Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma fácil de cocinar

Y una cosa más: nadie tiene una receta para las tartas pyanse coreanas. Lejanos orientales - ¡ayyyy! Recuerdo cómo se vendían en termos, calientes. Me llamó la atención la masa blanca, a primera vista parecía que estaba cruda)))). Yo pregunto: "¿Sharp?", "¡No es genial, no es genial!" - ¡Responden y sonríen con tanta astucia! ¡Luego corrió rápidamente a la tienda más cercana para lavarla y verter este fuego en su boca! ))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, perdóname por inundarme en tu tema ... Pero aquí tenemos a una persona sufriente "coreana", no puedo pasar de largo

Alexey, sel72, entonces me pregunto por qué corriste a beber un centavo, ¡si ni siquiera hay pimiento rojo en el relleno!

Bueno, sobre la receta: cómo nació y se crió en Sakhalin (en este mismo pyanse, por así decirlo), declaro con total responsabilidad que la receta de pyanse más auténtica de todas las que he conocido es esta.

Preste atención a la masa, es "lo mismo". Pero el relleno de Sakhalin fue algo diferente: más repollo, menos carne, había menos cilantro en las especias. Y como resultado, ¡el pyansa es sencillo!

Por cierto, declaro con total responsabilidad que según la receta Elena resulta ser un verdadero chim-cha, como la mayoría de los coreanos coreanos. : nyam: Es solo un secreto que cada ama de casa tiene su propia receta especial para este plato, y es imposible encontrar un estándar.

Lenochka, perdóname por inundar tu tema

Oh, sí, inunda tu salud.
Además, lo haces tan sabroso ...
... tenía que ir a las salchichas.

Lenus, lo siento, retrasado!
Hay un batallón médico en la casa, ¡tengo un diente y una migraña!

¡El diente no está en ti!

A pesar de que lo lavé demasiado y luego me di cuenta de que lo salaba un poco y otra vez y lo dejé reposar, todo lo demás estaba de acuerdo con la receta, ¡el repollo resultó simplemente increíble! ¡Y todavía era un repollo endeble y era muy tarde! Bueno, lo hice con 600 g de todo, y así con las especias a simple vista adiviné justo, picante, ¡pero no tanto como para morir y asfixiarme! ¡Todo como amamos!
Hoy solo lo probaron, lo dejaron amargo para otro día

al mismo tiempo, la migraña desaparecerá, de lo contrario es imposible comerla, pero no como nada, no puedo sentarme

, pero en un día saldremos! Y en general una receta fabulosa, sobre todo cuando se acaba el chucrut y quieres repollo. Y por supuesto, jugaré una nueva fiesta lo antes posible, para poder agregar a las tartas, y no arrepentirme por la comida, sino para comer todo lo que quieran, ¡para que los niños y mamá lo pospongan!
¡Gracias por la receta, yo, por supuesto, me daré de baja cien veces! Bueno, me conoces por una buena receta

y humano

, gracias y no te preocupes por las palabras! Gracias desde el fondo de mi corazón, porque un nuevo refrigerio siempre es valioso, especialmente uno que está en el refrigerador y siempre está listo para ser servido en diferentes ocasiones y con diferentes platos.

Fuy, gracias a Dios.
Y luego realmente pienso dónde estás. Y tú, Akazza, tienes una migraña total. Pobre cosa.
Gracias por cancelar la suscripción, estoy muy contento de que me haya gustado la chimchushka.
Escucha, ¿ya hablaste con Manka sobre las migrañas?

[Elena Tim]

Elena Tim, no ..., no dije, trato de no molestarte de nuevo, lo siento ...
Rara vez lo tengo ahora, ¡pero espeluznante! : wow: Esto es por un diente, el miércoles iré a la ejecución ... iré yo mismo ... con mis propios pies, como Zoya Kosmodevyanskaya ... ¡no lo conseguirán de inmediato!

Horror. Hablo de dientes.
Y si la migraña te atormenta a menudo, silba, añade algo.

Horror. Hablo de dientes.
Y si la migraña te atormenta a menudo, silba, añade algo.

¡OKAY! ¡Darse cuenta!

