Filetes de tiburón en una multicocina Bork U701

Filetes de tiburón en una multicocina Bork U701

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Filetes de tiburón
Sal, especias, especias
Jugo de limon
Cebolla
Tomates
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Filetes de tiburón recién congelados (a juzgar por el tamaño - katran del Mar Negro) descongelar suavemente, salar, espolvorear con especias y jugo de limón y dejar marinar (no por mucho tiempo).
• Luego pique las cebollas y los tomates.
• Freír las cebollas en un poco de aceite en modo "Freír" hasta que estén doradas.
• Pon el tiburón encima de las cebollas fritas.
• Pon los tomates encima.
• Cerramos la tapa y ponemos en modo multicocción durante 20 minutos.
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Nota

Por cierto, la foto muestra la tabla de cortar en la que se basa la caricatura en la parte superior de la estufa de gas.

Toma una foto en un plato, tonto, no lo adivinaste.
Y prácticamente no hubo tiempo para reflexionar. El pez desapareció muy rápidamente.

¡Clase! ¿Y cuál es la temperatura de "Multipovar"?

Algo como 105-110. Es decir, para que suba la presión, pero no mucho (para no hervir el pescado), y para que al final, cuando se suelte la presión de repente (cuando se abre la válvula), no rocíe la cocina.

Algo como 105-110. Es decir, para que suba la presión, pero no mucho (para no hervir el pescado), y para que al final, cuando se suelte la presión de repente (cuando se abre la válvula), no rocíe la cocina.

¡Dios sea contigo! ¿Por qué salpicaría la cocina? ¿Qué, de hecho, rociar algo? Por mucho que cocine, nada salió volando de la válvula. Una vez, solo la papilla de leche se agotó por la bandeja de condensación. Pero aquí es solo mi culpa. ¿Ya ha tenido precedentes de salpicaduras?
PD Gracias por la receta. ¡Todo es muy sencillo y rápido!

¡Dios sea contigo! ¿Por qué salpicaría la cocina? ¿Qué, de hecho, rociar algo? Cuánto cocino, nada salió volando de la válvula. Una vez, solo la papilla de leche se agotó por la bandeja de condensación. Pero aquí es solo mi culpa. ¿Ya ha tenido precedentes de salpicaduras?
PD Gracias por la receta. ¡Todo es muy sencillo y rápido!

Helen, durante muchos años he estado cocinando pescado (y otros platos) en lo que yo llamo una "sartén" (una sartén profunda con tapa de olla a presión).
Todos los ingredientes de este plato desprenden mucho líquido. Y, con una fuerte caída de presión, el líquido hierve repentina y violentamente, con todas las consecuencias subsiguientes (en el sentido literal).
Por eso, advierten: - "¡No llenes hasta arriba!"

Helen, durante muchos años he estado cocinando pescado (y otros platos) en lo que yo llamo una "sartén" (una sartén profunda con tapa de olla a presión).
Todos los ingredientes de este plato desprenden mucho líquido. Y, con una fuerte caída de presión, el líquido hierve repentina y violentamente, con todas las consecuencias subsiguientes (en el sentido literal).
Por eso, advierten: - "¡No llenes hasta arriba!"

¡Todas! ¡Entendí lo que querías decir! ¡Tiburón blanco entero en una multicocina NO-PI-HAT! Y yo, lo era, ya la iba a cazar ... ¡pero la multicocina es demasiado pequeña! ¡No es el destino! De lo contrario, le habría mostrado ... ¡si ella, Dios no lo quiera, pudiera alcanzarme!

¡Todas! ¡Entendí lo que querías decir! ¡Tiburón blanco entero en una multicocina NO-PI-HAT! Y yo, lo era, ya la iba a cazar ... ¡pero la multicocina es demasiado pequeña! ¡No es el destino! De lo contrario, le habría mostrado ... ¡si ella, Dios no lo quiera, pudiera alcanzarme!

, ¡sin palabras!
En general, una receta muy interesante, nunca he intentado poner tomates en pescado, ¡Anryukha es genial!

En general, una receta muy interesante, nunca he intentado poner tomates en pescado, ¡Anryukha es genial!

De hecho, si nadie ha leído detenidamente las recetas: "Necesitas hacer tres P con pescado: sal, pimienta y acidifica".
Si una mujer respetada ve por primera vez una receta en la que se colocan tomates encima de pescado, tendré que dudar de tu experiencia culinaria. Disculpe.
Esta es una acidificación pura. Y sobre cuánto necesita acidificar el pescado durante la cocción (no se olvide del limón al principio) ponga tantos tomates.

[Andrei,]

Andrei, una forma interesante de cocinar pescado ¡Gracias!
Chicas, ¿Y en nuestra ruta automática, los peces pueden montar esto?

[Chicas,]

Chicas, ¿Y en nuestra ruta automática, los peces pueden montar esto?

