Gibanica sweet (pastel serbio)

[Masa]

Gibanica sweet (pastel serbio)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: serbio

Ingredientes
Masa
harina de trigo / grado	300 gramos
aceite vegetal b / s	60 mililitros
agua tibia (40C)	150 mililitros
sal	pellizco
Llenado 1
relleno de amapola (lo tengo listo)	600 gramos
canela	gusto
Llenado 2
requesón (tengo casero)	500 gramos
azúcar***	100 (150) gramos
huevo	1 pieza
crema (crema agria) ***	50 (100) gramos
coñac (ron)	50 mililitros
Pasas	25 gramos
vainilla	gusto
sal	pellizco
Llenado 3
nueces	240 gramos
azúcar***	70 (100) gramos
Llenado 4
manzanas grandes	4 piezas
azúcar	50 gramos
limón rallado	1 cucharada. la cuchara
jugo de limon	2 cucharadas. cucharas
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mantequilla	para lubricación
aceite vegetal	para lubricación
azúcar en polvo	para rociar
canela para espolvorear	opción
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forma 26 * 26

Metodo de cocinar

• Masa

• Tamizar la harina, mezclar con sal. Haz un agujero en la harina. Vierta agua tibia y aceite en el agujero.

• Empiece a amasar la masa con una cuchara y luego con las manos. Tan pronto como la masa haya recogido toda la harina, pasar a la mesa y seguir amasando. No agregue más harina.

• Amasar la masa a mano durante unos 10 minutos, la masa no se pega, queda blanda. Transfiera la masa a un plato engrasado, cubra con papel de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante 1,5 horas. Durante este tiempo, prepararemos las capas.
• Llenado 1

• Tengo un relleno comprado en la tienda listo para usar. Si no tiene uno, hágalo usted mismo con amapola, leche y azúcar.

• Las recetas sugieren mezclar semillas de amapola con azúcar y verter leche hirviendo. Revuelva, tape y deje reposar. Por 200 gramos de amapola seca, 100 mililitros de leche, 100 gramos de azúcar.
• Llenado 2

• Lavar las pasas y verter sobre el coñac. Dejar actuar durante 30 minutos.

• Ponga requesón, azúcar, sal, crema (receta de crema agria), huevo y vainilla en el procesador de alimentos. Los ingredientes entre paréntesis son la cantidad sugerida de azúcar y crema, antes de los paréntesis es mi opción. Reduje el azúcar y tomé la nata, reduciendo su cantidad, porque mi requesón no estaba seco, sino muy plástico.

• Enciende el procesador y perfora la masa hasta que quede suave.

• Transfiera el requesón a otro plato, retire las pasas del coñac. Agregue a la cuajada y revuelva.

• Llenado 3

• Clasifica las nueces. Secar en una sartén seca, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos y dejar enfriar por completo.

• Transfiera las nueces enfriadas a una picadora, agregue azúcar y corte en una miga de tamaño mediano.
• Llenado 4

• Retire la ralladura de la mitad del limón con un rallador fino o un dispositivo especial. Eliminamos solo la parte superior de color. Exprime el jugo de la mitad del limón.

• Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Rallar en un rallador grueso.

• Agrega el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla. Agregamos jugo para que las manzanas no se oscurezcan en el aire.

• Ensamblar y hornear

• Cubre el plato desmontable con papel de horno. Enciende el horno. Deja que se caliente a 180 grados.

• Divide la masa en 8 partes. 7 de ellos son iguales y el octavo es el más pequeño. Esta masa nos será útil si una capa enrollada se rompe en algún lugar. Enrolle la masa en koloboks. Lubricar con aceite vegetal. Dejar actuar de 5 a 10 minutos.

• Engrase la mesa y el rodillo con aceite. Estire o tire de un kolobok en una capa delgada. Deberías ver la mesa a través de la masa. Cada capa debe desplegarse inmediatamente antes de colocarla en un molde. La capa de masa encima hay que engrasarla con aceite antes de untar el relleno (no lo engrasé, porque engrasé cada panecillo, rodillo y mesa con mantequilla). La forma más conveniente es cortar una plantilla del pergamino a lo largo del contorno de la parte inferior del formulario, aplicándola cada vez a la capa enrollada o alargada para que no tenga que estirar la masa directamente sobre el relleno.Es mejor extender cada capa con un pequeño margen. Doble o corte el exceso de masa.