Entendí por qué aún no he llegado a kimcha. No le saqué lo suficiente. Dio la casualidad de que en este hilo escribí sobre kimche frito con carne.Leí la receta de NellyTsoy, fui a su blog, y allí habló sobre la kimchuha y qué debería ser si se sala. No debe romperse más cerca de la raíz, doblarse sí, pero no romperse. Si se rompe, no se sacó, me rompí, no lo sostuve. Y en general, kimcha con carne y arroz basmati como guarnición, como dice Lena, el volcado de la cabeza. Preparé una mesa festiva para el 14 de febrero. Es una lástima que se distrajeron con el trabajo, no tuvieron tiempo para hacer la mesa festiva, todo resultó sencillo.

[Alexey]

Y en general, kimcha con carne y arroz basmati como guarnición, como dice Lena, el volcado de la cabeza.

¡Aaaaaaaaaa! ¡También quiero una cabeza de volcado! Y, por suerte, no me quedaba ni un gramo de chimchi.

No chicas, bueno, ¡¿habéis visto qué tipo de muselina ?! El día de San Valentín cubrió el claro él mismo, ¡y qué claro! No, literalmente lo tomaré y colapsaré como una rata:
Alexey, en!

No, chicas, ¿habéis visto qué tipo de musculatura?

Sí ..., Len, muévete, yo también povalyausss
Y él mismo preparó el kimchi, y él mismo puso la mesa ... Nooo, esto no pasa

No, chicas, ¿habéis visto qué tipo de musculatura? El día de San Valentín cubrió el claro él mismo, ¡y qué claro! No, literalmente lo tomaré y colapsaré como una rata:

Y él mismo preparó el kimchi, y él mismo puso la mesa ... Nooo, esto no pasa

Bueno, me acaban de elogiar)))))))))))))))))) Y que delicioso es tomar una hoja de lechuga, ponerle arroz, escurrir un par de gotas de salsa de soja y carne frita con kimchi encima No suelo salar el arroz. En general, resulta shawarma en coreano)))))))))))))) Por cierto, compartiré un secreto, no es mío (el ciclomotor no es mío), preferí usarlo para optimizar la preparación de la carne. En la receta local NellyTsoy se decía que la cebolla se agregaba a la carne casi terminada al final. Pero lo empapamos con salsa de soja, que significa sal, lo que significa que la carne durante el tratamiento térmico liberará activamente jugo y obtendrá galletas))) Siempre frito la carne en cebollas con aceite vegetal. Basta con picar la cebolla para cubrir todo el fondo de la sartén y añadir pimienta molida con un molinillo al gusto. Tan pronto como desaparezca el agradable olor de la cebolla (todavía está completamente blanca), puede colocar la carne. Así, sellamos todo el jugo. Después de colocar la carne, es necesario aumentar el gas a uno fuerte literalmente durante medio minuto, porque el producto está frío, luego reducimos el fuego a medio. A continuación, no la revuelva hasta que veamos un color ámbar en la cebolla, esta es la llamada prueba de tornasol)))) Después de eso, revuelva periódicamente y deje que esté lista. También con el cuello húmedo, por ejemplo: lavar, eliminar el exceso de humedad con toallas de papel, cortarlo en cebollas, ¡sal al final! Creo que esta es una verdad común, queridas chicas, ustedes saben todo esto sin mí, solo pensando en voz alta. Que venga contigo fuerza Buen provecho. )))))))))))

Oh, solo léelo ... ¡Deliciosamente escrito!

He hecho tanto cerdo como pollo usando esta receta muchas veces. A veces lo hago sin freír. Sobre cualquier carne adobada, adobo con Kochudyan según la receta, esparzo Kimchi, cebollas y horneo en microvoltaje con convección, se puede en el horno.

Y cuando frito la cebolla, me gusta al final, hasta cruje un poco, el kimchi tampoco es papilla. Y en general, todo se fríe sorprendentemente rápido, probablemente la marinada y el kimchi aceleran todo el proceso. Todos a hacer Kimchi !!!

Todos a hacer Kimchi !!!

¡¡¡Así es!!!
Con pimiento rojo picante fresco, sabe mejor y tiene un sabor más clásico. Hecho con seco, me pareció un poco diferente, pero aún así se come sin pescado.
Y hecho de col blanca. A mi tambien me gustó

Todos a hacer Kimchi !!!

