Mermelada de chile rojo

[svetta]

svettaAnalon es cómo se escribió en recetas el "análogo" del Cumberland de Tanyusha. Está sobre grosella negra, tenía muchas ganas de probarlo. Mi hija no quedó impresionada y mi yerno tampoco, pero me gustó mucho lo que tomar de ellos, pero ... Salí del congelamiento, luego lo repetí con frambuesas y arándanos rojos, también me gustó, aunque me lo ajusté un poco - y agregué menta a las frambuesas. Pero ahora no voy a cocinar - hay un congelamiento, tengo chile congelado - por ahora, es suficiente, lo comeremos - lo cocinaré de nuevo - mientras cocino esta mermelada como un loco - solo la como sola Por la noche Le doy frascos de té a mi esposo con cucharas, aunque hice el último lote con todas las semillas, resultó más afilado, tal vez viva más, ahora haré un asado, veré cómo va. ..
En general, es necesario deshacerse de los espacios en blanco; con estas salsas, incluso la corteza es comida gourmet. Sí, y tu salteado, hice una salsa para panqueques, como sin pan, para que fuera más dietético



Se debe permitir que las salsas maduren: el sabor cambia para mejor

[Tanya]

Tanya, Todavía tengo una doble porción de esta mermelada divina en el sótano.

Acabo de cocinar 4 porciones ... ¡todavía! Todavía hay pimienta para 1 porción, y en los arbustos aún no se ha cortado todo. Tengo un retraso para los frascos, nunca lo compré. O no había dinero o las manos estaban ocupadas con la comida. Es necesario apostar especialmente por los frascos.
Me lo juro a mí mismo: la receta tiene 3 años y ¡he esperado tanto tiempo para probarla!

[Nelya]

¡Y esperé tanto para probarlo!

Nelya, no te enfades, ahora te pondrás al día con la cantidad, todavía hay mucha pimienta en el jardín

Y las tapas de las latas están estampadas, ¡super!

[Tanya]

Tanya, Todavía tengo una doble porción de esta mermelada divina en el sótano.

Acabo de cocinar 4 porciones ... ¡todavía! Todavía hay pimienta para 1 porción, y en los arbustos aún no se ha cortado todo. Tengo un retraso para los frascos, nunca lo compré. O no había dinero o las manos estaban ocupadas con la comida. Es necesario apostar especialmente por los frascos.
Me lo juro a mí mismo: la receta tiene 3 años y ¡he esperado tanto tiempo para probarla!

verter más)))
yo y botellas y frascos de salsa .....

[Administración]

Administración¡Tanya! Gracias por tan sabroso manjar. Cociné esta mermelada tres veces seguidas, cambiando cada vez la forma de moler los pimientos. La primera vez que hice todo de acuerdo con la receta, herví trozos grandes durante mucho tiempo, y luego perforé todo con una licuadora sumergible, pero no logré uniformidad. En la mermelada terminada encontré trozos de piel y me molestó. La segunda vez, le di un puñetazo al pimiento crudo, lo herví y lo volví a golpear. Me gustó más esta opción, y la tercera vez froté toda la masa cocida a través de un colador de metal y me comí lo que quedaba (pieles) y cerré una masa completamente lisa en el frasco. La tercera opción me gustó más. El hijo ordenó cocinar más. (Y pensé que nadie se lo comería excepto yo). Cocinaré según mi tercera opción. ¿Alguien se molesta con las pieles? ¿O solo me están molestando? ¿O tal vez me encontré con un pimiento así?

[Embotellado]

No es un pimiento lo que se ve, es una lengua tan quisquillosa, no es así

Embotellado, no te preocupes esta bien. Elija una opción de molienda conveniente y cocine por placer Lo principal, mi hijo lo apreció y pidió más

[Administración]

AdministraciónTanya, cociné esta mermelada de nuevo ayer. Pero me burlé de la receta, lo siento. Hecho a tu gusto.
Pimiento dulce 600 g bruto, pimiento amargo 3 piezas, azúcar 200 g, vinagre de sidra de manzana 80 ml, sal 0.5 cucharaditas. Inmediatamente pasé el pimiento por una picadora de carne con pequeños agujeros y luego lo herví. Luego rompí todo este esplendor en una licuadora de jarra, agregué 2 cucharadas. l. girasol refinado. mantequilla, removida, llevada al grano y empaquetada, salieron 700 ml.
El aceite aquí suavizó el picante de la pimienta, a mí me dio lo mismo, pero la mermelada se infundirá y será exactamente de mi gusto.

