Pasteles de Pascua y otras recetas de Pascua

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Pan de masa madre elaborado con tres tipos de harina + salvado

Pan de masa madre elaborado con tres tipos de harina + salvado

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan de masa madre elaborado con tres tipos de harina + salvado

Ingredientes
Levadura	9 art. l
Harina integral para papel tapiz	200 g
harina de centeno	50 gramos
Harina de trigo	250 g
Salvado de centeno	4 cucharadas l
Sal marina	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l
Aceite de oliva sin refinar	1,5 cucharadas l
Agua	250ml

Metodo de cocinar

Coloque el salvado en el fondo del cubo, luego la mitad de la harina, luego la masa madre, la harina nuevamente encima ...
Además, en diferentes rincones, sal, azúcar, mantequilla ... Todo se llena cuidadosamente con agua (o suero, agua + leche).
Configuramos el modo Pizza, después de amasar la masa, apagamos el HP y lo dejamos durante 3 horas para que suba.
Después de probar la masa, configure el modo de horneado, configure el tiempo:
Puse 1h10min.
La parte superior del pan se engrasó con agua y se roció con semillas de sésamo.
Se basa en la receta de Valeria Vorobeva, el sitio web del propietario. RU.

El plato está diseñado para

700gr

Hora de prepararse:

alrededor de 5 horas

Programa de cocina:

Pizza, Hornear

Nota

El hombre de jengibre formó una buena, no añadió nada: ni agua, ni harina.
La corteza es crujiente, la miga es elástica.
El pan es delicioso, no hubo acidez.
Aquí hay un corte:
Pan de masa madre elaborado con tres tipos de harina + salvado

Pan de masa madre elaborado con tres tipos de harina + salvado

Ludmila P.

Por favor, dígame qué tipo de iniciador se utiliza.

Melisa72ru

Masa madre de centeno usada

CBETA

¿Y qué tipo de harina integral: centeno o trigo?

Melisa72ru

SVETA, se utilizó harina de trigo integral para papel tapiz

Ángela Leonidovna

el pan está bueno, pero dime por favor, ¿puedo verter el líquido primero?

Melisa72ru

Ángela Leonidovna
consulte las instrucciones de acuerdo con su HP, en mis componentes secos (Panasonic) primero ...

Ángela Leonidovna

Cita: Melisa72ru

Ángela Leonidovna
consulte las instrucciones de acuerdo con su HP, en mis componentes secos (Panasonic) primero ...

Claro. Primero tengo un medio de vida. Hecho de acuerdo con tu receta, ahora mi horno está amasando la masa, espero que funcione.

Ángela Leonidovna

¡Gracias por la receta!
El pan subió bien. Delicioso, pero aún hay acidez. ¿Y puedes hacer que no fuera así?

Melisa72ru

Ángela Leonidovna
Creo que se trata de la levadura ... no había acidez en mi pan)) aunque había levadura de centeno, estaba fresca ...

Ángela Leonidovna

También creo que es por la levadura. Ella todavía es joven.

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