Pan de centeno al estilo de Moscú en una máquina de pan

Pan de centeno al estilo de Moscú en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de centeno pelada	2 tazas
Papel pintado harina de trigo	1,5 tazas
Agua	250 ml
sal	1,5 cucharaditas
Miel	1 cucharada. l.
Levadura	2,5 cucharaditas
Maltas + 50 g de agua hirviendo	3 cucharadas l.
Comino (en mi caso, comino)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Cargamos todos los ingredientes en el cubo de la panificadora (según las instrucciones) y los ponemos en modo "pan de centeno".

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[Lola]

Lola, Compré kvas de centeno seco en lugar de malta (composición: sémola de harina de centeno, malta de centeno), ¿crees que es posible reemplazar la malta pura con esta mezcla en esta receta? Tengo muchas ganas de hornear pan de acuerdo con esta receta, pero no hay malta. También creo que no sería superfluo agregar un cultivo iniciador de kéfir reactivo al recipiente, al menos un par de cucharas.

El gato puede reemplazar con seguridad la malta con kvas seco, yo siempre hago esto y el pan se vuelve muy fragante y sabroso. Me gustas demasiado vago para ir al Centro de Exposiciones de toda Rusia.

[tanya1962]

tanya1962, Gracias, gracias, gracias !!!!!!! Y luego ya estaba todo agotado de verter o no verter. ¿Debería elaborarse de la misma forma que la malta?

Personalmente, no preparo nada, pongo nada directamente en el líquido.

¿Y en qué programa se puede hornear este pan en Panasonic254? Me gustó el pan, alabé a mi madre, pero ella no tiene un programa de pan de centeno. ¿Alguien puede decirme?

[estructura:]

Pan de centeno al estilo de Moscú.
estructura:

- 1 cucharadita comino (en mi caso, comino)

Lola, por favor, no pretendas ser aburrida, solo como una aclaración para quienes pueden confundir comino y comino (te escribo porque yo mismo confundí nombres que suenan parecidos en el tiempo y casi cocido pilaf con anís)

El comino y el comino son cosas completamente diferentes, solo tienen las últimas 3 letras en común, NO se reemplazan entre sí.

Alcaravea (Carum carvi L.) - popularmente anís salvaje
Comino (Cuminum cyminum L.): entre la gente de Zira, estamos familiarizados principalmente con el pilaf

Entonces, ¿qué es preferible en esta receta? Entiendo que, después de todo, ¿comino?
Y, sin embargo, tengo la sensación de que falta algo en esta receta ... Quizás acidez, quizás aceite vegetal ... Y líquido, en mi opinión, no es suficiente.
Recuérdame por favor, ¿la harina de papel tapiz es oscura o clara? De lo contrario, no usamos tales términos ...
Si, lógicamente, se necesita harina de trigo oscuro, entonces no me equivoqué al poner harina de trigo integral. Pero está sucediendo un lote muy pesado ... Tuve que agregar mucha agua ...

Entonces, ¿qué es preferible en esta receta? Entiendo que, después de todo, ¿comino?

Creo que el comino.
se añade tradicionalmente al pan de centeno.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, tienes toda la razón, comino, y es cierto, se llama zira de otra manera, pero también se llama comino indio y:

KUMIN (zira) tiene un aroma más fuerte y agradable que la alcaravea conocida por todos. La gama de usos culinarios es muy amplia, desde patatas fritas y pimientos rellenos hasta puré de frutos rojos y conservas de frutas. Es rico en aceites esenciales, proteínas, calcio, contiene sustancias resinosas y azúcar. Limpia los órganos respiratorios, elimina las toxinas del cuerpo, estimula el sistema nervioso, da una sensación de ligereza y relajación.

Entonces, si agrega comino en lugar de alcaravea a su pan, simplemente obtendrá un pan más aromático con un ligero dulzor. Aquí, lo que se llama una cuestión de gustos. Los miembros de mi familia prefieren el comino en productos horneados en lugar de comino. ¡Buena suerte con tus experimentos!

Además, tengo la sensación de que falta algo en esta receta ...Quizás acidez, o quizás aceite vegetal ...