[Administración]

Administración¡Tanya! Gracias por tan sabroso manjar. Cociné esta mermelada tres veces seguidas, cambiando cada vez la forma de moler los pimientos. La primera vez que hice todo de acuerdo con la receta, herví trozos grandes durante mucho tiempo, y luego perforé todo con una licuadora sumergible, pero no logré uniformidad. En la mermelada terminada me encontré con trozos de piel y me molestó. La segunda vez, le di un puñetazo al pimiento crudo, lo herví y lo volví a golpear. Me gustó más esta opción, y la tercera vez froté toda la masa hervida a través de un colador de metal y me comí lo que quedaba (pieles) y cerré una masa completamente lisa en el frasco. La tercera opción me gustó más. El hijo ordenó cocinar más. (Y pensé que nadie se lo comería excepto yo). Cocinaré según mi tercera opción. ¿Alguien se molesta con las pieles? ¿O solo me están molestando? ¿O tal vez me encontré con un pimiento así?

Yo siempre cocino con pieles y semillas, licuadora, triturado, semillas y pieles en un frasco aparte, lo gasto cuando encurtido verduras en invierno.
Nos hemos acostumbrado a esta receta, pero de un pimiento picante

[Tanya]

Admin, Tanya, hice esta mermelada nuevamente ayer. Pero me burlé de la receta, lo siento. Hecho a tu gusto.

TanyaYo también me arrepentiré. )))))
Hago todo como Svetta, para una picadora de carne, luego una licuadora - "pierna", cocino durante 40 minutos, solo que incluso menos vinagre ...
Pero sigue siendo mermelada de pimiento rojo y lo tengo firmado "Admin"
Para el informe, una foto, lo hice ayer.

[Chicas]

Chicas - estás bien, porque siempre nos enfocamos solo en nuestros gustos

En cualquier versión, la mermelada decorará tu comida, especialmente en el frío invierno.

cualquier mermelada decorará tu comida, especialmente en invierno

Si el vive




Estoy pensando: si cocino un frasco de 3 litros, ¿estará debajo de la tapa de nailon en el calor? ¿No? Si esterilizas la tapa con agua hirviendo, ¿la viertes?

las tapas de las latas están estampadas, super!

Estos son mis frascos de yogur usados. El yogur todavía comenzaba a prepararse directamente en el cuenco multicocina y los frascos no funcionaban. Así que decidí unirme a Jem. Pero estas tapas no están muy apretadas, por lo que se colocan en el refrigerador y se usarán primero.
Pero tengo varios frascos debajo de tapas de plástico, espero que se mantengan firmes, todavía hay muchos conservantes en esta mermelada.

para una picadora de carne, luego una licuadora - "pierna", cocine durante 40 minutos, solo el vinagre es aún menos

Yo también, en ambas ocasiones, primero pasé los pimientos por una picadora de carne y los herví. Luego lo golpeé con una licuadora con el pie, agregué todos los demás ingredientes y lo volví a hervir. Pero como no hiervo al fuego, sino en un recipiente multicocina, hiervo más a tiempo.
La primera vez cociné una mezcla de balsámico y sidra de manzana con vinagre. Y para el segundo compré especialmente vinagre de vino. Y ahora pongo mi vinagre de vino para la maduración, especialmente para esta mermelada.
Aquí, también, raspé una cuchara del fondo del frasco para hacer una foto. Este es el que se elabora primero. Golpeándolo con mi vieja licuadora de bajo consumo. La segunda vez ya ha pateado a Brown. No me quité las pieles, no nos molestan, pero al pelar el pimiento procuré no perder una sola semilla.

