Carpaccio de pollo picante

¡Algo más! Pues hazlo ya EN LA SECADORA!

¡YO! Lo descargaré ahora. Lenus, responde con urgencia. Esta es la primera vez que uso una secadora. ¿El ventilador tiene que funcionar continuamente durante las 7 horas completas? ¿O puede encenderse y apagarse solo? ¿O estoy haciendo algo mal?

Respondo con urgencia: sí, susurra constantemente.

[gala10]

¿El ventilador tiene que funcionar continuamente durante las 7 horas completas?

gala10, Galina, Timkina no está en alguna parte. ¡ACERCA DE! Ya aqui ... si. el ventilador funciona las 7 horas.

[lira3003]

¿Dónde está la receta de los calamares?

UH no. Los mariné en la misma marinada, pero aún no he descubierto cómo secarlos. Pero luego definitivamente te lo diré.

lira3003, Ritusik, te apresuraste aquí y allá con los temas, no tengo tiempo para perseguirte, responde de la siguiente manera.
En general, lo haré en kizhuch contestada.

Lenochka, Ilmirushka, ¡gracias por las respuestas!
Cuando me preparaba para el trabajo, mi ventilador se apagó de repente. Ahora está trabajando con archivos. Voy a ver. ¿Qué pasa si hay algún problema con mi secadora? Ya estoy en un ligero pánico ...

Oh, Galyun, esperemos que funcione.
¿Qué tipo de secadora tiene Cha, Travolka?

Ritusik, te apresuraste aquí y allá en los temas, no tengo tiempo para perseguirte, responde de la siguiente manera.

y ¿por qué resulta tan tentador exponer recetas? No se a donde ir a inteligente o hermosa
Es una broma. Amo mucho tus creaciones, delicioso !!! Me ahogo mientras leo

el ventilador se apagó de repente.

Podemos con la salida lo que está mal, tocado aquí y apagado. Y así no debería.

Sí, Travolka, no un armario, sino un octaedro. Me gusta esto:

Mientras trabaja, mmm ...

Amo mucho tus creaciones, delicioso !!!

¡Oh gracias!

simplemente no un armario, sino un octaedro.

Escuche, ¿tal vez así es como debería funcionar? ¿La instrucción no dice nada sobre esto? De lo contrario, lo asustaremos con nuestros fanáticos en constante funcionamiento, pero resulta que inicialmente tiene un algoritmo de trabajo diferente, porque el modelo es completamente diferente.

Mientras trabaja, mmm ...

Bueno, gracias a Dios! No hierva antes de tiempo.

Leo las instrucciones con atención. No se dice nada sobre esto, por lo que debería estar zumbando constantemente, como todas las personas normales.

¡Algo más! Pues hazlo ya EN LA SECADORA!

Lino, lo hice en la secadora, pero si te interesa tu adobo ... mariné en salsa de soja y tomé condimento listo para el pollo, comparado, casi todo es igual, con excepción del vinagre y el pimentón. Durante 24 horas mi pollo se marinó en un recipiente al vacío y luego en la secadora durante 7 horas. Entonces, ¿por qué no te gusta mi trabajo?

Entonces, ¿qué quieres mi trabajo en nraviTSa?

Nravitstsa! ¿Y qué temperatura pusiste, también 60?
No entiendo, me parece, ¿o el pecho hierve un poco?

No entiendo, me parece, ¿o el pecho hierve un poco?

No, Len, no sé cómo hacer una foto, estaba jugosa, jugosa, pero no recuerdo exactamente esa temperatura, generalmente la pongo en 65. La primera vez golpeé 70 y ... lo sequé mucho, como una cerveza, y quedó tierno.

Oooh, 70 es mucho. Los senos, recuerdo, si son de tamaño mediano, después de las 5:40 están perfectamente secos incluso a 60 grados. Le informé a Tanya.