Y tratas de agregar Agram, aquí solo da amargura en mi opinión. Y resulta aún más amargo si se pone Extra-R, el sabor es absolutamente como el del pan de centeno comprado en la tienda (aunque no me gusta esto, para mí y con Agram es amargo ...)

Y tratas de agregar Agram, aquí solo da amargura en mi opinión. Y resulta aún más amargo si se pone Extra-R, el sabor es absolutamente como el del pan de centeno comprado en la tienda (aunque no me gusta esto, para mí y con Agram es amargo ...)

Perdóname, no sé qué tipo de animales son "Agram" y "Extra-R". No vendemos esto en Israel. Además, el pan resultó ser generalmente extraño ... No subió. Si dices que es bueno ... Hmm ... Bueno, tal vez para clavar clavos ...

Lo siento ... Es solo que aquí en el foro se está discutiendo activamente sobre masas madre secas para pan de centeno y dónde se pueden comprar en diferentes regiones ... En general, Agram y Extra-R son masas madre.
Y para la acidez, todavía puede agregar kéfir viejo, horneé Darnitsky para mi esposo, le encanta lo amargo. Es cierto que con kéfir mi pan estaba generalmente bajo, la segunda vez que tuve que agregar gluten (panifarin)

Puse un par de cucharadas de vinagre balsámico oscuro. Y melaza en lugar de azúcar (miel). Pero el problema es diferente: la harina de trigo integral oscura, que le puse (bueno, no tenemos tal concepto: harina de papel tapiz, decidí que la reemplazaría por harina integral) ... Bueno, en general, a pesar de dos cucharaditas enteras de levadura, el pan no es se levantó en absoluto. Como resultado, el pan resultó ser bajo, demasiado denso, atascado y a mi familia no le gustó ...
En general, ya no horneo este pan ...

[Pan "Zavarny"]

y yo, según aproximadamente la misma receta (pero de las instrucciones básicas), ya he hecho pan varias veces y me gustó mucho, y los miembros de mi familia lo comen con gusto:

Pan "Zavarny" modo pan de centeno (3,5 horas)

Levadura seca 2 cucharaditas
Harina de trigo 225 g
Harina de centeno 325 g
Sal 1 1⁄2 cucharadita
Vegetal
aceite 2 cdas. l.
Malta de centeno 4 cucharadas l. (40 g)
Agua hirviendo para
malta 80 ml
Miel 2 cucharadas. l.
Cilantro 1 cucharadita
Agua 330 ml
Nota: vierta agua hirviendo sobre la malta,
mezclar bien, enfriar y
agregar al resto de los ingredientes.

por mi cuenta agregaré que mezclo cilantro con semillas de alcaravea en proporciones iguales, y si hay tiempo y esfuerzo, frito estas semillas en una sartén sin grasa, pero solo para darles un color ligeramente bronceado y un aroma más suave.
y por cierto, en lugar de malta, también tomo SAF-kvass

Yelenushka, ¿estás aumentando la cantidad de kvas?

[Pan "Zavarny"]

Pan "Zavarny" modo pan de centeno (3,5 horas)

¡Elenushka, me uno!
Tengo esta receta básica de centeno, nunca he tenido fallos de encendido, aunque cocino sin cilantro (por preferencias personales).

¡Elenushka, me uno!
Tengo esta receta básica de centeno, nunca he tenido fallos de encendido, aunque cocino sin cilantro (por preferencias personales).

Bueno, yo tampoco uso mucho el cilantro, pero frito y con alcaravea sabe mucho más suave, por cierto, la alcaravea frita tampoco es tan picante ... y en dos dan un aroma maravilloso, por cierto conocí una bebida instantánea


Ingredientes: centeno, cebada, achicoria. La bebida está hecha de cereales recién tostados y achicoria.

así que le agrego otra cucharada de belleza

Ayer horneé este pan sin querer apagué la electricidad: rojo: me acordé de una hora después, y había un bollo. El modo centeno se alteró y se volvió a encender. Entonces me di cuenta de que tenía que encender el modo de horneado, pero era demasiado tarde ¡Y el pan resultó incluso mejor que todos los anteriores! ¡Exuberante y esponjosa! Ahora nos preguntamos cómo hornear el siguiente para que salga igual.

