Pan "Ajo"

[Cúbico]

Pan "Ajo"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
Agua	130 ml
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	0.5 cucharadas l.
Mantequilla	20 g
Levadura seca	1 cucharadita
Ajo seco	0,5 cucharaditas
Eneldo seco	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Sobre una hogaza o hogaza.
  

Nota

Por solicitud Cúbico movido a un tema separado.

Sí, también quiero intentar hornear baguettes en HP. Gracias por la receta en un tema separado; puedes preguntar específicamente.
Tengo muchas ganas de reemplazar la mantequilla con aceite de mostaza (la compré hace poco y ... "Me la habría quitado"). ¿Qué te parece 1 cdta. suficiente o más, o no cambiar? Y una cosa más: ¿verter ajo con eneldo inmediatamente o en una señal en un lote?

Mruklik, si hay un deseo de experimentar, no te detengas, aquí es donde se lleva a cabo todo nuestro foro. Agrega mostaza y escribe cómo va, debería ser bueno.
Agregué ajo con eneldo tanto de inmediato como en una señal, y no hubo mucha diferencia, teóricamente es mejor en una señal, para que el ajo no interfiera con la levadura en la etapa inicial.

¿Puede dar detalles para los que no tienen máquina de pan? Realmente quiero una baguette de ajo ...

Olaim, amase la masa con una batidora (accesorios de masa) o con la mano. Deja que la masa suba, bájala, deja que suba de nuevo, dale forma a las baguettes como se muestra 🔗... Dejar que las baguettes se dupliquen hasta que se dupliquen, hacer cortes, espolvorear con agua y hornear a 180 ° hasta que se doren.
Y aún intentar comprar HP. Esto no es solo una unidad de cocina, ¡comenzará su nueva vida!

¡resultó increíble con una miga esponjosa y una corteza crujiente! hermoso y simple !!! ¡Muchas gracias!

De este volumen hice 4 baguettes pequeñas. Me gusto mucho. Gracias por la receta.

No hay ajo seco, ¿puedo agregar ajo fresco? ¿Y cómo sabrá? ¿Sabrá amargo?

Cociné este pan hoy, quedó delicioso y ¡se levantó bien! Gracias por la receta

Y horneé. Tres bollos pequeños. Esta es la segunda vez en mi vida que horneo pan, y el solo hecho de que resulte todavía me causa euforia. Resultó que no tengo ajo seco, pero los insectos se han asentado en el eneldo. Vertí una cucharadita de hierbas de orégano en la masa, pensé que lo estropearía, tienen un sabor intenso. Nada de eso, en el pan daban un sabor muy suave, agradable. ¡Todavía hornearé!

Dime, ¿cómo haces que los cortes sean tan obvios? se juntaron, solo resultaron las rayas

Dime, ¿cómo haces que los cortes sean tan obvios? se juntaron, solo resultaron las rayas

Preste atención a cómo se toman en la foto. Corte relativamente profundo, aproximadamente 1 cm con un cuchillo de filetear afilado, una hoja de afeitar, etc.
Cortar el trozo de masa antes de la 2ª leudación de la masa, antes de meterla al horno.