Pastel-postre "Uva"

[La Fundación:]

Pastel-postre "Uva"

Categoría: Confitería

Ingredientes
La Fundación:	1 ración (tengo 3)
Azúcar	200 g (600 g)
Crema	5 cucharadas l. (15 cucharadas. L)
Mantequilla	130 g (360 g = 2 paquetes)
Copos de maíz	200 g (700 g = 2 paquetes)
Relleno:
Requesón bajo en grasa	500 g (800 g)
Gelatina de limón o piña para 200-250 ml de gelatina	Paquete de 2 (paquete de 3)
Crema agria (opción)	50-70 ml (100 ml)
Agua de gelatina	250 ml (250 ml)
Decoración:
Uvas sin semillas	300-600 g

Metodo de cocinar

• 
• En la revista Lisa de 1997 encontré una receta para un pastel de spray de champán. El relleno de la receta requiere 500 g de requesón, 2 cucharadas. l. zumo de limón, 250 ml de champán, 70 g de azúcar, 9 hojas de gelatina.
• Pero no nos gustó mucho la combinación de requesón con champán. Reemplacé el champán con azúcar y gelatina por gelatina de limón. En la composición modificada, el pastel se ha arraigado, respectivamente, el nombre ha cambiado y se ha simplificado, simplemente se convirtió en Uva.
• Otro cambio fue en la base, la receta se basó en 120 g de hojuelas de maíz dulces y 80 g de rodajas de almendras. No había dónde llevar platos de almendras y fueron reemplazados por hojuelas. Además, trato de encontrar copos que no sean dulces y delgados, frágiles, pero que haya suficiente azúcar en el caramelo.

• En una cacerola a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, calienta el azúcar hasta que se caramelice.

• El azúcar se carameliza.

• La temperatura del azúcar es muy alta Precaución agregue la nata caliente y la mantequilla. Caliento crema en el microondas

• Mientras revuelve, lleve la mezcla a ebullición homogénea, reserve y deje enfriar un poco.

• Luego, en un recipiente grande, mezcle el caramelo resultante con hojuelas de maíz.

• El fondo y los costados del molde, mejor desmontable, tengo un molde con un diámetro de 26 cm, lo extiendo con papel de horno. Poner la masa preparada en un molde y distribuir por el fondo y los lados en forma de "canasta". Enfríe la base, puede congelarla, por ejemplo, en el balcón en invierno.

• Cocinar el relleno. Prepare la gelatina de las bolsas según las instrucciones, agregando 250 ml de agua, o cualquier gelatina ligera para no manchar el requesón.

• Enfriar un poco la gelatina y mezclar con el requesón, frotar esta masa por un colador. Puedes agregar crema o crema agria, el relleno quedará más suave. La masa es más fácil de limpiar que la cuajada seca. Revuelva bien. Enfriar el relleno en un bol de tamaño adecuado, debajo del volumen interior del molde con la base del bizcocho, para hacer gelatina de cuajada.

• Puedes poner la masa de gelatina enfriada inmediatamente en un molde con base y poner el bizcocho en el refrigerador para finalmente congelar, pero los copos comienzan a empaparse rápidamente. Es mejor preparar el pastel con anticipación, el relleno funciona bien en el refrigerador sin una base, no necesita congelarse y la base puede colocarse en el refrigerador y en el congelador y en el balcón si es invierno. Lavar las uvas y clasificarlas en frutos rojos. Recoge el bizcocho antes de servir. Coloca la gelatina terminada del bol en un molde con base, saca el bizcocho del molde y colócalo en un plato y rellénalo con uvas.

