Crema agria casera

Crema agria casera

Categoría: Salsas

Ingredientes
Kéfir 3,2%	1 litro

Metodo de cocinar

• Pon el kéfir en el congelador. Después de un día, saque, corte la bolsa, coloque una gasa en dos capas en un colador y coloque el kéfir congelado allí, después de 6 horas el metano permanecerá en la gasa. Muy sabroso, rápido y original de ryazhenka !!!

Nota

Foto de Tatiasha

¿Qué tan interesante es la cantidad de crema agria que se obtiene en términos de cantidad?

... y cual es el% de grasa ?? ¿Y por qué exactamente 6 horas? ¿Cuánto tiempo se está agotando? Mientras drena, coloque el x-k?

existe una gran duda de que esto se pueda llamar crema agria, más bien, requesón

Una foto resolvería dudas: requesón o crema agria ...

Chicas, y así es como hago requesón, aunque resulta muy sabroso. Hice todo el tiempo con kéfir, y ahora creo que debería probar con ryazhenka también.

... y cual es el% de grasa ?? ¿Y por qué exactamente 6 horas? ¿Cuánto tiempo se está agotando? Mientras drena, coloque el x-k?

No sé sobre el contenido de grasa. Hago menos para escurrir y no 6 horas para que no se espese.

¿Qué tan interesante es la cantidad de crema agria que se obtiene en términos de cantidad?

No lo medí exactamente, pero creo que alrededor de 450 g

Una foto resolvería dudas: requesón o crema agria ...

No hay imágenes, pero por la apariencia de sabor y consistencia, crema agria. El personal habla como crema agria en una casa del pueblo.

Leche condensada, gracias por las respuestas, pero una pregunta quedó sin respuesta: ¿hacia dónde fluye? ¿A temperatura ambiente o a la cruz?

Lo confirmo, sabe a crema agria ligera y tierna, simplemente aireada, se derrite en la boca. Pero en Internet encontré esta receta una vez con el nombre de "Cuajada para niños".
Pero en consistencia y sabor, realmente se parece más a la crema agria que al requesón, como a la crema agria batida.

Leche condensada, gracias por las respuestas, pero una pregunta quedó sin respuesta: ¿hacia dónde fluye? ¿A temperatura ambiente o a la cruz?

Sí, fluye a temperatura ambiente.

Lo confirmo, sabe a crema agria ligera y tierna, simplemente aireada, se derrite en la boca. Pero en Internet encontré esta receta una vez con el nombre de "Cuajada para niños".
Pero en consistencia y sabor, realmente se parece más a la crema agria que al requesón, como a la crema agria batida.

Esta receta me fue sugerida a principios de los 90, ¡la hice para mi hijo de un año con kéfir de la cocina de los lácteos!

Una vez también hice crema agria con kéfir al 1%. Solo que no lo congelé, sino que lo vertí sobre un paño de algodón colocado en un colador. Lo mantuve con la consistencia que necesitaba. Resultó ser una excelente crema agria dietética, no sabía peor que la crema agria comprada en la tienda.

Esta receta me fue sugerida a principios de los 90, ¡la hice para mi hijo de un año con kéfir de la cocina de los lácteos!

No estoy discutiendo, solo te estoy diciendo dónde y cómo encontré esta receta en algún momento.

Leche condensada, me di cuenta ..., justo ahora saqué un adoquín helado y lo puse en una gasa, después del proceso, lo capturaré ...

Comienzo:

¡Buenas tardes a todos! ¡Había grandes adoquines ahora probablemente sea crema agria!

Lo confirmo, sabe a crema agria ligera y tierna, simplemente aireada, se derrite en la boca. Pero en Internet encontré esta receta una vez con el nombre de "Cuajada para niños".
Pero en consistencia y sabor, realmente se parece más a la crema agria que al requesón, como a la crema agria batida.

De la misma manera, constantemente hago cuajada para mi hijo. Lo acabo de poner ahora mismo. Es solo que este método para la cuajada es más humano y las bacterias beneficiosas no mueren como durante el tratamiento térmico. Lo hago con kéfir casero sobre hongos con leche. En cuanto a mi gusto, esto no es crema agria, sino requesón o más masa de queso.Todo depende de la exposición, cuanto más te sientes en el tamiz, más humedad desaparecerá y la cuajada será más densa. Mañana intentaré subir mi foto

Chicas, ¡todo lo nuevo está olvidado!

Así es como hice cuajada para mi hijo (que ya tiene 24 años) con kéfir de la cocina de los lácteos, con leche horneada fermentada, con acidophilus (antes había un producto lácteo tan saludable a la venta), y ahora cuelo un buen kéfir no ácido para helado de frutas y yogur.

Y congelar, me parece, es superfluo, todo está bien y tan decadente.

Lyusya, también estoy pensando en hacer helado con esa crema agria, solo del tipo de crema, helado de chocolate: barato y agradable.

