Brownie con cerezas y requesón

Brownie con cerezas y requesón

Categoría: Confitería

Ingredientes
Ingredientes para la masa:
Mantequilla	120 g
Barra de chocolate (preferiblemente negro)	100 gramos
Huevos (grande)	2 piezas
Azúcar	50 gramos
Harina	150 g
soda	1 cucharadita (bajo el cuchillo)
sal	pellizco
Ingredientes para el relleno:
Cerezas sin hueso (se pueden congelar)	300 - 400 g
Requesón en puré	300 - 400 g
Huevos	2 piezas
Azúcar	100 gramos

Metodo de cocinar

• Para hacer masa de brownie, necesitas:

• Ponga las cerezas congeladas en un colador y déjelas un rato descongelar y vidrio el exceso de líquido. Si es una cereza con una piedra, retire la piedra.

• Romper una barra de chocolate (lo mejor es tomar chocolate negro sin aditivos) romper en pedazos, cortar la mantequilla en cubos y derretir todo junto a un estado líquido en un baño de agua o en el microondas

• Revuelva hasta que esté suave y enfríe un poco.

• Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y aumenten de volumen.

• Combine la masa de chocolate con la masa de huevo y mezcle bien.

• Agregue harina de trigo tamizada con bicarbonato de sodio y sal.

• Remueve suavemente para que no queden grumos en la masa.
• Para preparar el relleno de cuajada, necesita:

• Si el requesón son granos, entonces es mejor frotarlo a través de un colador o ponche con una licuadora. Comí requesón casero. Era homogéneo y no lo limpié.

• Batir también los huevos con azúcar.

• Ahora combine el requesón y los huevos batidos, revolviendo. Puedes usar una licuadora para hacer una pasta cremosa.
• Ahora necesitas recolectar los brownies.
• Es mejor tomar una fuente para hornear desmontable. Forramos el fondo con una hoja de pergamino, los lados se pueden engrasar con mantequilla.

• Poner 1/3 de la masa en el molde y alinear con cuidado. Normalmente pongo un poco más de masa en el fondo. Luego distribuya uniformemente 1/2 parte de la crema cuajada sobre la masa de chocolate.

• Pon la mitad de la cereza en la crema de cuajada

• Repita las capas: el segundo 1/3 de la masa, la crema de cuajada restante y las cerezas.
• La última capa será el último tercio de la masa de chocolate. Esta capa puede resultar ligeramente veteada de cuajada, pero esto no afectará el sabor de ninguna manera.
• La masa de chocolate se endurece y espesa rápidamente, por lo que debe recolectarla rápidamente. Pero incluso si se espesa un poco, generalmente lo unto no con una capa continua, sino con restos, como resulta.
• Unte bien con una espátula o un cuchillo ancho. Si la capa de chocolate no mancha en ninguna parte, está bien. Cuando esté horneado, esto no será visible.
• Metimos el brownie en el horno, lo encendemos a 180 ° C y nos olvidamos de él exactamente 50 minutos.
• Enfriar el brownie terminado, quitar los lados del molde y cortar en trozos.
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• Tomé fotos del proceso de cocción durante mucho tiempo, incluso para otro sitio. Por alguna razón, estaba seguro de haber presentado esta receta en nuestra máquina para hacer pan, así que hoy no tomé fotos paso a paso. E incluso hoy hice Brownies con cerezas negras congeladas.
• Las cerezas congeladas terminaron hace mucho tiempo y el recipiente está lleno de cerezas. Las cerezas frescas ya están madurando, por lo que adjunto urgentemente una congelación.
• Aquí está mi Brownie de hoy con cerezas
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• Lo saqué del molde y lo corté aún caliente, así que lo estropeé un poco. Y, sin embargo, aquí hay más relleno de cuajada que según la receta. No quería dejar 100 g de requesón sin hogar.

[Nelechka]

Nelechka, una receta muy interesante!
Poca harina, pero muchas golosinas.
Justo en la foto, es tan exuberante y no seco, lo que hace que quieras morder de inmediato.
Nelechka, gracias!

