Bizcocho de pan con harina integral

Bizcocho de pan con harina integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina para hornear (posiblemente + 2-3 cucharadas. l.)	200 g
Harina integral (	100 gramos
Agua	208 ml
sal	1 cucharadita
Miel	1 cucharada. l.
Mantequilla (casi derretida en micro)	25 g
Levadura fresca	5 g
Panifarin (sin él)	1 cucharadita
Leche en polvo	1 cucharadita con tapa
Puré de papas hervidas	45 g
Hojuelas de mijo (puedes tener cualquier otro o sin ellos)	2 cucharadas. l.
para rociar tops
Huevo de codorniz mezclado con agua un puñado de semillas de lino blanco	1 PC.

Metodo de cocinar

• Masa.
• Disuelva toda la levadura en 100 ml de agua + toda la harina integral. Amasar con una batidora (ganchos) durante 8 minutos. Dejar reposar en un lugar cálido 3-4 veces antes de subir. (Me pasó a mí en 50 minutos).
• Masa.
• Amasar la masa con todos los ingredientes excepto la sal y la mantequilla. (Asegúrate de vigilar el kolobok. No describiré cómo se hace mejor que Admin.) Amasé la masa en HP en el modo. Después de premezclar y fermentar, agregue sal y aceite. El lote principal. 15 minutos de fermentación y un amasado más. Deje la masa en un lugar cálido hasta que suba 2 veces.
• Verter la masa sobre la mesa, darle forma al pan y colocarlo en el molde en el que se horneará el pan. Dejar reposar en un lugar templado para leudar hasta que la masa doble.
• Cortar la masa que haya salido, pincelar con un huevo mezclado con agua, espolvorear con semillas y volver a pinchar con huevo.
• Encienda el horno a 180 ° C e inmediatamente ponga pan en él. (Fue la primera vez que lo horneé, después de haber leído sobre este método de Admin, resultó genial). Cuando el pan comience a dorarse, baje la temperatura a 165 * C y hornee hasta que esté tierno.

Nota

Este pan nació bajo la impresión de leer los temas escritos por Roma: sobre koloboks, sobre la proporción de productos en la masa de pan. Muchas gracias, administrador.
El pan resultó ser ligero, aireado, elástico y muy sabroso.

Marina, ¡qué pan tan bonito tienes!