Venado al vino tinto y salsa de cerezas (Hirschbraten en Rotwein - Kirschsauce)

Venado al vino tinto y salsa de cerezas (Hirschbraten en Rotwein - Kirschsauce)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
reno	1 kilogramo
cebolla	2 piezas
ajo	3 dientes.
Cereza	100 gramos
vino rojo seco	250 ml
especia	gusto
aceite vegetal	50 ml
azúcar	gusto

Metodo de cocinar

• En la cocina alemana, hay muchas recetas con caza. La carne de venado es popular en muchas regiones de Alemania. Esta carne no solo tiene un sabor especial, sino que también es baja en grasas, bien digerible, baja en colesterol y rica en vitaminas, minerales y oligoelementos.
• La carne debe lavarse y secarse.
• Especias: pimienta, bayas de enebro, tomillo, pimienta de Jamaica, salvia, perejil, comino, romero, jengibre.
• Sal, pimienta la carne, frote con especias.
• Cortamos la cebolla y el ajo. Agrega a la carne. Dejamos marinar la carne.
• Tengo cerezas congeladas, así que al descongelar, se formó un líquido, que es necesario para la salsa. Si la cereza es natural, agregue 100 ml de agua o jugo de cereza. Ponemos las cerezas al fuego en una cacerola y las hervimos un poco. Agregamos vino. Vierta parte de la salsa en la carne, sal un poco el resto, pimienta, agregue azúcar para equilibrar el sabor y hierva hasta que espese.
• Ponga la carne en un plato resistente al calor, vierta parte de la salsa, ponga la cebolla del adobo encima. La carne se puede guisar en una bolsa para asar para que quede más suave. 20 minutos antes del final del guisado, abra la bolsa para dorar la carne.
• Hornee a 180 ° С durante 1 - 1,5 horas.
• Buen provecho.
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Gran combinación: venado y bayas, ¡salsa de cerezas! ¡GRACIAS!

Y todavía no me atrevo a comprar venado, la carne a menudo está a la venta, en un paquete, la doy vuelta y le da la vuelta y la apariencia no es impresionante
Es cierto que una vez que estuvieron felices de comprar salchicha de venado semi ahumada, ¡muy sabrosa!

Después de esta receta, probablemente decida comprar una pieza.

[nar-din]

Y compré venado con gusto. Guisó la carne y cocinó la sopa. Delicioso caldo de color ámbar claro. Teníamos una carpa al lado del metro y de la planta procesadora de carne de Tyumen. Pero luego se mudaron. Parece que tienen una tienda de marca en Belorusskaya, tienes que ir.
nar-din, gracias por la receta.

[Administración]

venado y bayas, salsa de cerezas

¡Sí, la combinación es muy impresionante! No sufrimos la disponibilidad de carne de caza en nuestra región durante la temporada de caza, sobre todo porque un familiar es cazador. En los Urales, una salsa más familiar desde los arándanos y las arándanos rojos hasta la caza, agregamos frambuesas y balsámico a estas bayas, resulta también muy sabrosa.
Administración, Florichka, ¡Gracias!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... ¡cómo me recordó esta infancia! El abuelo era cazador, la abuela hacía caza en diferentes salsas de frutos rojos.
Administración, y donde damos venado? ¡Tenía muchas ganas de hacerlo!