[Ritulya]

Ritulya, ¡gracias! El pastel está muy húmedo, ¡queda jugoso! ¡Y delicioso!
Y hay poca harina, porque no hay suficiente masa

[nila]

nila, Nelya¡Y me gustó el pastel! ¡Y no mucha azúcar (aparte del chocolate) y muy jugosa! ... es necesario revolver con cerezas frescas, ¡ya que no hay que esperar mucho!

[nila]

nila, Nelya, que delicioso brownie has resultado Definitivamente lo cocinaré, requesón, chocolate y cerezas - es muy tentador, gracias por la receta

Una receta muy tentadora. ¿No puedes cocinar en una olla de cocción lenta?

[nila]

nila, Nelya, muy. muy y muuuy !! ¡Simplemente genial! pero cómo no quieres manejar el horno ... ¿tal vez la princesa pueda manejarlo?

[nila]

nila, Nelyay ¿qué tamaño de molde se necesita para esta cantidad de masa? no encontró, por favor escriba.

[nila]

nila, Nelechka, ¡genial brownie! : bravo: ¡Gracias!

[nila]

nila, Gime y saliva inmediatamente. Queda por esperar las cerezas, solo queda la mermelada de cerezas.
Sin helado. (((

[Nikusya]

Gracias a todos los que investigaron el tema, dejaron un comentario en el tema y ¡gracias!
Vine y ahora intentaré responder a todos
Nikusya, Ilona, Incluso reduje un poco el azúcar. Y cuando tenía una masa de cuajada, no agregué azúcar al relleno.
Cereza fresca solo un poco más y listo! ¡No hay que esperar mucho!
julia_bb, Yulia, eso sí, el conjunto de productos es tentador, lo principal es armar todo en casa. Y luego siempre me falta algo. Especialmente el inconveniente del chocolate negro. Aquí estaba, y no está. Tengo que esconderme de mí mismo.
Maria_A, Maria, Mirabel, Vika, chicas, solo lo horneé en el horno, aunque también soy un gran fanático de hornear en el Princesishna o en una multicocina. Tengo un horno de mesa, y en este caso no lo uso durante mucho tiempo. Después de todo, si te diste cuenta, ponemos el bizcocho en un horno frío.
Pero mis pensamientos ... la multicocina pero le irá bien al hornear. Lo principal es conseguir el marrón listo para usar sin dañarlo. Todos los soufflés y guisos que horneo en una olla de cocción lenta, pongo un tapete de silicona en el fondo de la cama. Y déjelo congelar un poco antes de colocarlo en la canasta de vapor. Y entonces, creo que la multicocina se las arreglará con este Brownie.
La princesa es más difícil, necesitas una forma. Pero para una forma más pequeña, de diámetro, puede que no haya suficiente altura. Y si extiende la masa sobre todo el diámetro del PR, entonces la masa no será suficiente, las capas no funcionarán.
No tengo tortilla, pero creo que puedes probarla en tortilla. Tanto el diámetro como la altura son adecuados allí.
Oktyabrinka, Tatyana, Tengo una forma cuadrada, 24 × 24cm. Pero ... ahora tenemos todas las barras de chocolate empaquetadas en 90 gramos. Y hago masa con estos 90 gramos de chocolate. Lo obtengo del tamaño de la forma de mi masa en un tramo. Escribí en la receta que esparcí un poco más de masa en el fondo, pero esto no es necesario. Luego habrá más masa para 2 capas.
Creo que la forma desmontable redonda de 21 cm tendrá el mismo tamaño.
lettohka ttt, Natalia,
Elenochka Nikolaevna, Elena, no queda mucho para esperar, la cereza madurará y ya puedes empezar a probar!
Esperaré sus comentarios e impresiones.

Nelechka, tengo algunas cerezas congeladas, solo queda recoger el resto)

¡Natasha, tienes tanta suerte! Y la temporada pasada no tuvimos frutos para las cerezas. Solo pude secarlo y congelarlo un poco. Así que congele todas las albóndigas antes de gastarlas. Por eso, ahora decidí probar un par de veces con cerezas, hasta que me comí los bombones de regalo.

[nila]

nila, Nelya, ¡una combinación preciosa!
No se observaron exactamente las proporciones, se redujo el azúcar, se redujo el tiempo de cocción (para ajustar a su forma) había más capa de cuajada (era necesario guardar la cuajada)
El resultado es una delicada combinación de cazuela aireada y brownie de chocolate.
¡Deleite!

