Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Gracias. Lo intentaré el fin de semana. Y luego estoy contigo con pasteles.
Chicas, y también quería preguntar. Durante mucho tiempo estuve buscando harina de primer grado por todas partes y una vez vi a Uvelka en Pyaterochka. Compré 3 paquetes de alegría. Pero el resultado no me impresionó. El pan se desmorona más. Y la textura es completamente diferente. Después de 2 días, el pan no está sabroso. Entonces creo que así debería ser, o tal harina se cayó. Ella ya no estaba allí. Añado un poco. Nunca lo sabré. Tal vez necesites un acercamiento especial a ella

Compré 3 paquetes de alegría. Pero el resultado no me impresionó.

mala harina atrapada. Es una pena que compré mucho a la vez. Era necesario probar 1. Mi pan no se desmorona ...

[mamusi]

mamusi, y no se encuentra en ningún otro lugar. Ni siquiera hay nada con lo que comparar. Solo el grado más alto está en todas partes. Bueno, cerradura central en alguna red. Yo también lo estoy mirando. Añado un poquito. Y aquí también venden varios tipos (linaza, avena, arroz y otros). ¿También se pueden agregar un poco a cualquier pan?

[Mila]

Mila, intente hacer un amasado más suave en un modo dietético con mayor fermentación, puede premezclar en albóndigas, agregar leche agria

una vez vi a Uvelka en Pyaterochka.

Nunca he visto Uvelka, compro LIMAC, tanto de primer como de segundo grado, harina muy decente. Cualquier harina del grado más alto se puede convertir en un grado inferior con la ayuda de salvado, tenemos instrucciones sobre cómo hacer esto en nuestro HP.

también venden varios tipos (linaza, avena, arroz y otros)

La harina de linaza, según mis observaciones, actúa como catalizador de la levadura, por eso la agrego a casi todos los tipos de masa, excepto al centeno puro, debido a la cantidad de harina. Pero hace que el pan sea más oscuro, vale la pena considerarlo.
Guardo el resto de la harina por si acaso, la compro en pequeñas porciones de 0,5 kg y la guardo en botellas de leche de plástico debajo de una tapa, para que la harina no recoja la humedad del aire y visualmente se vea claramente si alguien ha terminado ahí. Y como el consumo de esta harina no es muy grande, se puede almacenar así más tiempo.

[francés]

Mila, el desmoronamiento está directamente relacionado con el estado del gluten. Esto es subdesarrollo y subdesarrollo.
Bueno, sobre la falta de contaminación, el 1er grado me parece poco probable, rara vez es tan fuerte que necesita ser bien salchicha. Pero no es un hecho. Tal vez no se le haya agregado.
Pero el subdesarrollo está más cerca. Con el desmoronamiento, el método de la esponja ayuda mucho.
Pero dado que trabaja en HP, intente
hacer una fermentación a largo plazo (dietética o incluso mejor francés con amasado preliminar sobre albóndigas, para que luego sea mejor amasar)
Asegúrese de agregar un mejorador: leche agria, masa vieja, masa madre, masa.

Por desgracia, es imposible aumentar tanto el amasado como la fermentación en la máquina. Este es exactamente el programa de pan bajo en levadura que necesita. Primero prueba la fermentación con potenciadores.
Puede agregar CH en 1, en algún lugar no más de 1/3, solo como un aditivo aromatizante, pero esto no cancela la leche agria

(linaza, avena, arroz y otros). ¿También se pueden agregar un poco a cualquier pan?

Mila, no compres todo de una vez (no repitas mi error), yo también quería probarlo con harina diferente. A algunos no les gustó el pan, algunos inicialmente eran de mala calidad. Por tanto, es mejor comprar uno, probarlo, luego otro, etc.
Compre fresco - vea la fecha de producción.

