Salsa aromática universal

Salsa aromática universal

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
tomate	2 kg.
cebollas de bulbo	1 PC.
Pimienta dulce	1 PC.
ajo	4 dientes.
albahaca, perejil fresco	30-40 gr.
azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1-1.5 cucharadas l.
granos de pimienta negra, roja, blanca	10-15 uds.
guisantes de pimienta de Jamaica	5-7 uds.
aceite vegetal	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Es mejor tomar tomates carnosos, lavarlos y cortarlos en mitades.
• En una sartén calentar el aceite vegetal, sofreír el pimiento picado en un mortero por un par de minutos, luego agregar el ajo picado, freír por un par de minutos más, agregar aquí la cebolla picada y sofreír a fuego medio hasta que esté transparente, agregar a continuación el pimiento morrón picado, saltear otros 3- 5 minutos.
• Frote los tomates en un rallador, deseche la piel. Verter el jugo de tomate en una cacerola, agregar las verduras de la sartén, sal y azúcar al gusto (un poco menos del sabor que necesitamos) y hervir a fuego medio durante 40-60 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
• Picar las verduras y agregar a la salsa, llevar a ebullición, luego enfriar un poco (lo dejo durante la noche) y moler la masa con una licuadora; puede hasta hacer puré, puede hacerlo en trozos pequeños. Pruebe nuevamente, si es necesario: ajuste la sal y el azúcar, hierva y vierta en frascos esterilizados, enrolle o gire las tapas y deje enfriar, envuelto en una manta.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

1 l.

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

Salsa deliciosa y aromática, ideal para carnes, pastas y pizza.

[V-tina]

V-tina, Tina, gracias, lo tomaré a bordo, solo elija recetas para diferentes salsas de tomate, ketchup, intentaré cocinar el próximo lote de acuerdo con esta receta

[Elena]

Elena, Creo que te gustará, la salsa es muy fragante y sabrosa este año decidí cerrar varios frascos de diferentes salsas, ketchup y adjik, de lo contrario a veces quiero algo que no sabemos qué

pero a veces quieres algo que no sabes que

eso es seguro

Tinochka, lo hice, lo enrollé, lo envolví, estoy sentado allí durante el invierno. Todo se derramó en los frascos de modo que solo se lamió una cuchara. Vkusnoooooooooo, me gustó. ¡Gracias!

[Elena]

Elena, hurra, y dejé un frasco pequeño para "probarlo", es tan picante, incluso me gusta con pan negro

Mi hijo es aficionado a comer todo tipo de salsas, ketchup, así que decidí cocinar diferentes, diferentes, ya que mis tomates son a granel.

Tengo lo mismo, procesaré algunos, otras colas ya están esperando

¡¡¡Gracias Tinochka por la receta !!! Me lo estoy quitando) ¡Definitivamente lo intentaré!

[Natasha]

Natasha, lo principal es no dejar mucho de intentarlo, de lo contrario ya tengo que volver a hacerlo

Tina, ¿no puedes simplemente licuar, luego cocinar y enrollar?

[maya]

maya, en teoría, es posible, pero en la práctica, de alguna manera no intenté pasar verduras crudas a través de una licuadora, de alguna manera es más fácil para mí cocinar primero

Las verduras y frutas hervidas son mucho más suaves, más convenientes y más rápidas de limpiar: habrá menos salpicaduras en la cocina.

Ayer, por mi propia pereza, decidí licuar tomates crudos, luego tuve que fregar la multicocina al lado

Gracias, lo haré, lo reportaré.

[maya]

decidió licuar tomates crudos,

Yo, si las semillas no interfieren con la receta, froto con un rallador, y de manera rápida y limpia

Añadido el martes 16 de agosto de 2016 9:51 PM

maya, Esperaré

si las semillas no interfieren con la receta, frote con un rallador, y de manera rápida y limpia

Bueno, todavía tenía chiles, ajo, jengibre allí, decidí (inteligente) darle la vuelta a todo con una licuadora con el pie de una vez, jugué

desplazado

nada - sucede

Hice una salsa, de tres kilogramos de tomate resultaron unos tres litros de salsa. Los tomates son muy acuosos, no importa cuánto hirví, todavía resultó ser una salsa líquida. Creo que para una pasta como la boloñesa funcionará bien. Blanqueó los tomates, los pegó, guardó el resto de las verduras según la receta, luego cortó todo junto con los tomates en una cosechadora, los hirvió y los enrolló. Preparé algunas latas, así que congelé el resto en recipientes de plástico. Gracias, Tina, por la receta.

