Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ingenio]

Ingenio, sí, ya he estudiado todas sus aventuras: niña-sí: Libra parece estar en orden. Pero lo comprobaré. Seguiré rastreando al hombre de jengibre, creo que la harina es muy seca, consume mucha humedad, cuesta cerca de la batería.



Solo a expensas del servicio, extraño así. El día anterior horneé, todo estuvo bien. La estufa estaba en el mismo lugar, no había vientos especiales, la ventana estaba cerrada (¿es realmente solo en mi ventana?), La temperatura exterior es aproximadamente la misma. Nada más que un carrete.
Y nadie lo tuvo por accidente, ¿tal vez el sistema funcionó mal y el cuchillo se giró antes de hornear?



Pero, ¿qué pasa si cuando la batería de la balanza se asienta, muestra el peso incorrecto?

Y tú mismo imaginas cómo gira el cuchillo durante un golpe. De ida, metiendo y tirando el pan.
Tendría una curvatura de un solo lado ligeramente en espiral, sin zigzags a lo largo de la superficie con alturas a lo largo de las ranuras del cubo. Pero a veces se observa el socavamiento de una barra del lado del dispensador debido a una corriente de aire de su lado.
Estás pensando en pan espeso. Pero el pan es tan denso que la máquina no pudo amasarlo, ¿quedó allí en oleadas?
Entonces, ¿qué tiene la miga comestible y sin arrugas en el interior, una corteza limpia?
Pones la levadura como siempre y la amasas hasta que se seque ... olerías a levadura y la subida sería diferente.
Sí, podrías amasarlo más seco, más húmedo, pero hasta a la levadura le gustó, el pan olía bien, es decir, no te equivocaste tanto al conseguir un efecto tan artístico. Aquí no tienes nada que ver con eso ... es de fuera de la influencia y obviamente no de un par de vueltas de la cuchilla. Si tan solo comenzara a girar directamente sobre la cocción, cuando ya estaba parcialmente atrapada por el calor, pero ¿es esto fantástico?

Eh, es una pena que no tenga nada que ver con eso. Así que no quiero moverlo de la ventana a un lugar de residencia permanente, y no hay ningún lugar.
Y no tengo un solo dispensador. ¿Entonces el caso está en la tapa?

Pero, ¿qué pasa si cuando la batería de la balanza se asienta, muestra el peso incorrecto?

¡Cómo mienten!
Mi hijo en la mañana tampoco tenía un pan estándar, pero con un volcán en el techo.

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¿Y qué? Pan delicioso. Ni siquiera me engaño a mí mismo por qué sucedió. Al tamizar, noté que la harina estaba húmeda y enrollada en bolas del tamaño de una cereza. Nuevo, primero tomó "Ryazanochka". Pero no redujo el agua. Nuevamente, decidió t. L. agregue café molido para darle aroma y sabor. Veamos qué pasa la próxima vez.
Parece que tiene una abertura en la tapa en alguna parte. No importa. ¡Buena suerte!

[Vital]

sí, pienso completamente en el borrador. Tal vez el asa del balde se mantuvo erguido como un hilo y sostuvo la tapa por ti, y luego se hundió por el calor de la cocción y no te diste cuenta. Allí, la belleza es toda artística desde arriba y por un lado es más fuerte que los demás, ahí es donde el golpe fue más fuerte. Quizás el frío de la ventana marcó la diferencia. se puede observar la posición de la estufa y los defectos más grandes: ¿de qué lado se observan?
Si está pensando en la espátula, entonces debería haber mirado su posición dentro del pan antes y haber descubierto el orificio principal en el pan. Coincidir o no)))
Pero culpe a la escápula: me parece una suposición demasiado fantástica y los defectos no son como de ella.



Vital, y me gustan mucho los panes tan artísticos, son deliciosos, pero tan originales

¡También, Lenochka!

Pongo todo sobre la mesa, no sopla allí, no tuve tiempo de cargarlo solo por la mañana, lo horneo por la noche. En principio, no me molestaría demasiado si la miga me quedara bien. Y no es aireado, no es esponjoso, pesado y ya rancio.

Mi mamá tuvo una vergüenza, pero le compré un Panasik en Avita, desnudo, incluso sin mover las cuchillas, pero es barato. Compré una batidora adicional por 200r, y cuelga de un alfiler, como resultado, la última vez, durante el amasado, parece que la espátula salió volando y se escurrió en algún lugar de la masa, la mamá no miró el pan, el pan resultó mucho más bajo. Le llevaré mi remo a ella, cambiaremos, de todas formas, siempre cuido el lote

y ella cuelga de un alfiler,

Y la escápula debe colgar.