[Mila cariño]

Mila cariño, Pero la verdad, Mila, ptshete: El pan se desmorona ...
Y eso es todo. Es muy difícil aconsejar algo. Así que escribimos todos los que eso ... diferente.
Hagamos esto ~ danos una foto de tu pan, danos la receta que solías hacer. ¿Qué pusiste allí, vertiste, vertiste (a excepción de la harina de Uvelka)?
Entonces será posible buscar y ayudar, bueno, lo intentaremos ...

danos una foto de tu pan, danos la receta que solías hacer. ¿Qué pusiste allí, vertiste, vertiste (a excepción de la harina de Uvelka)?

Sí, de lo contrario es difícil de diagnosticar sin un paciente, según testigos

linaza, avena, arroz y otros)

Personalmente, no me gusta ninguna harina de cereal en el pan, excepto la avena ...
Bueno, esto es ~ ¡puramente mío!
Lo intenté al principio: con trigo sarraceno, con arroz, maíz ... No entiendo esto, ¡qué puedes hacer! Para mí, Pan ~ es pan y gachas ~ son gachas.
Por lo tanto, ¡no soy un asesor aquí en absoluto!
Al mismo tiempo, adoro las gachas de trigo sarraceno (¡con pan de trigo en la mano izquierda y una cuchara en la derecha!)))

Al mismo tiempo, adoro las gachas de trigo sarraceno (¡con pan de trigo en la mano izquierda y una cuchara en la derecha!)))

Ah, y yo, por el contrario, tolera el trigo sarraceno en el pan, pero no me gustan las gachas de trigo sarraceno desde la infancia.
Pero avena Como tú: "¡En la mano izquierda - pan, en la derecha - una cuchara!"

Así somos todos ... interesantes !!!

avena Como tú: "¡En la mano izquierda - pan, en la derecha - una cuchara!"

Sí, sí, yo y avena también, todas las mañanas. ¡Esto es sagrado! Café con leche sin azúcar, avena con leche ... ¡y pan de trigo, untado con miel o queso según el estado de ánimo! Buen desayuno! ¡Pero todos los días son iguales!

[mamusi]

mamusi, Cintura, niñas y mi NRA de trigo sarraceno y avena. NO NRA arroz, maíz. No lo he probado con lino.

Nunca horneé nada con arroz y no lo tengo, un índice glucémico demasiado alto. Avena, muy raramente, durante mucho tiempo hace unos 2 años horneé pan con ella, y ahora todos los pasteles con avena están en copos de avena, por lo que no se necesita harina. La harina de trigo sarraceno de mi esposo en el pan no es muy buena, él horneó el Bouquet, tuve que reemplazar la harina de trigo sarraceno con centeno. También hay harina de espelta. Harina de maíz: a veces horneo pan con queso y harina de maíz, incluso tengo mi propia receta, con jugo de abedul Pero incluso puedes usar agua en el suero, te gusta el sabor, pero la harina de maíz no tiene gluten y le da a la masa algo de sequedad, así que con ella no exagere. Añado uno perezoso en una cuchara, pero en todas partes, por lo tanto, no afecta el sabor. Y el trigo y el centeno, como dicen en el surtido, son diferentes en casa, de todas las variedades disponibles para mí. Estoy tratando de recolectar una "colección", pero lo que no se estancaría

La harina de trigo sarraceno en el pan para mi marido no es muy buena, al horno Bouquet

La harina de trigo sarraceno ahora es diferente: del trigo sarraceno frito, al vapor o verde. El sabor, el olor y la textura del pan dependen en gran medida de esto.
No me gusta el trigo sarraceno frito soviético desde la infancia, lo llevé a casa desde el jardín de infancia en mis bolsillos ...
Hice fideos con harina de trigo sarraceno verde (me muelo de cereales en un molinillo de café), los agregué al pan, germiné y comí ..., sabe más tierno y neutro.

Pero avena Como tú: "¡En la mano izquierda - pan, en la derecha - una cuchara!"

Y odio la avena, pero amo el pan o las galletas. Desde pequeña la odié, pero me vi obligado a comer de todo. Y siempre me gustó el trigo sarraceno, pero no como las gachas, pero desmenuzables, siempre no me gustaron las gachas, en cuanto a los cereales que me gustan, me gustan los desmenuzables.

