Hacer mayonesa

También tengo Altero ...

[Aguja]

Aguja, sí HZ , Solía ​​hacer mayonesa con aceite fragante (aunque tenía una receta diferente, de un viejo libro de cocina) y era necesario batir allí con una batidora, batidores ... pero la mayonesa resultó, pero según la receta Stеrn Estoy en fragante / ensalada No lo he intentado ... ¿Y qué tipo de "Altero" tienes, refinado, inodoro? ¿Puede ser mejor intentarlo entonces? Y otra pregunta ... ¿Y a qué velocidad tienes una batidora para batir mayonesa?

[Tejer]

Tejer,
Y por prescripción Stеrn ¿Sabes por casualidad por qué necesitas 2 tipos de aceite? Y hasta ahora no he recibido una respuesta de Stella en su foro, pero lo haré hoy. O tal vez la notificación no llegó. Solo tengo uva y girasol común sin olor ... Y no tengo pasta de sésamo, solo sésamo

[Tejer]

Tejer,
Y por prescripción Stеrn ¿Sabes por casualidad por qué necesitas 2 tipos de aceite? De lo contrario, no he recibido una respuesta de Stella en su foro, pero la haré hoy.

Lo recibí ayer. Pero también puedo escribir aquí. Me parece que sabe mejor, aunque puedes prescindir fácilmente del aceite de oliva.

[Stеrn]

Stеrn,
Muchas gracias))))) Y luego realmente pensé que las notificaciones no llegaban ...
Stell, no puedo elegir la aceituna, siempre me huele fuerte

Bueno, no lo necesitas, ya que ese es el caso. En casa, en Ucrania, no le agregué aceite de oliva y resultó ser una mayonesa maravillosa.

Maldita sea ... Exactamente esto ... No había otro Sloboda ... Así que inténtalo, ¿o dónde?

¡En ninguna parte! Lograrás en emulsión, solo que el sabor no será a mayonesa, sino a mantequilla, una vez lo probé.

[Tejer]

¿Y a qué velocidad tienes una batidora cuando bates la mayonesa?

Tejer, Tengo una velocidad para ambas licuadoras. Llamado terriblemente fuerte. Cuenco sumergible de Vitek y Magic Bullet (alemán).

Pero también tengo una licuadora en la cosechadora. Allí se regula la velocidad ...

¡En ninguna parte! Lograrás en emulsión, solo que el sabor no será a mayonesa, sino a mantequilla, una vez lo probé.

Si. No puedes arriesgarme ahora. Limpio mi Sloboda, me veo, refinado ... refinado
Hm ... tal vez yo también tenga una Semilla Dorada sin refinar? !!! Bueno, si Altero está refinado, lo probaré ... De lo contrario, pronto toda mi cocina se llenará de aceite vegetal ...

Voy a ver devaysokholiks ... Escribiré este anuncio: "Estoy sentado en el centro de Moscú, no puedo comprar aceite vegetal ..."

[Stеrn]

Stеrn
Stell, y yo solíamos hacer mayonesa con aceite de "pepita", y no parecía nada ... Aunque es posible, una receta diferente y, en consecuencia, un sabor completamente diferente ... No había otro aceite antes, bueno, en el sentido de refinado, eso es todo olía a semillas ... y mi madre y yo (o mi madre conmigo) toda mi infancia consciente cocinamos mayonesa en ese aceite, y la mayonesa resultó ser deliciosa, sí ... inodoro, oliva, sésamo, mostaza, etc., etc. Y antes de que la conversación fuera corta,GIRASOL CON SEMILLAS-Y FSYO !!!

[Minúsculo]

"Estoy sentado en el centro de Moscú, no puedo comprar aceite vegetal ..."

Circo en un dardo (alambre) !!!

Minúsculo, no iguala mi aceite de bazar aromático estancado con el suyo! ¡Había un olor tan vigoroso en ese aceite que era imposible matarlo! Resultó mayonesa, pero en una ensalada, por ejemplo, no era adecuada.