Por favor dime, no puedo entenderlo
La receta es de 1,75 cucharaditas. levadura seca, cuánto Lux prensado se debe tomar

¿Cuánta harina es 1,75 seca?

[Irinkanur]

Irinkanur, multiplicar por 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr de la más alta calidad

Irinkanur, multiplicar por 3

entonces la pregunta es, ¿cuántos gramos hay en 1 cucharadita? ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr de la más alta calidad

Total 500 gr. Según el clásico 100 gr. se supone que la harina es de 1,5 a 2 gramos. levadura prensada. Tomaría 9 gramos.

[Ingenio]

Ingenio, debería, pero no así, este siempre sale con pan, en general cuelga mucho, mi hijo me lo llevó a Juno, y hasta en apariencia es bastante diferente "Eh, no estarías persiguiendo un pop por baratura" - el precio de HP, ahora tengo una pequeña mierda

Está claro, cuelga más de lo necesario. ¡Esto es malo! Yo ... ella, mejor una pala nueva. Y examine el eje en busca de desgaste. Comprenda por qué está tan suelto.

Total 500 gr. Según el clásico 100 gr. se supone que la harina es de 1,5 a 2 gramos. levadura prensada. Tomaría 9 gramos.

Entonces haré un experimento

entonces la pregunta es, ¿cuántos gramos hay en 1 cucharadita? ?? 3-4 gr?

¿Qué? !!!! ¿Seco? ¿Presionado?

¿Qué? !!!! ¿Seco? ¿Presionado?

Seco

Tenga en cuenta: el pan se mide en gramos, no el número de cucharadas. Si se seca con una cuchara, presione. en gramos.

[Irinkanur]

Irinkanur, aquí está todo y todo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Pulgarcita]

Pulgarcita, el enlace de la máquina de pan debe estar activo

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Rápido sin embargo ...

[Ingenio]

Ingenio, cuelga porque "se fue". Mi omóplato nativo se asienta normalmente en ambos HP ...

Ya me lo imaginaba

¡Hurra! ¡¡Eso es lo que resultó un hombre guapo por la mañana !! Y a las nueve de la noche hice un pre-lote de albóndigas, rastreé el bollo y lo puse en modo francés con un retraso a las 5.30 a.m. (me gustó mucho la idea con el pre-lote, como en un aplazamiento, y como que rastreé el bollo)




¿Y por qué el techo se arruga un poco cuando se enfría?

La masa de la "francesa" está muy húmeda, por lo que se arruga. Incluso vi este comentario en alguna parte de las instrucciones para Panasonic.
Pero me gusta cuando hay mucha agua en la masa, incluso lo tengo en pan de horno. Incluso si lo enfríe sin toalla.

Puse el lux de los vivos (son termonucleares) en 400 g de harina 4-5 g en un francés largo. Básicamente, puedes aumentarlo a 6-7 g, al menos 8 g No me gustan menos

Lo mido así ... pongo un paquete de algo en la balanza y luego informo la levadura. Con una carga, mienten un poquito menos)))




Sobre las costras. El tecnólogo explicó:
el hecho es que durante el enfriamiento, el volumen de pan horneado disminuye (la mezcla de vapor y aire ubicada en los poros (en la miga) se enfría y, en consecuencia, su presión sobre las paredes de los poros disminuye, el volumen de la miga de pan disminuye en un promedio de 4-7%) y siguiendo la miga la corteza debe encogerse y, dado que es frágil (la redistribución de la humedad se produce con bastante lentitud), se agrieta. Si la corteza es elástica, se arruga.
Es decir, están luchando contra esto de diferentes formas:
- aumentar la firmeza y elasticidad de la miga
- hornean más tiempo, para que la corteza sea más fuerte y la cocción se produzca en el horno
- hacer la miga más seca, es decir, reducir el contenido de humedad de la masa
- Evite cambios bruscos de temperatura al sacar el pan del horno.

Pero todo tiene su propio precio. Si quieres pan tierno, obtén una corteza ondulada

Aunque es ondulado, cuando el pan se enfría por completo, ¡todavía se cruje como debería!

Pero todo tiene su propio precio. Si quieres pan tierno, obtén una corteza ondulada

Quiero suave, así que deja que sea ondulado

Y también me gustó mucho el francés según Seleznev, donde 100 gramos de grano entero en la receta, hay más crujiente y un rollo de más

[Pulgarcita]

Pulgarcita, ¿puedo tener una receta en el estudio?



¿O simplemente reemplace 100 g de harina premium con granos integrales? ¿Eso es todo?
¿Y cómo afecta el sabor y la miga?

[caprice23]

caprice23por favor aquí está la receta:

Levadura 3g
Harina psh 350 gr
Grano entero psh 100gr
Sal marina 6gr
Gluten 10gr
Aceite de oliva 20gr
Agua 250ml
Programa 10.
PD y al tercer y cuarto día el pan no se rancia.