Ayer Timón compró dos libras de pollo, y por error se llevó uno de ellos no con tres, sino con cuatro pechugas. Duc es uno de ellos de tamaño bastante inferior al promedio: cómo beber para cocinar, víbora.Tomaré una foto más grande y mostraré la diferencia de preparación entre senos muy grandes y pequeños.
Aún así, los más grandes son los más geniales.

por debajo de la media - cómo beber déjelo hervir, víbora

y clavas a la víbora con palillos de dientes vecino más grande. podemos dar un paseo

Oooh, 70 es mucho.

Excepto por primera vez, ya no apostaba 70. Y los senos eran muy pequeños, 5 piezas - 3,5 kg, bueno, le corté un hueso, cuánto pesa allí ...

Len, nicho, ¿cuáles son las grandes imágenes? No me gustan los pequeños, ¡no puedes verlos! ¿O eliminar sin ofender?

5 piezas - 3,5 kg

¿Setecientos gramos de un pecho ??? ¿Por qué está comiendo pterodáctilos?

Sí, no es necesario eliminar nada, las imágenes son como imágenes.

¿Por qué está comiendo pterodáctilos?

Eres tal, mi esposo me trajo, también pensé en ellos, pero también hay pequeños "no hay nada" que se llaman Tsa, ¿qué hay para ayat en ellos? Tomamos grandes, están felices con sus ojos y boca. Mira, se secan grandes.

Lenus, receta genial, ¡gracias!
El jugo se siente directamente desde la foto.
Solo estoy pensando en esta secadora. Tengo tanto miedo de que la carne se seque demasiado y mastica mal, que simplemente estoy brrr. Y entonces comemos mal la pechuga, y si aún la ponemos en la secadora y la secamos allí hasta hacer un montón, entonces en general será
Aquí vendemos carpaccio de pollo, que es caro y definitivamente de goma. Ugh ..
Soy vago, ¿y si reduces la cantidad de sal? ¿Lata? ¿O no?
¿Quizás secar en el horno? No .. El sapo definitivamente me devorará que usaré tanta electricidad.

Bueno, vooot ... lo siento

Sí ... es una lástima ... Es una lástima que la norma esté completa, ya estoy terminando mi segundo archivo. El marido no parece conseguir nada
¡Sabroso pase lo que pase!

Dime, ¿cuánto tiempo estuviste en vinagre?

A las 14.00 puse el filete, al día siguiente a las 00.00 lo metí en el horno. Resulta 34 horas. No obtuve 2 horas, pero creo que la razón todavía está en la salsa de soja. Supongo que tengo uno ligeramente salado.

[Wiki]

Soy vago, ¿y si reduces la cantidad de sal?

¿Por qué, Rituel? Aquí ella es normal. Ver Wiki incluso parecía no tener suficiente sal (posiblemente debido a la salsa de soja).
Aquí, ya sabes, cuál es el problema, pechuga sin sal; resulta, por así decirlo, insípido. Pero si realmente necesita reducir la sal al hueso, entonces debe tomarlo no con un portaobjetos grande, sino con uno pequeño.
Y, sin embargo, si tiene miedo de que su pollo se seque, tome pechugas que pesen al menos 300 g cada una o reduzca el tiempo de secado en 1 hora (si las pechugas son pequeñas), entonces todo será un montón.

Sí ... es una lástima ... Es una lástima que la norma esté completa, ya estoy terminando mi segundo archivo.

Urrraaaaa! ¡Gracias a Dios! Y luego realmente pensé que estabas sentado allí como un pollo hervido.

Sí, directo, ahogándome. Arrugo ambas mejillas e incluso con un pepino crujiente fresco, la belleza es simple. Además, ni un paso de la dieta

e incluso con pepino fresco y crujiente

Maldita sea ... ¿cuándo va a fermentar mi ya? ... yo también quiero con un pepino.

Lenus, ¿qué piensas, pero si el horno mantiene esa temperatura, funcionará?
Hace tanto calor para cocinar que picará todo.

[Lenus]

Lenus, ya temp. ¿Crees que necesitas cocinar lope a 65 ° C? ¿Cinco o cinco horas con rabo? Quiero cocinar en una airfryer, no hay secadora.

[Lenus]

Lenus, ¿qué piensas, pero si el horno mantiene esa temperatura, funcionará?
Hace tanto calor para cocinar que picará todo.