Tengo una velocidad para ambas licuadoras. Llamado terriblemente fuerte. Cuenco sumergible de Vitek y Magic Bullet (alemán).

Pero también tengo una licuadora en la cosechadora. Allí se regula la velocidad ...

Oh ok Simplemente lo batí con Brown a la máxima velocidad (15), modo "Turbo", ¡en un segundo la mayonesa está lista!

"Estoy sentado en el centro de Moscú, no puedo comprar aceite vegetal ..."

Y sigo quejándome de que vivimos mal en el pueblo, y no podemos comprarnos nada, pero no, resulta que no todo está tan descuidado como parece a primera vista, al menos tenemos una opción de aceite, simplemente lleno. ! ¡Hay varios tipos de aceitunas en nuestra tienda general!

[Sternushka]

¡Había un olor tan vigoroso en ese aceite que era imposible matarlo!

Sternushka
¡Oh, también vendimos esto, de barril! No hicimos mayonesa con él, nafik-nafik ... ¡pero qué vinagreta nos dieron!

[Horquilla]

Pero también tengo una licuadora en la cosechadora. Allí se regula la velocidad ...

Horquilla Intenta hacerlo a alta velocidad. Ya intenté escribir sobre esto aquí varias veces, pero no me pueden ver.

[Capricho]

Capricho, bueno, como no puedo ver! No creo que la licuadora sea más fuerte en Morphy Richards ... Pero lo intentaré ... _{Si encuentro aceite ...}

[Capricho]

Capricho, bueno, como no puedo ver! No creo que la licuadora sea más fuerte en Morphy Richards ... Pero lo intentaré ... _{Si encuentro aceite ...}

HorquillaCréame, no tengo el Kenwood más poderoso, pero en el tazón de su licuadora, la mayonesa se bate fácil y rápidamente. Los morfushi son dispositivos bastante decentes. Además, antes de eso, yo, al igual que tú, intenté golpear con un "pie", con todo tipo de dispositivos, con resultados similares al tuyo. Hasta que lo probé en un bol a alta velocidad (a baja velocidad también conseguí una papilla). Desde entonces, esa es la única forma en que lo he hecho.

Hoy finalmente conseguí mayonesa, ¡¡¡la hice !!!
Leí sobre patas, agujeros y huevos ... ¡y lo hice! Tk en la economía de piernas Y no tengo, entonces dominé los combinephilips donados. Puso un cuchillo de hierro, 1 huevo, 1 cucharadita en el tazón. mostaza, en algún lugar alrededor de 1 cucharadita de vinagre (por la mañana herví la balanza en el hervidor con todo el limón), azúcar, la encendí durante un máximo. y después de 7 segundos vertió 200 g de aceite en el empujador con un agujero. y otros 10-15 segundos y eso es todo !!! Olvidé la sal y luego la agregué. Antes de eso, estropeé los productos con una batidora ... luego en esa carne líquida, mariné los pollos antes de hornear

[Historia]

HistoriaFelicidades
¿Y antes de eso hubo muchos intentos?

Horquilla, ya ves, tú y yo, no estamos solos en nuestros fracasos. Lo hice después de que comencé a hacer en una licuadora, así que Cuentos de hadas resultó en un cuenco con un cuchillo. Y lo lograras
Y hoy tengo otra porción de mayonesa en una licuadora zababahala Usé un cuarto de aceite de oliva, el resto - colza, jugo de limón recién exprimido. Con la adición de ajetes y eneldo.

[Historia]

HistoriaFelicidades
¿Y antes de eso hubo muchos intentos?

Capricho, Gracias. 4 intentos de restauración no sujetos a. Pero a las gallinas les encantaba ...

Pero a las gallinas les encantaba ...

También tienen un delicioso relleno
Es absolutamente correcto que no debe verter la mayonesa sin producir. Siempre se puede utilizar en varios otros platos.

