Galletas de cuajada (adaptación tecnológica para el multibaker de Redmond)

[muy importante]

Galletas de cuajada (adaptación tecnológica para el multibaker de Redmond)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Queso cottage	250 g
Margarina	200 g
Azúcar	50 g (en masa) + 150 g al moldear
Harina	280 g
soda	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

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• Revuelva el requesón con azúcar, agregue margarina ablandada, mezcle. Agregue la harina mezclada con bicarbonato de sodio, mezcle. Debería obtener una masa no pegajosa o prácticamente no pegajosa (como en la foto):
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• Divide la masa resultante en 3 partes. Divida cada parte en 15 piezas (que pesen entre 17 y 18 g). Enróllelos en bolas y enróllelos en círculos delgados (!) Con un diámetro de aproximadamente 8 cm:
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• El peso de los espacios en blanco puede ser menor (más, ¡no!), Entonces el diámetro de los círculos será más pequeño y la cantidad de galletas en trozos, más. ¡Lo principal es que las tazas deben ser delgadas!
• A continuación, vierte el azúcar en un platillo, coloca el círculo sobre el azúcar, levántalo y dóblalo por la mitad con el azúcar adentro. Vuelva a ponerlo en azúcar, vuelva a doblarlo por la mitad con azúcar adentro. Sumerja las galletas nuevamente en azúcar y ponga el azúcar hacia arriba. Al doblar, no presione las capas entre sí !!!!!! Es realmente muy importante!
• Calentamos la multibaker y colocamos las galletas con el lado del azúcar hacia arriba en el panel samsa RAMB-107 o panel Pizza RAMB-116. Cierre, no rompa el pestillo. Tiempo de horneado - 11 '.
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• Si las galletas tienen la forma correcta, entonces el resultado son cosas en capas muy sabrosas con finas capas de azúcar:
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• Para la foto, apreté las galletas por los lados para mostrar que las capas no se pegan durante el horneado.
• Más ideas para Redmond multibaker en el tema Redmond Multibaker PRO (serie 7)

El plato está diseñado para

45 piezas

Hora de prepararse:

Hornear: 11 'por pestaña

Programa de cocina:

Multi Baker Redmond Pro

Nota

1. La proporción de requesón / margarina la tomo en base a los paquetes de estos productos que tengo a mi disposición. Si desea usar mantequilla en lugar de margarina, cuyo peso del paquete es de 180 g para la mayoría de los fabricantes, entonces es posible la siguiente receta:
Requesón - 200 g
Mantequilla - 180 g
Harina - 240 g (2 vasos de doscientos gramos)
Soda - 0.5 cucharaditas.
Azúcar - 50 g
2. No es necesario agregar azúcar a la masa. Quería algo más dulce, así que agregué.

El sitio tiene recetas similares para el horno. Los mencioné cuando intenté hornear estas cookies por primera vez en MP y describí esta experiencia mía no muy exitosa. aquí... Mi receta está tomada de mi cuaderno de años escolares y de estudiante de la perestroika, ajustada a las realidades modernas.

Doy las gracias a JuliaCsscandle, con cuya mano ligera estas galletas volvieron a mi vida y se plasmaron en el Redmond Multipack.

La foto del título de la receta muestra galletas de la misma masa, pero en el panel kurabie (no recomendado) y en forma de espirales en el panel Pizza (por completo, el grosor del corte de las arandelas no es inferior a 1,5 cm).

Harina - 240 g (2 tazas de doscientos gramos

Mira, Lenok, sabía que te aferrarías al tamaño de las galletas y, por lo tanto, pesarías la harina. En ese momento, en mis 22 vasos de 200 gramos, solo había 200 gramos de harina. Por lo tanto, ¡esos 40 g no fueron suficientes para ponerme más capas! ¿Qué estoy en el tema de MP y escribí

Mira, Lenok, sabía que te aferrarías al tamaño de las galletas y por eso pesarías la harina.

Entonces supe, Svetik, que empezarías a justificar tu gigantomanía de todas las formas posibles, porqueyo¡Te acabo de describir la consistencia de la masa! Tal como me dijiste, ¡no carpas!
Hoy en día, los productores, veo, el contenido de humedad de la harina / azúcar finalmente no molesta. ¡Entonces centrémonos en la masa!
Y luego el en capas que está en la foto simplemente se pega a mis manos. Y la primera vez que escribí eso

No quiero hablar de triángulos en la pizza

la harina era diferente, la masa no era pegajosa.
Pero luego los moldeé exactamente como tú, - en mi rodilla, porque era demasiado vago para conseguir la alfombra y el rodillo un bizcocho en la palma, bueno, y más adelante en la ruta. Y resultó exactamente el mismo monolito que el tuyo.
Después de todo, intentas extenderlo con un rodillo de no más de 1,5-2 mm de grosor. Y, por supuesto, agrega harina, ¡no por peso, sino por las propiedades de la masa!



Oh, todavía te quiero noquear en una aventura pregunta, ¿qué te parece, funcionará esta galleta con aceite vegetal ???

¿Funcionará esta galleta con aceite vegetal?

Len, ¿por qué no? Por supuesto que lo hará. ¿Recuerdas cómo en el cuento de hadas "coserás 5 sombreros"? "¿Por qué no?" "y 7?" "¡y siete coserán!"
Lo mismo me pasará a mí, por supuesto, el sabor será diferente. Y entonces, cuál es la diferencia, ¡algo saldrá!
Ayer hice un "cuento de hadas" a partir de una mezcla preparada en 20 minutos. galletas, a saber, con girasol. Bien, no peor que con cremoso. ¡Es imposible estropear la basura! La cuestión es diferente, originalmente queríamos galletas de una vida pasada y, en principio, las conseguimos. No es lo mismo que del horno, pero aún así está cerca. Y en tortilla no es eso en absoluto.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

¡Qué agradable sorpresa y agrado inesperado! ¡Gracias!