso es lo que escribí en la asignatura de cocina, pero me dijeron prejuicios ...

No, Tatiana, eres un poco inexacta.
Esta declaración se llamó prejuicio:

No sé cómo nadie, pero siempre remojo las macetas en agua para que la arcilla se nutra. De lo contrario, lo cocido estará seco.

Y luego, en relación a las macetas acristaladas por dentro.

[Elena]

Elena, Tengo unos vidriados, pero en no empapados todo se atascó ... pero se estaban preparando al mismo tiempo ... como lo llames ...
Bueno, en general, me gustó mucho ...
Incluso solo puse un poco de carne marinada, y algo ya cocido ... tenía miedo de tener que alimentar mi propia carne cruda ... pero no))) todo estaba muy bien preparado .... estoy contento con el resultado ...

[Elena]

Elena, Tengo unos vidriados, pero en no empapados todo se atascó ... pero se estaban preparando al mismo tiempo ... como lo llames ...
Bueno, en general me gustó mucho ...
Incluso puse un poco de carne recién encurtida, y un poco ya estaba cocida ... tenía miedo de tener que alimentarme con mi propia carne cruda ... pero no))) todo estaba muy bien preparado .... estoy contento con el resultado ...

Alain, ¡también disfruto mucho cocinar en ollas!
Para mí, esta es la opción "perezosa".
Cuando llegas a casa cansado y no tienes fuerzas para cocinar, pero lo necesitas, solo puedes tirar todo lo que tengas a mano en la olla y meterlo al horno, el resultado siempre será excelente.

Mis macetas están todas vidriadas.
Y nunca los empapé hasta que no quedó nada.
¿Pero quizás mis macetas son diferentes?
Esto también importa.

Mis macetas están todas vidriadas.
Y nunca los empapé hasta que no quedó nada.
¿Pero quizás mis macetas son diferentes?
Esto también importa.

Mis macetas fueron sacadas de casa, en forma de calabazas, bueno, creo que ya sabes cuáles. muchos los tienen. se pegó, y era inconveniente de lavar debido a su forma "ondulada". Aquí compré una olla grande de 3 litros de arcilla alemana, una marca muy famosa aquí, por dentro no está vidriada, pero de alguna manera brillante, no una superficie mate, cubierta con algo .pero nada atascado ...

¿Pero quizás mis macetas son diferentes?

seguro ... acabo de notar algo más - después de remojar, el color de la maceta cambió ... se volvió más oscuro ... ya sabes cómo la tela se oscurece cuando se empapa ... aquí y luego el mismo efecto! .. tal vez el esmalte es malo o ¿Qué más?..
en general, saqué conclusiones!
Creo que todavía tenemos que cocinar las albóndigas en una olla ... no lo hago desde hace mucho tiempo ... pero suelo hacer las albóndigas en pequeñas cocteleras de barro, que son para juliana)))

seguro ... acabo de notar algo más - después de remojar, el color de la maceta cambió ... se volvió más oscuro ... ya sabes cómo la tela se oscurece cuando se empapa ... aquí y luego el mismo efecto! .. tal vez el esmalte es malo o ¿Qué más?..

Sí, Alain, en algún lugar el esmalte está agrietado y el agua penetra por debajo. Mal.

mal

¿Qué tengo que hacer?. tal vez se encuentren algunos interesantes, los compraré (si es así, por supuesto) ...

a expensas de agrietar ni siquiera sé ... aquí hay una olla vacío seco))) si gotea sobre él y espera, aparece una mancha oscura en el lugar de la gota ... entonces creo que este esmalte en sí no está tan caliente ... tal vez tengo ollas decorativas en general y decidí cocinar en ellas

¿Qué tengo que hacer?. tal vez se encuentren algunos interesantes, los compraré (si es así, por supuesto) ...
a expensas de agrietar ni siquiera sé ... aquí hay una olla vacío seco))) si gotea sobre él y espera, aparece una mancha oscura en el lugar de la gota ... entonces creo que este esmalte en sí no está tan caliente ... tal vez tengo ollas decorativas en general y decidí cocinar en ellas

¡Gana el próximo desafío!
Haré de las ollas un premio.

No debería ser así.
Tira una foto de tus macetas o algo así, será más fácil entender el problema.

¿Y no tenemos un Temka separado, para hablar de cerámica?
Aquí hay una receta, incómoda frente al autor.

¡Gana el próximo desafío!

sí, nunca gané la lotería ... probabilidad 0%, increíble 100%

Tengo ollas nuevas, las compré, las cociné 1 vez, se quemaron, y la segunda vez las empapé y ¡todo está super! acristalado por dentro, nada está agrietado. Creo que las ollas se alimentan de humedad y durante la cocción se secan y no permiten que se queme la comida.
Creo que la mayoría de ellos tienen este tipo de macetas, tal vez haya algún matiz al comprar macetas, no lo conozco, lo compré más bonito y listo.

[Larissa]

Larissa, Ni siquiera recuerdo cómo lo compré ... fue hace cien años ... me parece que en esos días no había nada en las tiendas ... pero aquí las macetas ... compré mucho ... con un grip ... Encontré un agarre de ellos (en el pequeño de la mesa) ... así que con este agarre es muy inconveniente ... la olla definitivamente no se saldrá ... pero es simplemente imposible ponérselo ... y si lo hiciera, entonces para siempre ... volvió a ofrecer el pequeño, pero se negó a tirarlo

Lo preparé hoy. ¿Cómo insertar una foto aquí?

así que con esta empuñadura es muy inconveniente ... la olla definitivamente no se saldrá ... pero es simplemente imposible ponérselo ... y si te lo pones, entonces para siempre ... tuve que tirarlo

Cuando trabajo en Ladya, todos los que compran macetas con agarrador deben aprender a usarlo. La habilidad se pierde, probablemente muchos tienen estufas, pero pocos cocinan en ellos.
Es necesario sujetar el fondo de la olla debajo de la olla, debajo del fondo estrecho, en ángulo, y luego levantar la olla. Dispara en orden inverso.

