Piedra (plato) para hornear pan

[Muérdago]

En cuanto a la bandeja para hornear, también leí una vez que se debe calentar con el sacerdote arriba. Entonces tal vez no haya deformación. Pero esto solo es posible si se encuentra en la parrilla y no se inserta.

Muérdago, eres un genio. Tengo un modo de pizza especial en el horno. Coloque la bandeja para hornear en la plataforma más baja. Pero en mis formas de panqueques en la parte inferior, la parte inferior se hornea rápidamente y luego se vuelve rancio. Lo elevo al segundo nivel, luego, por el contrario, durante mucho tiempo el fondo no se enrojece en la pizza. Parecería que solo hay 5 cm de diferencia. El círculo vicioso, en definitiva, siempre había que reorganizarlo, por la uniformidad del resultado. Y seguí pensando: ¿por qué no se les ocurrió una posición intermedia? Ahora intenté poner mis bandejas para hornear boca abajo en los patines, clase. Una bandeja para hornear profunda (cacerola) se hace en el medio del primer y segundo nivel. Yo nunca lo hubiera adivinado. Para la cena, se describe la pizza en sí.

Si la bandeja para hornear es profunda, entonces cuando "salta" se vuelve completamente plana, es conveniente "sacudir" el pan de la espátula y sacarlo, respectivamente.

Eh, no encontré terracota en Ucrania. Tienes toda una empresa en Rusia llamada Terracotta. Allí leí sobre las propiedades de este azulejo, el más seguro, conductor de calor, que se usa para revestir estufas y chimeneas. Y en toda Rusia su red. Solo que no encontré el catálogo allí. ¿Tienen cuadrados, pero en las imágenes solo rectangulares?

Dejemos que los ceramistas me corrijan, pero para que estas cosas funcionen, el calor de un horno ordinario es completamente insuficiente. Hornos de mufla para la cocción: no menos de 1000 grados Celsius inolvidables. Además, la pieza de trabajo debe secarse adecuadamente para que no se agriete, no la guíe. El proceso de secado puede tardar una semana o dos dependiendo de la arcilla. Así que no me molestaría en eso. En todas las ciudades, la loza se lleva casi al mercado, y a menudo a quienes la producen, o se puede contactar a los alfareros a través de los vendedores.
Y el objetivo de hornear sobre una piedra o sobre un panqueque de arcilla es acercarse al efecto de un horno. Piedra o ladrillo. El hierro fundido, kmk, no tiene nada que ver con eso, el efecto es completamente diferente, una distribución diferente del calor.
En mi horno, el fondo siempre se quema, al menos ponerlo en qué nivel. Ahora pongo todo en mi panqueque de cerámica, o lo pongo directamente sobre él. Todo se hornea uniformemente, el fondo nunca se quema. ¡Y el proceso va más rápido, sinceramente!

Entonces, después de todo, primero puede calentar la bandeja para hornear en el horno, esperar el golpe y luego poner con cuidado el pan sobre ella.
Al mismo tiempo, habrá un entrenamiento, como trasladar pan a una piedra.

Ja, no estaba allí, te lo estoy explicando, puedes calentarlo tanto como quieras, y lo que quieras, sube o baja, está en el tambor, se calienta perfectamente a la temperatura deseada y se coloca exactamente por sí solo. La deformación, es decir, "bang", ocurre en un minuto en algún lugar, ¡DESPUÉS de que le pongo un trozo de pan y lo envío de vuelta al horno! Aparentemente está calentado, y sobre él la masa está a temperatura ambiente, y nuevamente en el calor: aquí está, con estas gotas, y probablemente brotes. Así que no pasará ni un solo truco. Aquí está la cosa ... Conclusión - sin una piedra, aparentemente no se puede hacer!

Ahora pongo todo en mi panqueque de cerámica, o lo pongo directamente sobre él. Todo se hornea uniformemente, el fondo nunca se quema. ¡Y el proceso va más rápido, sinceramente!

Irina, ¿y tienes este panqueque a qué distancia aproximadamente del fondo del horno se encuentra? Y luego, si coloco algo en la celosía en la posición inferior de las ranuras, hay literalmente unos pocos cm. y no se quemará? Horneo todo en una rejilla para hornear mediana o en una bandeja para hornear (todavía no hay azulejos). No estará con las baldosas, pero si lo pongo en la parte inferior, me temo que probablemente se queme y, lo más importante, de repente se agrietará tan cerca de los quemadores.

No te diré la distancia, pero tengo una estufa estándar. Horneo tanto con un "panqueque" (el fondo de las tartas y el pan no se quema) como sin (el fondo se quema), en el medio y en el "estante" superior.
La arcilla cocida correctamente no debe agrietarse si calienta el horno con ella desde el principio. No debe haber diferencia de temperatura. Y así ... Ella dispara tiene lugar a una temperatura mucho más alta.
¿Por qué pondrías los azulejos?
La barra debe colocarse en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre, y los productos horneados deben colocarse directamente sobre ella o debe colocarse un molde para pastel. Es decir, al nivel al que se va al horno.