[lémur]

lémur, lo siento, ¿cuál de las dos recetas horneaste? De lo contrario, al principio lo intenté de nuevo, y nuevamente el resultado fue repugnante ...

Horneé de acuerdo con la primera receta, solo puse menos miel y en lugar de malta, kvas seco.

Bueno, yo también lo estoy usando ... Extraño ... Aunque puedes clavar clavos con este pan y el panecillo no está amasado, tienes que agregar agua.
Al principio pensé que el problema estaba en la levadura, pero otro pan con la misma levadura sale bien. La primera vez, en lugar de harina para papel tapiz, puse harina de trigo integral, la segunda vez mezclé harina integral y para pan por la mitad. El resultado es el mismo ...
¿Cuánto tiempo tomó para un ciclo completo? En mi HP, el más largo es de 3 horas 50 minutos. ¿Quizás esto no sea suficiente?

Horneé con trigo común -200g y centeno-250g, tal vez por eso el pan estaba suave. Y mi régimen de centeno es de 3h 30m. Hoy probaré la dieta.

Muchas gracias a: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola y todos !!!!!
Finalmente obtuvimos pan negro de verdad. De la forma que él quería.
Ligero, alto (casi 15 cm de altura), naturalmente oscuro (sin café, cacao ni té), con acidez, olor característico del pan Darnitsa (sin olor a leche), corteza crujiente, sin "tamagotchi" en forma de masa madre, sin agram, extra-R y panifarin.
La esposa está feliz.

Se basa en la receta de la respuesta n. ° 21 de este tema.
Reemplazo: malta de centeno por kvas seco, miel por azúcar.
Cilantro con semillas de alcaravea excluidas.
Agregado: 1 \ 2 cucharadita. ácido cítrico, 1 cucharada. l. plántulas de trigo (no elaboré, tuve que agregar 1 cucharada. l. agua).
El lote se realizó en los primeros 15 minutos del modo "pizza", dos veces. Resultó un lote continuo de 30 minutos, con calentamiento. Luego encendí el programa de pan de centeno. Subí al borde del cubo.

En el proximo. una vez antes de hornear, recortaré la cúpula y la engrasaré con aceite.

El lote se realizó en los primeros 15 minutos del modo "pizza", dos veces. Resultó un lote continuo de 30 minutos, con calentamiento. Luego encendí el programa de pan de centeno. Subí al borde del cubo.

Tío Sam, ¡felicitaciones por tu éxito!
por favor explique por qué hizo tal lote, ¿por qué encontró que el lote del programa "Rye" no era suficiente?
Resulta que tenías 30 amasando en pizza, luego una hora para igualar las temperaturas (en este caso, esta hora estaba en aumento), luego nuevamente amasando en centeno, y luego el aumento principal y horneado.

Al comienzo de la publicación, agradecí a todos (lo siento, quién se olvidó) que, directa o indirectamente, me llevaron a crear ese pan. Y luego en casa hubo una situación estúpida: HP trabaja solo para mí y mi esposa compra pan negro en la tienda.

