La gelatina de bayas es muy sabrosa (sin película en la parte superior)

[Entonces:]

La gelatina de bayas es muy sabrosa (sin película en la parte superior)

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
fresa	200 g
Agua	600 g
Almidón de patata	20 g
Azúcar	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• Cocino kissel siguiendo el consejo de V. Pokhlebkin.
• Resulta una gelatina muy aromática sin una película de almidón encima, y ​​las bayas están como frescas.
• Ahora agrego bayas del congelador. En esta receta, aquí hay una fresa con azúcar:
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• Lo corto con un cuchillo para acelerar la descongelación. Congelo 250-300 g de azúcar por 1 kg de fresas; vierto azúcar sobre las fresas y las corto con un cuchillo en un tazón. Después de las fresas, deja que el jugo se congele en bandejas pequeñas. En invierno, corto todo lo necesario y descongelo. Las fresas congeladas de esta manera, después de descongelar, permanecen sabrosas, dulces, sin gotear. Me gusta esto:
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• Puedes servir requesón, guisos, yogur, etc. Bueno, volveré a la jalea.
• Entonces:
• Diluir el almidón en 100 g de agua fría - leche con almidón. Y, revolviendo, vierta la leche con almidón en 500 g de agua hirviendo. Tan pronto como se prepara el almidón (no es necesario hervir), pongo todas las fresas a la vez, revuelvo rápidamente y apago la gelatina (de hecho, las bayas no se hierven, no hierven). Dejar reposar, infundir, las bayas desprenderán jugo y color.
• Si las fresas están frescas, espolvoréalas con 2-3 cucharadas. l. azúcar, luego picar con un cuchillo, esperar hasta que aparezca el jugo. Después de eso, cocino gelatina.
• Con esta cantidad de almidón se obtiene una gelatina de densidad media. Para una capa gruesa, puse 40 g de almidón.
• Aquí hay otra gelatina de cereza (de hecho, resulta ser un color cereza brillante, pero aquí resultó ser la luz de un flash):
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• Cociné así:
• Se lleva a ebullición 500 g de agua + 2 cucharadas completas. l. Sáhara.
• Agitando agua hirviendo, agregué almidón de leche de 100 g de agua y 20 g de almidón.
• Cuando se elaboró ​​el almidón, agregué 200 g de cerezas. Mezclar bien y retirar la cacerola del fuego.
• El kissel está listo cuando se infunde, se enfriará a un estado apenas cálido.
• Antes de ponerlas en la gelatina, descongelé las cerezas a tal estado, mientras aún no habían dejado salir el jugo, pero permanecieron muy frías, densas, pero sin hielo y mantuvieron su forma.

Nota

Buen provecho !

[Qween]

Qween, gracias por la interesante receta, siempre le pongo las bayas al almidón. No hay fresas, pero congelé frambuesas y moras, también iba a usar gelatina para gelatina.

[Elya_lug]

Elya_lug, para la salud.

Siempre ponga las bayas al almidón.

Me parece que la gelatina es notablemente más sabrosa si las bayas no se hierven, sino que se ponen en gelatina de almidón preparada. Espero que lo disfruten.

Vive y aprende. Me encanta el kissel, especialmente la cereza, definitivamente lo cocinaré así. Y gracias por las proporciones de almidón y agua. Siempre lo hice a ojo

[Kirch]

Kirch, para la salud.

gracias por las proporciones de almidón y agua. Siempre lo hice a ojo

Cocino muchos platos a ojo, y en gelatina, me parece, se requiere precisión en las proporciones.
Por cierto, si cocina con almidón de maíz, debe poner 2 veces más que la papa.

[Kirch]

Kirch, para la salud.

Cocino muchos platos a ojo, y en gelatina, me parece, se requiere precisión en las proporciones.
Por cierto, si lo cocinas con maicena, debes poner 2 veces más que la papa.

No, no me gusta la gelatina con maicena. Resulta una especie de blanquecino

Pero la gelatina de leche es más sabrosa con él que con la papa, creo.

Pero la gelatina de leche es más sabrosa con él que con la papa, creo.

No me gusta la gelatina de leche

Sí, es cuestión de gustos, claro.

A mi marido le encanta la gelatina, ¡tomaré nota!

Y para mí, la gelatina y la espuma son conceptos inseparables. Pensé que así debería ser ... ¿Y de qué se forma entonces la espuma?

