Focaccia con uvas y mozzarella con levadura líquida

Focaccia con uvas y mozzarella con levadura líquida

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa sobre levadura líquida	150 g
Agua	200 g
vino blanco	100 gramos
Azúcar	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Aceite de oliva	30 g
Harina de trigo premium	350 g
Queso Mozzarella	150-200 g
Uvas sin semillas	100 gramos
Mezcla de pimienta	gusto
Romero	1-2 ramitas o 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezcle agua y vino en un recipiente, agregue la masa con levadura líquida en el pico de crecimiento

• Mezclar bien hasta que quede suave

• Tamizar toda la harina, añadir el azúcar y amasar bien. Dejar actuar durante 10 minutos para la autolisis. Agrega sal, revuelve, vierte el aceite de oliva y amasa bien la masa

• Engrase otro recipiente con aceite de oliva, transfiera la masa, cubra con film transparente y refrigere durante 8-12 horas. Me tomó alrededor de 18 horas

• Cuando saqué la masa del refrigerador, se veía así. Deje que la masa se caliente durante aproximadamente 1,5-2 horas.

• Coloque la masa del bol sobre una superficie de trabajo. Mi masa resultó estar muy mojada

• Estirar-doblar la masa y dejar reposar una hora más.

• Divide la masa en tantas partes como puedas hornearla. Transferencia a formularios. La masa debe tener unos 2-3 cm de altura y dejar reposar y levar durante una hora aproximadamente.

• De esta cantidad de masa saqué dos focacci

• Después de levantar la masa, colocar las uvas y la mozzarella y ahogarlas en la masa. Espolvorear con la mezcla de romero, pimiento y untar con aceite de oliva.

• Precaliente el horno a 230C-240C. Coloque las formas de masa en el horno. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.

• ¡Enfríe los focacci sobre una rejilla y disfrútelo!
• 

El plato está diseñado para

3-5 porciones

Hora de prepararse:

Probado durante aproximadamente 20 horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

¡Focacci resultó ser muy fragante, delicado y delicioso con agujeros calados! Definitivamente cocinaré más

La receta está tomada del sitio web de Nina Tarasova. Horneé con mi propia levadura líquida, no usé levadura industrial.
Considerado en detalle el tema de la levadura líquida en esta receta.

Pan de trigo con harina integral sobre levadura líquida con fibra de Ivan-tea (Elena_Kamch)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, con la receta para ti
Se llevó un pedazo

[Ligero]

Ligero, Svetik, gracias! Date un capricho con placer Quedó delicioso

¡Y miré esta receta! Definitivamente lo haré !!!

Sí, delicioso, sobre todo solo del horno y con queso tibio ... mmm ...
Quería hornear directamente de nuevo

Tengo mucho miedo de comerla ... ¡TODO a la vez!

que me lo comeré ... ¡TODO a la vez!

Sí, ella es tan ... insidiosa! Es difícil separarse
Debe hacerse antes de la llegada de los invitados, para que no obtenga mucho