Chernyazhka es un pan especial. En él, los procesos son más intensos que en blanco. En mi humilde opinión: cada célula de levadura debe llegar a conocer cada bocado de comida; las enzimas de la malta (brotes de mijo) deben mezclarse fuertemente con los carbohidratos de centeno y trigo.
El administrador encontró la frase "y amamos la masa (para el pan negro) durante un tiempo estúpidamente largo".
Alain (al parecer) tenía información sobre la temperatura relativamente alta del enfoque de la masa de centeno. En el sitio web, alguien escribió que es más sensible a los borradores y a abrir la tapa. Y tuvimos -40 ese día con el viento afuera. Admin escribió sobre la necesidad de un pH ácido para una buena masa de centeno. Por razones de olor, la masa madre de kéfir y el vinagre no encajaban, el ácido cítrico era solo eso.
Cuando preparé extracto de kvas seco (en lugar de malta), lo espolvoreé inmediatamente con harina para que no se enfríe en vano.
Lanzó el modo "pizza" - comenzó el calentamiento y la mezcla INTENSIVA. Durante unos 15 minutos, cuando se apagó el lote, detuve el horno y comencé la "pizza" de nuevo. Otras h / s 15 minutos incluyeron "pan de centeno". Al final de 2 ciclos de "pizza", la masa se amasaba perfectamente (casi no lo ayudó con una espátula de madera) - en la parte inferior hay una hermosa mancha, y sobre ella hay un bollo pegajoso semicircular. El olor era alcohol puro. Antes de hornear, subió alto. Y la subida y el draft "extra" no hicieron daño. Había una reserva de altura de elevación. Fue posible procesar la parte superior para que no fuera plana, sino brillante.
Un programa de centeno puro no me dio tal resultado (lo probé varias veces con masa madre de centeno y kéfir). Resultó ser un ladrillo de baja densidad. Delicioso, pero con un ligero olor a leche.

¡Así que funcionó!
Probaré otra media hogaza. Y digamos adiós a las panaderías.

"Probaré otra media barra. Y nos despediremos de las panaderías".

Felicidades desde el fondo de mi corazón

Creo que el Tío Sam empezó a salir al aire con menos frecuencia, y resulta que funciona una panadería subterránea, ¡se están realizando experimentos de panadería!

¡Con mucha suerte!

"Debajo hay un hermoso papel secante, y en él hay un bollo pegajoso semicircular".

¡Tan pronto como no se llame un bollo de centeno!

[Tío Sam]

Acabo de plasmar el resultado de la creatividad conjunta de los participantes de este tema. Una vez hice esta receta (respuesta # 21) y no funcionó muy bien. Ahora utilicé el consejo, gracias por separado. Tío Sam por la idea de un doble lote. Usé el modo "bolas de masa" dos veces con un intervalo de 15 minutos, luego "centeno". Agregué una mezcla molida de comino por mi cuenta (gracias Lola) y cilantro, un puñado de pasas y kvas secos se prepararon inmediatamente en un balde hasta obtener el estado de una papilla espesa. Como resultado, resultó:
4 cucharadas de kvas seco, elaborado con agua hirviendo, harina de centeno 350 g, levadura 2 cucharaditas, 200 g de harina de trigo, 1,5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas. l de aceite, 360 ml de agua. Pasas y especias añadidas antes del modo "centeno". El hombre de jengibre resultó ser muy correcto, no hubo que corregir nada antes de hornear.

El primer pan negro empezó a endurecerse. Es hora de hacer uno nuevo. Y el clima exterior es completamente no volador para las palomas. La educación es repugnante para tirar el pan.
Corté en cubos la pequeña mujer negra que se estaba secando, la vertí con agua hirviendo y en KhP para revolver (5 minutos "pizza"). Resultó ser una papilla espesa.
Se le agregó casi la mitad de la dosis de la primera receta. Dejé la cantidad original: levadura (esto aún debe ser levantado), malta (quería pan más oscuro), ácido cítrico (había una solicitud, un poco agrio) y aceite vegetal (para que fuera más suave y no rancio tan rápidamente). Vertió agua gradualmente. Amasar como de costumbre, "tu pitsa".
Después de todo el amasado, obtuvimos una chacha de aspecto espeluznante, sin una pizca de bollo.
El pan en el horno se veía mejor, la cúpula no se asentaba.
Mientras hacía calor, parecía que el interior estaba completamente húmedo. Se ha enfriado, se ha vuelto mejor que la primera opción.

Corté en cubos a la pequeña mujer negra que se estaba secando, la vertí con agua hirviendo y en KhP para revolver (5 minutos "pizza"). Resultó ser una papilla espesa.
Se le agregó casi la mitad de la dosis de la primera receta. Dejé la cantidad original: levadura (esto aún debe ser levantado), malta (quería pan más oscuro), ácido cítrico (había una solicitud, un poco agrio) y aceite vegetal (para que fuera más suave y no tan rápidamente rancio). Vertió agua gradualmente. Amasar como de costumbre, "tu pitsa".
Después de todo el amasado, obtuvimos una chacha de aspecto espeluznante, sin una pizca de bollo.
El pan en el horno se veía mejor, la cúpula no se asentaba.
Mientras hacía calor, parecía que el interior estaba completamente húmedo. Se ha enfriado, se ha vuelto mejor que la primera opción.