Al mismo tiempo, 10 veces preparé mayonesa con huevos de codorniz, resultó, pero había un fuerte sabor a aceite, utilicé aceite de oliva Monini Anfora filtrado refinado (generalmente inodoro) y aceite de girasol desodorizado refinado Ideal y los mezclé, e intenté batirlos durante mucho tiempo, y todo es exactamente el sabor del aceite. , tal vez debería ser en mayonesa casera

[marina82marina]

marina82marina , no, no debería ser así. La mayonesa no debería (para mi gusto) saber a mantequilla o huevos. Prueba con un aceite diferente.
De alguna manera, no había aceite habitual a la venta, y tomé otras firmas un par de veces. Parece desodorizado y refinado, pero hubo un golpe en la mayonesa.

[marina82marina]

marina82marina , no, no debería ser así. La mayonesa no debería (para mi gusto) saber a mantequilla o huevos. Prueba con un aceite diferente.
De alguna manera, no había aceite habitual a la venta, y tomé otras firmas un par de veces. Parece desodorizado y refinado, pero hubo un golpe en la mayonesa.

¿Qué aceite es mejor? Creo que puedo probar el maíz o la colza, pero no entiendo que la colza también deba refinarse.

Solo tomo "Oleina", y antes de eso todavía había un aceite magnífico adecuado para la mayonesa, "Producto Chuguev", pero se vendió en pocos lugares y luego se detuvo por completo.
No trabajé con colza. Con el maíz está bien, pero el girasol es más familiar.

El aceite de girasol debe seleccionarse cuidadosamente para que el benzopireno no se acumule. Por esta razón, no compro halva de girasol, porque no hay certificados de verificación. Bueno, no como semillas de girasol desde la infancia, y así sucesivamente.

[Historia]

Historia , es genial lo que sucedió en la cosechadora Filips. No lo haré todavía, como lo hice con el pie la semana pasada (y no me es potente y necesito dejarlo reposar y más de una vez, para que la mayonesa se pueda hacer durante casi una hora). Pero ahora sabré exactamente cómo y qué hacer. Si aun te atreves a hacerte una falda, escribe

El aceite de girasol debe seleccionarse cuidadosamente para que el benzopireno no se acumule.

¿Cómo definirlo? ¿Por qué no funcionó con la colza?

[tatalija]

tatalija , amamos mucho el aceite de colza, pero solo en ensaladas.

No puede definir el benzopireno usted mismo. Elija cuidadosamente un fabricante que garantice su ausencia + busque revisiones en pruebas independientes. En el girasol, esta suciedad se puede formar incluso durante el almacenamiento ... Hay mucha información sobre este tema, si lo desea, busque en Google y aprenda muchas cosas nuevas.
Por cierto, el benzopireno no vive en otros tipos de aceite.

(y él no es poderoso para mí y necesito dejarlo descansar y más de una vez,

¿Por qué se le debe permitir descansar? la mayonesa derriba en 1 minuto 0,5 l.
la licuadora técnicamente no puede "cansarse" durante este tiempo. ¿O no entiendo un par?

Qentre gracias intentaré mientras aceite de maíz de diferentes fabricantes

Sweetka

Y él no quiere que me levante en un minuto, para bien, con su habilidad tomaría de 10 a 15 minutos, pero se infecta, así que lo dejo en paz. Quizás, por supuesto, exagero alrededor de una hora, pero hago 4 enfoques.

[tatalija]

tatalija , ¿es un pie o un batidor?

Y según la receta de Stelline, salió mi mayonesa Verdadero, la primera porción arruinada está en el refrigerador

Uraaaaaaaaa !!!
Tengo mayonesa.
Lo intenté de diferentes maneras, bueno, no funciona, tengo una licuadora sumergible débil, solo 450w y la campaña no tenía suficiente potencia, pero aquí hoy encontré una receta en la red y he aquí que resultó el autor rhangel2 Muchas gracias

... lo sé ... no puedes cerrar los ojos ... te preocupas por mí ... de lo contrario no habría venido ...

