Jamón casero (colección de recetas para jamoneros)

Uf ..... mientras espera una respuesta .. lea todo el foro (201 páginas)))))
Y no tengo más preguntas.
Gracias, una vez más, a todos los maestros, por su experiencia, por su paciencia (y cuánta de ella se necesita, mientras nosotros, principiantes, masticamos todo y lo ponemos en los estantes)))
Ayer piqué y amasé la carne picada para el jamón. Lo puse en el frigorífico.
Mañana, a la hora del almuerzo, serán 48 horas como madura. Voy a cocinar en "Multipovar" Emocionante)))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, éxito!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, no te preocupes, ¡todo saldrá bien!

[Alla]

Alla, claro que saldrá bien .... Porque mientras esperaba la respuesta ya había cocinado la salchicha en el "multipoavr", puramente cerdo. Resultó simplemente increíble. Fragante, rosado, jugoso. La foto, sin embargo, no transmitía rosa)))


Envolvió la salchicha en una bolsa para hornear y la ató como si fuera un caramelo. La temperatura en el multicooker aumentó gradualmente. A partir de 40 * C, cada 15 minutos a 10 grados. El tiempo total de cocción fue de 2 horas. La temperatura máxima del agua es de 82 ° C.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, ¡felicidades por una salchicha exitosa!

[Alla]

Alla, Gracias.
Compré nitrito. Y todo encajó con buen gusto. Esto me hace feliz.

El jamón está cocido. Sin embargo, hay un matiz ... una capa de carne en gelatina alrededor del pan. Relaciono esto con el aumento del contenido de grasa (la piel de pollo, Schwartenblock y el cerdo estaba un poco, cortado en carne picada)
De lo contrario, la vista, el sabor, el aroma, todo quedó más que satisfecho)))

* Cerdo - 500 g.
* Pechuga de pollo - 300 g.
* Schwartenblock - 100 g.
* Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
* Cardamomo molido - 1.5 cucharaditas.
* Pimienta negra molida - una pizca
* Sal - 6 g.
* Nitrito - 5 g.
* Leche fría - 70 ml.
* Hielo - 6 cubos

Cortar la carne de cerdo en cubos (aproximadamente de 1x1 cm). Pechuga en una picadora de carne. Amasar el cerdo a los hilos, agregando leche y hielo en el proceso (amasando durante 20 minutos, amaso con una batidora). Agregue sal, pimienta, especias, pollo picado y bloque Schwarten antes de terminar de mezclar. Revuelva bien la masa, termine de mezclar. Tape el bol y refrigere por 48 horas. Revuelva de vez en cuando.
Carga el jamón. Ponga cualquier protección en el recipiente multicocina. Instala el jamón. Vierta agua fría por encima. Configure el programa "Multipovar" durante 4,5 horas. Durante la primera hora, suba lentamente la temperatura, comenzando desde 35 * C, llevándola a 80 * C. A continuación, se cocinará el jamón a 80 * C. Apague la multicocina después de un tiempo. Retire la taza. Retirar el jamón. Sumergir en una olla con agua fría durante 1-1,5 horas. Luego, mete el jamón en el frigorífico durante 8-12 horas.

No nos gustan las comidas muy saladas, así que reduje el contenido de sal.

[Natasha]

Natasha. "No, esta no es la letra je. Este es él mismo ..."(c) hf "Milagro ordinario"
Tiene edema. Aún sufrirás con esto. No existe una receta inequívoca para la eliminación, porque hay muchas razones. Solo hay recomendaciones que establecen una estrategia general de acción.
En breve - "todos aqui tu mas progresista método."(desde)

[Konstantin]

Konstantin, pero resistió la temperatura como debería. ¿Cuáles podrían ser otras razones además de la gran cantidad de grasa? Aunque la carne en gelatina es fresca, sabrosa y no interfiere ni estropea el aspecto del jamón. PERO, si los gurús dicen que no debería ser así, quiero lograr el producto correcto.

[Natasha]

soportó la temperatura como debería

Natasha, temperatura de cocción sí. ¿Y la temperatura de la mezcla al mezclar? No debe superar los + 12 ° C. Consulta también este momento.
En general, la salchicha se ve bien. No tengo ninguna duda de que sabe excelente.

[Ksyusha]

Ksyusha, se amasa con batidora, con hielo, y se vierte la leche del frigorífico. La masa estaba fría. No puedo creer que hubiera una jamba en esta etapa. Pero para mayor convicción, pegaré una térmica la próxima vez.

