Mermelada de ciruelas de cereza

Mermelada de ciruelas de cereza

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
ciruela roja	1 kilogramo
azúcar	1,2 kg
agua	1-2 cucharadas
hojas de cerezo	20 piezas.
hojas de grosella	6 uds.
rama de canela, clavo de olor o guisantes dulces	gusto

Metodo de cocinar

• Para resolver alych. Enjuague y seque las hojas de cereza y grosella. Libere la ciruela de los tallos. Lávese bien con agua corriente. Pésalo.
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• Vierta 1.5-2 cucharadas de agua en un recipiente de cocción, hierva, luego sumerja la ciruela en pequeños lotes en agua hirviendo y blanquee, tan pronto como la cáscara de todas las frutas reviente, retírela rápidamente.
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• Pon la ciruela cereza con una espumadera en agua muy fría. Retire la ciruela cereza enfriada del agua y colóquela en un colador o colador.
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• Vierta 1,5 cucharadas de agua restante del escaldado de ciruela cereza en una cacerola, agregue allí 1,2 kg de azúcar y ponga la mitad de hojas de cereza, grosellas, 3-4 dientes y un poco, al gusto, de una rama de canela rota. Revolviendo constantemente a fuego lento, hierva el almíbar. Hervir durante 5 minutos, quitar la espuma.
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• Vierta ciruela cereza fría en almíbar hirviendo. Inmediatamente después de esto, retire la sartén del fuego y déjela en algún lugar sobre la mesa durante al menos 4 horas para empapar la ciruela en el almíbar. Puede dejarse toda la noche.
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• Pasado este tiempo, retira con cuidado la ciruela cereza del almíbar con una espumadera y ponla en un bol, desecha las hojas de cereza cocidas, grosellas y especias.
• Vuelva a hervir el almíbar sin fruta, agregue el resto de las hojas de cereza y grosella. Hervir a fuego medio durante 15 minutos, con un ligero hervor.
• Vierta ciruela cereza en almíbar ligeramente hervido. Deja que se enfríe nuevamente durante al menos 4 horas.
• Después de 4 horas, ponga la cacerola con la mermelada en la estufa, hierva la mermelada a fuego lento (potencia), retire las hojas de cereza y grosella durante el calentamiento. Luego cocine a fuego mínimo, quitando la espuma, durante 10-15 minutos hasta que la espuma deje de formarse.
• Vierta mermelada caliente en frascos pequeños limpios y esterilizados. Selle inmediatamente con tapones esterilizados. No tienes que darle la vuelta. Los frascos se guardan en mi bodega, pero se mantienen bien a temperatura ambiente.
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• Deliciosa mermelada de aroma inusual. ¡Cocine por la salud!

El plato está diseñado para

aproximadamente 1,5 l

Hora de prepararse:

un par de días, media hora - una hora al día

Programa de cocina:

asas, estufa, cacerola de fondo grueso, colador o colador, frascos con tapa de rosca

Nota

He estado haciendo esta mermelada durante varios años. En la foto final hay un banco más grande: el año pasado, no había ciruela cereza el año pasado.
La ciruela cereza se plantó como una cerca verde, ahora son 14 árboles. No todas dan fruto, las variedades son todas distintas, pero muy sabrosas, las llamamos piña, plátano, anís ... claro, por analogía con el gusto. No tenemos muchas ciruelas, pero 3-5 frascos de mermelada, puedes hacerlo en un buen año, aunque este año hice solo uno.
Esta es la mermelada favorita de mi esposo. Tiene un sabor agridulce, y debido a la adición de hojas de cereza, grosellas y especias, con un aroma peculiar interesante, y si no lo sabe, no adivinará de inmediato lo que se agrega.
Este año cociné mermelada de padanok, pero están un poco verdes y me gustó aún más, en primer lugar, las bayas no revientan cuando se hierven, y en segundo lugar, la mermelada resulta más espesa, como si estuviera un poco gelificada. Tendré esto en cuenta para el futuro, los maduros se pueden comer de todos modos, y todos los inmaduros se pueden recolectar y cocinar. ¡Todo por tu salud!

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¡Genial mermelada!
¡Con acidez, aromático! Y untar sobre una galleta, y con tortitas, y con requesón y helado.
¡Encantador!

[Nastenka]

Nastenka, no debemos olvidar que hay huesos, así que cuidado con la galleta, resultó ser una mermelada inesperadamente sabrosa. Se nos quedó grabado, es una pena que solo la ciruela cereza no sea suficiente. Se pueden sacar 5 litros, pero está tan estirado en el tiempo que se come fácilmente.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup en tu foto no es ciruela, sino tkemali. Es una lástima que si la cosecha es pequeña, podría cocinar tkemali fino.

[Gayane]

Gayane, tkemali, esta es una variedad (variedad) de ciruela cereza, por lo que no hay diferencia