"Calabacín. Verdura sencilla, asequible y favorita "

Curiosamente, curiosamente, echaré un vistazo al tempo de las chicas, gracias por la dirección

¿Y qué más se agrega para que sea un "análogo" de la mayonesa?

eh ... algo realmente no me inspiró. Por alguna razón, parecía que esta pasta era extremadamente grasosa. Esencialmente, se trata de una semilla de sésamo finamente molida con aceite vegetal. Sobre la base de esta pasta, se preparan varias salsas: agregue lim. jugo, yogur, ajo.
Por alguna razón, me parece que la mayonesa sigue siendo preferible para mí.

Solo en la cocina oriental no hay mayonesa. hay tahini (pasta de sésamo) o hummus (pasta de garbanzos y sésamo)

Vamos, chicas. La cocina oriental moderna lo tiene todo, incluida la mayonesa. Bueno, yo vivo en el este, así que "nadé, lo sabemos" (c)

[Sopa de fideos con calabacín y tomates]

Sopa de fideos con calabacín y tomates
Vendo una sopa con mi hermano mayor, un calabacín-calabacín, para su aprobación.

Productos:
1 kg de calabacín (cortado en cubos)
3/4 vaso de agua
aceite vegetal
1-2 cebollas grandes (cortadas en cubos)
4-5 tomates medianos (hervidos, sin piel, cortados en cubos)
caldo de pollo (a menudo cocinamos en casa solo con agua)
3 dientes de ajo (picados)
sal, pimienta, albahaca (fresca o seca), origano
(en la receta original había consuelo de Bo-Mond, pero nunca lo encontré y fue bien sin él)
450 g de fideos (otras pastas integrales)

Preparación:
1) Coloque los calabacines en una cacerola y cúbralos con agua caliente con sal. Cerrar la tapa. Hervir a fuego medio durante 10 minutos. hasta que esté medio listo. Revuelva dos veces.

2) Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas.

3) Agregue al calabacín cebollas en mkasl, tomates, caldo (agua), ajo, condimentos, sal, pimienta. Cubra con una tapa. Hervir durante 20-25 minutos.

4) Mientras tanto, hierva los fideos como se indica en el paquete y escurra el agua.

5) ¡Agregue los fideos a la sopa y hierva!

La sopa está lista. Se ha convertido en la temporada de calabacines favorita de papá de nuestro marido.

Espero que lo disfrutes también.

Por alguna razón, parecía que esta pasta era extremadamente grasosa. Esencialmente, se trata de una semilla de sésamo finamente molida con aceite vegetal. Sobre la base de esta pasta, se preparan varias salsas: agregue lim. jugo, yogur, ajo.

Esto no es con la adición de aceite vegetal, este aceite se extrae de las semillas de sésamo, sésamo, respectivamente. La pasta, especialmente molida profesionalmente, se vende aquí en especias indias y en grandes supermercados, muy sabrosa, un poco como halva, sin azúcar, por supuesto. Esto no es en lugar de mayonesa, sino un aderezo completamente independiente. Por lo tanto, no es necesario que parezca mayonesa. En la mayonesa, tanto las grasas vegetales como las animales, en la pasta de tahini, son puramente vegetales. Esta es una gran diferencia. Baba ghanoush comía en los países árabes, con pasta tahini, un excelente plato. Entonces decidí aclarar.

¡Hola a todos! ¿Puedo ir a ti?
¿Y nadie por casualidad conoce la receta de la ensalada de calabacín con sabor a hígado? ¿También hacen una berenjena así? Una amiga me dio un regalo, pero eso fue hace mucho tiempo y perdí el contacto con ella. Delicioso.

baba ghanush



Anael, hecho con berenjena igual que en la tienda, pero no funciona así, tienen unas especias desconocidas, no se puede hacer el mismo sabor

[gitano]

gitano ¿como hiciste? No he probado la tienda. Hoy lo vi en oferta pero no compré nada.