¡Sí, fácilmente! Solo aquí en la receta el pescado se cocina durante 20 minutos y el autoprogramación tarda 30 minutos.

¡Sí, fácilmente! Solo aquí en la receta el pescado se cocina durante 20 minutos y el autoprogramación tarda 30 minutos.

30 minutos....
Lo principal es no secarse. Es decir, si el pescado se cocina más de lo necesario, se volverá seco y no sabroso.
Y qué tipo de autoprog "Fish", en el 701 parece estar ausente.
Y en general, cada vez nos inclinamos más a tomar las proporciones habituales a la hora de cocinar, solo hay que tener en cuenta los modos con y sin presión.

Sí, en 700 hay un programa de este tipo, hasta ahora solo he hecho truchas gordas con filetes y medallones, tanto en el tazón como en la rejilla. ¡Nunca se seque, resulta muy sabroso!
No sé sobre el tiburón, todavía no me he comido a este depredador, solo lo fotografié en las Maldivas

Sí, en 700 hay un programa de este tipo, hasta ahora solo he hecho truchas gordas con filetes y medallones, tanto en el tazón como en la rejilla. ¡Nunca se seque, resulta muy sabroso!
solo fotografiado en las Maldivas

En vano solo fotografiaste. La próxima vez que vayas, pídele un shish kebab. Sabroso...

En vano solo fotografiaste. La próxima vez que vayas, pídele un shish kebab. Sabroso...

¡Eso es seguro! No sé sobre las Maldivas, pero en Moscú, por ejemplo, es mejor tomar un katran si lo consigues. ¡Esto es realmente un manjar! Además, si se captura, tiburón martillo, mako o zorro. Dicen que el tiburón azul también es muy comestible. ¡Pero! Si no sabes qué tipo de especie estás comprando, puedes encontrarte así ... Hace varios años estábamos visitando a unos amigos en la dacha. Entonces, tuvieron "suerte" de conseguir algo de carne de tiburón de una "raza" desconocida en alguna parte. Gente, eso fue algo! Se ve tan hermoso ... hicieron el adobo más simple: pimienta, aceite de oliva y un poco de jugo de limón. Bueno, a la parrilla ella. ¡Dios! ¡Qué cosa más repugnante! Polvo seco y salado. Aunque no se agregó sal en absoluto. Vamos, solo seco y salado, iría a la cerveza, como último recurso, y el sabor es basura indescriptible. En general, el resumen: necesita saber exactamente qué tiburón está comprando y qué especie es más adecuada para un determinado tratamiento térmico. Tu katran, Andrey es universal. Es bueno en todas partes, en kebabs y en salsa. Marco la receta. ¡Gracias!

Gente, eso fue algo! Se ve tan hermoso ... hicieron el adobo más simple: pimienta, aceite de oliva y un poco de jugo de limón. Bueno, a la parrilla ella. ¡Dios! ¡Qué cosa más repugnante! Polvo seco y salado. Aunque no se agregó sal en absoluto. Vamos, solo seco y salado, iría a la cerveza, como último recurso, y el sabor es basura indescriptible.

Más bien, te vendieron, realmente "CAMIÓN". Al elegir pescado en una tienda, no solo necesita ojos, sino también nariz (olfatear) y cerebro (averigüe cómo puede traer este pescado aquí y cuántas veces descongelarlo).

Más bien, te vendieron, realmente "CAMIÓN". Al elegir pescado en una tienda, no solo necesita ojos, sino también nariz (olfatear) y cerebro (averigüe cómo puede traer este pescado aquí y cuántas veces descongelarlo).

Sí, no a nosotros, sino a nuestros amigos que vendieron tonterías. Digo - estábamos de visita. ¡Y no puedes engañarme con pescado!

Sí, no a nosotros, sino a nuestros amigos que vendieron tonterías. Digo - estábamos de visita. ¡Y no puedes engañarme con pescado!

¡Feliz por ti, Lenochka!

¿Alguna vez has sido un gatito en tus vidas anteriores? Oler el pescado así.
O papá es un excelente pescador.

(Mi papá tiene un pescador (él era, el reino de los cielos), así que ella ve peces con sus ojos: esto es fresco y esto es viejo.
Los campesinos "intentan demostrar su valía", y ella - "Puedo ver".

¡Feliz por ti, Lenochka!

¿Alguna vez has sido un gatito en tus vidas anteriores? Oler el pescado así.
O papá es un excelente pescador.

(Mi papá tiene un pescador (él era, el reino de los cielos), así que ella ve peces con sus ojos: esto es fresco y esto es viejo.
Los campesinos "intentan demostrar su valía", y ella - "Puedo ver".

Normalmente respondo a la pregunta con las mismas palabras: "¿Qué te hace pensar que ella de alguna manera no es así?" - "¡Veo!"