Carpaccio de pollo picante

Hoy tengo un kurgrudka, un salmón chum y un calamar en una botella. La foto es horrible, solo por una idea del tamaño y el volumen.
Ya se ha destrozado un pecho para desayunar sin pan))) Todavía quedaba espacio en la secadora. El salmón chum en forma de filetes era 1700, había 2 almohadillas (5 piezas), calamar: un paquete pequeño, menos de 1 kg. Hice todo de acuerdo con las condiciones del pollo. Los calamares son más secos, muy sabrosos. Todavía no he probado el pescado. La mitad de esta cantidad definitivamente aún puede abarrotarse. Le puse 15g de sal por 1 kg, podría haber sido un poco menos, pero muy sabroso. Salado con salazón casi seco durante 1 día en el refrigerador. No uso salsa de soja por razones dietéticas (Lenchik, lo siento). Antes de eso, nos quedamos en el refrigerador durante la noche, envueltos en una toalla para absorber el exceso de líquido y secados a la noche siguiente.

Timkinaaaa¡Vamos, syudy!
Solo pegué un par de pequeños filetes ideológicos, los quiero enviar a los Cárpatos carpa con receta twam.
Y no tengo salsa de chile, ni picante ni estúpida.
¿Cómo salir del boom?

Y no tengo salsa de chile, ni picante ni estúpida.

Ol, yo tampoco lo tenía. Pongo este pimiento en la marinada
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[Anna1957]

Anna1957, por esto lo entiendo! ¡Otthis es nuestra cantidad! ¡Clase!

Olga VB, Ol, si hay un pimiento picante seco, úselo solo, bueno, o no se moleste con el picante en absoluto. Y sin él quedará delicioso.
Por cierto, ya escribí que la salsa de chile que tengo no es picante, sino dulce, le agrego más para darle sabor, así que no te preocupes.

¡Gracias chicas!
Mi indio ya está encurtido.
Oh, cómo me pregunto qué saldrá de eso

Saldrá sabroso, no falles. Mira, todo el mundo es nravitstsa.

Nuuu ... o simplemente mis bazucas tienen miedo - davyatstsa, hipo, pero devorar

Y le diré una cosa, señora: ¡GRACIAS!
Tan pronto como leí la receta, inmediatamente me di cuenta de que era mía. Pasé un poco de tiempo en el sous-vide, y luego, ya sabes, es hora de ir a la isla. Al sol y cerveza ...
Inmediatamente fui por el ingrediente que faltaba (frente a la pechuga de pavo)
Hice ajustes: cambié la sal a nitrito (todavía hay bastante tiempo en el calor entre el refrigerador y la isla) y, dado el tamaño, lo mariné durante casi dos días.
Secadora: siete horas, luego refrigerador (preferiblemente por la noche).
¡El resultado es excelente! Probablemente un poco más seco que el original, ¡pero es como la cerveza! Lo corté finamente y al vacío (al mismo tiempo entendí el significado de los sustratos de cartón en los cortes de la tienda)))
¡Iré a rematar los adornos y estaré orgulloso de conocerte, querida!

No, bueno, ¡al menos alguien ha dicho al teléfono que tengo TAN hermosa acción de gracias aquí sin respuesta! Hubiera dejado caer todo y salte para girar mi dedo en mi palma, como, soy marica y yo misma -
Dmitry, hiciste lo correcto al usar nitrito en este caso. ¡Eres un gran compañero! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tan halagüeña reseña.

¡Qué guay que soy!

¿Puede decirme si la temperatura de la secadora es suficiente para matar la Salmonella, si de repente hay una?
Hice una pechuga de pavo, ya corté un trozo, ¡delicioso! pero me encontré con todo tipo de historias de terror sobre la salmonela en Internet, estoy sentado pensando ahora ...

¡Lenk y Lenk! Entonces dijiste que la secadora es qiatsya, y el horno es basura, bueno, así que me apresuro a decepcionarte.
En mi horno, tengo más de 5 moretones indios.
Es cierto que los bordes son un poco más secos, pero el medio
Yo, como, vine a darte las gracias

¿Puede decirme, por favor, si la temperatura de la secadora es suficiente para matar la Salmonella, si de repente hay una?

Los médicos inteligentes escriben que 60-70 granizo y salmonela mueren en una hora.

Los médicos inteligentes escriben que 60-70 granizo y salmonela mueren en una hora.

sí, lo leí, pero en la secadora hay menos ...
en isidri el máximo es 60, y aun así creo que es menos

[Natashkhen]

pero la secadora tiene menos ...