Hoy corté todos los pimientos del huerto. Tengo un poco de color, haz otro lote y completa esta temporada.

[Nelya]

Nelya, resultó una hermosa naturaleza muerta, como si frescos italianos y mermelada ardiente

[Tanyusha]

Tanyusha, Estoy en busca de un consejo. Crecí en mi casa de campo aquí es una belleza - pepper Habanero



Decidí hacer una versión naranja de la mermelada. Ahora estoy cocinando, lo golpeé con una licuadora, lo probé un poco, es solo un fuego en mi boca y es imposible respirar. ¿Qué hacer? ¿Cómo ablandar?

[Tanyusha]

Tanyusha, bueno, si solo agrega mucho pimiento dulce, mezcle.

El azúcar y el vinagre no te salvarán de la amargura "sácate los ojos" La salsa picante es muy amarga, se enfriará; la amargura puede disminuir
Prepara frascos de regalos, distribuirás la salsa

[Tanya,]

Tanya, el pimiento dulce todavía está allí.¿Cómo hacerlo mejor? ¿Hervir y mezclar azúcar, vinagre, pimientos dulces o sin vinagre? Cociné mermelada la última vez y agregué un par de piezas. este jalapeño, la mermelada parecía más picante, pero no pensé que fuera por estos bebés. ¿O quizás agregar otra manzana?

No, primero quita el amargor, luego jugarás con los aditivos.

Agregue ahora más pimiento dulce, mucho. Y puedes agregar manzanas, quedará muy bueno

Mira aquí Mermelada de ají con Antonovka

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

¿Qué hacer? ¿Cómo ablandar?

Siento interferir.
Como un comensal picante y un brebaje de mermeladas calientes con experiencia, puedo decir que el picante de la pimienta disminuye con un tratamiento térmico prolongado. Aunque, en verdad, un pimiento tan nuclear como el jalapeño no se puede ablandar con un hervor largo, pero aún así.
Sugeriría agregar manzanas al pimiento, casi 2/3 de la masa total de pimiento, hornear en el horno, al vapor en varios pasos / días. Luego agrega azúcar, un poco de sal, especias al gusto (tengo pimentón ahumado, ajo seco, pimienta de Jamaica, vinagre balsámico), hierve en el horno y enrolla en frascos pequeños. Y solo con mermelada preparada, intente reducir la especia. Básicamente, el sabor picante se neutraliza con la leche agria: crema agria, yogur, kéfir, etc. Con ellos la leche picante sale mucho más fácil.

[Tanya, Nastya]

Tanya, Nastya, ¡gracias por la ayuda! Agregué manzanas y pimientos morrones, lo golpeé con una licuadora, lo pasé por un masaje, lo herví. Mañana agregaré especias y herviré un poco más. Ya me parece que tengo un chile habanero, que es el más picante. Se siente como ... sí, lo es.

[4er-ta, Tanya]

4er-ta, Tanya! Acabo de mirar de cerca la foto de tu pimiento: ¡esto no es un jalapeño, parece un habanero!
Mami ... busca frascos diminutos como Tanya-Admin aconseja, realmente por sus dones es bueno para los amantes de la comida. Y no es fácil dominar este picante.

[Anastasia]

Anastasia, hay frascos pequeños, pero hice 1.5 porciones a la vez + manzanas y pimientos además, resultó mucho, ahora les daré a todos por todas las vacaciones. Resulta Habanero, y probé casi media cucharadita, no podía respirar. Y todavía hay mucha pimienta tanto en casa como en invernadero. que podemos hacer con el

Para eliminar el amargor de los pimientos, se deben verter con agua hirviendo durante media hora, luego vertimos esta agua en una jarra medidora para averiguar la cantidad de salmuera necesaria, luego preparamos la salmuera con sal, azúcar y vinagre. Puedes agregar semillas de mostaza y cilantro.
Tan hermosos pimientos, naranja, es bueno cerrarlos por separado en frascos pequeños.
Así que ayer cerré la mía en salsa agridulce

[4er-ta, Tanya]

... Y todavía hay mucha pimienta tanto en casa como en invernadero. que podemos hacer con el

4er-ta, Tanya, sushi y se fue a mi!
Pero en serio, realmente lo secaría correctamente y lo pondría en un estado seco para su almacenamiento. Si tiene curiosidad, puede intentar hacer algo como vinagre de pimienta de Tabasco.