[maya]

maya, puedes cocinar más tiempo si quieres una salsa más espesa Nos gusta mucho esta salsa para pasta y pizza

Tina, dime, por favor, muele los granos de pimienta. La primera vez haré la salsa.

[baba nata]

baba nata, Dice Tina - pimienta picada en un mortero. / perdon que sin preguntar /

[Natalia]

Natalia, Estoy confundido en un mortero, por lo que las piezas son

Añadido lunes 05 sep 2016 10:35 AM

/ perdon que sin preguntar /

Mirto, gracias por tu ayuda, de lo contrario, acabo de despertar hoy

¡Chicas, gracias! Lo leo varias veces y no lo veo. Baba Nata es ciego, sordo.

Los últimos tomates están ... acuosos. Estoy cansado de hervir la salsa ... Leí en algún lugar que se puede espesar con almidón. ¿Dime cómo?

[Super Tanya]

Super Tanya, No recomendaría almidón en esta salsa, es mejor dejarlo aguado. Pero en general, el almidón se diluye en agua fría y luego se agrega al líquido hirviendo en un chorro fino mientras se revuelve, se hierve un poco

Tina, ¿es posible guardarlo sin frigorífico (no queda lugar, no hay dónde poner comida)?

Añadido miércoles 07 sep 2016 16:02

Delicioso, yo también lo probé. Sin embargo, cuando fue necesario suavizar, la licuadora se rompió (decidí voltear la hierba restante junto con el tallo). Por eso, o ya era viejo, pero estaba cubierto con una palangana de cobre.

[Natalia]

Natalia, si los frascos-botellas están sellados herméticamente, puede hacerlo. Dejo todos los espacios en blanco en la cocina para la profilaxis: me aseguro de que nada explote, la salsa ya está por un mes y no hay cambios.

Sí, tengo tapones de rosca simples cerrados (aunque todos los tapones están "metidos"), así que ni siquiera lo sé. Debajo de la ventana, en el frío. También mientras 20. Pondré un par de frascos allí, y el resto tendrá que meterlo en la nevera de alguna manera.

[Natalia]

Natalia, Generalmente lo tengo en botellas de ketchup; allí las tapas se han usado durante tres años y todo está bien

Bueno, eso significa que se mantendrán de pie. ¡¡¡Hurra!!!

CHICAS. ¿ALGUIEN ha probado la salsa de tomate en esta receta? Ketchup con manzanas

Ingredientes para un tarro de 300 gramos:
10 tomates grandes y carnosos,
4 manzanas dulces,
1 cucharadita pimienta negra molida (sin tobogán),
½ cucharadita canela molida
1 cucharadita nuez moscada molida (sin deslizamiento),
½ cucharadita pimiento rojo molido,
½ cucharadita sal,
1 cucharadita miel,
2 cucharadas. l. 9% de vinagre
3 dientes de ajo grandes.

Preparación:
Picar los tomates, poner en una cacerola, hervir a fuego lento bajo la tapa hasta que estén blandos y pasar por un colador. Picar las manzanas, también hervir a fuego lento hasta que estén blandas debajo de la tapa y pasarlas por un colador. Combine el tomate y la compota de manzana en una cacerola, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que espese durante unos 10 minutos. Luego agregue pimienta, canela, nuez moscada, sal, miel y cocine por otros 10 minutos. Agregue vinagre, ajo picado, hierva por otros 5 minutos e inmediatamente póngalo en frascos esterilizados. Enrollar.

[olga belyaeva]

olga belyaeva, hay temas separados para preguntas, ¿qué tiene que ver mi receta con eso?

NO ENTIENDO NADA DONDE ESCRIBIR. DISCULPE

Oh, qué bien entré, estaba sentado buscando algún tipo de salsa de pizza para el invierno, de lo contrario se hizo caro comprar dolmio, 100 rublos cada uno. para un frasco ...
Tinochka, gracias por la receta, boom boom
Inmediatamente y pregunte, ¿todavía se puede mantener caliente?
¿Y se puede cocinar pgo en una caricatura? ¿Qué piensas?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, seguro que puedes cocinar en una caricatura, yo cociné. En cuanto al almacenamiento, tengo un llamado 'subterráneo', donde la temperatura es superior a cero, pero no hace calor, antes de que lleguen los bancos, permanecen en la casa durante dos semanas, no hacen nada

Sí, bigote, no hay subterráneo, los vecinos viven allí ... pero intentaré mantenerlo caliente, ¡gracias!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Creo que se almacenará normalmente.

Espero ...