[Natasha]

Natasha, y en la etapa de moler carne? Aquí, desde el momento de la compra, la carne debe estar siempre fría, no superior a +12 de temperatura. Congelé la carne un poco antes de la picadora de carne. Pasado por una picadora de carne 3 veces. Cada vez que lo meto en el congelador durante 30 minutos.

La carne se descongeló en el frigorífico. Córtalo y devuélvelo a la nevera. Y luego, trozos de cerdo en una batidora y el resto en una picadora de carne. Después de la picadora de carne, puse la carne picada en el congelador mientras se amasaba la carne. Entonces ella conectó. Eso no parece calentar el blanco ni una sola vez.
Como todo me confunde.
Lees la receta en Pasha's - todo el tiempo, una vez, la hice amasar, en una jamonero, con hambre ... todos los casos ... Cuando puede calentarse ...
Esto es solo cuando traían carne de la tienda (la venden fresca).
Traemos, cortamos y congelamos.
Bueno, finalmente, mosk zakYpYt ahora mismo.

Ahora comencé a hacer jamón picado de salchicha solo en invierno. Tener siempre un cuenco de nieve a mano.

En la estación cálida, el aspecto de los trozos enteros cambió a Su, para no cocinar al vapor con carne picada con hielo. Para trabajar con las piezas, utilizo dos pares de bolsas de ketchup con agua congelada allí. Un par está en el negocio, el otro se está preparando para trabajar en el congelador. Y una termocaja casera de láminas de poliestireno, donde pongo una cacerola de ocho litros con trozos de carne a madurar. Norma habitual 2,5-2,8 kg

La próxima vez intentaré congelar el producto. Y enviarlo al congelador durante el proceso de amasado. Y ahí se verá.
Pero fue reconfortante que la densidad, la uniformidad, el aroma, el color, todo es inherente al jamón. ¿Es realmente nitrito? Pero tenía miedo de poner mucho de eso. Leí todo el foro y que me quitaron las dudas ... Compré esta sal en una tienda de especias. PERO el empaque es completamente impersonal. Confío en el vendedor, pero sin saber la concentración no lo arriesgué.
Fui a la tienda para aclarar la información que me interesaba con el proveedor. Prometieron hacerlo.

Leí durante mucho tiempo, me reuní durante mucho tiempo, y ahora ..... gracias a todos por la experiencia ...
700g de cuello en trozos y 300g de filete de pollo en picadora de carne.

¡Muy deliciosa!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia, jamon muy bonito. No voy a dominar 200 páginas del tema, ¿puedes enlazar según la receta de quién hiciste o qué proporciones se agregaron además de cerdo y pollo?

[eta-007]

eta-007, sal nitridka 18 gramos, pimienta molida, nuez moscada, 100 g de agua helada, 100 g de leche con hielo. Bueno, el resto es tecnología.



No puedo indicar una receta específica, Tanyusha recomendó el apodo de Tatka, por lo que está muy agradecida.

[¡El primer panqueque es super!]

¡El primer panqueque es super!

Jamonero fabricado en acero inoxidable, fabricado por Moscú kulibin, muy cómodo, resorte en el medio.
2 piezas de jamón de cerdo con grasa, con un peso de 1400 gramos, espolvoreadas con sal y especias, luego refrigerar por un día. (no se realizó ningún procesamiento adicional de carne)
Se coloca una bolsa para hornear en una jamonero, se ata en la parte inferior, se coloca la carne, se retuerce la bolsa en la parte superior y se coloca en un tubo en el medio. La parte superior de la bolsa está perforada en 3 lugares. El jamonero se cierra con una tapa con resorte.
Lleno de agua caliente, pero no hirviendo, cocido durante 2,5 horas a una temperatura del agua de 90 grados. Luego, 20 minutos bajo agua corriente fría, durante la noche en el refrigerador. Por la mañana, se sacó el paquete del jamón y se examinó el contenido.
Resultó no jamón, sino el cerdo hervido más delicado y jugoso, solo con moderación, especias, sal y una ventaja en los bordes de una gelatina deliciosa, el rendimiento es de aproximadamente 65-70 por ciento al peso del marcador.

PD Para cocinar, se utilizó una lata esmaltada de 3 litros, con la que fueron a por kvas en la URSS) La temperatura del agua se midió con un termómetro-aguja para carne.

