Mis recetas favoritas (Lorrys)

Strudel de masa de cuajada (clase magistral) (Gasha)


Me gustó mucho la masa. Muchas gracias.
horneado dos veces. la segunda vez que me fui. 50 gr. aceite reemplazado por vegetal y otros 50 gr. en puré de calabaza.
¡delicioso! y siempre espolvoreo harina sobre la toalla. entonces no hay ningún problema para colapsar.
y después de doblar ponemos el strudel en el frigorífico mientras se hornea el resto. enfriar aún más.
tanto rellenos dulces conocidos como jamón de queso (carne hervida).

Chuletas difíciles (Tumanchik)



La masa no funcionó durante mucho tiempo. pero entendí su sutileza y ES UN MILAGRO !!! nunca supo mejor.
Batí el zhovtok con sal y especias. Añado con cuidado 50 gramos de refresco, funciona incluso cuando ya no queda Boerbalak. Traigo harina allí: dos cucharadas con una joroba de blanco y dos cucharadas de harina de maíz. amasar. debe ser muy grueso. simplemente reúna todo en el batidor. Lo saco del batidor. y poco a poco introduzco la proteína batida hasta que esté fuerte. inmediatamente sube la masa. se vuelve como una crema agria espesa. si no se informa la harina, quedará muy espesa. si lo pones en un orden diferente, la masa se retrasará y será normal. y es super !!!! Me gusta freír tortitas.
las chuletas en el corte son oscuras con queso.

Pastel "Ternura" de pasta choux con crema de vino y mandarinas (Tumanchik)

Debajo de la masilla, está bien. Y mis clientes lo adoran.
gelatina tomo 35 gr.
Divido la masa en 4 porciones. Lo aliso con las manos mojadas. Horneo a 200 grados hasta ruborizar

Receta (por Merri): Pastel "Cuento de hadas" según GOST.
aceite más por 100 gr. + un poco de leche condensada. suficiente tada para decoraciones. toda la masa pasa a un molde de vidrio. hornea algunas tapas de hongos