Jouravl, Nadyush, hay tanta pimienta, brutal en la nitidez, sin bromas. Esto es habanero, de acuerdo con la escala de Scoville, su severidad es 100,000-350000 SHU, me temo que solo quemarse no ayudará.

[Nadya, Nastya]

Nadya, Nastya, ¡Gracias! Mañana intentaré hacer algo, ahora estoy haciendo jugo de manzana
. Nastya, y si se seca, entonces toda la pimienta en la secadora?

De alguna manera traté de agregar pimientos, como los jalapeños, a las preparaciones de verduras y llegué a la conclusión de que es mejor prepararlos por separado: freír, fumar, sal, pepinillo mono, sin otras verduras, y luego usarlos como aperitivo o adición a platos preparados.

[Nadya, Nastya]

Nadya, Nastya, ¡Gracias! Mañana intentaré hacer algo, ahora estoy haciendo jugo de manzana
. Nastya, y si se seca, entonces toda la pimienta en la secadora?

Tatyana, Luego lo secaría, lo cortaría en 4 partes, y luego lo trituraría por separado en frascos y lo agregaría un poco a los platos.
De todos modos, es guapo, y yo haría varios frascos pequeños para decorar los platos de la mesa.
Incluso en la época soviética, los pimientos picantes en forma de cereza se vendían en Balaton, recuerdo que un invitado comió 3 latas en una noche, para nosotros 1-2 cosas fueron suficientes, pero 3 latas no son suficientes para él, recordamos esto y nos reímos.Algunos son picantes, ¡pero algunos son deliciosos!

[Tanya]

Nadya, Nastya, ¡gracias! Mañana intentaré hacer algo, ahora estoy haciendo jugo de manzana
... Nastya, y si se seca, ¿toda la pimienta en la secadora?

Tanya, Tendría miedo de cortar un pimiento así ... ¿Podrás secarlo por completo? Pero con precauciones de seguridad, puede cortarlo.

[marinado]

Por extraño que parezca, pero marinado Los chiles resultaron ser sabrosos y bastante comestibles, y pueden soportar años

Pimiento amargo en escabeche (Administración)

Y apoyo la idea de que el pimiento debe secarse y molerse, se almacenará durante mucho tiempo y se puede usar gota a gota en la comida.

[Tanya]

Tanya, Tendría miedo de cortar un pimiento así ... ¿Podrás secarlo por completo? Pero con precauciones de seguridad, puede cortarlo.

Nos ponemos guantes, una máscara y la limpiamos bajo el agua, salimos periódicamente al aire libre. Estornudar, lagrimear, por supuesto, será, las mascotas y los niños de la cocina se retiran.
Somos amantes del picante y ya determino el picor cuando empiezo a limpiar ..



Si se limpia sin lágrimas, ¡puede hacer pimientos en escabeche de manera segura!

Pasé los pimientos por una picadora de carne, los preparé para congelar, ahora no hay tiempo para prepararlos deliciosamente. ...

Chicas, ¡muchas gracias por los consejos y recetas! Cociné la mermelada, pero a pesar de las manzanas y los pimientos, estaba muy caliente. Secaré por completo algunos de los pimientos restantes, tengo un anillo adicional en Isidri, la altura es grande y se obtiene un tarro de pepinillo (no sé si el mío se lo puede comer, pero lo intentaré). Solo he estado plantando pimiento picante por segundo año. Elegí esta variedad por su belleza, sin ahondar en qué tipo. Es realmente muy hermoso, brillante, crece en un arbusto de 100 piezas de granos de pimienta. Para los amantes del picante, lo más.

[Tanyusha]

Tanyusha, Esperaré impresiones de invierno

[Tatyana]

Tatyana, pero ¿cómo se llamaba este pimiento, qué está escrito en la bolsa de semillas?