Anael, sabor a hígado bklzhn 🔗
de kbchkov 🔗

en la tienda hay una olla y algo más, escribiré. La tienda sabe mejor.

Cocino deliciosos picatostes de calabacín


Crutones de verduras
Tomará
2 calabacines medianos
1 papa mediana
1 zanahoria grande
1 huevo
Mayonesa / ketchup
Batuta

Pelar y rallar las verduras. Sal y deja reposar durante 5-7 minutos para que comience el jugo. Cortar una hogaza, engrasar con mayonesa o kétchup por un lado y mojar el otro lado en leche. Escurre las verduras, agrega el huevo y revuelve. Repartimos la masa resultante en trozos de hogaza por el lado untado con mayonesa, luego freímos en una sartén (primero freímos el lado con las verduras a fuego lento, luego volteamos y hacemos el fuego más fuerte para que el pan se fríe hasta que se dore).

Hoy cociné y tomé solo calabacín + cebollas de verduras

¡Oh, qué frescos picatostes de verano!

¡Y qué brindis geniales, nunca hubiera pensado en esto!
Tengo suficiente imaginación para setas + cebollas, pero aquí ... todo es tan simple y apetecible

Y ayer frí calabacín en la parrilla de mi Philips Cucina, resulta no tan grasoso (sin aceite en absoluto), y luego unté ajo + mayonesa + queso con salsa. Gracias por la idea de una extensión así, antes lo hice sin queso. Resulta satisfactorio con queso, y los tomates con esa salsa son deliciosos.

Natasha y si también cortas las verduras en trozos pequeños en una salsa así ... una carita sonriente, poniendo los ojos en blanco.

Leí un par de publicaciones anteriores y pensé: ¿qué pasa si hay esos crutones y los tuesta en una parrilla tostadora?

Pondré mis propios 5 kopeks, si se me permite. No tires tus pantuflas. La receta, lo confieso, está mal y no la he probado personalmente. Lo encontré literalmente hoy. Pero muy interesante. Pensé que podría ser útil no solo para mí.
PASTEL DE PASTEL

• huevos-3 uds.
• azúcar-1 1/4 taza
• aceite vegetal-3/4 taza
• 2 vasos de calabacín
• paquete de azúcar de vainilla-2
• Cadena de esencia de ron-1. la cuchara
• harina tamizada-2 1/2 tazas
• té de sal-1. la cuchara
• beber té de soda-1. la cuchara
• levadura en polvo-1 / 2ch. cucharas
• canela-2 cucharadas. cucharas
• vaso de nueces pecanas-1
• uvas pasas-1/2 vaso
• azúcar glas - para espolvorear
• forma 30 cm de largo (tengo uno redondo desmontable)
• margarina para lubricar el molde
• Metodo de cocinar
•
1. La torta es bastante inusual, ligeramente húmeda y rica en nueces. Nadie adivinará que es de calabacín. Sabe y parece un pastel de manzana, y en color parece miel.
2. Calentamos el horno a 180 *. Frote el calabacín en un rallador fino y apriete bien. Picar las nueces. Engrase la forma con margarina. Batir los huevos con una batidora a velocidad alta y, sin dejar de batir, ir añadiendo poco a poco la mantequilla y el azúcar.
3. Agregue el calabacín, el azúcar de vainilla, la esencia de ron y mezcle bien.
4. En otro tazón, combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela. Mezcle suavemente la mezcla de harina y huevo, agregue nueces y pasas. Mezclamos. Obtener Vierta esta mezcla en un molde. Hornee durante aproximadamente una hora. Voluntad de determinar con un palo de madera. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.