Ndda, nunca había visto un tutt así. A Wo se le ocurrió una producción completamente libre de desperdicios. sí, también salió la levadura inesperadamente
+1 por ingenio

En la panadería, esto es lo que hacen ... una amiga me dijo (cuando era estudiante hizo una pasantía en una de las fábricas de Kiev) el pan no realizado vuelve a la panadería ... allí se remoja, se muele y se agrega al lote ... ver grumos tan pequeños y densos ... así que este es el pan que salió "en la segunda ronda"

hoy por fin horneé el pan por el que compré HP
Oscuro, pesado, poroso, con buena arquitectura, no se pega al cortarlo, con una sutil acidez y un aroma ruso muy penetrante. La receta se ha notado durante mucho tiempo en el foro, pero no se pudo implementar hasta ayer.
levadura 1.5 cucharaditas
harina de centeno 0260 g
harina de trigo 300 g
agram 2p
panifarin 5 cucharaditas
sal 1.5 cucharaditas
azúcar 1.5 cucharadas
malta de centeno 3 cucharadas
agua 400 g
aceite de oliva 3 cucharadas

"Corté la niña que se estaba secando en cubos, la vertí con agua hirviendo y en el HP para mezclar (5 minutos" pizza "). Resultó ser una papilla espesa".

Tío Sam, ¡así es como obtuviste la levadura!

"Corté la niña que se estaba secando en cubos, la vertí con agua hirviendo y en el HP para revolver (5 minutos" pizza "). Resultó ser una papilla espesa".

Tío Sam, ¡así es como obtuviste la levadura!

Admin, pero en mi opinión, esto no es una levadura, sino una infusión.
Después de todo, la levadura es algo que se fermenta y se fermenta.

Tío Sam, ¡estoy encantado con tus historias sobre el pan de centeno!

Sí, diría que aquí hay 2 en 1, y levadura y hojas de té y algo más allí ...

Si esta masa molida se deja por un tiempo, fermentará, hay suficiente de todo de la vida pasada en ella: harina, azúcar, sal, etc., solo dale un poco de vida, ¡que es lo que hizo el tío Sam!

Ahora piense si la levadura perece en el pan ya hecho o viva, qué fuerte medio nutritivo tiene el blackie.

Recuerdo cómo mi padre hacía kvas y puré caseros (junto con mi abuelo). Prepararon costras de pan negro y galletas negras con agua hirviendo (las asaron en el horno casi hasta que se pusieron negras), amasaron todo esto (sin remover con una cuchara) bien con sus manos y agregaron una gota de levadura a una jarra de barro grande de un balde para 3-4. Y toda esta papilla vagaba, y cómo todavía vagaba, con una espuma y olor a puré.

En general, nunca logramos el kvas. Simplemente no tuvo tiempo de madurar y prepararse.
En algún momento, la abuela comenzó a notar el comportamiento inapropiado de los hombres y la inhibición del habla, rápidamente encontró un frasco en el cobertizo por el olor, pero ... lamentablemente ya estaba casi vacío. ¡Por supuesto que había mucho ruido!
Mi padre era ingeniero, panadero de formación, sabía mucho sobre estos asuntos.

Mi pan no funcionó ... No lo conseguí en absoluto ...

Una pregunta para el Tío Sam y, naturalmente, todos los demás gurús. ¿Y por qué no ejecutar esta receta dos veces en una "Pizza" interrumpida, pero ponerla en "Pizza" hasta el final: solo hay dos lotes con calentamiento durante 15 minutos, y entre ellos hay un breve aumento de 10 minutos? Solo por razones de ergonomía, ya que nuestra Panasonic no pensó en tal corrección de modo.