P.P.S. No puedo mostrarte una foto porque soy principiante)

¿Y 2,5 horas fueron suficientes para esa cantidad de carne? ¿Seguro que lo tienes listo?

Más de, según la tecnología durante 1 kg - 1 hora, lo aguanté más tiempo, por si acaso.

Si el 60-70% del original, ¿adónde se fue el 30%? En gelatina y agua, en ningún otro lugar.
Me temo que la idea de la jugosidad resultante es prematura.Y la comparación con la carne de cerdo hervida no fue sin razón.

No tuve miedo y lo probé, jugoso y sabroso)
No había caldo como tal, pequeñas gotas de grasa flotaban, el jugo se escurría después de enfriar con agua, a través de un tubo en el medio. Lo vertí 3 veces, en volumen aproximadamente un vaso y medio, pero no lo medí. Repito, jamonero hecho a mano, no de porcelana, con buen resorte.

[dentro]

Repito, jamonero hecho a mano, no de porcelana, con buen resorte.

Esto puede depender de la calidad de la carne y el jamón puede no ser relevante en absoluto. Como entendí de esta frase

La temperatura del agua se midió con un termómetro de aguja para carne.

mediste con una sonda de temperatura. Has medido la temperatura dentro la carne misma?

[Konstantin]

Si el 60-70% del original, ¿adónde se fue el 30%? En gelatina y agua, en ningún otro lugar.
Me temo que la idea de la jugosidad resultante es prematura. Y la comparación con el cerdo hervido no fue sin razón.

Konstantin, no olvides que se preparó el cerdo hervido, lo que sucedió al final. Sin nitrito. Una pérdida de peso del 27-40% es normal. Con nitrito de sodio, esto sería del 10-12%. Pero el producto de salida también sería diferente.

Con nitrito de sodio, esto sería del 10-12%. Pero el producto de salida también sería diferente.

Por cierto, sí ... aquí está el momento con el salitre realmente perdido.

mediste con una sonda de temperatura. ¿Ha medido la temperatura dentro de la propia carne?

71 grados es más que suficiente.

[Luda]

¿Y 2,5 horas fueron suficientes para esa cantidad de carne? ¿Seguro que lo tienes listo?

Luda, la tasa de cocción de la carne en una pieza es de aproximadamente 50 minutos por kilogramo de peso + 20 minutos de tiempo total, y esto es a una temperatura de 90-95 * С
Así es como defino la preparación, si cocino carne en una pieza en una película, se garantizará que estará lista.

Si la carne se marinó en salmuera durante 1-2 días, absorbió el líquido en sí misma. Y si luego se cocinó en una bolsa, bien empaquetada, permanecerá jugoso por dentro después de enfriarse.

Chicas, ¿y si al menos 100C * en el horno? cómo hacer 75? hay un medidor de temperatura

[Olga]

Olga, pero es necesario hacer 75 en el horno? ¿No puede trabajar en una olla de agua? Solo cocino en la estufa, en una cacerola. Tengo una encimera de gas. Pongo un divisor en un quemador pequeño, una cacerola grande, donde se coloca el jamón a fuego lento. Ni siquiera los más silenciosos, algo por encima del mínimo. Y la temperatura no supera la requerida.

No encuentro la receta de Tatiana Admin "carne picante" ...

[Sashunesha]

Sashunesha, aquí:

Jamón casero (recopilación de recetas de jamón) # 57

Al final del mensaje, Tanya.

[Administración]

AdministraciónTanyusha, ¿pones el filete de pescado en una jamonero y lo pones inmediatamente en agua hirviendo o en agua fría y lo llevas a ebullición? Quiero cocinar para el Año Nuevo para no ensuciar los huesos.

Chicas, ¿quién hizo alguna vez un rollo de pescado en una jamonería?

En la barra de búsqueda en la parte superior, martille un rollo de pescado en una jamonería y elija lo que más le convenga. Un montón de recetas.

[Marpl]

Marpl, Marisha, solo hay 2 recetas

Rollito de salmón y gambas en jamonero Tescoma
Rollo de pescado
sí, da 2 recetas con pescado. Esto significa que no debe molestarse, sino cocinar otros platos de pescado y usar el jamón para el propósito previsto: hacer jamón con carne. El pescado no requiere un tratamiento térmico tan prolongado como la carne.