Puedo sugerir una bebida que mi mamá prepara para el invierno y se llama

BEBIDA DE PIÑA

Lata 0.5L de calabacines, cortados en cubitos
0,5 l de ciruela cereza
1 taza (250 ml) de azúcar
Vierta todo esto en una botella preparada de tres litros, vierta agua hirviendo encima, envuélvala en una manta (o lo que sea que se le use) y déjela enfriar, en invierno, ay, un sabor delicado muy agradable

Y después de verter agua hirviendo, ¿no la esterilizas?

krapivka, no es necesario esterilizar.
Lo principal es preparar bien la botella (envuelvo la botella con un paño de cocina para no quemarme las manos y la sostengo sobre el pico de una tetera hirviendo), lavo bien la tapa y enjuago con agua hirviendo.

Para el invierno, preparé compotas de grosella negra, de una mezcla (negro, rojo, blanco), de cornejo sin esterilización.

Dos o tres vasos de bayas y un vaso de azúcar, puede tomar una pizca de ácido cítrico y verter agua hirviendo por encima. Para un sabor más rico a frutos del bosque, puede ser más.

Me gustó que no haya muchas molestias en verano, y en invierno lo abres, delicioso.

krapivka, no es necesario esterilizar.
Lo principal es preparar bien la botella (envuelvo la botella con un paño de cocina para no quemarme las manos y la sostengo sobre el pico de una tetera hirviendo), lavo bien la tapa y enjuago con agua hirviendo.

Para el invierno, preparé compotas de grosella negra, de una mezcla (negro, rojo, blanco), de cornejo sin esterilización.

Dos o tres vasos de bayas y un vaso de azúcar, puede tomar una pizca de ácido cítrico y verter agua hirviendo por encima. Para un sabor más rico a frutos del bosque, puede ser más.

Me gustó que no haya muchas molestias en verano, y en invierno lo abres, delicioso.

Este año hice fresas de esta manera y me salió moho, tuve que abrir todas las botellas.

Hice pasta hoy en una sartén Stern. Solo junto con cebollas y zanahorias frí tuétano, cortado en cubos pequeños. Resultó delicioso ...

[Residente de verano]

Residente de verano, A menudo agrego verduras a esta pasta. Todo ha estado ahí: pimiento, calabacín, berenjenas, tomates ...

krapivka, no es necesario esterilizar.
Lo principal es preparar bien la botella (envuelvo la botella con un paño de cocina para no quemarme las manos y la sostengo sobre el pico de una tetera hirviendo), lavo bien la tapa y enjuago con agua hirviendo.

Los frascos son más fáciles de esterilizar en el horno.
Coloque frascos limpios y secos en una bandeja para hornear (o dos pisos) en un horno frío. Enciende el horno al máximo. Apague después de 15 minutos. ¡No abra el horno antes de los 10 minutos!
Sencillo, rápido, sin calor y sin vapor.

Me gustaría proponer un plato interesante a base de flores masculinas de calabacín.
Muy sabroso y muy sencillo.
Enjuague las flores de calabaza y rellene con queso feta rallado con albahaca, proteína cruda, sal y pimienta (las proporciones del relleno dependen de la cantidad de flores y su tamaño). Luego sumerja cada flor en huevos batidos, enrolle en harina, luego nuevamente en huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.
Sirva con crema agria, ajo y salsa de hierbas.
Si no dice lo que es, nadie lo adivinará.

rinishek!
gracias por la receta de ratatouille. Ayer lo hice, ¡increíblemente delicioso!

Pero hice un cambio, no tengo FQ, así que guisé verduras en una cacerola en el horno. No creo que el sabor haya sufrido mucho.

Y una nota (para mí) para el futuro. No use queso procesado en salsa de queso, bueno, o solo un poco ... 30 gramos de comerciales, no más. Tiene un sabor fuerte. Olvidé todo lo demás.

Gracias de nuevo !!

[Natalie07]

Natalie07, También me enamoré del ratatouille con salsa de queso. Solía ​​cocinar sin salsa, pero el plato era aburrido y sencillo. Lo cocino en la estufa, lo cocino a fuego lento hasta que las verduras estén blandas (fuera de la ventana +40, está caliente del horno).