Y la segunda pregunta: ¿cuál es la diferencia (y hay) en el lote en "Pizza" y en "Dumplings"? Porque si no hay diferencia, entonces es más conveniente comenzar dos veces con "Pelmeni" que con "Pizza", ya que la última debe ser interrumpida, y la primera "furia" hasta el final. ¿O no hay calefacción?

¡Gracias!

Y la segunda pregunta: ¿cuál es la diferencia (y hay) en el lote de "Pizza" y "Dumplings"? Porque si no hay diferencia, entonces es más conveniente comenzar dos veces "Pelmeni" que "Pizza", ya que la última debe ser interrumpida, y la primera "furia" hasta el final. ¿O no hay calefacción?

Pizza - masa de levadura, programa de leudado. Bolas de masa hervida - lote "estúpido".

Una pregunta para el tío Sam y, por supuesto, todos los demás gurús. ¿Y por qué no ejecutar esta receta dos veces en una "Pizza" interrumpida, pero ponerla en "Pizza" hasta el final: solo hay dos lotes con calentamiento durante 15 minutos, y entre ellos hay un breve aumento de 10 minutos? Solo por razones de ergonomía, ya que nuestra Panasonic no pensó en tal corrección de modo.

Y la segunda pregunta: ¿cuál es la diferencia (y hay) en el lote en "Pizza" y en "Dumplings"? Porque si no hay diferencia, entonces es más conveniente empezar "Pelmeni" dos veces que "Pizza", ya que la última debe ser interrumpida, y la primera "furia" hasta el final. ¿O no hay calefacción?

¡Puede hacer todo lo que conduzca al resultado deseado!

Habiendo probado varias opciones para el pan negro, releí el foro nuevamente.

Encontré algunos pensamientos valiosos:
1. La masa de centeno (parcial o totalmente) requiere un amasado más prolongado. "estúpidamente interferir"
(desde)
2.La masa seca requiere una temperatura de subida más alta (que la del trigo)
3. Es mejor revolver la masa de centeno 1 vez.

El ciclo de "bolas de masa" se ejecuta sin calentar.
Me pareció que el segundo lote del ciclo de "pizza" se parece más al primer borrador. Y el comienzo de amasar en el programa "pan de centeno" - 2 borrador.
En principio, es posible en un ciclo de pizza.

¡Tío Sam! ¡Gracias por la información! Por mi propia experiencia, hasta ahora poca, de comunicarme con una máquina de pan y hornear "nigella", también me di cuenta de que se necesita un segundo lote. Además, un largo corte de luz me ayudó a llegar a este punto, cuando después del primer lote la luz se apagó durante 4 horas. Me preocupaba que se perdiera el pan, pero la pobre panificadora, después de encender la luz, comenzó de nuevo el proceso - eso es lo que pasó - más amasado y asentado. ¡El pan resultó genial!
Ahora voy a poner el pan negro y hacer un lote adicional.
En general, me gustaría conocer las características de los modos. Los occidentalizadores subestiman el ingenio y el intelecto rusos. ¿Quizás hay características de los modos en el sitio web de Panasonic (tengo una Panasonic 255)? Debemos intentar entrar.
¡Éxito para todos!

¿Y necesitas papel tapiz de trigo, o también irá?
Y sobre la miel, ¿cuál es mejor poner en el pan: amarillo brillante sólido o líquido oscuro (trigo sarraceno)?

Aisha-jee, si no hay harina para papel tapiz, entonces, por supuesto, puede reemplazarla con alta calidad, y pongo miel en pan de centeno de trigo sarraceno.

Al final de 2 ciclos de "pizza", la masa se amasaba perfectamente (casi no lo ayudó con una espátula de madera) - en la parte inferior hay una hermosa mancha, y en ella hay un bollo pegajoso semicircular.

y que clase de bastardo abajo? Acabo de recibir un moño ... ¿está mal o qué?

Elenochka mira el tema TRABAJO DE PANADERÍA EN FOTOS TRIGO Y PAN DE CENTENO.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
allí puedes ver muy claramente qué tipo de frotis se obtiene del fondo de un bollo de centeno, y en general un bollo de centeno se diferencia de un bollo de trigo, solo verás esto en el tema que les di arriba.