¿Y si no tiene gluten? Ni siquiera sé dónde conseguirlo.

Panifarin, dicen, se vende en Internet, no horneé sin él, pero creo que funcionará sin problemas.

Dime, ¿en qué modo amasar la masa para pasteles?

Dime en qué lugar amasar la masa del pastel

Probablemente el 15º.

[Nataliya]

Nataliya, Amasé la "masa principal"

Yo también estoy en la prueba principal. Hay una lista de programas debajo de la portada. No recuerdo cuál es el número. En mi opinión 13. Dura 2 horas 20 minutos.

¡Gracias! Correré con manzanas y hornearé con repollo con carne

Postpvila francés con trigo sarraceno veamos como queda
Según la receta, 250 ml de agua para un total de 450 g de harina, pero resultó empinada, agregué otros 30 ml de agua.
Probablemente por la harina de Kuban.

Bueno, aquí está, simplemente hermoso

Y hoy me ha llegado la harina. ¡Experimentaré!

[Pulgarcita]

Pulgarcita¡que delicioso! : nyam: ¡Incluso en la foto está claro que delicioso!
¿Cuánta harina de trigo sarraceno hay en la receta? Según tengo entendido, ¿está mezclado con trigo?



Olga, ¿y qué matiz de sabor da la harina de trigo sarraceno?



Tenemos mucha harina, que no se vende, y trigo sarraceno y avena, maíz y espelta, y muchas más. Hoy miré la tienda durante media hora. (Entonces estaba buscando gluten, pero lo que no está) Entonces quiero comprar todo, pero lo que cada uno le dará a los productos horneados no está claro, de repente no sabrá bien, no me gustará. Ella se paró y miró, tomó un grano integral y se fue))

Francés con trigo sarraceno

¿Y qué tipo de harina, de trigo sarraceno verde o al vapor (como el marrón soviético)?

Olga, ¿qué matiz de sabor da la harina de trigo sarraceno?

El sabor también depende del tipo de harina. Harina de trigo sarraceno verde con un sabor muy delicado, casi invisible. Y en el pan tampoco dará diferencia de sabor. creo que sí
Pero la harina de trigo sarraceno cocido al vapor puede dar un sabor de nuez al sabor franco de las gachas de trigo sarraceno. De qué depende, no lo sé

[caprice23]

caprice23, Natasha, c. h. mejor guardado en seco. Le presenté la receta del libro a Panas con harina de tsz. Intentalo. Me gusta más el pan con tsz que con centeno. Aquí debes elegir a tu gusto. Tartas de suero. Me gusta fresco con premezclado por la tarde y por la noche a la cruz.

Harina S. Pudov, a juzgar por el sabor del vapor, pero a todos les gustó mucho, son 50 g en total en la receta

Chicas, sobre harina de trigo sarraceno, sobre doloroso. Compré esta harina de METRO: harina de trigo sarraceno FINE LIFE, 1 kg
Escondo la foto

Dice algo como: "hecho para METRO"

Bueno, ¡no es trigo sarraceno! Desagradable y divorcio. ¡Parece que allí no había olor a trigo sarraceno! ¡Literalmente!
Solía ​​hornear en el mío. Trituración de trigo sarraceno. ¡Entonces había un olor! ¡Increíble!
Y además: el color del pan no cambia durante la cocción. Pálido.
Les pregunté a mis amigos que comían mi pan con harina de trigo sarraceno antes, ¿parece? - ¡No, dicen, este es sin trigo sarraceno!
Dime: ¿a quién quejarme? ¡Realmente quiero!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, por lo que procesan cualquier lascivia en harina. Y que la anfitriona se reproche a sí misma por no saber hornear. Solo hay una forma de castigar: no vayas a conciertos no comprar más de uno similar producido para la empresa Metro. E hicieron lo correcto, que lo anunciaron en un gran foro especializado, hay miles de lectores aquí.

[Cremoso]

Cremoso, ¡esta es la primera vez que me pinchan con harina de manera tan grosera! Pensé que una empresa tan grande como METRO no podía permitirse tonto engañar al comprador.
Así que saca una queja a RosPotrebnadzor para rodar. ¡¿Pero que estoy solo ?!
Ahora, si alguien aún no está en el foro, quién tiene la misma opinión sobre esta harina. ¡Juntos somos fuertes!

Tengo harina de trigo sarraceno Pudov. Añado 1/5 aproximadamente. El olor a pan es a nuez. Y también hago ese pan con semillas. Realmente como

Chicas que aman el pan con harina de trigo sarraceno, prueben este:

Pan de trigo sarraceno "Fluffy" (máquina de hacer pan) (Elena4ka)