Rice Biriani (biryani) al estilo Colombo

Rice Biriani (biryani) al estilo Colombo

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: indio

Ingredientes
arroz jazmín	1,5 tazas
Cebollas de bulbo	1 PC
Ajo	0,5 dientes
Frutos secos (orejones, pasas, ciruelas pasas)	2 cucharadas
Condimento biriani masala	1 cucharadita
Ají molido	1/4 h l
Canela	1/2 barra
sal	1 cucharadita
Nueces de anacardo	2 cucharadas
Aceite vegetal	3 cucharadas
Agua	2,5 tazas

Metodo de cocinar

• 
• Cociné en una cacerola pequeña Berghoff, pero puedes usar un caldero, una sartén profunda, una olla de cocción lenta.
• Calentar el aceite, agregar la cebolla, cortar en mitades. Cuando la cebolla esté dorada, agregue el ajo, la zanahoria, cortada en trozos medianos. Mezclamos. Después de unos minutos agregue sal, condimento biriani, ají.
• 
• Freír todo esto un poco. Agregue el arroz jazmín seco y mezcle bien varias veces. Rellenar con agua y cocinar bajo tapa a baja temperatura.
• 
• Cuando el agua se haya evaporado prácticamente, agrega anacardos picados y frutos secos. No tenía albaricoques secos ni pasas, así que agregué manzanas y ciruelas pasas. ¡Esto no estropeó el sabor! Mezclar, pegar una rama de canela y cerrar la tapa. Lo ponemos a punto. Sirve con una rodaja de lima.
• 
• Este arroz se puede utilizar como guarnición, pero a mí me gusta como plato aparte. Durante mi semana en Colombo, lo comí varias veces.
• ¡Buen provecho!
• 

Nota

Regresé de Colombo y estaba triste. Escribí en mi historia sobre Colombo que tenía una sensación muy extraña de esta ciudad. Ahora, cuando volví a casa, en nuestro duro otoño (y realidad), quería calor, amabilidad, aromas de especias. Por eso, decidí cocinar el arroz de acuerdo con la receta que me compartieron en Colombo. Dado que no todo el mundo puede pagar carne, pescado o pollo todos los días, esta opción se cocina en Sri Lanka casi a diario.

He logrado mi objetivo: el aroma de las especias calienta ... El sabor de este plato cura la tristeza ...

Tatiana, gracias !!! Debemos intentarlo de alguna manera.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por pasar, de verdad espero que les guste.

¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Receta genial! ¡Gracias!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, delicioso! Estoy cocinando, solo que tengo una receta ligeramente diferente

Conoce los componentes de Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Ligero, Rita, gracias por su atención a la receta!

Un colega de Colombo compartió esta receta. He visto muchas otras recetas. Probé el pollo biriani por primera vez de camino a Colombo. En general me gustó, pero no soy un amante de la carne. Esta opción me convenía y decidí compartir la receta.

Traté de encontrar la composición de biriani masala. Por todas partes escriben la composición, pero esconden la cantidad ...

Ingredientes: Comino, casia, comino, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, nuez moscada, ají, hojas de casia, fenogreco molido, cúrcuma, clavo, cilantro, cardamomo negro.

O aquí: comino, cilantro, cardamomo, pimienta negra, canela, ají, casia, clavo, nuez moscada, cúrcuma.

50 g de mantequilla, un trozo de raíz de jengibre fresco (2,5 cm) picado en un rallador, 2 dientes de ajo machacados, 0,5 cucharaditas. canela, 1 cucharada. l. cilantro, 1 hora l. cardamomo, 3 palitos de clavo, 2 cucharaditas. comino molido, una pizca de azafrán molido, 0.5 cucharaditas. nuez moscada molida, 1 hoja de laurel, 50 g de pistachos, 50 g de pasas, un manojo de cilantro fresco. Tengo.

[Ligero]

Ligero, bravo! ¡Gracias!

[Babushka]

Babushka Una receta muy interesante, y en qué platos, todavía puedes usar el condimento Biriani masala.

[ahorro]

ahorro, Olga, Soy masala - hago té

[Ligero]

Ligero También hago té, pero específicamente, el masala para té tiene una composición ligeramente diferente, y con lo que se puede combinar este Biriani masala

[ahorro]

ahorro, Olga, así que hago con este, solo reduzco la cantidad. Hago garbanzos con verduras y pollo en salsa de tomate.

Garbanzo marroquí en la olla a presión multicocina Steba DD1
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Ligero]

Ligero Gracias me quedaré

[ahorro]

ahorro, Olga, ¡Gracias! En Colombo, las verduras se preparan con condimento biriani. Especialmente la berenjena, que es muy interesante allí. Un tipo: redondo, del tamaño de una pelota de tenis; otro tipo: pequeñas, como uvas grandes. A la berenjena se le agrega cebolla, ajo, jengibre, condimento biriani y tomates. Resulta como un guiso. El sabor es interesante. También cocinan pescado con ella. No me gustó el pescado ...

Es necesario buscar en tyrnet, podemos vender condimentos biriani listos para usar.
Me encanta el arroz, y ya es tuyo, Tanya, ¡es un pecado no intentarlo!