• 

Programa de cocina:

estufa, refrigerador

Nota

De acuerdo con la receta original, se agrega crema bien batida (200 ml) a la gelatina de cuajada. Cubra con uvas bañadas en clara de huevo y luego azúcar. Pero no obtuve el efecto deseado del procedimiento con uvas. Recojo el bizcocho antes de servir, muy rápido, cuando los ingredientes están listos, esto es cuestión de un par de minutos.
Esto es lo que sucedió en el contexto, una de las opciones. Por lo general, no queda nada para la foto, los invitados se desmontan rápidamente. La primera vez que logramos capturar lo que había adentro, hubo pocos invitados.



Hemos tenido este pastel favorito durante muchos años. Espero que lo disfrutes también.

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Oh, Marishka, yo también soy el primero en tu pastel aquí, chica inteligente que preparó la receta, ¡gracias!

[Lena]

Lena, gracias por pasar, ¡sírvase usted mismo! Tengo mi primera receta.

Además, ¡felicidades por la primera receta deliciosa!

[Lena]

Lena,

[marina-mm]

marina-mm¡Belleza entonces! ¡Con la primera receta, Marinochka!
¡Muy tentador! ¡No parece difícil!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡con un comienzo! ¡Que haya más recetas, deliciosas y hermosas!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gran receta! ¿Qué tipo de crema necesitas?

[Antonina]

Antonina, Tatyana, izumka, ¡Gracias! El pastel es delicioso, no es difícil de cocinar, se ve impresionante en la mesa. Desmontado rápidamente para piezas por invitados. No gano menos de una porción doble.
izumka, cualquier crema, hubo casos, se reemplazó con leche, se agregó un poco menos. El punto es que el caramelo se congele, manteniendo los copos juntos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, la canasta con uvas se ve hermosa, solo falta el asa.
Y con la primera receta

[Marusya]

Marusya, y es, una canasta con relleno de cuajada y uvas. Gracias

Y me gustó el pastel por su originalidad. Marcador, gracias!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, Gracias
Se debe preparar una canasta de caramelo crujiente con un delicado relleno de cuajada y uvas jugosas. Mis invitados siempre esperan de mí este postre.
El pastel permite variaciones y sustituciones.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, tarta curiosamente curiosa, muy apetecible. Gracias por la receta

Mmm! ¡Delicioso! Y los copos en casa son simplemente tontos :-)

[marina-mm]

marina-mm, Vertiría la gelatina para el pastel encima de las uvas, entonces las bayas no se desmoronarán y la pieza cortada quedará entera y hermosa.
El pastel es muy inusual, se me ocurrió una idea con cereales. ¡Lo llevo a los marcadores con gratitud!

[Puerto pequeño]

¡Oh tu! Puerto pequeño, ¡Gracias! ¡Una receta inusual! Marcador, pero creo que no por mucho tiempo!

[marina-mm]

marina-mm, Releí la receta y no la entendí del todo: "Mantequilla 130 g (360 g = 2 paquetes)
Copos de maíz 200 g (700 g = 2 paquetes) ". Explique, por favor, ¿cuánto aceite y copos necesita?

[Oksana]

Oksana, Olga, svetta, Yulia, ¡Gracias por la atención!
Olka I, puedes hacer una base, colocarla en un tobogán y también quedará delicioso. Los niños siempre me piden un tobogán por separado, así que cocino para 3-4 porciones, formo una canasta para el pastel y presento el resto como un postre separado para los amantes.
svetta, No soy especialista en pasteles, no existe la práctica de verter gelatina en un pastel. Pruébalo, cuéntanos el resultado. El pastel es importante como idea, las variaciones de sabor son bastante aceptables.
En la receta original, se propuso aplicar crema batida al relleno de cuajada, humedecer las uvas en clara de huevo y luego sumergirlas en azúcar y poner la crema. Quizás una pequeña porción se quede así.
Pero hago el bizcocho para las vacaciones familiares, donde se reúnen más de 20 personas, respectivamente, aumento la ración para que todos tengan suficiente, pongo las uvas en la canasta con ganas, es realmente difícil quedársela. Y la tarta se desmonta muy rápido, incluso con cucharas, y por eso no tengo tiempo para fotografiar en un corte, un lío artístico.