Aquí acabo de sacar el pastel del horno con mi panqueque. Se quemó así

Tanya, gracias, pero no creo que quiera perder el tiempo (recuerdo en qué país vivo ...) comprado a través de una tienda de Internet. Golovnyak será más que buscar una alternativa. Después de todo, en principio, a excepción de ese horneado, con calentamiento preliminar de la hoja, todo encaja perfectamente.
Tal vez la piedra aún sea útil. Ayer estaban de visita mi amiga y su esposo, él es un artista, resultó que conoce a los maestros de la alfarería. Hablemos, ya veremos ...
... El mundo se basa en las relaciones ...

En cuanto a la piedra, por lo general aquí la toman para igualar la temperatura en el horno, ya que no hay calentamiento superior y el fondo se quema. Esto no es necesario en electro. ¿Solo quiere renunciar a la bandeja para hornear por completo y colocar los productos horneados no en la bandeja para hornear, sino en la piedra? Y si quieres poner una piedra en la rejilla y poner una bandeja para hornear encima para que no se hunda, ¿funcionará? En el mismo lugar, no habrá ranuras para una bandeja para hornear en las paredes del horno, la rejilla con una piedra se colocará en ellas. Realmente no sé cómo funciona dentro de ti, solo lo tengo - 3 ranuras en los lados a cada lado - para los niveles inferior, medio y superior.

La piedra es realmente necesaria para igualar la temperatura, incluso si hay calefacción por arriba. Cuando se abre el horno y se planta el pan, la temperatura desciende bruscamente. La piedra ya se había calentado en ese momento y, emitiendo calor, eleva la temperatura al nivel requerido. Así, el pan recibe exactamente tantos grados como sea necesario.

[5 (!) Mm]

En cuanto a la piedra, por lo general, la toman aquí para igualar la temperatura en el horno, ya que no hay calentamiento superior y arde el fondo. Esto no es necesario en electro. ¿Solo quiere renunciar a la bandeja para hornear por completo y colocar los productos horneados no en la bandeja para hornear, sino en la piedra? Y si quieres poner una piedra en la rejilla y poner una bandeja para hornear encima para que no se hunda, ¿funcionará? En el mismo lugar, no habrá ranuras para una bandeja para hornear en las paredes del horno, la rejilla con una piedra se colocará en ellas. Realmente no sé cómo funciona dentro de ti, solo lo tengo - 3 ranuras en los lados a cada lado - para los niveles inferior, medio y superior.

... ¿por qué no se necesita en electro? Y el calentamiento en este horno es lo que quieres, incluso los superiores, incluso los inferiores, ese no es el punto ... Creo que la piedra todavía se usa precisamente porque la arcilla tiene una conductividad térmica completamente diferente a la del metal. y no se comportará como mi bandeja para hornear, por ejemplo. y debajo de la pieza de masa, no se enfría tanto, pero mantiene la temperatura que necesitas. Y no voy a poner una bandeja para hornear sobre la piedra, sino inmediatamente un trozo de masa.
Y la piedra está justo en la rejilla, ya que tengo guías telescópicas para bandejas de hornear en tres niveles, en el cuarto solo ranuras. Por tanto, todo viaja cómodamente ...
Tanya, en ese número de teléfono de servicio, nadie responde todavía.
Pero aquí encontré imágenes del sitio de Gorenievsky. Esta ronda es la que se vertió en mí por 780 UAH.
dimensiones - 33 cm por 33 cm, espesor - 10 mm:


Pero encontré otro de ellos, solo hay que averiguar el precio, creo que también habrá Akhovskaya ...


Tamaño 32 cm por 37 cm. Grosor 5 (!) Mm, - ¿no es demasiado delgado para una piedra?

[gastrónomo 1/2, tamaño 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Te contaré sobre mí.Tengo un horno maravilloso, vino con tres bandejas de horno esmaltadas muy buenas. Pero soy una persona terrible y perezosa, tengo lavavajillas, no quiero volver a lavarlo a mano. Y me compré una bandeja para hornear de acero inoxidable profesional para el horno por 540 rublos. Fabricado en Austria. El espesor del acero es de 0,8 mm como un buen fregadero de cocina. Nombre correcto gastrónomo 1/2, tamaño 32,5 * 26,5 * 4 cm (aquí el número 4 significa que la profundidad de la bandeja para hornear es de solo 4 cm) Lo pongo en la rejilla. En general, los mates profesionales, y según los envases gastronómicos correctos, pueden tener distintas alturas (en el sentido de profundidad) y distintos tamaños según un único estándar internacional (restaurante). Tan pronto como escriba la palabra "capacidad Gastronorm" en Internet, se le caerán un montón de sitios con fotos y tamaños de todos los equipos de cocina y restaurante.

5 mm, creo que no vale la pena tomarlo, un poco delgado. Pero la piedra que está en el conjunto puede no ser exactamente la misma que la incluida en el conjunto de algunos de los hornos Gorene, o tal, mira, hay una foto grande en la página 9 de este hilo

Y no consideraría una piedra redonda por definición. ¿Cómo ponerle dos barras?

Y estoy en contra de la ronda Aunque la tengo. Pero en él solo puede haber pizza, un pastel plano y un pan redondo. Y luego, en 1 copia. Sólo es posible, si no hay nada, por ahora interrumpir. Aunque la calidad del pan me queda muy bien, ¡la corteza inferior es una delicia! Pero se desperdicia mucho espacio. Necesita un rectángulo para que quepa uniformemente en una bandeja para hornear o en una rejilla de alambre.

