Focaccia con salsa pesto y tomates cherry

Focaccia con salsa pesto y tomates cherry

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
harina	450 g
sémola	50 gramos
tomates cherry en ramitas	500 g
aceite de oliva	7 cucharadas l.
levadura seca	7 g
azúcar	1 cucharadita
sal fina	1 cucharadita
agua	300 - 350 ml
sal gruesa para espolvorear	1 cucharadita
Para la salsa pesto:
albahaca	60 g
piñones	3 cucharadas l.
queso parmesano	70 g
aceite de oliva	3-4 cucharadas l.
ajo	1 diente

Metodo de cocinar

• Recomiendo preparar esta focaccia para una merienda ligera, para el desayuno o para el brunch. Y acabo de almorzar con dos pequeños trozos de esta focaccia. Asegúrese de preparar su salsa pesto con ella si no está lista. El queso pesto debe ser parmesano o un queso duro dulce similar. Y estaría bien moler las nueces en un mortero, porque los platos cocinados así quedan mucho más sabrosos. En Italia, y ahora, a menudo se cocina así.
• Cocinar es muy simple, solo mira.
• Primero, prepare la salsa: la albahaca se puede reemplazar parcialmente con perejil, el aceite de oliva también se puede reemplazar parcialmente con aceite de girasol.
• Pica la hierba en trozos pequeños y luego colócala en una licuadora.
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• Moler las nueces en un mortero.
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• Coloque las nueces y las hierbas en una licuadora, agregue el aceite vegetal en un chorrito y bata.
• Agrega el queso finamente rallado, el ajo exprimido con una prensa y vuelve a batir todo. Debe agregar suficiente aceite para obtener una consistencia agradable para usted, espesa o más delgada, según su gusto. Añadir sal y pimienta al gusto. Eso es todo, la salsa pesto está lista.
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• Ahora pasamos a la prueba: medir la harina, tamizarla. Agrega la sémola y la sal. Incluso en la foto puedes ver cómo la sémola difiere en color (ligeramente amarillento).
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• Diluir el azúcar y la levadura en agua tibia. Estamos esperando que aparezca el "sombrero".
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• ... Vierta harina con sémola en el tazón de la cosechadora, vierta 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
• Sin dejar de amasar, añadir la mezcla de levadura y amasar unos 3 minutos más.
• Agregue 50-60 ml de agua tibia; asegúrese de que la masa no esté muy empinada. Amasar durante otros 4 a 5 minutos.
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• Lubrique un recipiente profundo 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, poner allí la masa.
• Cubrir con una toalla empapada en agua caliente y escurrida, dejar actuar de 1,5 a 2 horas, hasta que el volumen de la masa se duplique.
• Pasamos la masa a un tapete de silicona o papel de hornear, formamos un bizcocho con nuestras manos, presionando un poco en esos lugares donde estarán los tomates.
• Juntamos los tomates con las ramitas, presionándolos ligeramente en la masa.
• Cubra el pastel con una toalla húmeda y déjelo por 15-20 minutos.
• Precalienta el horno a 230 * C.
• Espolvoreamos nuestra pieza de masa con el aceite de oliva restante, espolvoreamos con sal gorda y enviamos al horno.
• Horneamos en el horno durante 20-25 minutos.
• Transferir la focaccia a la rejilla, engrasar con salsa pesto y enfriar.
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• ¡Rompe los trozos de focacci y agrega la salsa pesto a tu gusto y come! Con jugosos tomates cherry y salsa pesto, ¡el sabor de los focacci ha adquirido un verdadero sabor y encanto italiano! Esto es delicioso.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Cociné con un 70% de ingredientes y la focaccia tenía unos 27 cm de diámetro.

¿Qué es la sémola? ¿Qué se puede reemplazar?

EN alto La cocina italiana se llama sémola ¡Así que cocine con placer!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, MariS, ¡que belleza! La focaccia es regordeta, ¡probablemente deliciosa! ¡Oh, me comería un trozo por un alma dulce!

[yasmin]

yasmin, Lena te explicó todo correctamente. Si quieres una información más completa, aquí ...

Los granos de sémola son harina de trigo duro toscamente molida, es decir, sémola ordinaria, aunque la sémola se puede obtener de diferentes variedades de trigo, por lo que todavía existen algunas diferencias entre la sémola y la sémola. La sémola tiene un color limón debido a su alta concentración de caroteno y es ideal para hornear pan, que es esponjoso, crujiente, con una textura granular inusual y un color amarillo brillante.

Ava11, Alla, gracias por el cumplido - ¡muy lindo! Sí, la focaccia es muy sabrosa, me encantaría tratarte ...

Solo en nuestros supermercados ordinarios (en Ekaterimburgo) solo he conocido la marca T una vez en todos los años. No sé por qué no la venden, aparentemente no hay demanda.

por qué no la cargan, aparentemente no hay demanda.

Quizás la demanda sea un poco menor. Tenemos mucho italiano, pero es muy caro.

[MariS]

MariS, Puerto pequeño, ¡que belleza! Y albahaca fresca ... mmmm! ¡Delicioso!

Lenochka, gracias por el cumplido - ¡¡¡muy lindo !!! También me gusta esta combinación: el sur se recuerda de inmediato, el sol y el mar ...

En la alta cocina italiana, así se llama la sémola

No, esta es harina dura. O sémola sólida.

No sé por qué no la cargan, aparentemente no hay demanda.

Lo llevan y lo hacen. Grants y Pudov tienen harina, Pudov tiene sémola diferente. Mistral y Makfa tienen sémola de sémola. Tengo tanto harina como sémola, difieren en la molienda. Simplemente lo venden en grandes supermercados.

[MariS]

MariS, Marinochka, Focaccia impresionante!

¡Gracias por pasar, Natasha! La focaccia con salsa pesto es muy sabrosa, pero con tomates al horno en general ...

Delicioso, qué ... cociné la semana pasada, me gustó

[salmira89]

mi gusto

salmira89, Me alegro de que a mi familia le haya gustado la focaccia. Es muy posible desayunar con él, ¡para una buena salud!