Ritul, en la página anterior, en la parte superior, lee: Wiki ha cocinado filetes en el horno.

Lenus, ya temp. ¿Crees que necesitas cocinar lope a 65 ° C? ¿Cinco o cinco horas con rabo?

Sí, Manyash, creo, no más, de lo contrario cocinará nafik.

Creo que no más, de lo contrario se cocinará nafik.

Lenus, ¿tal vez en general dos o tres horas? En sous-vid, la pechuga de pollo tiene tiempo suficiente para prepararse durante este tiempo.

Oh, no lo sé, hombre, incluso son muy pocos.
Me encantaría ayudarte, cariño, pero nunca hice eso en AG, vete a la mierda.

Aquí tienes que confiar en tu propia intuición. Tu cabeza es liviana y tus brazos crecen desde donde puedes conseguir algo bueno.

Cuando me preparaba para el trabajo, mi ventilador se apagó de repente.

Y por la mañana salgo al balcón .... y taaam !!! la secadora funciona, mientras que encima hay una toalla "del polvo"))), + la bolsa de Ikeev. es decir, todos los agujeros están cerrados. Inmediatamente tengo "tal cicatriz"
Fui yo quien dejo el enchufe en el tomacorriente, y unos insolentes bozales rojos caminaban con sus garras. Así que piensa a quién golpear con una escoba

¡Qué horror dices de noche, Gaaal !.
Espera a que ponga calamar, pero tengo miedo.

Len, no tengas miedo, ¿de qué tienes miedo? Los tutliks no se suben a las mesas ni a las mesitas de noche.

De acuerdo, lo convencí: iré con valentía, agitando calamares como una bandera, a asaltar la secadora.

¡Personas! ¡Auge! Te traje un calamar.

Ocho tutochki son: Salmón coho picante, secado a la sous vide # 42

¡Ta-da-dame! Aquí está:


Todo fue salado y secado uniformemente. El sabor es muy equilibrado.
Lenus, gracias de nuevo (¡creo que más de una vez!) ¡Por esta delicia!

Ahora te cuento mis aventuras con la secadora. En el proceso de trabajo, se quedó sorda varias veces. Bueno, creo que tendré que aceptarlo ...
Y luego encendió sus cerebros de "ingeniería". ¿Dónde lo puse? Directamente debajo del armario de pared. ¡Entonces le falta aire! ¡Tiene un espacio condicionalmente cerrado! Reorganizada en otro lugar donde tenga algo para "respirar". Durante las casi 5 horas restantes, la secadora funcionó sin problemas.

Ella llevó la receta a sus favoritos.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, y si se gira un par de veces en el marinador? ¿Qué crees que es un reemplazo equivalente a un día y medio en una cacerola?

Urrraaaaaa !!! ¡Galyunya lo hizo! Y no solo en cualquier lugar, sino EN LA SECADORA !!!
¡Qué pollo tan hermoso, Gal! ¡Estoy tan contenta de haberme gustado!
¡Buena salud, querida!
Dime, ¿quedó jugoso, no cogió demasiado la temperatura? Debe ser muy suave y flexible para que puedas enrollarlo en un tubo sin romperlo (específicamente mostré el rollo en la foto). Si haces lo mismo, entonces todo salió bien.
Me alegro de que todo esté en orden con la secadora, y es solo que la protección contra sobrecalentamiento funcionó, fuy, aliviada.

¿Qué crees que es un reemplazo equivalente a un día y medio en una cacerola?

No lo sé, Galyus. Hace tanto tiempo que no uso un marinador que no recuerdo cómo y qué se marina allí.
Verá, aquí es muy importante que el pollo esté salado y aceitado, no solo el sabor depende de esto, sino también la seguridad, porque en un lugar completamente sin tratar en el medio de la pieza, las bacterias pueden comenzar a desarrollarse. Pero si confía en su marinador, ¿por qué no?
Durante un día y medio respondo, el pollo se almacena durante 5 días en el refrigerador, pero después del marinador, el idiota lo sabe ...

Pero si confía en su marinador, ¿por qué no?