¡Chicas, gracias a todas por el consejo! La próxima vez que hornee pan, lo expondré con 1 grado. Pero sobre todo horneo la misma masa madre. No me atrevo a hacer otros más complicados como el tuyo. Aunque los mangos piquen, pero es necesario no dejarlos. pero no siempre es así.

De harina de trigo sarraceno verde (me muelo de cereales en un molinillo de café)

Debemos buscar grañones verdes, una opción interesante.
Eh, hoy no desayuné avena, se me acabó la leche, pero no me gusta el agua, la cocino en la mitad o 1/3 de la leche ... de compras hoy. Es un inconveniente, claro, que no tengamos tiendas en el pueblo, que esa leche se acabe rápidamente esta vez ... pero no me gusta la leche en polvo

Es un inconveniente, claro, que no tengamos tiendas en el pueblo, que esa leche se acabe rápidamente esta vez ... pero no me gusta la leche en polvo

Yo tampoco uso seco, pero en condiciones de "campo" se puede y se puede tener por si acaso, pero todavía no puedo comprarlo. Pero recientemente he estado tomando Ultra-pasteurizado
El paquete se almacena durante mucho tiempo, pero tomo multicooker para gachas de avena de la tarde a la mañana, ciertamente no se vuelve amargo de la noche a la mañana. Nunca me decepciones. Para el requesón y el yogur y para una bebida ~ Tomo leche regular de la leche local de Kuban.

tomar Ultra-pasteurizado

La última vez compré 2 paquetes de UHT, excepto 2 litros del habitual, pero ellos también se los bebieron, usaron algo esta semana, mi leche se fue volando ..
Aunque no horneé en leche

Y me enamoré de agregar leche al pan, tomo 50% de suero + 50% de leche - esto es para blanco, negro o salmuera + suero, o solo suero.

Me encantó ponerle leche al pan,

¡Sí, es sabroso! ¡El pan con leche es tan especial!)
Pero todavía rara vez agrego. Debido a que siempre hay mucho suero a la obscenidad y es necesario adjuntarlo
Y mi pan de leche es como uno festivo. Y a menudo echo leche en la masa de Anis.

¡De nuevo estoy con mis preguntas!
Encontré una tienda donde están disponibles tanto el 2511 como el 2512, los puse en reserva. Por la mañana iré a la inauguración a recogerlo yo mismo, dijeron por teléfono que desempacarían frente a mí y me lo mostrarían, me contarían.
Ahora debe decidir el modelo si vale la pena comprar uno más caro debido al dispensador de levadura. Después de todo, todas las recetas interesantes requieren participación y control en la etapa de amasado. De la experiencia con. LG donde no los tenía en absoluto, ¿los necesito ahora?
Pido consejo, ¿vale la pena pagar de más?

[Olga]

Olga, no hemos descubierto completamente POR QUÉ hay un dispensador de levadura. Cualquier modelo es completamente armonioso, y 2511, y 2512 y todo lo anterior.
Compre 2511 y ahorre.

[Olga]

Olga, para la levadura, no pagaría de más ahora. Lo tengo y lo he usado varias veces. Al principio, horneado con levadura prensada. Y no puedes ponerlos en un dispensador. Y luego de alguna manera me olvidé incluso de ponerle levadura. Más precisamente, siempre los mido primero, y deben verterse en el dispensador cuando la tapa está cerrada. Bueno, y una cosa más: siempre sigo el moño. Y mi tapa está abierta al comienzo del lote. Y la levadura no se derrama en los primeros minutos, sino después de 2-3 minutos desde el comienzo del amasado.

[Cintura]

Bueno, y una cosa más: siempre sigo el moño. Y mi tapa está abierta al comienzo del lote. Y la levadura no se derrama en los primeros minutos, sino después de 2-3 minutos desde el comienzo del amasado.