Es necesario sujetar el fondo de la olla debajo de la olla, debajo del fondo estrecho, en ángulo, y luego levantar la olla. Dispara en orden inverso.

Llamé a mi madre, le pedí que lo sacara de la basura ... Lo agarré, agarré el entot, le metí la olla en la garganta
oh, Len, no puedo imaginar cómo "se acaba de abrir el cofre" ...

No puedo insertar la segunda foto. El tamaño del archivo que cargó es demasiado grande (máximo permitido 6400 KB).
¿Qué debo hacer al respecto? No puedo usar el foro por completo, problemas constantes con la publicación de fotos.

Aún así, es mejor comer este plato directamente de la olla. Cuando pones la vista en el plato, no es lo mismo, no ves que había una costra de queso. Mi carne es ternera, y tomé 500 gramos de champiñones crudos como champiñones. Todavía tengo una zanahoria en la receta, pero si fuera con pimientos, quitaría los champiñones.

No, Tatiana, eres un poco inexacta.
Esta declaración se llamó prejuicio:

Cita: Jirafa el 29 de septiembre. 2016, 10:46

No sé cómo, pero siempre remojo las macetas en agua para que la arcilla se nutra. De lo contrario, lo cocido estará seco.

Y luego, en relación a las macetas acristaladas por dentro.

Siempre respondo por mis palabras, por lo que algunas publicaciones a continuación escribí sobre la adherencia.
Un plato seco, sin remojar, será porque la arcilla, de todos modos, tomará su humedad.

Aún así, es mejor comer este plato directamente de la olla.

Por cierto, el pequeño me dijo lo mismo ... dice que es más sabroso ...

Aún así, es mejor comer este plato directamente de la olla. Cuando pones la vista en el plato, no es lo mismo, no ves que había una costra de queso.

¡Por supuesto!
Para eso están las ollas en porciones.
Transfiera a un plato si se cocina en una olla grande.
Y las raciones son directamente del horno, pero en un plato ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Estas ollas son grandes para mí, no comeré una olla entera solo. Entonces puse la mitad en un plato.

Añadido el lunes, 03 de octubre de 2016, 01:50 PM

Para eso están las ollas en porciones.

También los tengo en porciones. Las ollas para raciones vienen en diferentes tamaños.

[Vinokurova]

Vinokurova, Estas ollas son grandes para mí, no comeré una olla entera solo. Entonces puse la mitad en un plato.

Lena, pensé que tenía unos grandes (hay que medir, por cierto) probablemente 800 ml ... la lengüeta estaba debajo del cuello ... se hirvió, claro ... así que lo puse en un plato, está lleno ... ni siquiera Pensé que el pequeño lo publicaría todo ... y se comió))) mi madre y yo dominamos la mitad de la olla ...

que yo tengo grandes (hay que medir, por cierto), probablemente 800 ml ...

Alyon, yo también tengo estos, pero probablemente haya medio litro ...
El hijo se sentará ahora y probablemente dos después de la escuela. Por eso compré macetas más grandes. Pero yo mismo no dominaré esto.
Mi esposo tiene un día de ayuno hoy, de lo contrario tendría que cocinar otra porción sin carne.

También los tengo en porciones. Las ollas para raciones vienen en diferentes tamaños.

Sí, lo sé.
El alfarero de Pskov tiene: 0.3; 0.5 y 0.8.
Si toda la olla es demasiado grande para el comedor, puede cocinar en la mitad de la olla.

¡Hice estas ollas! Por segunda vez en la última semana ... ¡Muy sabroso! : wow: Los comemos directamente de la olla, los ponemos en un plato plano y listo

Añadido el lunes, 03 de octubre de 2016 02:25 PM

Ay, que buena idea cubrir la olla con papel de aluminio, me gustaría un poco más de jugo, no que esté seco para mí, pero la parte superior de la papa se secó un poco. Eh, tendremos que volver a ver en la semana, por tercera vez, para cocinar el asado

y sobreexpuse mis ollas en el horno ... mi capa superior de papas está muy seca

nuevo si lo pones en un plato, resultó bastante pasable

Bueno, ya que aquí ponemos las ollas, aquí está la mía)

La carne podría haber sido cortada en trozos más grandes, ¡pero entonces no tendré hijos!

Lo agarré, agarré un entot, le metí una olla en la garganta

y como lograste eso

[Lelka]

Lelka, no lo vas a creer, pero estoy justo en el cuello ... en el cuello ... bueno, realmente no pensé que fuera para otro lugar ... y él también, lo más importante, se subió al cuello y rompió ... bueno, nifigase, pensé ... necesito seis agarres)))

pero no agregue agua en absoluto?

[Kira]

Kira, No,. habrá suficiente caldo

se subió al cuello y rompió

¿Cómo lo sacaste de la olla? Estábamos buscando este agarre, ¡pero no están en ninguna parte con fuego en ningún lugar durante el día!

Por suerte, una amiga compró la otra mitad de la casa, después de la vecina fallecida y ella consiguió toda la casa, había 2 agarraderas, nosotros conseguimos una, con un tallo tan hermoso como un enebro. Pero, como siempre lo hay, pero tenemos un alto "umbral" en la estufa, y no es muy conveniente usar la empuñadura, de alguna manera resulta meterla ahí, pero es muy difícil quitar la empuñadura y sacarla ..

Anotaré para no perder el tema.