[Marpl]

Marpl, Marish, el caso es que yo observo el ayuno, por eso el pescado. Sin embargo, ¡gracias!

Hice jamón en un jamón por primera vez, carne de cerdo con sal de pollo con nitrito de acuerdo con la fórmula marinada por un día en el refrigerador, calenté durante 1 hora a temperatura ambiente, la metí en el horno subí gradualmente la temperatura a 90 grados, la carne en el interior alcanzó los 72 grados solo después de 6 horas, lo que no Así que hago. El jamón se degustó por la mañana, delicioso, pero un poco seco.

¡Buen día! A todos los miembros del foro, un gran agradecimiento por no ser demasiado vagos y compartir su experiencia :)) ¡Me ayudó mucho! Todo salió bien la primera vez.El jamón ya está listo hoy: es sabroso, denso, rosado, no seco y sabe a tienda (aunque comimos una tienda hace unos 20 años :)) ¡Simplemente genial! Y sin sal de nitrina y otros colorantes. Leí el foro de forma selectiva, pero aparentemente encontré lo más importante :)) y lo tomé en cuenta. Bueno, ella misma pensó en algo :))

Foto de un jamón por enlace a la nube



Comparto la receta y los matices. No comemos carne, así que la hicimos con aves :)) Compré 1 muslo de pavo, 1 pechuga de pavo, 1 muslo de pato y un paquete de corazones de pollo (Petelinka). De esto queda un jamón más (a excepción del pato, ya no está).

Para 1 pestaña en jamón Tescoma:

400 g de muslo de pavo, 370 g de pechuga de pavo, 100 g de corazones de pollo, 130 g de carne de muslo de pato = es decir, solo 1 kg de carne
+ 100 l de leche + 1 huevo de gallina + 1 huevo de codorniz + 15 aceitunas (sin pepitas ni relleno) + 15 g de sal fina yodada
+ un poco menos de 1 cucharadita de mezcla preparada y comprada en la tienda de especias secas molidas para pollo y pavo (compré Kotanyi, la composición es sal, pimentón, almidón de maíz, ajo, pimienta blanca, mejorana, romero)
+ 1 cuchara de café (esto es 1/2 o 3/4 cucharadita) de azúcar glas + 4 piezas de comino (tenía miedo de poner más)
+ un poco de zanahorias

Compré toda la carne por la noche y la puse en el compartimento de verduras del frigorífico. Y por la noche, por la mañana, leí en el foro que debes hacer todo en frío, no más de 12 grados. Por lo tanto, por la mañana, inmediatamente puse toda la carne en el congelador. Y después de 40 minutos empezó a ser mágico.
1. Saqué un muslo de pavo del congelador - lo lavé con agua fría, corté el cautiverio con unas tijeras, dejé la grasa, luego corté todo con tijeras en trozos de 1-1,5 cm, lo pesé, lo metí en una bolsa y lo volví a meter en el congelador.
2. Saqué la carne de pavo del congelador, la lavé con agua fría, la corté con unas tijeras, la pesé, la metí en una bolsa y la metí en el congelador. Esto se aplicará a la carne picada (de acuerdo con la recomendación de teskoma, la proporción debe ser 2/3 en trozos, 1/3 picada en una licuadora).
3. Saqué un muslo de pato del congelador, lo lavé con agua fría, corté la carne del hueso, lo corté en trozos, lo pesé, lo metí en una bolsa y lo metí en el congelador.
4. Sacó los corazones de pollo del congelador, los lavó con agua fría, los cortó por la mitad a lo largo con unas tijeras para lavar la sangre apelmazada, les dejó la grasa, los pesó, los metió en una bolsa y los metió en el congelador.
5. Pesar la leche y meterla en el frigorífico.
6. Lavé los huevos y los refrigeré.
7. Aceitunas - en el refrigerador.
8. Picar finamente algunas zanahorias (1/2 uds.). Y en su refrigerador.
9. Recogió todas las especias en un recipiente: sal, una mezcla de especias, azúcar en polvo, comino.
10. Sacó la pechuga de pavo y los corazones de pollo del congelador. Se les quitó la grasa y ellos mismos volvieron al congelador. Y muele esta grasa y pechuga de pavo en un "paté" con una batidora de mano. A Blender no le gustó mucho :)) carne dura. Por lo tanto, a menudo lo detenía, limpiaba el cuchillo, cortaba la media pasta con tijeras; en general, ayudaba a la licuadora lo mejor que podía :))
11. Saqué de la nevera todas las preparaciones (excepto aceitunas) + paté de pavo (después de la licuadora). En una cacerola de 3 litros, amasó esta mezcla durante 10 minutos. Manualmente. Mezcla, tocón de fresno, hielo :)) La mano se enfría :)) Pero la estructura de la mezcla cambió durante el proceso de mezcla. No es solo mezclar los ingredientes, el proceso mágico ya ha comenzado allí :))
12. Lo dejé todo en una cacerola, cerré la tapa y lo metí en el frigorífico.