GRACIAS que pusiste fin.
Cintura, MUCHAS GRACIAS

[Olga]

Olga, ¡de nada! ¡Buen pan para ti!

[Pulgarcita]

Pulgarcita, sí, ¡la elección correcta! Hace poco me convertí en el orgulloso propietario de 2511. Estoy muy feliz, pero no quería un segundo dispensador. Incluso en 2511, cuando el dispensador de pasas se abre en los programas con aditivos, salto cada vez por el sonido del dispensador al romperse, porque no puedo escuchar su trabajo ... ¿Qué estás haciendo y de repente golpea y golpea de nuevo? Él golpea dos veces por alguna razón Está bien, que no se abre en todos los programas.

Y pequeña blanca, inteligente

negro o salmuera + suero

Sveta, ¿cuánta salmuera debes tomar para no sobrecargar la sal? ¿Cómo se define? Quiero intentarlo. ¿Qué tipo de pan horneas en salmuera? Dame el enlace.

[Svetlana]

Svetlana, Llevo salmuera al 100% del líquido, solo reduzco la sal.

Pan de centeno "Volat" (PalmP)

solo reduce la sal

¿Todavía le pones sal?
Probaré sin sal.

[Svetlana]

Svetlana, Pongo, como en la receta, 1 cucharadita por 550 gramos de harina.

¡Buena noches! Hoy usé un dosificador por primera vez, hice pan con semillas. Entonces me pregunté cuál es la diferencia entre el modo principal 04 con pasas y el modo principal 05 con relleno. El tiempo está muy cerca.

[Sveta]

Sveta, con el relleno da la señal principal, pero con las pasas por el dispensador, por ejemplo, es necesario agregar algo pegajoso allí, que no está permitido en el dispensador.

[Sveta]

Svetacomo supongo, este modo en Europa se llama "Hogar" (lo llamé después de una reunión con los profesionales)
Entonces, en un europeo, la estufa muestra la adición de ingredientes adicionales 2 veces, es decir: la primera adición, al dispensador, la segunda adición a la señal de la estufa, directamente en el cubo.

No estoy seguro, pero aún puede haber una T de horneado ligeramente diferente o en un rango de temperatura diferente debido a los aditivos, por lo que el resultado es excelente.

Mire las recetas de este régimen en las instrucciones de su HP.

En mis instrucciones, recetas: tocino / aceitunas / tomates secos - en el dispensador y luego queso directamente en el cubo.

En el modo "Con pasas" - pan dulce.
"Relleno" - sabroso.




Aquí hay un video en inglés, qué más y cómo se puede hornear en este modo.



Agregado algo por segunda vez o no, el programa se ejecutará automáticamente en la máquina.

Claro. Según recetas con chorizo, también ofrecen horno para 04, así que bajé el ritmo, buscaba una diferencia.
Gracias

[Cintura]

Cintura, pero puedes copiar la receta de la imagen, ahora no tengo sonido en mi computadora portátil, y el inglés no es muy bueno de oído, según tengo entendido, se hornea con jugo de tomate diluido

[Botón de oro]

Botón de oro, aquí está el tamaño pequeño (para prueba) de las instrucciones. Hay los 3 tamaños: para 400/500/600 gr de harina.

Pan con tomates secos, queso y jugo de tomate.

400 gr de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
15 g de mantequilla
140 ml de agua
140 ml de jugo de tomate
0,75 cucharaditas de levadura seca
30 gramos de tomates secos (en dosificador)
70 g de queso en cubos de 1x1 cm (en un balde inmediatamente o a la segunda señal)

Modo: "Relleno básico" / "Hogar".
Talla M
Corteza: opcional.

[Cintura]

Cintura, gracias, no tengo esto en las instrucciones. Inmediatamente subí para mirar
No tengo tomates secos ...