Entonces, ¿quién en nuestro tiempo puede estar seguro de algo? Estoy solo un millón por ciento seguro en mi secadora. Ella brilla con infrarrojos .. desde el corazón .. Está bien, gracias Len, necesito mirar, pensar, tocar ..
Y tengo un ciclo normal de 9 minutos del marinador. Es cierto, bombeo el aire con una bomba eléctrica. Ya se proporciona el vacío completo. Mi esposo miró mis esfuerzos con una bomba manual y arrastró una unidad eléctrica ...

resultó jugoso, no cogió demasiado la temperatura?

Lenus, me sequé un poco. PERO: mis archivos eran pequeños, ¡esta vez! peleado con la secadora - ¡son dos! resultó delicioso, ¡son tres! la próxima vez cocinaré de manera competente, ¡son cuatro!
¡¡¡Y GRACIAS!!!

[Gawala]

Gawala, sí, Galyus, aquí tienes que confiar en tu propia experiencia. Me complacería sugerirlo, pero sin conocimiento del asunto no me arriesgaré.
Todavía espero que tenga éxito de la mejor manera.
gala10, bueno, eso significa que no me pareció, el ojo ya está delineado.
Ya huelo pollo con mi médula espinal.
Ya sabes, la próxima vez (si hay uno, por supuesto), si tienes archivos pequeños, no dudes en quitar una hora entera del tiempo de cocción. Dichos archivos estarán listos en 5:40. Eche un vistazo a estas imágenes por un segundo: Carne en adobo, secada en secadora eléctrica # 77... Ahí solo tengo archivos muy mediocres (en la última foto puedes ver que CINCO archivos caben en la rejilla, y en esta receta, TRES apenas caben, se llama sho, siente la diferencia))), pero ese resultado sigue siendo el estándar de "pollo y pavo. Intento conseguir este tipo de pulpa restando o sumando el tiempo de cocción, según el tamaño del filete.
¡Galyun, una vez más a tu salud, querido! Gracias por confiar en la receta, aunque no obtuvo el resultado perfecto, pero con su inteligente jefe de "diseño de ingeniería", este es un negocio rentable.

la próxima vez (si lo hace, por supuesto)

¡Estarán! Y ayer pensé en reducir el tiempo ... vine, pero, al no encontrar a nadie, me fui ...
Fotos miró. Veo la diferencia. Bueno, vooot, ¡hay algo por lo que luchar!

¡Buena suerte, Galyun!

todo saldrá de la mejor manera.

Gracias. Aquí es cuando me reuniré ahora ... Esto debe ser coordinado en las "autoridades superiores" ... No es solo que en el antiguo imperio ... no es fácil ...

Bueno, eso está claro.

Estoy agradecido por la receta, acabo de terminar de secar y corté un trozo para muestras caseras, todos buscaron un aditivo. No solo es sabroso, es delicioso. Gracias. Congelé los restos de la marinada, es una pena tirar la delicia.

[Svetlana]

¡Uraaa! ¡Me gustó el pollo otra vez!

Svetlana, ¡a tu salud! ¡Estoy muy, muy contento!
Si decide dejar la marinada, puede agregar 1 cucharada más. cuchara rast. mantequilla y marinar las alitas de pollo durante una hora, y luego hornear en el horno a 195C, 35-40 minutos hasta obtener una hermosa corteza marrón. Si hay un modo de "parrilla de convección", estará justo aquí. Coloque la bandeja para hornear a un nivel medio. Come tu mente, qué delicia resulta. Por separado, el adobo para las alas se prepara sin agregar sal, solo más salsa de soja y aceite, pero tienes un poco de adobo, por lo que las alas no se saldrán en exceso de todos modos.

Gracias, definitivamente lo usaré. Fui a buscar salmón coho, me pareció muy bueno. grande y no tomó. Hay planes para probar este adobo en pescado. Es contagioso.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenaaaaa es muy sabroso !!! Muchas gracias !!! Marinado durante dos días, secado en el secador Veterok. Allí, la temperatura se establece en aproximadamente 55-70. Por supuesto que estaba preocupado, pero todo salió genial. ¡¡¡Gracias!!!