Y ella misma fue a la tienda por una bolsa para hornear (no la teníamos en casa, pero decidí meterla dentro de la jamonería) y detrás del divisor (cocina de gas).

13. Regresé una hora más tarde. Sacó una cacerola. Pongo una bolsa para hornear dentro del jamón (clip en la parte inferior). Ella comenzó a poner la mezcla de la sartén dentro. Una capa de una mezcla - 4-5 aceitunas - una capa de una mezcla - aceitunas ... Lo froté con un aplastamiento de papa de madera ordinario. Según la cantidad de la mezcla, el exceso resultó ser 2 cucharadas; la tapa no se cerró :)) Retiré el exceso en la bolsa y en el congelador (será posible agregarlo simplemente a las verduras en el baño maría). Cortó la bolsa para hornear en la parte superior casi a lo largo del borde de la carne, un poco más arriba. Cerré el jamón y lo metí en el frigorífico. Durante otras 3 horas. Es decir, en total se necesitaron 4 horas de enfriamiento junto con la fermentación.

14. Sacó un jamonero del frigorífico.En la zona de confort hay un divisor y una cacerola de 6 litros. En el centro, un jamonero, vertió agua fría, cerró la sartén con una tapa de teskoma (especial para un jamonero) y colocó su termómetro en el orificio de la tapa. Calentamos el agua en una cacerola a 80 grados y apagamos el fuego. Y así la construcción se mantuvo durante 1 hora. Sin fuego.

15. Encendió el fuego, calentó el agua a 85 grados. Y así se quedó durante 2 horas.

16. Sacó agua hirviendo de la olla. Y ella vertió agua fría. Puso el jamonero en la sartén. Después de 10 minutos, drenó el agua y volvió a verter agua fría. Y se quedó en esta agua durante 2 horas. Luego, el jamón se puso en el refrigerador durante la noche.

Por la mañana todo estaba listo. La bolsa para hornear contiene caldo. Lo tengo todo bien. No escurrí el líquido del jamón a través de los orificios de la tapa (existe una recomendación del fabricante). ¿Para qué? :)) Las zanahorias salieron un poco húmedas, pero no hay suficientes y es casi imperceptible :)) Puedes cortarlas más pequeñas o agregarlas hervidas. En general, hubo muchos temores de que no funcionaría, ¡pero todo salió bien!




Refinamientos "en la cola" - sal marina fina (no yodada, como escribí :)) Me perdí. Y una cosa más: el agua en la sartén en la estufa debe estar al nivel de la carne en el jamón, es decir, 1 cm por debajo de la tapa del jamón. Parece que eso es todo :))

[Svetlana]

Svetlana, con un comienzo.
A partir de la segunda-tercera-quinta prueba, descubrirás muchos pequeños matices, que después de un tiempo comenzarás a superar. En una palabra, crecerás por encima de ti mismo.
Así, de una forma u otra, se fueron todos los que, habiendo empezado, continúan con el jamón durante mucho tiempo. Yo tampoco, aunque ya hace un par de años que la tecnología sous vide y ahora trabajo con jamón solo en invierno. Porque sin pasar por la etapa de picadillo de hielo, ya tengo jamón y el sabor no es el mismo.

¡Buena suerte en nuestro próximo negocio divertido!

Niñas y niños, les pido consejo. Se me ocurrió la idea de hacer jamón casero. En unos días dominé las 202 páginas anteriores de este tema. Parece haber entendido todo. Hace 2 días, la carne se preparó con sal de nitrito comprada previamente. Hoy compré un jamonero y una sonda de temperatura. Ahora estoy completamente armado. Rellenó un jamonero con carne y siguió el camino de menor resistencia: meterlo en el horno. El horno mantiene la temperatura a 93 ºC, han pasado casi 3 horas, inserté una sonda de temperatura dentro, y ahí no llega ni a 60 ºC. El jugo se destacó decentemente así. Está claro que se equivocó, pero ¿qué pasa? ¿Por qué no sube la temperatura interna? Con Pakat, todo sale tan bien, en 3.5 horas a 200 ° F todo está listo, y aquí ...