[Botón de oro]

Botón de oro, por supuesto, tomates secos, son concentrados especiales.
Tal vez solo agregue tomates enlatados en su propio jugo en lugar de jugo + seco, ¿¡eh !? Y rastrea el moño. Bueno, no habrá piezas, habrá máscaras
Esto es si realmente quieres

[Natasha]

Natasha, Solo pensé, tengo una mezcla seca "Toscana", la composición es copos de tomate, sal, albahaca, ajo, orégano, cebolla, perejil. Los tomates son lo más ... y hay una mezcla, receta de aquí

Condimento "Tomates secos con ajo y albahaca" (Administración)

Tal vez en lugar de sal y tomates secos, vierta 1 cucharada. l. mezclas

[Botón de oro]

Botón de oro, sí, fácilmente Aquí tienes la mezcla que más te gusta, que antes que nada y prueba

Estaba decidido, lo probaré un día de estos, nos encantan los tomates, a mi marido le encanta el queso, en general, la receta está muy interesada ¡Gracias Natasha!

[Lyudochka]

¡Siempre estoy feliz de ayudar a Pekite con placer y salud!



Lyudochka, simplemente discuta la "belleza" del condimento con su esposo, para que al menos le guste el olor, luego le gustará el pan.
En nuestra familia, todos aman cosas diferentes: -
Me acabo de poner un Fugaskin con centeno integral por la noche, pero los míos no se lo comen. Bueno, curiosamente cambié mi actitud al blanco ordinario. De nuevo, todo se dividió

[Natasha]

Hoy estuvimos en Pyaterochka, quería comprar una bolsa de harina de trigo ordinaria en reserva, me fui con las manos vacías, como no veo a dónde están, luego en Chelyabinsk, luego en Chita, quizás, en la región de Moscú ... bueno, el trigo no crece allí, y cuando llevado por el camino con grano, no se sabe lo que está pasando. Incluso Ryazanochka es solo grano integral, pero todavía tengo Divinka c. h ... No me gusta nuestra Predportovaya, por las mismas razones ... En general, buscaré algo decente, en mi opinión, me he vuelto muy exigente con la harina
Natasha, mi marido es omnívoro, bueno, casi, y cuanto más ajo y queso mejor, y le encanta esta sal para "batir". Este año he hecho todo tipo de recetas de administrador diferentes, por lo que ahora no usa sal común, y solo puedo cocinar papilla y productos horneados con sal común, todo lo demás es mío, sal con aditivos de su jardín.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, no hay nada que hacer, la harina se produce cerca de las grandes ciudades y los principales consumidores son las panaderías. Los envases pequeños para fábricas son solo un dolor de cabeza para empacar, almacenar, transportar, vender ...
Pruebe la harina del molino harinero Tverskoy Extra y el centeno de su propia molienda. He estado horneando con su harina durante mucho tiempo, no hubo grandes pinchazos. Se vende principalmente en imán.

También me gustó Tverskaya. Solía ​​comprarlo en Idea. Ahora están vendiendo Limak y Ryazanochka.
Tenga cuidado con los tomates secos. Rascan el cubo.

la harina se produce cerca de las grandes ciudades y cuyos principales consumidores son las panaderías.

Sí, y luego escriben que la harina está contaminada con un hongo, etc. Recientemente, todo está de alguna manera húmedo, es muy difícil de sembrar. Y luego compré una "cosa francesa", ¡se filtró al instante! Noté una bolsa en FSH con una capa protectora de polietileno, es decir, no recoge la humedad del aire, y el resto de la harina en bolsas de papel ordinarias, tal vez este sea el caso, gana harina durante el almacenamiento en depósitos de humedad ... Según mis observaciones, la calidad harina en los últimos tres años ha caído notablemente
Hoy iremos a Lenta y veremos qué hay allí. Tenemos un imán, pero tienen la calidad de almacenamiento. Tenemos una tienda interesante en Vyritsa, una privada, por lo que todo lo exótico está a la venta allí, deberíamos mirar allí, aunque los precios son apropiados, compro Divinka allí, harina y malta muy decentes.

Usé el ozono para tomar harina de Pudov. Realmente como. Es una pena que no la encontré en las tiendas cercanas a la casa.