Hay un departamento de azulejos en Epicenter. Creo que el surtido es aproximadamente el mismo en todas partes. Lo principal que hay es encontrar un vendedor y empezar a torturarlo según la lista.
6 es mm. El azulejo es tan marrón. La superficie frontal es ligeramente irregular. En la parte posterior de la cabeza - "maid in germani" se exprime.
Y en Epicentros también hay un departamento de "Deco". Y hay platos, cocina. gadgets No puedes ir allí con dinero. Dejarás todo ahí.

6 mm parece no ser suficiente, pero si compra dos, colóquelos uno encima del otro: 12 mm serán. Todavía estoy pensando, tal vez pueda adaptar uno de estos desde arriba y dos uno encima del otro desde abajo, luego se horneará entre las baldosas, como en un horno. En general, si es económico, puede comprarlo con un margen, de repente alguien se agrietará.

Y sobre el departamento de Deco, ¿lo dijiste a propósito? Mis piernas irán directamente allí. Si pudiera comprar un azulejo antes de eso. ¡Y luego no puedo salir de allí!

Chicas, estoy informando. Fui a todas las tiendas del mercado de la construcción con mi propia lista. Parece que los vendedores son de otro planeta o no venden azulejos. No tenían nada que pudiera inspirarme confianza. Todavía no he llegado al Epicentro, pero decidí ir a una tienda más a un par de paradas de mí. Fui, y él ya no está, y en su lugar, créanme, hay una floristería. Está en mi mente de inmediato: no es por nada que era floral y fue aquí donde fui, aunque no quería. Fui y le pregunté a la vendedora sobre una bandeja grande para una olla grande. Ella soportó este milagro por mí. Han estado en una sola copia durante cien años. Digo (sin anunciar la lista): ¿de qué está hecha? Ella: De arcilla doméstica de horno de arcilla refractaria. Fue cocido en un horno a 1200 grados. Lo compré de inmediato.
Allí, por cierto, mi gas Gorenya sin terminar en el fondo.
El ancho excluyendo los lados es de 29,5 cm. Y si le das la vuelta, este es:

El diámetro en esta forma es de 34 cm. Y el horno es de 37,5 cm. Cierto, es con algún tipo de oraciones, muy impresentables en apariencia. Y el plano no es perfectamente plano, sino un poco más convexo hacia el centro. Es bastante, pero si pones pizza, por ejemplo, en una paleta redonda, entonces todo el fondo de la paleta no tocará la piedra. Probablemente sea mejor ponerlo sobre un pergamino o un tapete para hornear.
Y qué más es preocupante, hay grietas a lo largo del borde del costado, con el tiempo, mira, el borde se puede romper, creo.

Es cierto que esto es solo un poco del lado de arriba.
La vendedora, sin embargo, le aseguró que no habría nada para él, se quemó en el horno a 1200 grados, no le importaron unos 250 grados del horno.
En cualquier caso, mientras no haya nada más, cantaré este, veré qué y cómo, y luego habrá baldosas de terracota. El calor disminuirá, visitaré el Epicentro.

El que busca, encontrará ...
Bueno, y te mostraré mi zamurzyuk. Y parece que estoy horneando sobre un sustrato, pero aún así me he ensuciado. Entonces se coloca en el horno sobre la rejilla de alambre.

Aquí escribí sobre el procesamiento de la paleta de arcilla. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 rublos por rublos rusos) No sé si es mucho o no, espero que realmente esté hecho de arcilla refractaria. Si alguien sabe cómo es, dímelo.
Ahora mismo iré a Amstor a comprar papel para hornear o una alfombra fina. En general, echaré un vistazo. Al marido se le encomendó la tarea de inventar una espátula para poner pan y pizza en una piedra. Tampoco tengo un termómetro en mi horno. El pan del hogar se hornea según el esquema de temperatura, no sé qué hacer. ¿Confía en los garabatos del termostato? Realmente no confío en que haya tal temperatura, que debería corresponder a ellos. En resumen, quiero pan, ¡ah!

Es similar en color a la arcilla refractaria. Por el precio, prácticamente nada. Nuestros alfareros vendieron mil quinientos rublos por arcilla refractaria.
Zamurzyuki Intentaría aplanar la piel. La pizza se hornearía directamente sobre ella, sin paletas ni alfombras, solo necesitas adaptarte para tirarla sobre una superficie caliente. Todavía no voy a hacerme un dispositivo con tabla y lino.
En este hilo estaba, si arrojé el enlace incorrectamente, entonces esta es la publicación de Gypsy No. 165
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=8945.0
¡Sí, incluso hoy vi qué! Racletnitsa, desconocido para mí, está a la venta con nosotros. Algo bastante grande, encima tiene una parrilla y un panel para panqueques (de doble cara). Y se le adjunta una piedra maravillosa, parece mármol, rectangular, encajará exactamente en el horno. ¡Rectangular!
Y todo esto cuesta 3999 p. Si tuviera un lugar donde poner esta raclette
En general, por si acaso, esto está en Europark, en el Mediamarkt en el segundo piso.