También estoy de acuerdo en que ratatouille sin salsa de queso es solo verduras guisadas, pero con salsa ... mmm ... ¡delicioso!

Y me reaseguraron y lo mandé al horno, aunque encendí el capó, ¡y lo tengo bastante potente!

autor +1!

¡Tienes suerte! También tengo una campana potente, ¡pero el noveno piso y el lado soleado! ¡Está bien, caliente! , kondik no dará a la cocina.
En general, no hay diferencia en el gas ni en el horno, aunque yo cocinaba en una sartén de cerámica SACHER. ¿Conoces este? Todo resulta delicioso en él.

rinishek, muchas gracias por la receta! ¡Excelente!
Simplemente empapé las berenjenas en agua con sal para que estuvieran más suaves y no amargas, y agregué hierbas francesas y aceite de oliva a la salsa roja.



alcachofa, plato increíble ofrecido. ¿Por qué "flores de hombre"? ¿Hay mujeres? y donde conseguirlos? probablemente solo en el jardín

Este año hice fresas de esta manera y me salió moho, tuve que abrir todas las botellas.

Es muy triste y molesto cuando se pierde el trabajo. Me atrevería a sugerir que ya había algo en la propia baya que provocó el desarrollo de moho. Si tiene miedo, por supuesto, puede esterilizar los biberones durante 5-10 minutos.
Los frascos son más fáciles de esterilizar en el horno.

Stern, gracias por la ciencia de esterilizar latas

[Caviar de calabaza perezosa]

Sobre el tema del caviar ...
nada realmente nuevo excepto mi pereza

Caviar de calabaza perezosa

Lave los calabacines, las cebollas, las zanahorias.pelar y cortar sin fanatismo (no particularmente pequeño y molesto), echar todo a la vez en una cacerola o sartén, o en un caldero. Pimienta (a los míos les encanta el chile), ajo, sal al gusto, + jitomates o jitomate. Rast oil-para todos (lo hago ba
h), cocine a fuego lento hasta que esté suave y el líquido se evapore, luego en una licuadora
muy simple y prácticamente intermedio!

Calabacín marinado.
Escabeche:
4 litros de agua, 16 horas l. azúcar, 12h. l. sal 500 ml de vinagre. Eso es aproximadamente latas de 9 litros.
En el fondo de un frasco de 1 litro, ponga eneldo, rodajas de zanahoria, 1-2 cebollas pequeñas, 1 bol. pimienta. 2-3 tomates pequeños y rellenar con calabacines tiernos en círculos picados.
Vierta la marinada caliente sobre los frascos, cubra con tapas y esterilice durante 10-15 minutos. Enróllalo inmediatamente, lo envuelvo hasta que se enfríe, pongo el frasco en la tapa.
El adobo principal, los ingredientes pueden variar. Esta vez solo hice calabacines y verduras. Lo cerraré con tomates más tarde (aún no es temporada).
Pruébelo de forma rápida y sencilla. Una receta de un periódico culinario, probada durante varias temporadas. Los tomates son más bonitos y tienen un sabor más interesante.

Estimados expertos culinarios! Una vez tuve la oportunidad de probar calabacín marinado, ¡PERO! Fueron, antes de enrollarlos en frascos, fritos en círculos, y solo entonces enlatados !!! El sabor es abalde, solo que no tengo receta, prometieron, pero no la dieron, ¡quizás simplemente no quisieron!
De repente, quién recordará que también hacen calabacines para el invierno, comparte la receta !!!!

Estimados expertos culinarios! Una vez tuve la oportunidad de probar calabacín marinado, ¡PERO! ¡Fueron, antes de enrollarlos en frascos, fritos en círculos y solo entonces enlatados! El sabor es abalde, solo que no tengo receta, prometieron, pero no la dieron, ¡¡quizás simplemente no quisieron !!
De repente, quién recordará que también hacen calabacines para el invierno, comparte la receta !!!!

mi madre cocina calabacín y berenjena así, parece que se llama la lengua de la suegra. Mañana aclararé la receta con ella y escribiré.