[svetta]

svetta, 130 g de mantequilla por ración, siempre cocino 2-3 como mínimo. Esta vez hice 3 porciones = 390 g, pero tomé 2 paquetes de mantequilla, 180 g cada uno = 360 g, esto no es crítico.
Los copos también son diferentes, suelo tomar con un margen y miro el resultado, tenía 2 paquetes de 350 g cada uno, al mezclarlos con caramelo, se necesitaban los 700 g. Y según la receta, se necesitan 200 g de copos por ración. Los copos eran gruesos, aparentemente más pesados ​​que los que se ajustaban a la receta, sin mucho éxito.
Los copos finos y crujientes tendrán más volumen, más superficies para entrar en contacto con el caramelo y pueden requerir tan solo 600 g. Depende mucho de los materiales de partida.
Por eso, recomiendo elegir buenas copos finas y ligeras, el resultado es más sabroso.

Marish, ¡qué belleza! ¡Y sin tacha, que es muy importante! Pero si las uvas están bajas, ¿qué se puede reemplazar?

[Verónica]

VerónicaEso sí, la tarta es espectacular, incluso por las uvas. Probablemente pueda cambiar por otras bayas, pero las que no fluyen, no resistirán la humedad, la canasta debe crujir, todo el gusto es que la base es dulce y crujiente, y el relleno es tierno y ligeramente ácido, las bayas agregan jugosidad y frescura.
Nunca intenté reemplazar las uvas.¿Y qué tipo de bayas puedes? ¿Se permiten las fresas? Puede ser denso.

[¡Puerto pequeño!]

¡Puerto pequeño! ¡Tanto la foto como la receta son maravillosas! ¡Felicitaciones por su debut!
Tengo una pregunta: ¿Cómo se mezclaron las finas hojuelas de maíz caramelizadas? Soy un elefante tan grande que temo romperlos. Por no hablar de apisonarlos para darle forma. Claro, esta pregunta no se me sale de la cabeza ...

[svetta]

svetta, No soy especialista en pasteles, no existe la práctica de verter gelatina en un pastel. Pruébalo, cuéntanos el resultado. El pastel es importante como idea, las variaciones de sabor son bastante aceptables.

Marina, esta receta mía muestra el proceso de trabajar con gelatina de pastel. En lugar de uvas, puede poner otras bayas y frutas y verter la gelatina, no fluirán.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170962.0

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, una gran idea con copos de maíz en lugar de una base de masa, y un gran sustituto de champán con gelatina.
Puedes beber champán de todos modos, con un bocado de pastel.
Mi hija tiene un día de mermelada pronto, le encantan las uvas. Creo que podemos intentar hacerle un pastel. Pero primero necesitas practicar contigo mismo. Ni siquiera sé si tenemos esos cereales a la venta, probablemente no los he comprado desde la infancia.
Marin, ¿cómo va a aguantar una tarta para llevar? ¿O es mejor recolectar localmente?
Me gustó la idea de Sveta de verter gelatina transparente encima de las uvas, pero esto debe hacerse con anticipación.

[nila]

nila, Nel, y se vierte la gelatina en 20 minutos máximo, esto es con hervir la propia gelatina y enfriar. ¡Viértelo bien y llévalo sobre la mesa!

[Mikhaska]

Mikhaska, así que con una cuchara y revolviendo. El caramelo todavía está lo suficientemente caliente, envuelve bien los copos, bueno, se rompe un poco, entonces es mejor sujetar la canasta con un poco. Y no apisonar la canasta, sino que extiendo los lados con las manos, la masa está pegajosa debido al azúcar. Es simple, vale la pena intentarlo. Necesito un pastel grande, estos lados están desarmados primero, para que estén regordetes conmigo.
svetta, Ya he visto la receta de un pastel en gelatina durante mucho tiempo, pero allí las frutas están en una capa bastante delgada, y tengo una diapositiva, ¿funcionará? Por eso lo llamé postre, que parece un pastel, pero se come activamente con cucharas.
Más adecuado para uso doméstico.