Los buenos vendedores fueron atrapados hoy. Ven que estoy recogiendo esta raclette con los ojos ardientes, se acercaron y preguntaron qué, dicen, pienso de ella. Dije. Y están casi con cuadernos: ¡con más detalle, por favor! Y escribieron algo allí y agradecieron. No me importa

Es similar en color a la arcilla refractaria. Por el precio, prácticamente nada. Nuestros alfareros vendieron mil quinientos rublos por arcilla refractaria.
Zamurzyuki Intentaría aplanar la piel. La pizza se hornearía directamente sobre ella, sin paletas ni alfombras, solo necesitas adaptarte para tirarla sobre una superficie caliente. Todavía no voy a hacerme un dispositivo con tabla y lino.
En este hilo estaba, si arrojé el enlace incorrectamente, entonces esta es la publicación de Gypsy No. 165
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, pero el horno es mejor, claro, en este palet al revés, bueno, ¿sin los lados? Y realmente hornearé pizza por primera vez. ¿Necesitas construir algún tipo de lado en la masa de pizza? Temo que la salsa fluya sobre la piedra. Allí, el medio está un poco en un milímetro 2-3, parece estar por encima de los bordes.

Hornearía en el lado liso, que no tiene lados.
Todo el mundo hace pizza de forma diferente. Solo hoy fui a un café italiano con mi hijo. Hacen pizza fina (a veces masa espesa, pero a mí me gusta más fina). No hay lados especiales, más bien un ligero engrosamiento en los bordes. Y hay bastante salsa, solo engrasan el pastel con ella. En general, hay muy poco de todo, un poco espolvoreado con queso, un poco con otros aditivos (salchichas, setas, aceitunas). En general, miré el menú: solo hay 2-3, rara vez 4, ingredientes en el relleno.
Sí, y en los mismos bordes, alrededor de un centímetro y medio o dos, no se pone nada en absoluto, hay masa desnuda. Por lo tanto, nada debe fluir, hay una reserva. Pero si tiene miedo, haga un lado pequeño con los dedos, no será peor.

Es similar en color a la arcilla refractaria. Por el precio, prácticamente nada. Nuestros alfareros vendieron mil quinientos rublos por arcilla refractaria.
Zamurzyuki Intentaría aplanar la piel. La pizza se hornearía directamente sobre ella, sin paletas ni alfombras, solo necesitas adaptarte para tirarla sobre una superficie caliente. Todavía no voy a hacerme un dispositivo de tabla y lino.
En este hilo estaba, si arrojé el enlace incorrectamente, entonces esta es la publicación de Gypsy No. 165
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=8945.0

Sí, vi este video, que, sin embargo, es un dispositivo interesante para cambiar la pizza, debes colar a mi esposo, dejar que mi paleta se enderece primero y luego inventar una espátula de este tipo para mí.
Ira, y sin un dispositivo así probablemente no pueda tirar pizza a una piedra, si no tengo pergaminos y bandejas para pizza. ¿O qué tipo de madera contrachapada como una espátula para espolvorear con harina, o qué, luego ahí la masa, llenarse y sacudirse de alguna manera sobre una piedra? ¿Se resbalará? Y, sin embargo, cómo quitar el sudor caliente de una piedra caliente, no hay nada que lo saque, ni por el borde del pergamino ni por el molde para pizza. El desafío, sin embargo ...

[desde el borde más lejano de ti]

Sí, no es una tarea difícil, me he adaptado hasta ahora. Tengo una película fina para hornear. Y el tablero. Pongo la película en el tablero, doblo los bordes hacia abajo. Puedes llevar una servilleta de lino, una toalla en lugar de una película.
Espolvoreo la película con un poco de harina, le pongo mi pan o pastel. Y luego (es necesario entrenar la corriente un par de veces para que aparezca la destreza), abro el horno, deslizo la bandeja para hornear con la piedra e inclino ligeramente la tabla con la película hacia el extremo más alejado de la piedra. Presiono contra la piedra casi, pero el espacio entre el tablero y la piedra permanece para que la película se mueva (exactamente como se muestra en el video). Luego, de debajo de la masa, por así decirlo, saco la película (tirando del borde de la película que cuelga del extremo de la tabla más alejada de mí), al mismo tiempo empujando la tabla hacia mí. Y todo encaja perfectamente en la piedra.
El truco más importante es comenzar a diseñar la pieza de trabajo. desde el borde más lejano de ti piedra o bandeja para hornear, moviendo la tabla hacia usted.
Si no entendiste todo lo que escribiste, mira el video nuevamente e intenta hacer lo mismo con una tabla y una toalla.

U otra solución: haz tu propia pizza en papel de aluminio para que los bordes sobresalgan. Luego, agarra estos bordes y los une hábilmente con el papel de aluminio donde los necesite. La masa casi no se pega al papel de aluminio y se enfría instantáneamente, por lo que es conveniente sacarla cuando la retires.

En cuanto al cerdo hervido, dudo algo ... ¿Y si el jugo se derrama sobre la piedra? Luego lavar, no lavar. Además, nuestra piedra es arcilla, y la arcilla absorbe todos los detergentes hasta la muerte, por lo que se recomienda lavarla solo con agua tibia. Mejor lo pones en un plato pequeño y lo pones sobre una piedra. La piedra no permitirá que la pieza se queme desde abajo y no se ensuciará.
Y prueba con pergamino en lugar de una película o una toalla. Kmk debería funcionar.

