Salsa de verduras para espaguetis o arroz "italiano"

Salsa de verduras para espaguetis o arroz "italiana"

El conjunto de productos en esta salsa es el más común, pero debido a la tecnología y las especias se obtiene un sabor completamente diferente.

1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento morrón
1 cebolla
5 dientes de ajo
5 mesa. cucharadas de aceite de oliva (cualquier vegetal)
1 kg de tomates rojos maduros (o una lata grande de tomates en su propio jugo)
sal, pimienta, azúcar al gusto
mezcla de especias para pizza (albahaca, apio, orégano, tomillo, pimentón)

Cortar la berenjena a lo largo en rodajas de 1 cm de ancho y luego en tiras de 1 cm Calentar bien 1 mesa en una sartén de teflón (!). una cucharada de aceite de oliva. Las berenjenas, revolviendo constantemente, se fríen rápidamente hasta que estén doradas. Colocar en un bol.
Cortar el calabacín a lo largo en rodajas de 1 cm de ancho y luego en tiras de 1 cm de ancho Calentar bien 1 mesa en una sartén de teflón (!). una cucharada de aceite de oliva. Calabacín, revolviendo constantemente, se fríe rápidamente hasta que esté dorado. Colocar en un bol.
Cortar el pimentón en 4 partes y luego en tiras de 0,5 cm de ancho Calentar bien 1 mesa en una sartén de teflón (!). una cucharada de aceite de oliva. Pimentón, revolviendo constantemente, freír rápidamente. Colocar en un bol.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Caliente bien 1 mesa en una sartén de teflón (!). una cucharada de aceite de oliva. Cocine a fuego lento la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Escaldar los tomates con agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría. Retirar la piel, cortar en cubos, agregar a la sartén con la cebolla y el ajo y dejar hervir a fuego lento.
Ponga las verduras preparadas en el tomate, sazone. Pon todo junto durante unos minutos. Si la salsa está demasiado espesa (dependiendo del tamaño de las verduras), agregue un poco de agua hirviendo.

Salsa de verduras para espaguetis o arroz italiano