Estoy informando. En términos de volumen: 450 ml de suero y la misma cantidad de crema agria, es decir, crema agria, ESTO no se parece en nada al requesón (según tengo entendido). El color es blanco nieve, no se puede comprar en una tienda o mercado, el sabor es el más delicado.

Leche condensada, muchas gracias por la receta. Lo repetiré muchas veces y al mismo tiempo ahorraré dinero. Con nosotros, tal volumen de crema agria al 20% cuesta 40 re, por el kéfir pagué 24 re, por lo que el suero para hornear aún resultó. Cociné crema agria durante más de 6 horas, porque en casa no hace calor.

[Tatiasha,]

Lyusya, también estoy pensando en hacer helado con esa crema agria, solo del tipo de crema, helado de chocolate: barato y agradable.

Tatiasha, Creo que el helado todavía debería hacerse con nata y leche. Esta crema agria da acidez. Pero me gusta mucho el helado de yogur de frutas.

Yo uso puré de fresa congelado con azúcar.

Quería encontrar esta receta en el tema "Ice Cream Maker" y no la encontré.

Y parece que lo estaba difundiendo, es del libro de recetas de la heladera Klatronic.

Tatiasha ¡Gracias por las amables palabras! ¡Me alegro si a alguien le gusta y ayuda a ahorrar dinero! Buen provecho a todos !!!

Receta económica! para aquellos que piensan que las calorías también son buenas. Compra kéfir y obtiene suero para panqueques (pan, pasteles, etc.) + crema agria para los mismos panqueques.

¡la receta es simplemente maravillosa! Especialmente para nosotras azafatas con niños. y qué conveniente, a veces el kéfir permanece agrio en el refrigerador, pero aquí se quita en frío y cuando se necesita crema agria fresca. Gracias.

Receta económica! para aquellos que piensan que las calorías también son buenas. Compra kéfir y obtiene suero para panqueques (pan, pasteles, etc.) + crema agria para los mismos panqueques.

Receta de pan de suero dime !!!

[Leche condensada,]

Receta de pan de suero dime !!!

Leche condensada, ¡pero no necesitas tal receta! En cualquier pan, reemplaza el agua con suero y obtendrás un pan aún más delicioso.

Receta de pan de suero dime !!!

Luysia ya ha respondido: cualquiera (reemplazando el agua con suero) Y cocine panqueques con soda con suero (resulta que la red de pesca)

Acabo de hornear un simple pan blanco para bebés con suero, por 472 g. (al principio vertió agua, pero recordó el suero con el tiempo, s. b.): resultó delicado, sabroso y hermoso, además !!

[Leche condensada,]

Leche condensada, ¡pero no necesitas tal receta! En cualquier pan, reemplaza el agua con suero y obtendrás un pan aún más delicioso.

Gracias, pero ni siquiera pensé que el agua debería ser reemplazada por suero !!! Voy a intentar

Acabo de hornear un simple pan blanco para bebés con suero, por 472 g. (al principio vertió agua, pero recordó el suero con el tiempo, s. b.): resultó delicado, sabroso y hermoso, además !!
[soy

Muy sabroso, incluso en apariencia, ¡también iré por una hipoteca!

Gracias, pero ni siquiera pensé que el agua debería ser reemplazada por suero !!! Voy a intentar

Queridas señoras, si visitan la sección Ingredientes del pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 y sección de pan de levadura de trigo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , bueno, al menos este pan para empezar - ¡¡¡todavía no sabrás PARA QUÉ SE HORNE EL PAN !!!

Entra - hablemos

Queridas señoras, si visitan la sección Ingredientes del pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 y sección de pan de levadura de trigo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , bueno, al menos este pan para empezar - ¡¡¡todavía no sabes PARA QUÉ SE HORNE EL PAN !!!

Entra - hablemos

Gracias por el consejo ya he leído algo !!! ¡¡¡Muy interesante !!!

Leche condensada, buena suerte !! No olvide mostrar.
Admin. Y lo sé, todavía estoy en las cartas. el caldo es posible, pero aún no horneado.
Y miraré en ese Temka, toda la lista es interesante, de lo contrario me fusiono mucho, olvidándome de la idoneidad del pan.

[Alexandra]

Alexandra también hace de kéfir solo no crema agria, sino requesón.
La verdad no se congela.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra también hace de kéfir solo no crema agria, sino requesón.
La verdad no se congela.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Entonces ella toma kéfir bajo en grasa como requesón. Y para la crema agria necesitas un 3,2% de grasa.

Leche condensada, buena suerte !! No olvide mostrar.
Admin. Y lo sé, todavía estoy en las cartas. el caldo es posible, pero aún no horneado.
Y miraré en ese Temka, toda la lista es interesante, de lo contrario me fusiono mucho, olvidándome de la idoneidad del pan.

Tengo muchas opciones en patatas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Chicas de pan, vayamos a las secciones de pan, no inundemos

Entonces ella toma kéfir bajo en grasa como requesón. Y para la crema agria necesitas un 3,2% de grasa.