Tanya hizo mermelada con su pimiento muuuy picante + por falta de pimientos rojos, de los verde-amarillos de la tienda. La mermelada resultó ser de color tabasco: rojo anaranjado, brillante. Bastante espeso (hervido durante mucho tiempo para eliminar el picante excesivo de mis pimientos). Muy sabroso. Sí, y el vinagre era de uva. Las proporciones son completamente tuyas, pero 100 gramos menos de azúcar. Ayer ya comimos chuletas con él de un frasco con sobras, escondimos el resto para madurar. Gracias !

[svetta]

svetta, Estaré en la casa de campo mañana, veré el nombre exacto y escribiré.

[Luda]

Ayer ya comimos chuletas con él de un frasco con sobras, escondimos el resto para madurar.

Luda, buena salud, es bueno escuchar
Déjalo madurar, veamos cuánto tardan muchos en madurar a tiempo y no tienen tiempo de madurar

¿Cuánta mermelada debe madurar? Al menos esconde un frasco para madurar

[Administración]

Administración, mi hijo de repente se metió en este lío. Así que ayer le cociné una ración doble, ya que ahora hay montones de pimienta en el mercado. Sin embargo, ella fijó sus proporciones, hizo un poco menos afiladas. Pero de todos modos, cuando cociné, ¡estaba bien en mi garganta!
Gracias de nuevo por la receta.

¿Cuánta mermelada debe madurar? Al menos esconde un frasco para madurar

Bueno, se necesitan al menos 2-3 semanas para que todos los ingredientes se casen
Tales salsas, cuanto más tiempo permanecen, más rico se vuelve el sabor.

[Sveta]

mi hijo de repente se metió en este lío.

Bueno, ahora su gusto ha despertado ¡A la salud!

Sveta, Repetiré una vez más: "no porque la comida sea mala, sino porque somos diferentes", y nuestros gustos cambian constantemente con la edad.

Gracias. Voy a esconder uno. Lo he defendido durante una semana.

Lo hizo. Me engordé. La verdad se estuvo cocinando durante mucho tiempo. Apenas empujó los frascos. Lo probé mientras aún estaba caliente. Sabroso

[Olya]

¡ACERCA DE! ¡Aún no nos hemos quedado sin chiles! Seguimos regocijándonos y deleitándonos con mermelada, cuanto más en invierno, más cálido será el invierno del pimentón Y todavía habrá suficiente para los regalos

Olya, bravo! ¡A tu salud!

¡Buen día! Entendí correctamente. ¿Ese pimiento 200 g ya está pelado o con pepitas?

También hice mermelada, condimento muy sabroso.Admin, muchas gracias por la receta.

Me pregunto cuánto tiempo se puede guardar un frasco abierto en el refrigerador. Tengo los 250 más pequeños, creo que nos llevará bastante tiempo con nuestra comida.

todavía hay suficiente para los regalos

No es suficiente, puedo decir de inmediato ... regalos, en general habrá otros. ....

Entendí correctamente. ¿Ese pimiento 200 g ya está pelado o con pepitas?

Siempre se tiene en cuenta el peso "neto" del producto elaborado sin semillas y diferentes tipos. Puede haber tan pocas semillas que se pueden ignorar. Pero, las membranas internas, las colas, la podredumbre, etc., deberán eliminarse. Por tanto, el peso será diferente entre los pimientos enteros y los preparados para mermelada. Siempre lo tengo en cuenta al comprar pimientos y siempre compro más.

[Wiki]

Admin, muchas gracias por la receta.

Wiki, ¡a tu salud! La mermelada vale la pena en la nevera Bueno, veamos el tuyo, ¿cuánto tiempo vivirá?

Chicas, delicioso invierno para todos, deliciosos regalos

¡Levanta la receta, se fue el primer lote! ¡Gracias Tatyana por tu receta favorita!
Nos encantó mucho) Esta receta llegó a la gente, ¡y a todos les gusta! Este año no firmé las tapas, sino los frascos mismos)

[Natasha]

¡ACERCA DE! Filas delgadas para revisar ¿Es suficiente para el invierno?

Natasha, ¡a tu salud!