[Coco]

Coco, muchas gracias, esperaré, de lo contrario los calabacines crecen demasiado.

Elenka69, mañana voy a marinar calabacín, tu receta es muy útil

4 litros de agua, 16 horas l. azúcar, 12h. l. sal 500 ml de vinagre. Eso es aproximadamente latas de 9 litros.
En el fondo de un frasco de 1 litro, ponga eneldo, rodajas de zanahoria, 1-2 cebollas pequeñas, 1 bol. pimienta. 2-3 tomates pequeños y rellenar con calabacines tiernos en círculos picados.
Vierta los frascos de adobo caliente, cubra y esterilice durante 10-15 minutos

Pero inmediatamente surgieron un montón de preguntas: 1) ¿9 por ciento de vinagre?
2) ¿una cucharadita sin tapa?
3) ¿10-15 minutos para esterilizar con agua hirviendo o marinar en un frasco?
Muchas gracias por la futura respuesta.

[ikko4ka]

ikko4ka, Respondo en orden:
1) vinagre al 9 por ciento;
2) una cucharadita con una pequeña parte superior, mientras lo sacas;
3) esterilizar durante 10-15 minutos con agua hirviendo (no adobo), solo que debe haber suficiente agua, en los hombros y no hervir mucho (para que no salpique los párpados). También siempre hiervo las tapas antes de la esterilización (no empeorará). tan más confiable.
Espero no llegar tarde con una respuesta. ¡Buena suerte para ti!

Espero no llegar tarde con una respuesta

¡No tarde! voy a hacer

Oksana73 aquí está la receta (aunque mi madre las había estado preparando durante mucho tiempo, no recuerdo qué sabor tenían, así que decidí enrollar un par de latas para mí, para el recuerdo)

Calabacín en ucraniano

Productos necesarios para 10 latas con una capacidad de 0,5 litros:
calabacín fresco - 8500 gr
Aceite de girasol para freír calabacines -300,
aceite de girasol para agregar a latas 250,
ajo-100,
eneldo y perejil -50,
sal -60,
vinagre 6% - 300

Los calabacines jóvenes, de 5-6 cm de diámetro, se cortan en círculos de no más de 2,5 cm, se fríen en aceite vegetal hasta que se doren. Machaca el ajo en un mortero; pica las verduras con un cuchillo.
Se vierten verduras, sal, ajo en el fondo del frasco, se vierte aceite y vinagre, luego se colocan firmemente los calabacines.
(La cantidad de sal, ajo, hierbas y vinagre se puede ajustar al gusto)
Los alimentos enlatados se esterilizan a 100 ° C durante 25 minutos.

Cómo es
"Vierta frascos de adobo calientes, cubra con tapas y esterilice durante 10-15 minutos".
Cocinar la marinada.
Hervir el agua, poner la cantidad medida de sal y azúcar, mientras los cristales se disuelven y el agua hierve unos minutos, verter el vinagre. Todas. la marinada está lista, déjela enfriar un poco (en este momento, llene los frascos con hierbas y verduras hasta los hombros). Vierta la marinada justo encima del calabacín en un frasco. Escribí sobre la esterilización en mi publicación anterior en este hilo.

[Coco]

Coco, por favor dígame, ¿cerró el calabacín según su receta? En caso afirmativo, me gustaría saber si hay fugas de aceite de las latas durante la esterilización. Cuando cubro las verduras con aceite y las esterilizo, todo el tiempo hay un charco de aceite en una olla de agua. Esto me molesta mucho, por eso trato de buscar recetas sin esterilizar.
Pregunto porque me gustaría cenar para cerrar unas latas de MADERAS SEGÚN UCRANIANO.
¡Gracias de antemano por su respuesta!

Me gustaría proponer un plato interesante a base de flores masculinas de calabacín. Muy sabroso y muy sencillo.