[ahorro]

ahorro, Olga, Yo masala - hago té

Ligero, el té masala tiene un sabor ligeramente diferente. Los habitantes de Colombo explicaron que para el té solo se toman especias "calientes": cardamomo, canela, jengibre, semillas de hinojo, pimienta negra y clavo.
Pero no soy un experto en especias indias. Lo siento si me equivoco.

Y si fríes chapatis a biriani, entonces

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Miré 1 receta de té. Ya me lo imaginaba. Y decidí hacerlo con biriani - masala.
Pero de hecho lo es:
1. Una cucharadita colmada de canela
2. Media cucharadita de cardamomo
3. Seis guisantes de pimienta negra
4. Cinco guisantes de pimienta blanca
5. Media cucharadita de comino (comino)
6. Media cucharadita de cilantro
7. Diez trozos de claveles
8. Media cucharadita de nigella (kalindzhi, comino negro)
9. Media cucharada de semillas de alcaravea
10. Y media cucharadita de la mezcla de Garam Masaly (completamente opcional).

[Elena Tim]

Es necesario buscar en tyrnet, podemos vender condimentos biriani listos para usar.
Me encanta el arroz, y ya es tuyo, Tanya, ¡es un pecado no intentarlo!

Elena Tim, Lena, ¡gracias! También me dispuse a buscarlo, porque solo traje un paquete.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Miré 1 receta de té. Ya me lo imaginaba. Y decidí hacerlo con biriani - masala.
Pero de hecho lo es:
1. Una cucharadita colmada de canela
2. Media cucharadita de cardamomo
3. Seis guisantes de pimienta negra
4. Cinco guisantes de pimienta blanca
5. Media cucharadita de comino (comino)
6. Media cucharadita de cilantro
7. Diez trozos de claveles
8. Media cucharadita de nigella (kalindzhi, comino negro)
9. Media cucharada de semillas de alcaravea
10. Y media cucharadita de la mezcla de Garam Masaly (completamente opcional).

Ligero, es muy posible que el té real se prepare de esta manera. Solo estuve en Colombo. Para mi vergüenza nunca me interesó esta cocina. Y tampoco me gusta el curry.

¡Y chapatki estará en su lugar! Es necesario actualizar el chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, es muy posible que el té real se prepare de esta manera.

Babushka, Tatyana, No sé cómo cocinan. Lo encontré en Internet y lo cocine.
La primera vez que cociné biriani con el pensamiento "¿Me comeré esto?" Pero cuando lo probé, inmediatamente me enamoré de este delicioso

[Ligero]

Ligero, Intentaré alguna vez. Traje té de verdad ...

[Babushka]

Lo intentaré alguna vez.

Babushka, Tatyana, intenta por supuesto

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

Tanya, ¡felicitaciones!
Aún no he llegado a tu receta, ¡pero ya me enamoré de la foto!

¡Qué inesperado! ¡Gracias! Esta receta vino de mi viaje a Colombo. Estoy muy conmovida que mis emociones y el deseo de compartirlas no pasaron desapercibidas.

Tanyusha, te felicito por tu victoria.
Y para las chicas que están en Moscú, cerca del metro Dmitry Donskoy hay una tienda de especias indias muy interesante. Hay chicos indios, contigo pueden hacer cualquier composición de condimento. Dirección: TC "Orange", 1ª planta, calle Kulikovskaya, 9, Moscú, 117216
Horario de atención: Horario de atención hoy · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanya, felicitaciones por la merecida Victoria y Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, ¡Felicitaciones por la victoria!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Ligero, chicas, encantadora, ¡gracias!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, felicitaciones por tu victoria
La receta es interesante, exótica (debes buscar este condimento Biriani). Nunca he oído hablar de él, aunque me gusta viajar a países asiáticos y probar su cocina)))

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[Sivana]

Sivana, ¡Gracias! Tuve impresiones tan emocionales de Colombo que después de regresar incluso quise cocinar este plato.

[Tatyana]

Tatyana, Felicitaciones por la victoria !!!

[Maria]

Maria, ¡gracias por los cumplidos!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, con una medalla para ti!

[Antonina]

Antonina, ¡gracias cariño!

Tatyana, arroz cocido hoy según esta receta, en lugar de anacardos había almendras (remojadas y peladas de piel morena) y extracto líquido de especias Shah Masala, Composición: 30% extracto de frutas (guisantes) de pimienta negra, 25% extracto de corteza de canela, 25% extracto de frutas (semilla) Cardamomo, 20% de extracto de clavo. Este condimento se hace en India, espero que al menos remotamente mi arroz se pareciera al que tanto te gustó me gustó mucho, lo haré a menudo, esta receta, por toda su sencillez, es muy refinada o algo así. muchas gracias

[Tatyana]

Tatyana, felicitaciones desde el fondo de mi corazón! ¡Una receta muy interesante!

[Esperanza]

Esperanza, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta!

Galina, ¡Gracias!

Cociné arroz en una olla de cocción lenta: frí todos los ingredientes en el programa Freír durante 10 minutos y luego cocí en el programa Groats / Pilaf. ¡Sabroso!