No hay diferencia en la calidad, pero en la cantidad de grasa, sí, ah ...
Alexandra hace crema agria de requesón con un contenido de grasa de 0 g, y aquí, 32 g por litro de kéfir

Para tal crema agria casera, tomo 1% de kéfir, resultan aproximadamente 350 g del producto terminado, pero la grasa es de solo 10 g.

Bueno, esto es para aquellos que no quieren comer grasas en exceso ni contar calorías.

[Vitalinka,]

Entonces, después de todo, ella toma kéfir bajo en grasa como requesón. Y para la crema agria necesitas un 3,2% de grasa.

Si. Exactamente. Vitalinka,
Solo que no entiendo cuál es el punto de congelar kéfir.

Por cierto, hice con un 2,6% de kéfir y un 3,2% de kéfir, por lo que, personalmente, mis sensaciones gustativas (2,6) se parecen más al sabor del kéfir, solo espeso y menos ácido que solo kéfir. Y 3.2 está más cerca de la crema agria. Puedes adivinar alrededor del 0%. Así que hay una diferencia de gusto para mí personalmente. Simplemente no tires demasiado tus pantuflas.

Y sobre por qué congelarse, así que en algún tema similar aquí alguien también trató de averiguarlo, y luego lo tomó e intentó hacer esto y aquello. Recuerdo que el resultado puso todo en su lugar: hay más suero del vaso congelado y, como resultado, la masa resultó ser más espesa y uniforme. De alguna manera fue así (realmente no espero mi esclerosis).

Señoras, me perdonarán, pero ¿qué tipo de crema agria de yogur? Proteína de leche pura, es decir, requesón.

Señoras, me perdonarán, pero ¿qué tipo de crema agria de yogur? Proteína de leche pura, es decir, requesón.

Sí, esto es comprensible, pero prefiero darle a un niño este "requesón de crema agria" con fruta que nadie sabe qué. Cualquier Danissimo y otros descansan

Señoras, me perdonarán, pero ¿qué tipo de crema agria de yogur? Proteína de leche pura, es decir, requesón.

Adiós. De hecho, el requesón, en consistencia, apariencia y sabor, todavía está muy cerca de la crema agria que del requesón. Y cuál es la diferencia, cómo se llama, este nombre se te dio, lo principal es que es sabroso y no es una carga para el cuerpo.

Así que no me importa ... lo que necesitan nuestros hijos es comida sana

[Alexandra]

Alexandra también hace de kéfir solo no crema agria, sino requesón.
La verdad no se congela.

[¡¡¡Así que hay que revolverlo !!! ¡¡¡No tiene suficiente tiempo después del trabajo !!! Y aquí me congelé y lo puse en un colador por la noche y crema agria por la mañana !!!

Chicas de pan vamos a las secciones de pan, no inundemos
[/ quote] ¡¡¡Te ruego que me perdones ya no lo haré !!!

Solo que no entiendo cuál es el punto de congelar kéfir.
[/ quote] ¡No es necesario revolver!

... Y cuál es la diferencia, cómo se llama, este nombre se te dio, lo principal es que es sabroso y no es una carga para el cuerpo.
[/ quote] ¡¡¡Y billetera !!!

[Allegra,]

Allegra, ¿Puedes hablarle a las humanidades sobre aritmética? ¿Cómo se obtiene la crema agria 32% de grasa a partir de un 3,2% de kéfir de grasa?

[Allegra,]

Allegra, ¿Puedes hablarle a las humanidades sobre aritmética? ¿Cómo se obtiene la crema agria 32% de grasa a partir de un 3,2% de kéfir de grasa?

lata
No hablo del 32%, sino del 32 gramo se obtiene grasa en el terminado producto de 1 litro de kéfir con un contenido de grasa del 3,2% (p. ej.3,2 gramos de grasa por cada 100 g de kéfir), y el producto terminado (crema agria = requesón) de 1 litro de kéfir resulta 350-400 g (dependiendo de la calidad del kéfir, a veces 500 g).
Después de todo, cuando el suero de kéfir fluye hacia abajo, no solo quedan proteínas en la parte superior (en el colador), sino toda la grasa de todo el litro (10 porciones de 100 g cada una, donde cada porción contiene 3,2 g de grasa = 32 g).

No contaré la pérdida de grasa en suero, ahí es escasa.

Y ahora consideramos el contenido de grasa de la crema agria = requesón:
si 350-400 g de grasa = 32 g, entonces 100 g = aproximadamente 8-9 gramos, es decir, crema agria = requesón, el contenido de grasa del 8-9% se obtiene del kéfir con un contenido de grasa del 3.2%.

Espero haberlo explicado claramente.

Leche condensada, gracias por la receta, resultó una crema agria muy similar a la de la tienda, solo que más espesa, más sabrosa y, en mi caso, más gorda, porque cociné con kéfir casero en leche entera.