Me encantan las recetas con fotos paso a paso !!!

[Ramita]

Ramita, Veta¡Me alegro de que a mi Brownie le haya gustado! Aunque sin respetar las proporciones, porque yo también las cambio muchas veces. Casi siempre, pongo más requesón al ritmo. Bueno, me encanta reducir el azúcar en todos los umbrales.
¡Lo principal es que el resultado es agradable! Y espero que me haga feliz :)

Nelya, un brownie interesante, debes probar.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, prueba, por supuesto! ¡Debe gustarle! ¿Pero tu cereza probablemente no está creciendo? Aunque las tiendas ahora lo tienen todo

[nila]

nila, Nelya, la cereza está creciendo aquí, no tanto, por supuesto, más pequeña y amarga que la tuya, pero la hay. No sé cómo será la cosecha este año, pero todavía quedan pocos años "pasados".
Escribí la receta, fui a buscar cerezas al congelador.

Hay cerezas deshuesadas en la tienda. Por el precio casi como en la temporada fresca.
Como ahora está bueno, no guarde ni saque los huesos.
Nelya, volveré a cocinar tu pastel.

Aquí está todavía caliente, horneado en un molde de silicona, volteado, las capas están claramente definidas. ¡Hoy estará delicioso! Nelechka, gracias!

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, finalmente llegué a mi tema, de lo contrario noté tu belleza en el Gazebo, pero no miro aquí.
Marinka, es genial que hayas creado una forma de silicona, tienes que probarla tú mismo. ¡Y entonces mi enchufe sigue siendo genial!
¡Superovsky tienes Brownie! Las capas son realmente nítidas y las mías generalmente se mezclan. Esto es lo que significa una forma más adecuada.
Me complace que haya apreciado la receta e incluso la haya anunciado. Gracias !

[nila]

nila, NelyaMe alegra que me alabe, gracias. La receta es muy destacable. A todos nos encantó el brownie y lo comimos rápido. Definitivamente hornearé un poco más.
Y con la forma salió accidentalmente, estimó el volumen de los componentes y no se perdió.
Me encantan los pasteles sencillos con un resultado delicioso, los brownies son lo que necesitas.

[nila]

nila, Nelya, pero puedes usar cerezas de compota, o mejor dicho no de compota, pero yo tengo una cereza en mi propio jugo. no estará demasiado húmedo, o es mejor esperar fresco.

receta muy limpia, bonita y sabrosa, gracias) tendrás que hornearla de alguna manera, y el molde es de silicona ..

Tatyana1103, Tatyana, Echaba las cerezas en el jugo en un colador y las dejaba escurrir en el pastel. Solía ​​hacer esto antes de congelar, ahora es demasiado perezoso para conservar en jugo, congelar más rápido y el uso de helado es más amplio.
Separe el helado del jugo para los brownies.
La receta de Nelly es así.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana¡Marina ya te ha respondido! ¡Sobre un colador y colar bien el jugo! Las cerezas congeladas también están húmedas si se deshuesan y se congelan. Y sin huesos, congelo casi todas las cerezas para albóndigas y para hornear. Y solo para las compotas congelo un poco con un hueso, pequeño.
Para que pueda hacer lanzamientos, ¡simplemente cuele el jugo!
kavmins, Puerto pequeño, ¡gracias por pasar! ¡Prueba este brownie! ¡Espero que lo disfrutes!
marina-mm, Puerto pequeño, ¡todos aprendemos algo unos de otros! ¡Así que usaré tus sugerencias de formulario! ¡Yo mismo no lo habría adivinado!

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, nila, Nelya, chicas, muchas gracias por el consejo, ya llevé la receta a los marcadores, esperaré cerezas frescas y definitivamente las hornearé, por alguna razón lo quería con frescas, pero el requesón siempre se encuentra en la casa y la forma es la misma silicona que la de Marina, me gustó como se ve el brownie en ella ...