Natashkhen¿por qué? En Travola 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhen¿por qué? En Travola 35-70.

Ilmira, tengo a Isidri, hay 60 como máximo. ¿Y no descartarás el nombre de tu modelo? Puede comprar el segundo puramente para curar carne)
Bueno, en general, esperemos lo mejor)) ¡La carne resultó muy sabrosa! ¡Gracias por la receta!

en isidri máximo 60,

No lo se. Pero tengo otras secadoras, claramente hay 70 grados. Lo medí con un termómetro especialmente. Uno de ellos es con radiación infrarroja. aquí en él la carne resulta maravillosa.

[Natalia]

Natalia,

Travola en Ilmirke.

compré delicioso pomodorkof "Ladies finger", fui a descargar Grass

compré delicioso pomodork de "Ladies finger", fui a descargar Grass

¿Seco o seco?

Secar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, más tarde le dirá cuánto tiempo le llevó. Está bien para mí secar los hotts de nuevo, no secarlos.

más tarde le dirá cuánto tiempo le llevó. Está bien para mí secar los hotts nuevamente, no secarlos ..

KANESHNA! Si Timkina no viene corriendo con un bouzouka, de lo contrario, nos sentamos tan cómodamente en su casa, nos soltamos.

no vendrá corriendo con un bouzouka

Bueno, en el LS Cherkani il en OK ... ¿por qué no podemos encontrar un stoll?

[Elena Tim]

Elena Tim¡¡Tengo muchas gracias por la receta !! No hay foto, porque se hizo rápido, de noche y casi con la misma rapidez. en la noche comido. Lo haré a menudo, mucho, y con gratitud al autor !!!!
Hecho en la secadora. La salmonela aún no nos ha llegado (cuatro catadores), aparentemente se perdió en algún lugar del camino.

se hacía rápidamente, por la noche, y casi tan rápido por la noche se comía

¡Aaaaaaaaaaaaaaa! Tengo las mismas tonterías, pero solo con el calamar; por última vez, apenas se lo llevé a mi amigo. ¡El horror es simple!
Natasha, bueno, me alegro de que te haya gustado el pollo. ¡Come para tu salud! Y salmonela ... Si el pollo es una fábrica, y no un pollo de pueblo, entonces la salmonela se puede encontrar en él muy raramente. Ahora, en la era de Internet, tal pinchazo puede tener tal resonancia que el fabricante simplemente se arruinará. Nadie se arriesgará a destruir completamente sus productos y abandonar sus marcas. Así que no te asustes demasiado. Nuestro médico jefe del foro, Manya Schumacher, me dijo que incluso en el instituto médico les dijeron que es más fácil contraer Salmonella en lechugas mal lavadas y en repollo que en gallinas o huevos (huevos de fábrica, nuevamente)

Tengo las mismas tonterías, pero solo con el calamar; por última vez, apenas se lo llevé a mi amigo.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa estos maravillosos calamares?! No lo encuentro. Toda la saliva ahogada, leyendo en todos los temas

Aquí están, Lenus
Salmón coho picante, secado al sous vide # 42

¡Gracias, Lenusechka!

No tengo un extraviada

¿Qué pribluda? Secadores

No y tampoco secadora
Pero ahora habrá un yate, quiero esos calamares

[Elena]

Elena, con su abundancia de todo tipo de calamares y otros reptiles, ¿CÓMO está sin un secador? ¡Es imposible! ¡Corrija urgentemente este malentendido!

[Elena Tim]

Elena Tim, conmigo en ti !! Y no me da pánico la salmonella (aunque estoy pensando en choto de lechuga ...), es solo alguien en duda, quería disipar)) Ahora tenemos que encontrar el calamar y marchitar. Me gustaría probarlo. Y sin embargo, tomates como los de Ilmira, en fin, gracias a HP conseguí la secadora del entrepiso y sufrí !!!!!

Y tampoco hay secadora

¿Y el horno con convección? En caso afirmativo, hágalo en él, solo es necesario abrir ligeramente la puerta para que esté mejor ventilada.

Ahora tenemos que encontrar el calamar y marchitarnos. Me gustaría probarlo.

¡Pruébelo, pruébelo! Ciertamente no te arrepentirás. Solo lea atentamente sobre la sal.

