Salsa de Frankfurt (ketchup)

Categoría: Salsas

Cocina: alemán

Ingredientes
Tomates rojos maduros	1 kilogramo
Manzanas	400 g
Pimiento búlgaro	400 g
Cebollas de bulbo	300 g
Zanahoria	200 g
Pimiento rojo picante	1 vaina pequeña
eneldo	paquete pequeño
Cebolla verde	manojo
Perejil	paquete pequeño
sal	50 gr.
Pimienta negro	0,5 cucharaditas o 1 cucharadita. sin tobogán
Hoja de laurel	1 PC.
vinagre de sidra de manzana 6%	50 ml.
aceite de girasol para freír	150 ml.

Metodo de cocinar

Lave, pele y descorazone todas las verduras de pimientos y manzanas.
Ponemos una cacerola grande al fuego.
Cortar la cebolla en mitades, freír hasta que esté ligeramente dorada.
En este momento, muele las zanahorias en una licuadora o picadora de carne, envíelas a las cebollas, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
A continuación, muele los tomates, extiéndalos sobre la masa de cebolla y zanahoria, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
En este momento, trituramos las verduras, las manzanas por separado, las enviamos a la masa de cebolla, zanahoria y tomate.
Agregue sal, pimienta, laurel, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Después de estar listo, muele todo con una licuadora de inmersión o déjelo así.
Cuando se enfríe, agregue el vinagre de sidra de manzana, revuelva, coloque en frascos o sirva.
Guten Appetit!

Nota

Hago esta salsa, más ketchup, y la conservo en frascos para el invierno. Por lo tanto, al preparar la salsa, preparo los frascos con anticipación.
Mi número requerido de latas y mojado poner boca abajo en la rejilla del horno.
Lo enciendo a 150 grados y se quedan allí durante 20 minutos, desde el momento en que el horno se calienta, 15 minutos.
Tapas para tarros (tengo tapones de rosca). ¡Vierto agua en las tapas y las envío también al horno precalentado durante 5 minutos!