Al horno !!!!!!!!!! ¡Gracias a todos los panaderos por las ideas! ) El pan es increíble, qué sabor, qué olor. Es cierto que la parte superior cayó, aunque el pan subió bien, magníficamente. Pero esto no lo estropea en absoluto)

Ahora, en lugar de 25 g de trigo y 25 g de centeno, agregué 50 g de una mezcla para hornear pan Borodino, un poco más de agram oscuro y una generosa porción de alcaravea y orégano. Salió un pan maravilloso, fragante y sabroso)

Leí con atención todo el tema.
Hasta ahora, hago pan a partir de una mezcla preparada, ya que descubrí que reemplacé la malta con kvas solo hoy.
Mezcla Pudoff-Borodinsky.
La primera vez que lo hice en dos modos
Primero, en el "principal" como está escrito en la receta del paquete. Luego, después de mucha deliberación, me asusté y juzgué que los ingenieros de Panasonic no eran estúpidos, sin embargo (una vez que hicieron un modo especial) - apagué el "principal" y encendí el "centeno".
El pan resultó ser tan alto como el "huevo", tan tierno y poroso.
Después de eso, hice "Fitness Bread".
Resultó ser un ladrillo denso y bajo, delicioso por supuesto, ¡pero me gustó más la versión de Borodinsky!
Los pugs ayudaron a "terminar" el pan de fitness; ¡los impresionó tanto que lograron sacar pan de 90 cm de alto envuelto en una toalla de la mesa!
Si no hubieran peleado en el proceso de separación, no habría estado claro adónde había ido.

Después de eso, traté repetidamente de llegar al Khlebdom, pero no obtuve respuesta.
Corrí a Auchan y compré 17 paquetes de pan Borodino. Fitness no tomó. Poner solemnemente el modo "normal", como en la receta
Y ........ consiguió un ladrillo denso a la salida
Reflexivo y fui a estudiar el foro.
Recordé que tamizé alrededor del 30% de la mezcla.
Ahora -
1) tamizar toda la mezcla
a) redujo el agua en 10-20 ml
2) poner en modo pizza; es bueno que haya leído el tema hasta el final; de lo contrario, planeé 2 veces "pizza", es decir, dos veces durante 45 minutos.
3) después del final de "Pizza" (single) planeo poner "rye"
Pero ahí está la cocción según el "libro ABC" -1 hora-tonelada. Es decir, 60 minutos, no 70.
¿¡¿¡Es suficiente!?!?
No hubo quejas sobre la cocción por primera vez.
En principio, hasta donde tengo entendido, en el exterior no son fuertes en pan negro.
Por tanto, resulta así.
Me encantaría tener algunos consejos inteligentes para hornear.
De momento, quedan 19 minutos para el final de la "pizza"
Hombre de jengibre liso liso
La estufa lo azota de buena fe.
Si está interesado, puedo tomar una foto de lo que sucede después del modo "pizza".
Bueno, definitivamente capturaré lo que resultará en total.
El estado de ánimo es como la primera vez
Da miedo que no vuelva a funcionar
Panes blancos - increíble
Pastel de mantequilla de Elena Bo-na Ur
Cupcake de ABC Option 1 - también
Pero aquí, donde no esperaba ninguna trampa,

Noticias de los "campos"
Añadidos 10 ml de agua y pasas (me gusta cuando hay mucha)
Actualmente se encuentra en REST.
Subió ligeramente por encima de la mitad del cubo
Tomé una foto de un kolobok después del régimen de "Pizza"
¡Estamos esperando!

Leí con atención todo el tema.
Hasta ahora, hago pan con una mezcla preparada, ya que descubrí reemplazar la malta con kvas solo hoy.
.....

Encontré un lugar donde compré malta libremente, tanto clara como oscura varias veces, una tienda diamart. 🔗 y 🔗 pero en realidad, llevo miel allí para mi esposo, el comedor de miel que parecen tener y probablemente haya tiendas comunes allí ...

Gracias. Buen pan.