• Transfiera la primera capa al molde. Aplanar. Sube el excedente, si lo hay. Agujeros, si la masa se rompe en alguna parte, cierre la masa extraída de la octava pieza.
• Pon la mitad del relleno de amapola en la primera capa. Estire suavemente el dorso de una cuchara sobre toda la superficie, espolvoree con canela y cubra con otra capa de masa.

• Poner la mitad del relleno de cuajada, aplanar y cubrir con una capa de masa.

• La siguiente capa es la mitad de nueces. Pon la mitad de las manzanas sobre las nueces. No hay masa entre manzanas y nueces. Cubre la capa de nuez de manzana con la masa y repite las capas nuevamente. La última será la capa de masa.

• Extienda la última capa junto con los restos de la octava pieza. Cubrir el relleno con la masa, intentando meter los bordes en el molde, engrasar con mantequilla derretida y enviar al horno. Temperatura 180acerca deC. Hornee por 60 minutos.

• Sacamos el bizcocho terminado, cubrimos con una toalla y dejamos enfriar en la forma. Lo dejé enfriar durante la noche. No cortar con tibio o incluso caliente. ¡Desmoronarse!

• Dibuje con cuidado un cuchillo entre el pastel y los lados del formulario, retire el formulario. Corta el bizcocho por todos lados con un cuchillo afilado de 1 a 1,5 centímetros.
• Espolvorea con canela o azúcar en polvo.
• Corta en porciones e invita a todos a la mesa.
• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

familia o empresa

Nota

La receta está extraída del sitio web de Culinary. RU. de Chile. Muchas variaciones en otros sitios.

Gibanica es un plato serbio. Este es un pastel en capas, generalmente con un relleno de cuajada. Gibanitsa puede ser dulce o no dulce, con queso, carne picada, papas, espinacas.
¿Que puedes decir? Es muy sabroso, satisfactorio, rico en calorías, no económico. No es difícil de cocinar, pero lleva mucho tiempo. El resultado definitivamente vale la pena.
¡Recomendar!

Ángela

Delicioso !!!! Envía kusmanchik !!

Palabras, sin belleza, marcador por ahora.

[Ángela]

Ángela, tarta 🔗

Bueno, ahora también tendremos Gibanitsa !!!
Muy sabroso, lo confirmo)))) muy satisfactorio !!! ¡Y taaaaan no presupuesto!

Y también agregué canela a las manzanas))

¡Muy chic y hermoso! Ángela, ¡eres solo una hechicera!

[Chicas hermosas]

Chicas hermosas Gracias. Me complace. La tarta está riquísima, pero hay que jugar.

Envía kusmanchik !!

Con mucho gusto lo enviaría si llego allí)

agregada canela a las manzanas))

¿No lo echaste sobre la amapola?

[Ángela]

Ángela¡Qué maravilloso pastel! Me encantan los pasteles y tartas tan complejas. ¡Tienen un sabor especial!

¡Muere, no te levantes!
Hermoso y sabroso. Y es una lástima, qué tipo de trabajo !!
Me imagino lo delicioso que está ...
Suerte alguien con tal anfitriona

[Julia]

Julia, Daria, Gracias. Si lo cocinas, no te arrepentirás. La tarta es genial.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡qué pastel! Mucho trabajo, pero qué sabroso.
¡También probaría un pastel así! ¡Envidio a tu familia!

[Tonya,]

Tonya, no tengas celos. Hornea y te envidiaré) Gracias por venir al aroma.

¡Gracias por la receta! Un pastel inusual y delicioso.
Pero hubo algunos matices ... masa y relleno de amapola.
Todo estuvo bien en la cocción, hasta que empecé a extender la masa ... o mejor dicho, no a extenderla, sino a transferirla al molde. Aquí me atormentaron, se estiró y se rasgó. Obtuve una especie de relleno de amapola suelta y (según me parece) la amapola no reveló completamente su sabor durante la cocción. La próxima vez haré el doble de masa y ajustaré el relleno a mi gusto.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por el informe detallado. La masa aquí es realmente muy fina y difícil de soportar. Lo hago bien con las dos manos. El relleno de amapola es difícil de preparar para mí, por lo que lo uso, con mayor frecuencia, comprado.
Me alegro de que todavía me haya gustado el pastel y se repetirá)

Lo tengo de nuevo))))
Mezclé la manzana rallada con mermelada y tomé la masa Philo terminada. Media hora y listo))
¡Pastel muy sabroso!

Qué tipo tan genial, Jean. Belleza)