[Qween]

Qween , y siempre tengo gelatina con esta espuma, todavía no podría cocinar sin ella, pero resulta que no hace falta que hierva por mucho tiempo, es decir, no hierva para nada. tan pronto como esté hervido, mezclar y TODO, ¡apagar! solo vive y aprende. Gracias. Trate de no hervir.

¡Gracias por la receta! Justo ayer el niño pidió gelatina

¡Chicas, salud!

Aquí también cociné una gelatina de cereza:


Ahora escribiré en el primer post cómo cociné.

Y para mí, la gelatina y la espuma son conceptos inseparables. Pensé que así debería ser ... ¿Y de qué se forma entonces la espuma?

Creo que la presencia de una película de almidón depende del método de cocción. No debe hervir la gelatina preparada.

Y me encanta la gelatina, pero no la cocino, porque no batí los grumos de almidón que contiene ... Lo que simplemente no hice, pelear con ellos es inútil ...
Intentaré de nuevo con esta receta, de repente resultará

[lillay]

lillay, intente cocinar como escribí. Mi gelatina resulta sin grumos, muy rica, con sabor a bayas frescas o frutas (dependiendo de qué cocinar). Las bayas en sí son muy sabrosas, no hervidas, como suele ser el caso de las compotas y la jalea.

No olvide remover bien la leche con almidón cuando cocine para que no quede ningún sedimento de almidón en la taza. Y cuando vierta leche en agua hirviendo (o agua con azúcar), revuelva el agua hirviendo para que el almidón se prepare uniformemente.

Por cierto, sobre los bultos. Cuando era niño, me encantaban las gachas de sémola, por lo que era con grumos, como se cocinaba en el jardín de infancia. ¿Cuántas veces he intentado cocinar una papilla de sémola tan grumosa, nunca tuve grumos?

Por cierto, sobre los bultos. Cuando era niño, me encantaban las gachas de sémola, por lo que era con grumos, como se cocinaba en el jardín de infancia. ¿Cuántas veces he intentado cocinar una papilla de sémola tan grumosa, nunca tuve grumos?

Jaja, puedo compartir mi "experiencia". Durante mis años escolares, me dediqué al turismo, cocinaba ellos mismos, realmente no sabía cómo. Cuando la sémola estuvo hervida, vertieron todo el kg en una olla o balde (no lo recuerdo ya), y luego empezaron a remover. Había grumos ... Después de eso, tuvimos una lección y dimos un diseño de cuánto poner, cómo verter y cuántos minutos cocinar.

Cuando la sémola estuvo hervida, vertieron todo el kg en una olla o balde (no lo recuerdo ya), y luego comenzaron a remover. Había bultos ...

No, los bultos no salieron, ya lo intenté. Me parece que, además del hecho de que es necesario llenar todos los cereales a la vez, el volumen de la papilla preparada también debe ser grande. Y cocino para uno o dos platos.

[Qween!]

Hoy cociné gelatina de una preparación de compota de ciruela-morera y frambuesa-mora congelada. Hijo (5 años) dijo que hice la gelatina perfecta. Gracias,Qween!

[Qween]

Qween, ¡muchas gracias!)
Nunca me gustó ni coció gelatina, y mi madre siempre las hacía muy espesas y con una película repugnante encima)
Y aquí fue tanta lástima tirar las bayas congeladas nuevamente en la primavera (las congelamos todos los años y nadie come) que decidí buscar recetas de gelatina y encontré la tuya. Pero la propia Pokhlebkina había leído más de una vez, pero no me acordaba de la gelatina, gracias por compartir.
Hemos estado bebiendo kissel durante un par de semanas de acuerdo con su receta, y todos los días) - muy sabroso: sin película, olor, color son simplemente increíbles, solo admiraba la cereza)
Así que ahora "beberemos" todas las bayas congeladas y el año que viene lo congelaré solo como gelatina, no a granel, sino inmediatamente en bolsas.
¡Muchas gracias!

Me he preparado y te agradeceré

Anya, gracias por la receta!
cuánto tiempo iba a martillar la palabra "gelatina" en la Búsqueda))) ¡finalmente! sucedió, encontré las proporciones!
Constantemente cocino gelatina en casa, muchas frutas congeladas. Y siempre él, esta gelatina, resulta ser diferente
y el orden es al revés ...
y cada vez después de verter almidón, tengo un pensamiento: hervir, no hervir Bueno, ahora lo cocinaré y, como se esperaba, conservando todas las vitaminas.
Anya,

Gracias y lo cociné por primera vez en mi vida. Delicioso y rápido. Hecho de helado con fresas azucaradas, el aroma y el sabor son buenos.