1. Encontré un asentamiento refinado. Y cambio por dos kilogramos de pistachos. Por alguna razón, hasta dos kilogramos de pistachos, mi donya no pudo encontrarla de ninguna manera ... Pero después de una opción de compromiso ... Lo único, preguntó, se adjuntan dos kilogramos de pistachos a cada botella ... O simplemente la primera ... todavía quedan ... botellas con Sloboda refinado ...

2. Tenemos un claro estancamiento con la mayonesa. Hay víctimas. La licuadora de Morphy Richards se derritió. Sabía que el trabajo de la licuadora tenía límites de tiempo ... Pero, por alguna razón, decidí que esto no le preocupaba a Morphy Richards ... Especialmente considerando que la licuadora en sí pesa cinco veces más que todos los Menjik con motor eléctrico ... Nada de miedo pasó ... Es que en un principio empezaron a aparecer manchas negras en la mayonesa ... Mayonesa con sabor a licuadora ... Bueno, aquí, como siempre ... Dirían que Horquilla trajo otra exclusiva ... Pero estas son bagatelas ... Luché por la mayonesa hasta el momento en que empezó a humear ... Aquí bajé la velocidad ...

3. En Magic lo repetí con Sloboda ... No debería haber regañado a la Golden Seed ... Los resultados son idénticos ...

4. De vuelta a la licuadora sumergible ...

(continuará)...

[Horquilla]

En Magic lo repetí con Sloboda ... No debería haber regañado a la Golden Seed ... Los resultados son idénticos ...

Horquilla, Traduje las mayonesas fallidas (varias opciones) en pan hasta que traté de hacerlo con aceituna refinado, no tiene olor ni sabor específicos y es lo suficientemente espeso en comparación con los aceites de girasol, lo cual simplifica mucho el proceso de emulsificación, que nunca me fue dado con los aceites de girasol. Por cierto, también probé Sloboda y Zolotaya Semechka ... Sin efecto
Prueba la aceituna (no la ensalada), parece que está diseñada para este negocio. Y cómo sientes el proceso, así que experimenta con otros aceites.

[Arka]

en oliva refinado, no tiene olor ni sabor específicos y es bastante espeso

Arka
Densidad: sí, pero cada tipo de aceituna refinada tiene su propio olor pronunciado, por supuesto, está lejos de ser sin refinar, pero lo es, y debido a esto, la mayoría me resulta muy desagradable.
Por lo tanto, la solicitud es grande, el nombre de la empresa cuya producción, o la etiqueta de su aceite de oliva, que no huele a nada, puede ir al estudio, quiero comprar con seguridad, para no escupir más tarde.
Horquilla por supuesto bien hecho, una verdadera mujer rusa, buen caballo al galope, pero empuñando una licuadora encendida y sin estremecerse

... lo sé ... no puedes cerrar los ojos ... te preocupas por mí ... de lo contrario no habría venido ...

¡Esto es una especie de roca! 🔗

Z. Y. Mi licuadora también se quemó anteayer. 🔗

[Arka]

Arka
Por lo tanto, la solicitud es grande, el nombre de la empresa cuya producción, o la etiqueta de su aceite de oliva, que no huele a nada, puede ir al estudio, quiero comprar con seguridad, para no escupir más tarde.

julifera, mañana me pondré en contacto con la tienda en la que lo llevé y escribiré.
Por supuesto, no pensé en dejar la botella "como recuerdo" o al menos tomar una foto.
Solo recuerdo que era de origen griego.
Yo suelo, sin dudarlo, agarrar el refinado, que se adapta al precio, lo tomo para freír. El olor nunca me ha molestado todavía, pero la amargura de alguna manera se notó ... ¿O tal vez tienes una nariz de perfumista?