Sí, el platillo es áspero, poroso. La pizza lo sella si te lo pones sin nada, todavía no soy un maestro de la pizza, incluso si haces muescas desde el borde en alguna parte, pero goteará.
Pero el papel de aluminio no se pega, escribe, y el pergamino se pega a la pizza, ¿cree?
Mi esposo acaba de entrar y dijo que compró papel de lija para una piedra, pero dice algo, no quiero frotarlo, en su opinión, no frotará, porque después de disparar se convirtió en piedra y ningún papel de lija lo tomará. Lo envié de regreso con palabras de despedida de que este evento es con nosotros hoy en lugar de la cena. Se fue, caído.

Cómo limpiar su piedra para hornear:
Caliente la piedra a 50-60 C, para que sea cómoda de sostener en sus manos,
y después de ese generador de vapor, el chorro de vapor más fuerte, saca toda la suciedad de los poros ...
Seque bien y hornee cosas deliciosas ...

Oh, ¿por qué con mantequilla? Lanzar una referencia, ¿quién aconseja y por qué? ¿Cómo podría toda la estructura no oler a aceite quemado después de eso? ¿O me equivoco?
Preparando la cerámica para el trabajo, hasta donde yo sé, enjuágala bien con agua tibia (si está vidriada, puedes usar detergentes, no vertiéndola con agua), ponla en un horno FRÍO y caliéntala a 200 grados durante media hora con ella. Y déjalo enfriar ahí de forma natural, sin abrir la puerta y sin quitar la bandeja de horno con los platos.

Aquí Lissa en la página anterior lanzó un enlace, como lo hizo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Había escuchado algo así antes, pero se trataba de preparar una sartén de hierro fundido. Quizás esto sea para que la masa no se pegue a la piedra, si la horneas sin sustrato.En hierro fundido esto se hace.

El hierro fundido y la cerámica son dos cosas diferentes. Untaba con aceite y luego no horneaba la cerámica. Nada se pega a mi panqueque incluso sin aceite. Puedes espolvorearlo un poco con harina antes de plantar, pero esto no es necesario.

Quizás Lissa eche un vistazo a la rama y me diga de dónde viene este método.
En principio, para que no se parta, creo que ya se hizo todo antes que yo, pero el palet, según la vendedora, pasó de 1200 grados. ardiente. Le pregunté: ¿qué pasaría si se agrietara? Ella se rió y dijo que era imposible, y que me movería a 200 grados, como una lluvia cálida para nosotros.

Oh, chicas, estoy molesto, no puedo. Asé mi sartén en el horno, todavía no lo engrasé con aceite. Luego lo abro y veo que donde estaba agarrado, hay dos puntos rojos oxidados. El resto es blanco. En el reverso, donde el lado mide 1 cm, todo también es hermoso, blanco.

Rayado con un cuchillo, este marrón es suave, y todo el palet, donde el blanco es duro como la piedra. Comencé a cortar este byaka, despegué un poco la capa y descubrí que evidentemente estaba astillado y luego rociaron pedazos de arcilla blanca sobre la base con la ayuda de esto para ver pegamento o masilla. Aquí estaba cavando más duro, mira:

Ahora no sé qué hacer. Olió el jergón, mientras estaba al rojo vivo, en el lado donde estaba blanco y con uno rojo. Hay una diferencia, no diré que sea sencillo, pero es diferente. Definitivamente, no lo pondré directamente sobre la piedra, solo sobre un sustrato. Y antes de eso lo encenderé varias veces. ¿Quizás este byaka estará cocinado? O el horno todavía está del lado donde está el lado. El fondo entre los lados es de 29,5 cm. Claro que poner y sacar pizza y pan no es tan cómodo, probablemente, pero al menos esta pelirroja no está ahí.
O, pensé, a recoger y limpiar todo, pero las piezas están pegadas allí, no sé qué tan profundo, todo estará en baches. Maldita sea, aquí estaba yo. Hasta que estuve en el horno, todo se veía tan decente, mi esposo lo limpió todo con un papel de lija, estaba suave.
¿Qué hacer, encenderlo 5 veces y volver a olerlo, o tirarlo? ¡¡¡Entonces Sra. Alco !!!

Yo también habría tirado esta piedra, de lo contrario, ¡cada vez que miro y cada vez que me molesto por algún tipo de piedra! Habrá demasiado honor para esta piedra. La actitud mental correcta al hornear (concebir) pan es muy importante. No, tienes que respetarte y amarte a ti mismo, nada más.

No, es una pena tirarlo. Horno - bueno, muy mal, sin una piedra de ninguna manera, al menos hasta que compre un azulejo. Yo mismo ya me estoy inclinando hacia la opción: freír varias veces hasta que no haya olor en absoluto, y luego envolverlo en la parte superior con papel de aluminio para que se vea bonito y no molestarse y luego hornearlo en la parte superior, pero también en su propio papel de aluminio o pergamino o paleta. De modo que, por así decirlo, el papel de aluminio en la piedra estaría estacionario, por así decirlo, y la pizza o el pan serían algo por sí mismos. O intentaré darle la vuelta y probar entre los lados. Pensaré. Y siempre tienes tiempo para tirarlo. Soy un hohlushka, codicioso, ¡no puedo!