Alcachofa, ¡gracias por la receta! Encontré estas flores.
En lugar de queso feta, usé queso rallado ordinario, porque no tenía tiempo para comprar y las flores tenían que cocinarse con urgencia, por lo que permanecieron en el refrigerador durante 2 días.
¡Delicioso! Cocinaré de vez en cuando.
Pero sería más sabroso con queso feta.

BEBIDA DE PIÑA

Lata 0.5L de calabacines, cortados en cubitos
0,5 l de ciruela cereza
1 taza (250 ml) de azúcar
Vierta todo esto en una botella preparada de tres litros, viértalo con agua hirviendo, envuélvalo con una manta (o lo que sea que esté acostumbrado) y déjelo enfriar, en invierno, ay, un sabor delicado muy agradable

¿Necesitas pelar la piel del calabacín? Ya compré ciruela cereza y calabacín. Hoy quiero probar.

Kseny, realmente me alegro de que te haya gustado la receta. También probé requesón con queso rallado, les puedo decir lo mismo que no está mal.

Sí, la receta es original. Mi esposo se sorprendió hoy, realmente le gustó. De todos modos, quiero probarlo con queso feta, pero no sé cuándo funcionará.

Y tenemos hoy en el menú "Lengua de suegra"

[kava]

kavaTus rollos quedaron muy bonitos.

[Coco]

Coco, por favor dígame, ¿cerró el calabacín según su receta? En caso afirmativo, quiero saber si el aceite se escapa de las latas durante la esterilización. Cuando cubro las verduras con aceite y las esterilizo, todo el tiempo hay un charco de aceite en una olla de agua. Esto me molesta mucho, por eso trato de buscar recetas sin esterilizar.
Pregunto porque me gustaría cenar para cerrar unas latas de MADERAS SEGÚN UCRANIANO.
¡Gracias de antemano por su respuesta!

Mamá lo cerró, pero fue hace mucho tiempo y no recuerdo
Pensé en intentar esterilizarlo en el horno, de alguna manera resulta más rápido y no tan estresante, tal vez entonces el aceite salga
Tan pronto como llegue al calabacín escribiré lo que pasó, solo cierre las berenjenas, y luego llegará el turno al calabacín :)

[Pastel de calabaza]

Mi amigo me compartió una receta para un pastel de calabacín.
Aquí estoy compartiendo contigo.

Pastel de calabaza

300 g de calabacines o calabacines
120 g de queso rallado (Emmental, Masdam, Gauda)
3 cucharadas de sopa de cebolla Knorr (1/2 cebolla pequeña)
2 cucharadas. l. almidón
1/2 cucharadita pimienta negra
50 ml de perejil picado y eneldo
3 huevos pequeños (2 grandes)

Ralla el calabacín en un rallador grueso. Exprime el líquido y sofríe en mantequilla (3-5 minutos), pimienta, agrega azúcar, retira del fuego y deja enfriar.
Batir los huevos con la sopa de almidón y cebolla, agregar hierbas picadas, queso rallado y calabacín
Remueve bien y coloca en moldes previamente engrasados. También puedes usar moldes para muffins pequeños para hacer cupcakes.
Hornee en un horno precalentado a 180 C durante 15-18 minutos.

Si se utilizan cebollas crudas, entonces, preferiblemente, pre-freírlas en mantequilla. Si lo desea, puede agregar ajo, queso picante o ahumado. Sirva con crema agria como plato independiente o como guarnición.

[Coco]

Coco, calabacín EN UCRANIANO ya se ha cerrado. No todo resultó tan aterrador. Los calabacines son jugosos por sí solos, e incluso el vinagre en un frasco, es decir, había suficiente líquido.No había mucho aceite, no se filtraba nada. ¡Espero que esté delicioso! Son tan optimistas en el banco.
¡Gracias por la receta!
Agrega fotos para publicitar la receta.

¡Y cerré el calabacín en ucraniano!
tan bonita
Comí calabacín (gracias Michelle), ¡tal belleza debe ser deliciosa!