Z. Y. Mi licuadora también se quemó anteayer. 🔗

¿Mayonesa?

Bueno, la mía no se quemó, sino que empezó a fumar ... Entonces yo decidiré si tengo obrero, o cómo ... Pero, espero, ¡¡¡la cosechadora está funcionando !!!

[Horquilla]

Horquilla, ¡la mayonesa con sabor a licuadora es fuerte! Extraño, lo tengo batiendo tan rápido que realmente no tiene tiempo para calentarse.

Arka, julifera, pero ¿existe realmente un aceite de oliva sin el sabor específico de la aceituna? Mis hombres rechazaron específicamente la mayonesa en aceite de oliva debido a su sabor y olor específicos. Bueno, aunque no están muy mimados para mí, se lo comieron, pero pidieron no hacer más con aceituna. Ahora no pongo más de 1/4 de la cantidad total de aceite.

[muy]

Lo hice en el segundo centrifugado refinado, que es apto para freír. No notamos ningún sabor u olor extraño. Mayonesa, como mayonesa. No diré que no haya olor a agua en absoluto, pero muy ligero, como cualquier vegetal refinado. Es decir, si me llevaran a olerlo con los ojos cerrados, diría solo aceite vegetal, y que, el bufón lo sabe, no sería capaz de identificar aceite de oliva en él ...

[Arka, julifera]

Arka, julifera, pero ¿existe realmente un aceite de oliva sin el sabor específico de la aceituna? ...

Nunca me he encontrado ... pero no lo he probado todo todavía, tal vez lo sea, estamos esperando el nombre del Arco

Extraño, lo tengo batiendo tan rápido que realmente no tiene tiempo para calentarse.

Es muy posible que mantuviera el hilo demasiado delgado ... Tan espeso como una cerilla o incluso más delgado ... Y se derritió antes de verter una cuarta parte del aceite ...

Pero aquí no estoy preocupado ... Generalmente usé una licuadora de MP por primera vez. Y entonces lo tengo tirado en el patio trasero de la cocina ... Me da pereza jugar con este ataúd ...

Bueno, en general, ya he entrado en el proceso ... solo tengo un problema ...

En mi casa, no pueden ver merengues de ninguna forma ... Con mi entusiasmo, la proteína permanece ... Bueno, ¡¡¡oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[Julifera]

Julifera! Personalmente, entiendo que Extra Virgin es el primer giro. Y no es Extar Virgin a quien hay que buscar ...Ahora estoy corriendo hacia Platypus.

E hice lo mejor que pude por mi hijo en ayunas, hice un plátano ayer. Nosotros (mi hija, mi madre, yo e incluso mi yerno) nos regocijamos. Y mi hijo agarró una cuchara y aulló: ¿QUÉ ES ESTO? Yo, amablemente, - mayonesa, hijo. Con un plátano. Mamá, no puede haber nada peor que un plátano con aceite vegetal Y nos gustó mucho, mojé los camarones en él y unté la ensalada, así de simple. Golpeé - magníficamente ... sin huevos, sin colesterol ... Belleza

[Julifera]

Julifera! Personalmente, entiendo que Extra Virgin es el primer giro. Y no es Extar Virgin a quien hay que buscar ... Ahora corro hacia el Ornitorrinco.

Horquilla, asegúrese de examinar la etiqueta. Hay dos tipos de fritura: una mezcla de refinado / refinado con la adición de una parte de la primera extracción, y a veces sin aditivo... Siempre escriben sobre eso. Tomo lo que es sin aditivo

[Arco]

Arco... En Ornitorrinco con un problema de etiqueta ... Empezaré con esto

🔗

¡Así que no está refinado! Aceite de oliva ordinario, con un sabor y olor específicos pronunciados. La mayonesa en esto probablemente tendrá un sabor amargo y un olor fuerte

Horquilla, entonces esto es 🔗

[Arco]

Arco, ya en la canasta !!! Y luego, en el transcurso de la obra !!!