Tirarlo !!! Si estaba pegado, cuando se caliente, toda esta suciedad se destacará. ¿Por qué es esto necesario?

Chicas, y una vez más soy yo con mi bandeja de barro. Entre las dos opciones: tirarlo y dejarlo como está, había una tercera opción. Lo arrojó mi esposo para limpiar la paleta de este byaka marrón. Al principio yo era escéptico, y él rompió los pedazos de arcilla pegados, luego tomó un taladro, le puso un accesorio especial, hizo lo que hace un dentista cuando perfora un agujero en un diente, limpiando un diente de la negrura. Ahora mi paleta es toda blanca virgen y amarillenta, sin embargo, en los primeros lugares marrones, las abolladuras, como resultó, no son demasiado profundas, hasta 5 mm en el lugar más profundo, por lo que 2-3 mm en su mayoría.
No lo sé, intentaré usar uno que no sea del todo parejo. Aquí en la rama había una foto de pan sobre piedras, en Israel, creo. Y nada. La pizza se inclinará ligeramente hacia abajo en un solo borde. Quizás piense en algo. Tengo un pequeño guijarro de mar (lo compraron para el fondo, el extra quedó) de 3-5 mm de tamaño. Tal vez vierta un poco en estos espacios y coloque la pizza encima del papel de aluminio.
O se me ocurrió comprar un poco de arcilla chamota (o al menos, si no encuentro arcilla chamota) en el mercado donde venden por tarros, y no en bolsas y enlucir estos huecos.
Una vez en mi infancia jugué con arcilla. En la niñez, tomaban arcilla de mi abuela en un barranco con las niñas, rellenaban un poco de agua, rodaban bolas o esculpían figuras y las ponían al sol. Cuando estas bolas se secaron, eran fuertes, lo recuerdo. Es cierto que no los puse en la estufa. Yeso, secar al horno. Bueno, ¿qué podría ser? Esta arcilla alienígena probablemente se agrietará. Bueno, pondré masilla en las grietas y volveré a meterlo en la estufa. Ella no se caerá, ya que estará en platillos en estos baches.
Pero mientras lo intento, tal vez esté bien.
Los preparativos están en pleno apogeo. Hoy pedí un termómetro para el horno y cestas para fermentar la masa. Mientras tanto, hoy mi HP horneó mi pan número 94. Justo antes de que llegue el pedido, ¡el centésimo estará en el horno, según lo programado!

[Mona]

Mona, también podemos hurgar en los mercados del sistema, pregunte. ¡Mira, también sentirás lástima por alguien más!

Sí, fui. Tengo este mercado cerca, solo un mar de baldosas de cerámica para piso, puedo comprarlo si no me lo dan, pero la abundancia de opciones me abrumaba, todas están vidriadas, o parecen decir que no están vidriadas, pero cubiertas con algún tipo de pintura. Fig sabe lo que es. Probaré mi bandeja de arcilla torcida mañana. Hoy lo he calcinado limpio durante una hora en el horno por si acaso. Esta vez no hubo olores, todo estaba en orden. Mañana quiero hornear pasteles de fidjjin osetio con carne. A decir verdad, nunca lo horneé, no sé qué va a pasar, le confío la masa a la panificadora, la carne picada a la picadora de carne. hay poco que hacer, armarlo. Hornearé en una paleta, debajo de la masa, pergamino o papel de aluminio, no lo sé todavía. Mientras tanto, encargué maravillosas cestas de mimbre a Lyulok. en el rastro. llegará la semana. Ovalada, redonda y rectangular. Para todos los gustos. Todavía tiene uno triangular, pero todavía no lo necesito. Y pedí un termómetro para el horno; de lo contrario, juego a las adivinanzas todo el tiempo. Entonces comienza la prueba de paletas. Si algo no me queda bien, iré al Epicentro por una baldosa de terracota, si todavía está allí.

Chicas, y en Ikea venden un palet, dice terracota, ¿crees que encajará? Realmente tiene un lado desde abajo.

La terracota es mi sueño. Pero en Ucrania es casi inexistente, pero lo tienes en Rusia. Probablemente tengas muchas baldosas de terracota. Es mejor tomarlo, es cuadrado, 30 * 30 cm es el más grande. Y si no es así, coge este palé. La terracota es la mejor cerámica y arcilla para nuestro propósito.

Bueno, Duc y yo íbamos, tenía una billetera en mis manos.

También teníamos abundancia de todo ... pero yo buscaba uno rudo y sin trabajar, al menos en apariencia. Y en los estantes uno es brillante. Y en el suelo yacían los bosquejados, me pareció a mí, los que se necesitaban. Preguntó si resultó ser granito italiano resistente al calor, pero las muestras no estaban a la venta. Entonces comencé a torturarlo, sho es muy necesario para cualquier dinero.

En general, es demasiado pronto para decir algo. Es necesario probarlo en acción y luego tuitear.

Mistletochka, no quiero molestarte, pero tal vez el gres porcelánico no funcione. También hay granito en la composición, y el granito es una roca volcánica, y casi todos los granitos con mayor radiactividad, y aumenta con el calentamiento, pero puede que no sea así. Aquí, en este hilo de las páginas 4 y 5, se discutió. Es cierto que allí la niña midió la radiación de su estufa, todo resultó estar en orden.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Sería bueno que mida su dosímetro, si es posible.