[Anna]

Anna, Expresaré mi opinión personal.
No estoy de humor para debatir este tema.
Lo que Pakat describió está lejos de hacer un verdadero jamón (salchicha), fue en los albores de estudiar y dominar la tecnología de elaboración del jamón en el foro. Cada pueblo experimentó a su manera.
A una temperatura de 90 grados y más, ya se obtiene carne al horno, pero no jamón.
Y los hornos rara vez dan la temperatura establecida.
Ve al tema sobre la elaboración del jamón en Masinen, allí encontrarás lo que necesitas.
Por ejemplo esto: Jamón de cerdo (olla a presión Steba) Durante la fase de estudio, cociné este jamón en una cacerola normal sobre el gas.

Y aquí hay una receta, resulta chic el jamón https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437670.0 Funciona muy bien en el jamón de Tescom, a menudo lo hago, si no tiene piel, uso una pequeña bolsa para hornear.

[Anna]

Anna, todo es muy sencillo.
El suministro de calor-calentamiento dentro de la jamonero a través del aire del horno + la radiación de calor de las paredes y elementos calefactores del horno es mucho más lento que si pasara por agua. El agua es mucho más eficiente como portador de calor. Física: la naturaleza no se deja engañar. ( Por tanto, en las viviendas es el calentamiento del agua de las "centrales" el principal.)
***
Esta vez, si aún no ha interrumpido, espere más. Y en la siguiente, es mejor utilizar colocando el jamón en el agua.

Chicas, tal vez soy el último oscuro aquí en este foro, pero usando el jamonero Teskomovskaya durante más de un año, solo la semana pasada compré una funda.¡Y la vida cambió de inmediato! Resulta que el gas es lo suficientemente pequeño como para encender el fuego y mantiene la temperatura estable. Tal vez alguien más no sabía sobre un amuleto tan pequeño y útil.

A menudo lo hago, si no hay piel, uso una pequeña bolsa para hornear.

Irina, es decir, ¿todavía pones una bolsa para hornear en el jamón de Teskom? ¿Puedo preguntar por qué? ¿Y cuándo se escurre el exceso de agua del jamón? Nunca he hecho esto antes))

También compré un jamonero). Vetta. Hoy hice carne en él: cerdo. No había leído nada sobre ella antes.
Resulta que hay que poner gelatina y un huevo, y pimentón para darle color ... Pero el trabajo está hecho .. lo que pasa es lo que pasa.
Cortar la carne de cerdo en trozos, agregar ajo, media cucharadita de pimienta. , Condimento asiático, sal.
Dentro del jamonero, una bolsa para hornear, antes de eso se perforaba en varios lugares con una aguja, y se la llenaba debajo del cuello con carne (no mariné la carne con anticipación). Lo puse de costado en una olla con agua, el agua cubrió todo el jamón y lo cocí durante 3 horas, la mayor parte del agua estaba hirviendo. Luego lo sacó, lo enfrió, ahora ya está en el refrigerador. Queda mucho caldo sabroso, qué hacer con él, todavía no lo sé ... y es una pena derramarlo.
¿Qué pasará mañana? Escribiré. No tengo muchas esperanzas en el "primer panqueque", bueno, seguro que se han cocinado todos los tipos diferentes de carne, pero no sé cómo se verá como jamón.

Resulta que hay que poner gelatina y un huevo, y pimentón para darle color ... Pero el trabajo está hecho .. lo que pasa es lo que pasa.

El huevo no es necesario, la gelatina es opcional, no es necesario, yo no pongo. Pero el agua no debe hervir, no resultará jamón, sino un trozo de carne hervida, estará seco. El agua debe estar a 75-80 grados todo el tiempo, no más

[Ariana]

Ariana, gracias a los pinchazos en la bolsa, se ha hervido todo lo delicioso

No había leído nada sobre ella antes.

Bueno, sí ... Aún así, era necesario leer ... El agua en la que se cocinaron no debe ser caldo, debe permanecer agua, y todas las golosinas deben estar en la carne.