Beirut tauk (pin de parrilla Steba)

Beirut tauk (pin de parrilla Steba)

Categoría: Platos con carne

Cocina: libanés

Ingredientes
para adobo
jugo de medio limón
aceite de oliva	50 ml
sal, pimienta, canela	por un pellizco
relleno
pechuga de pollo	500 g
un tomate	2 piezas
repollo blanco	300 g
mayonesa	100 gramos
Para la salsa
aceite de oliva	20 ml
sal de ajo	1 cucharadita
crema agria baja en grasa	3 cucharadas l.
salsa de tomate (o pasta de tomate)	1 cucharada. l.
Lavash armenio (delgado)	4 hojas

Metodo de cocinar

• El shawarma de pollo, también conocido como tawk, es un plato tradicional libanés. Durante mis años de estudiante, el colmo de mis sueños era encontrarme con un café libanés (al lado de la universidad) para almorzar, donde auténticos platos eran preparados por auténticos libaneses. Recuerdo este sabor para toda la vida, pruébalo también
• Para la marinada, combine todos los ingredientes. Pica finamente la pechuga de pollo y vierte sobre la marinada durante al menos 2 horas. Junto con la marinada, poner el pollo en una cacerola y freír a fuego medio hasta que la marinada espese (unos 10 minutos), enfriar un poco.
• Picar finamente la col, agregar agua y dejar reposar unos 10 minutos, luego exprimir, sazonar con mayonesa y mezclar bien. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.
• Mezcle todos los ingredientes para la salsa.
• Unte la salsa sobre pan de pita (tenía 2 lienzos grandes, lo corté por la mitad, como resultado, obtuvimos hojas de 30 por 30 cm), esparza la salsa, luego esparce pollo, repollo, tomates (tres caminos en total) a los lados, envuelva el pan de pita a los lados y gírelo rodar.
• Coloque el lado de la costura hacia arriba en la parrilla, presione en la parte superior y cocine a 230 grados (cuarto ajuste de parrilla Steba 4.4) durante aproximadamente 5 minutos hasta que el pan de pita esté dorado.
• 
• ¡Disfruta cocinando y comiendo!

El plato está diseñado para

4 raciones enormes

Nota

PD: puede agregar papas fritas (pajitas) al tauk y reemplazar la pechuga de pollo con carne de los muslos, obtiene una opción más satisfactoria.
Opcionalmente, puede agregar orégano, pimentón, ajo y cualquiera de sus otras especias favoritas a la salsa, no hay restricciones.

[Irina]

Irina, una receta interesante! Tendré que intentarlo. ¡Gracias!

¡Oh hospadya!
¡Kaaak fascinante! ¡Sí, mirando de noche!

Aquí me siento y pienso, pero ¿a dónde transferir la receta?
No tenemos recetas separadas para parrillas en nuestra sección.

ya podemos empezar?

[Kara]

Kara, Irin, esto no lo estoy haciendo yo, sino el Jefe)

Pues puedes dejarlo en platos de carne ...

¡Ira! ¡Esto es solo una bomba, no una receta! ¡¡¡El marido ya le pidió que hiciera esto por trabajo !!!
¡Y una vez más confirmó que la canela con carne o en salsa sin azúcar es una opción típica del sur! ¡Bien, recién hecho!

¡Ol, a veces te sorprende cómo algunas combinaciones de platos y especias dan un resultado increíble!

[Irina]

Irina, gracias por la receta Solo para nuestra familia, solo yo tengo preguntas: ¿verter agua hirviendo o agua fría sobre el repollo? No hay sal de ajo, entonces le pongo ajo (seco o fresco) y sal.

Yul, vierte agua fría sobre el repollo. En lugar de sal de ajo, por supuesto, puede ajo (cualquiera, incluso seco, incluso fresco) y sal

Sí, yo lo entiendo. Haré

Probé esta receta hoy. ¡Delicioso! Especialmente mi esposo lo apreció. Pero por alguna razón, el lavash se empapó muy rápido y se rompió ... Debo probarlo con lavash de otro fabricante. ¡Gracias por la receta!

¡Elena, a tu salud! Me alegro de que te haya gustado

[Irisha]

Irisha, No tengo parrilla, de ahí la pregunta), ¿puedo recordarlo en el horno tauk?

Función parrilla disponible ... con o sin convección) ...

¿O tal vez en una sartén seca?

Miga, mejor en una sartén seca por ambos lados. Hay que freír allí, no hornear

freír a fuego medio hasta que la marinada espese

Lo conseguí antes de que el líquido se evaporara ...

Mi adobo se ha evaporado ...

¿O es esto lo que quieren decir?

Irisha, ¿puedes explicarme el significado de verter agua fría en el repollo?

¿Por suavidad?

Y si la sacudes, repollo, un poco con las manos, no ese abrigo, ¿no?

¡Estaré informando pronto!

Miga, la marinada se vuelve tan viscosa, bueno, es decir, no se evapora por completo a cero. Y siempre remojo repollo en agua fría para todos los platos, eso me lo enseñó mi abuela. En primer lugar, el olor desagradable desaparece y, en segundo lugar, se vuelve tan crujiente y no se mancha al cocinar.

¡¡¡Gracias por la ciencia, querido amigo !!!

¡Nunca había oído hablar de remojar repollo en agua fría!

[Irisha]

Picar finamente la pechuga de pollo

Irisha, pero ¿y si lo pasas por una picadora de carne con rejilla grande?

Odio como lo odio picar finamente ...

Y muchas gracias por la receta !!!

Ya lo cociné una vez), los míos quedaron encantados !!!

Kroshik, pechuga de pollo hervida, si se pasa a través de una picadora de carne, se convertirá en papilla. En el mejor de los casos, y en el peor de los casos, se convertirá en polvo.

pechuga de pollo hervida

¡¿Cómo hervidas ?!

Y en escabeche crudo ...

Aquí estoy ...

Lo digo incorrectamente Si la pechuga de pollo cruda se pica y se marina, y luego se cuece, obtienes papilla Y necesitamos trozos

[irlandesa]

Lo puse mal

No me asustes así ...

Yo se lo preocupado, me regañé malas palabras en todas las costras por falta de atención ...

irlandesa, Todavía tengo una pregunta, ¿te importa?

No puedes comprar tomates sabrosos ahora, ¿crees, pero qué pasa si guiso tomates congelados antes de evaporar el líquido y los agrego en lugar de taxis frescos, eh?

Inus, creo, es un buen reemplazo.