Y aquí escriben que es seguro: 🔗.

Una vez que tuve el dosímetro en mis manos, mi esposo lo tomó, fuimos a comprar una cama con él, de lo contrario le cortamos el bosque de la nada. Entonces, en casa medimos todo en el apartamento para determinar la radiación. Resultó que cuando lo llevaron a las paredes del apartamento, el nivel subió bruscamente, el dispositivo hizo clic notablemente más a menudo que a una distancia de la pared. Y la casa es prefabricada de hormigón armado. Y las losas contienen virutas de granito.Dicen, por cierto, que este es el caso en todas las casas de paneles. Pero en casas con paredes de ladrillo este no es el caso. Y los ladrillos contienen arcilla. Es una roca sedimentaria. No hay radiación. Entonces me encantaba dormir en la cama del lado de la pared, y no esconderme, todo el tiempo que luché por este lugar con mi esposo, y ahora voltearon la cama para dormir perpendicular a la pared, para no acostarme con todo el cuerpo a lo largo de ella, de lo contrario da miedo, hasta ahora Recuerdo este clic. Y en todas partes el fondo estaba incluso por debajo del promedio.

Las baldosas de gres porcelánico están hechas de arcilla y granito, pero las baldosas de cerámica están hechas de arcilla. Por supuesto, es necesario sin vidriar.

Piedras gruesas (1,5-2 centímetros) de arenisca y otras rocas de piedra, dicen, unos 30-40 minutos, y si es cerámica (es decir, arcilla quemada), 15-20 minutos.

Leí Temko. Realmente quiero una piedra para hornear. pero no lo tenemos en ninguna parte. Quería preguntarte como ya tienes experiencia. y si pones los guijarros del mar en una bandeja para hornear y pones pergamino encima. ¿Funcionará esto como una piedra para hornear?

Bueno, hornean en las piedras, en algún lugar la foto era como hornear en Israel, pero en las piedras había esos pensamientos, pero hasta ahora nadie ha horneado de esta rama. ¿Alguna vez ha encendido un guijarro en el horno, de repente comienza a disparar? Mi sal marina se estaba disparando, casi golpeo el vaso, no sé qué había dentro de esta sal. Tal vez algunos gases o agua de mar en forma sellada, pero cuando se calienta, estalla y engaña a estas piedras de sal. Tengo un acuario y un pequeño guijarro en el fondo. Antes de iniciar el acuario, se recomienda enjuagar la tierra y calentarla en el horno. Pero simplemente lo lavamos, como hará. Y tratas de poner los guijarros en una sartén gruesa como un patito, solo para que por dentro sin cuerpo ni nada tierno, tapar con una tapa y - en el horno. Escuche si disparará o no. Esto es para evitar que el vidrio se caiga, si acaso.
Pero, de nuevo, los guijarros son guijarros hechos de diferentes minerales, quién sabe si todos son adecuados para calentar hasta 250 grados. Y no estaría de más medir la radiactividad, antes y después del calentamiento también.
En general, la arcilla (cerámica sin esmaltar) es mejor para el horno, y preferiblemente de poros grandes, no se ha inventado nada. Algo de terracota: las baldosas de la tienda de construcción son perfectas, la bandeja para flores también, pero las redondas no siempre son convenientes. No sé si hay baldosas de terracota en Bielorrusia en las tiendas de construcción, tal vez las haya. Rusia lo tiene, pero tenemos un déficit en Ucrania. O no terracota, pero solo comprar baldosas cerámicas (no gres porcelánico) de un tamaño adecuado o 2 una al lado de la otra, aserrando ligeramente los bordes, si el horno es ancho, solo deben ser baldosas sin esmaltar, solo arcilla en la composición, sin adhesivos, pintura, barniz, etc. No pude elegir en la tienda. Tan simple que no pude encontrarlo sin tapa, accidentalmente compré una paleta de arcilla en una florería y tuve que arrancarla del pegamento, escribí arriba. Pero, ahora todo está bien en él, aunque salió un poco torcido.
Entonces, si te arriesgas a intentar hornear algo con guijarros, escribe aquí, ¿de acuerdo? Me pregunto cuál será el resultado de la cocción.

Definitivamente me daré de baja. Me voy a Yalta. Llevaré los guijarros allí. Lo probaré al llegar.

Pero mire aquí para otro momento, los guijarros son muy pesados. Cuánto peso puede poner en una bandeja para hornear en su estufa de acuerdo con las instrucciones. En mis instrucciones, el peso de la bandeja para hornear junto con el plato que se está preparando no debe ser más de 3 kg, y si se coloca en la rejilla, no más de 7 kg. Esto es junto con lo que se preparará.

[Pequeño]

Bueno, qué ... nadie ha oído hablar de terracota. Acabo de comprar un suelo de cerámica (Keramo Marazza) de 30x30x7,8 mm. ¿Cómo puedes precalentarlo o simplemente precalentarlo?