Quiero compartir mi truco de vida, que será relevante para aquellos que no tienen una residencia de verano y sus propias bayas, como la mía.
Aquí me obsequiaron con grosellas rojas. Lo limpié con mi arieta, y miro una gran cantidad de lo que la gente normal tira (bueno, o lo envían al compost, que es lo mismo en mi opinión). Vertí un poco de agua, la herví, la filtré. Es imposible beber, la boca se teje)) Luego usé este líquido agrio y agrio (lo tenía como un vaso) para marinar las pechugas. Los senos resultaron

Me invitaron a grosellas rojas aquí.

a menudo marinamos el kebab con frutos rojos y amargos (grosellas rojas), arándanos y arándanos rojos. Lo empujaron y avanzaron ...

a menudo marina el kebab con bayas,

Mi zaya - alaverdi Quien tiene su propia baya - pasa. Y pronuncié un discurso a partir de los desechos derivados del procesamiento Por cierto, el autor de la receta, que yo sepa, no tiene residencia de verano.

Quiero compartir mi truco de vida, que será relevante para aquellos que no tienen una residencia de verano y sus propias bayas, como la mía.

[Un]

alaverdi

Qué es
Unlo que es desperdicio - cada uno decide por sí mismo. Si las bayas están llenas, ni se me ocurrirá quitarle el pastel y usarlo en algún lugar, para ser honesto; siempre lo tiro, pero en vano. Es posible y necesario encontrar formas de utilizar un "desperdicio" tan útil en los mismos productos horneados, haciéndolos más sabrosos. Pero nunca se sabe dónde, ¡tenemos gente con imaginación!

alaverdi

Este es un brindis de regreso. Me llamaste Zaei, así que te devuelvo
Tu conversación es extraña. Di un ejemplo del uso de residuos de frotamiento de grosella roja como adobo para esta receta. ¿Qué tiene que ver hornear con eso? Esto debe discutirse en las recetas para hornear.

Excelente truco de vida. ... Maldita sea, solo corre y compra grosellas rojas con una especialidad.

Por más de un mes lo iba a hacer, era Timkino carpaccio que pechos pequeños, luego pasó a otro asunto ... y eso es lo que pasó ... Lenk, toma el informe !!!

toma el informe!

Se acepta el informe. ... Lo escribiré, ¡resultó genial!
Lino, ¡las fotos son horribles!

¡Y puse el lomo de ternera a marinar, be-be-be!
Por la noche me secaré, mañana dibujaré.

El mañana ha venido y se ha ido ¿Dónde están los alardes?

Tomaré una foto, lo olvidé. Casi engullido ...

Mira. Esto es todo lo que queda de dos kilogramos.



Cortar el lomo en 2 filetes, máximo 2,5 cm de grosor (de lo contrario secará durante un año)
Todo lo demás es prescripción.

Nooo, bueno, yo no juego así ...
Lino, pero cuando lo cortas, ¿resulta que el corte en sí tiene 2 cm de grosor a través de las fibras (axialmente) y el terminado no es transversal? ¿No afecta la masticación?
Aquí está para ti en venganza Salmón chum 3 kg, dos pechugas y ciruelas en una botella.
Sorprendentemente, nada huele a pescado como resultado. Y las ciruelas tendrán que secarse la noche siguiente.

Salmón chum 3 kg, dos pechugas y ciruelas en una botella.

¡Pervertido!
¡Defki, detente! Me harás comprar una shushilka
Mnenenadamnenenadamnenen diablos, el horno me basta
FSE, los dejo, los dañinos, para mí, para el presupuesto y para el espacio en el gabinete.

Me harás comprar una shushilka

¿Cómo? ¿Aún no lo has comprado?

Ishsho un provocador

Mnenadamnenadamnenade, tengo suficiente horno

Ya sabes, si lo compro, es por tu malvavisco y no por estos karpachev.
Shob Timkina no se regocijó demasiado

Me harás comprar una shushilka

Y no me resistí durante mucho tiempo ... compré .

Y no puedo conseguir suficiente pescado, fui hoy, solo había caballa.

Ahora estoy esperando a que Lenusik provoque algo más
Por cierto, a la nieta le gustó mucho el pecho, ¡¡¡pero solo tiene 1 año !!!
Todavía tenemos que poner ...
Y pastillas secas 2 marcadores

Sabes, si lo compro es por tu malvavisco

Pues bien, cómpralo ya con radiación infrarroja .. Qué harían pollo-pez y malvavisco. En el infrarrojo, ya sabes qué tipo de carne resulta hermosa .. Ve al tema, mira, pongo una foto de mis "manualidades" allí, para los que dudan, pero quieren.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Vi este milagro por 390 dólares.
El sapo se rebeló
Ahora es importante que todo esto no llame la atención de mi esposo, de lo contrario lo necesita todo. Y mas, mas