Necesito un pastel grande, estos lados están desarmados primero, para que estén regordetes conmigo.

Halasoyoooooo! Así que escribiremos: los lados están regordetes y no apisonados.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Nelya, puede intentar hacer una porción en forma pequeña. De acuerdo con la receta original, todo se hace con anticipación, la gelatina de cuajada enfriada se coloca en una canasta, las uvas se colocan sobre una capa de crema batida. Pero cuando está en el refrigerador, la canasta de cereales se moja, el encanto crujiente desaparece.
Por lo tanto, comencé a recolectar el postre antes de servirlo. Desde hace muchos años ya se ha convertido en una tradición. Y a algunos no les gusta el requesón, solo toman los lados de una canasta con uvas, estos son tan quisquillosos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Definitivamente lo intentaré, ¡es una idea muy curiosa! Solo desde el principio es necesario hacer una exploración de qué copos tenemos a la venta y luego nos abasteceremos de los productos necesarios.

[Nelya]

Nelya, pruébalo, ¡buena suerte en tu exploración! El sabor, por supuesto, depende de las materias primas.

[svetta]

svetta, Ya he visto la receta de un pastel en gelatina durante mucho tiempo, pero allí las frutas están en una capa bastante delgada, y tengo una diapositiva, ¿funcionará? Por eso lo llamé postre, que parece un pastel, pero se come activamente con cucharas.
Más adecuado para uso doméstico.

¡Funcionará! No necesitas mirar una capa delgada, necesitas estudiar el trabajo con gelatina. Y puedes verter cualquier cantidad de fruta, todo dependerá del grado de enfriamiento de la propia gelatina.

[svetta]

svetta, gracias por el consejo, lo intentaré.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, algo esta mañana se deslizó más allá del pastel (receta) en la glorieta.
Felicitaciones por la primera receta, estoy esperando la siguiente. Inusual y fácil de preparar, lo marcaré como favorito.

[Alla]

Alla, ¡Gracias! : a-kiss: Prepárate, a niños y adultos les gusta, he estado usando esta receta durante 18 años.

El pastel de Marinochka es maravilloso !!!! La foto es asombrosa !!! Con la iniciativa !!!!!!

Marinochka, ¡una receta genial! lo que es importante - ¡no hornear! Muchas gracias !

[Natalia]

Natalia, Ludmila, ¡Gracias! Tenemos un pastel favorito, me alegra compartirlo.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Cocinero]

Cocinero, ¡GRACIAS! Tan inesperado ... ¡Estoy muy contento de que mi primera receta también sea la mejor!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Felicidades!
La primera receta, ¡e inmediatamente una victoria! ¡Te deseo un mayor éxito creativo!

[Marusya]

Marusya, ¡Gracias!
Una nota tan alta, muy, muy feliz. Iba a compartir la receta durante mucho tiempo y ahora.

[marina-mm]

marina-mm, desde el fondo de mi corazón - ¡felicidades y muy feliz por ti!

[marina-mm]

marina-mm, felicitaciones desde el fondo de mi corazón! ¡El postre es maravilloso! Ya ve: ¡lo elogiamos por una razón!
¡Buena suerte con las recetas expuestas y más!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, uraaaa !!!!! ¡Felicidades! ¡Que también haya muchas victorias, y no solo en HP!

[Elena]

Elena, Irina, Tatyana, gracias por sus amables palabras y deseos. Prepara el postre y deleita a tus seres queridos.

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka con Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu y Madalka's, uryayayaya !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡Gracias!

[marina-mm]

marina-mm¡Marinochka con una medalla! ¡Complace a sus seres queridos y comparta las recetas con nosotros!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ¡Gracias! Intentaré.