[nila]

nila, Nelechka, intentaré hornear con cerezas frescas)) y traeré un informe

Esperaré cerezas frescas y definitivamente hornearé, por alguna razón lo quería con frescas

Intentaré hornearlo con cerezas frescas))

Tanya, Marina, puedo proporcionar para alquilar cerezas frescas!
Ya estamos siguiendo el ritmo

Fresco, caliente

[nila]

nila, Nelya, estoy horneando ahora mismo ... Pero la luz parpadeó y el horno se apagó ...
ahora no sé la hora exacta. Enciendo una cerilla. Parece listo. Pero es tan gentil que se balancea por todas partes. Es así como debería ser?
Yo también tengo miedo de hornear.

[mamusi]

mamusi, Margarita, aha, se balancea cuando hace calor.
Tengo frío.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, qué belleza y qué cereza.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, gracias por la respuesta. El mío también está parado, enfriándose. Ya veremos. Si está bien, publicaré la foto :-)



Tatyana1103, me parece que hay fresas. ¿No?

[mamusi]

mamusi, Margarita, y realmente parece una fresa, eso es un bastardo, pero el hecho de que se balancee es requesón, mientras está caliente siempre está muy tierno, pero se enfría y se vuelve más denso.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, esta es una cereza congelada. Tenemos un arbusto creciendo, es ligero y grande para nosotros, de 1,5 cm de diámetro. Para nosotros, lo llamamos cereza dulce, para designarlo de otro, no sé la variedad, lo obtuve de la dacha.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, guau, pero parece una fresa. Y nuestra cereza es de color cereza oscuro y pequeña, hasta que la limpias de los huesos ...

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, entonces básicamente

cereza picota oscura y pequeña, hasta que se limpia de los huesos ...

Pero también hay una "cereza dulce".Hoy hice "excavaciones" en congeladores para sacar cerezas, se acaba, pero no sé si hay una nueva cosecha, no sé, el clima es extraño, récords de frío hoy.
Así que nos regocijamos en los dulces mientras comemos

Y no tenemos bayas ni hongos año tras año, luego no sabes dónde ponerlos, luego hay un descanso por varios años, por lo que debes cosecharlos para usarlos en el futuro.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño¡Qué hermoso brownie tienes de nuevo! ¡Una hermosa vista! Incluso has superado al autor
Y las cerezas realmente se parecen a las fresas.
mamusi, Margarita, me alegro de que hayas mirado a Temka también
Vamos, ¿está tu Brownie? ¡Presume, no seas tímido!
Tatyana1103, Tatyana, sí, está caliente todo suave, esponjoso y tierno! Así como soufflé de cuajada. Es recomendable enfriar al menos un poco antes de cortar.

[nila]

nila, Nelya, gracias El pastel es muy sabroso, todo lo que me gusta, chocolate, cerezas, requesón (casi pastel de queso) Quiero hornear un pastel así.

¡Presume, no seas tímido!

¡Fanfarronería!





¡¡¡Sabroso!!! Elaborado con cerezas dulces negras. Creo que la cereza será aún más interesante.
El hecho de que la luz parpadeara y el horno se apagara me decepcionó un poco. Entonces puse la hora al azar y ... lo horneé. Abajo se quemó un poco .... ¡No lo preventoooo! Todos comieron y alabaron. Cortar completamente enfriado. Hornear en molde de silicona. Nelya, gracias por la receta.

¡Ritochka, gracias por la foto de tu pastel! ¡Otro chico guapo! ¡Las capas se separan bien!
Y el hecho de que se pierda el tiempo, bueno, ¡pasa! Prueba con cerezas la próxima vez. También hice la última vez con cerezas negras. Sabroso, pero sin embargo, la cereza da acidez y un sabor y aroma diferente. ¡Las cerezas son más neutrales!

Delicioso brownie. No funcionó con la capa intermedia, es evidente que la forma no debe tomarse de un tamaño grande. Pero no afectó el sabor de ninguna manera.
Definitivamente repetiré.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena, bonito brownie! Me alegra que me haya gustado el sabor.
Y el hecho de que no haya entre capas no importa. Se puede ver que la forma es realmente grande, como la mía, es solo que no hay una forma más pequeña.
Adelante marina-mm, Puerto pequeño, mostró lo que obtiene en silicona silicona con un agujero. También quería intentar hacerlo de esta forma, pero hoy lo horneé de nuevo y, por costumbre, tomé mi forma grande habitual. Luego me acordé de las siliconas, pero ya unté la primera capa.