Pequeño, pero puedes ver la foto, pero
Y tal mosaico, como se muestra Lena kolenko, fabricado en Alemania, no encontré en el Epicentro y los vendedores dicen que no. Ahora, si Helen hubiera dicho su nombre como en la etiqueta de precio en la tienda, entonces tal vez el caso se habría movido del suelo.En Epicenter me mostraron solo clínker resistente al calor sin esmalte fabricado en Polonia por 120 UAH. por 1m2. Me pregunto si es posible tomar clinker
Lena kolenkoy tus azulejos son de terracota o qué?

[Irysska]

Irysska Ira, no necesitas que te guíe. No tuve elección. Tomé el más simple (40 rublos) de lo que era, esta vez. Y todavía no lo he horneado, dos.

[Mona]

¿Qué crees que el clínker resistente al calor es adecuado o

¡¡¡Mucho!!! aquí Mona escribió:

Y mañana iré a las tejas. Me escribí a mí mismo en un papel: terracota, metlakh, cotta, talcoclorito (para saunas y revestimiento de estufas industriales), clinker resistente al calor, azulejos de cerámica. todo esto está sin vidriar. Para pavimento o revestimiento.

Tengo cerámica (arcilla), pero vidriada. No hubo otro.

[Mona]

¡¡¡Mucho!!! aquí Mona escribió:

Mistletochka, Toffee, así que escribí eso, pero allí, después de una publicación, estaba la mía, eso es lo que específicamente sobre el clinker:
"Lo único es que el clinker, como yo lo entiendo, es térmico (quieren decir resistente a las heladas), lo más probable es que no nos convenga, aunque es solo arcilla. Tiene una estructura densa (me parece que las tejas de los techos son de este tipo). Pero terracota , es un palo de escoba, es de estructura porosa, lo más seguro para la salud. Y debido a su porosidad, acumula bien el calor y lo mantiene durante mucho tiempo. Las estufas están forradas con él y las chimeneas. "Entonces, si el clinker es adecuado, no estoy 100% seguro, aunque es y arcilla. Ella es densa. No sé cómo acumulará calor y, en general, puede agrietarse. Aunque, si no es caro, puedes coger uno y echarle un vistazo. todo es mejor que nada. O tal vez caiga muerto.

Mon, y el che es redondo, cuadrado 30x30, y en él hay pizza
Tan, alfombra por 108 UAH - que bien en el pantano
Mejor cómpralo y cortar un círculo, lo uso yo mismo.
Se llama esterilla para hornear, 40x50, máx. temperatura 260C, recubierto de teflón.

¡Chicas! Y solo puse ladrillos refractarios en el horno. Quedé satisfecho con el resultado. Es cierto que no horneo pan, pero la galleta se ha vuelto uniforme, como la pasarela y las tartas, las tartas han mejorado la calidad.

Bueno, sí, esto no está mal, también están hechos de arcilla + arena al parecer. Solo que son pesados, no todos los hornos resistirán, mi endeble se convertirá en un castillo de naipes. ¿Los tienes en la rejilla o en el fondo del horno? Y cuántas piezas, me pregunto.

Bueno, sí, esto no está mal, también están hechos de arcilla + arena al parecer. Solo que son pesados, no todos los hornos resistirán, mi endeble se convertirá en un castillo de naipes. ¿Los tienes en la rejilla o en el fondo del horno? Y cuántas piezas, me pregunto.

También leí aquí y decidí meter un ladrillo en mi horno. Tiene un trasero endeble, pero sobrevivió. Horneé pizza. 3 piezas. No me gustó, es mejor sin un ladrillo) Se calienta más rápido. Y también gastar energía en calentar ladrillos ..)
Pero en un horno de gas siempre tengo un azulejo que hace las veces de piedra. Pero no horneo directamente sobre él, simplemente actuará como un acumulador de calor.

Ira, felicitaciones !!

Y hoy intenté probar el mío. Lo lavé, lo calciné a 320 ° C, hasta el final. Lo único es que no me cabía del todo en la rejilla, y un lado estaba más alto, otro más abajo. Qué colina. Parece que lo calenté junto con el horno, el bizcocho se tiró hacia abajo con papel y (bizcocho) rodó tan suavemente por esta colina y se apoyó contra la pared del horno. En general, hurgaba, apenas fregaba el pastel, apenas sacaba los azulejos. Como resultado, lo horneé en una bandeja para hornear, pero las baldosas deben cortarse a la medida. El marido prometió cortar el centímetro extra.

todavía tienes que buscar estas baldosas de terracota o metlakh

es necesario, pero como no
El clinker polaco también se cuece con arcilla a 1100C

es necesario, pero como no
El clinker polaco también se cuece con arcilla a 1100C

La arcilla es arcilla, pero no porosa. Y la terracota es porosa. Este es el punto.Pero hasta ahora, si no hay clinker, el clinker se desprenderá y luego lo tendremos en Ucrania. Todavía no he estado en mi epicentro.
Por cierto, hoy horneé pan armenio Matnakash (tan plano) según la receta de nuestro foro. El termómetro que compré se actualizó. Y no se quemó nada, ¡es fantástico! Es cierto que no se hornea directamente en una paleta desnuda, sino en papel de aluminio, pero el resultado es obvio: ¡una paleta de arcilla chamota es una cosa!
la parte inferior no es visible, pero es del mismo color.
Por cierto, hay baldosas de arcilla refractaria, pero no sé dónde. No me he encontrado.