¡Lo hizo! Esperando las burbujas
Y el otro día hice pepinos Tanyulins con salsa de Lena
Un kilogramo desapareció en dos días Y solo somos dos ...
Lenusik,

Por cierto, por el bien del experimento, bebí nuestro de cabeza blanca, no es en absoluto eso. Roble ella

¡Oh, qué belleza!
Bueno, chimcha, por supuesto, también está en África, chimcha, ¡pero los pepinos se ven absolutamente increíbles!
¿Cómo lo hiciste? Voy a grabar ...

[Tanyulya]

Pepinos kimchi coreanos (Tanyulya)



Así es como ella lo hizo, como TanyulyaSolo corté los pepinos largos en trozos, olvidé la cebolla verde y tu salsa, pero no esperé a que aparecieran las burbujas (o tal vez debería haber sido), simplemente guardé la noche en el refrigerador y trunqué ... Tampoco hay salsa de pescado.

Ajá, ajá ... Todo está claro. Gracias, Vikus. Fui a estudiar ...

fumé nuestro de cabeza blanca, en absoluto. Roble ella

No me fue muy bien de inmediato, ¡pero estuve de pie durante dos semanas y resultó ser tan delicioso!

Fui a estudiar ...

¿Te estás burlando, sí?

No me fue muy bien de inmediato, ¡pero estuve parado durante dos semanas y resultó ser tan delicioso!

Este año no me encontré con repollo normal, sino solo seco y reforzado, no se puede masticar crudo, solo freír y guisar ...

¿Te estás burlando, sí?

No, al igual que Tanyulya, nunca lo hice. Intentalo. Así que gracias por el consejo.

¡Los pepinos Tanyulina son simplemente hermosos!
Hoy corté un pepino fresco para la cena, porque los ahumados ya se han comido y el repollo viene en el frigorífico.
Mi esposo dice: ¿qué estás traduciendo bien? Siento que me llevará sacos de pepinos con Pekín, y yo, como una niña, haré magia en la cocina.

Este año no me encontré con un repollo normal,

Sí ... tenemos el mismo problema ¿Dónde se fue el delicioso repollo ...
Ayer encontré un Pekín (chino, de verdad) Y luego otra vez sin kimchuhi estoy triste

Leeyen, cuenta, ¡por el bien de kimchukha compré un pimiento picante por 1300 rublos el kg!
Sednya reparado

Sin palabras... 🔗

No ... yo también estoy desmayado, pero sin kimchi, ¡no puedes vivir! Tenemos que hacer sacrificios ...
¿Tienen pimientos frescos allí? Y cuánto ???

Hay pimienta, claro, pero no tengo ni idea de cuánto cuesta ...
Espera, le preguntaré a Timón, él sabe ...

¡Pedir! Me pregunto cuánto es la propagación en el país de la pimienta ...

Grit, la última vez que se llevaron 630 rublos.

Oooh ... ¡eso es la mitad del precio! Pero si recuerdas los cinturones en la época soviética, entonces la diferencia fue más

Sí Sí...

Lena, ¿funcionará sin pimienta fresca? Tengo pimentón seco y pimientos morrones congelados. picante seco también estaba en algún lugar ... parece ...

[Tanyusha]

Tanyusha, bueno, ya que no hay fresco, pero realmente quiero chimchi, entonces a donde ir, llevar congelado.
Pero no puedo responder por el resultado. No es que no resulte sabroso, solo si también se seca picante y no se usa fresco, entonces el aroma será diferente. Eso depende de ti.
Pero creo que no pasará nada malo.

entonces me arriesgaré mientras intento cocinar media ración
gracias por una respuesta rápida

Y siempre espolvoreo pimientos picantes secos en la versión de invierno.
Que hacer si es invierno

Bueno, eso significa que no debes preocuparte.

Lino, ¿esta kimcha debe ser agria o no? Nunca lo he comido todavía
cocinado, lleva 2 días en el frigorífico. Lo intento, parece algo fresco (tal vez lavado demasiado y no hay suficiente sal)
y el jengibre da un sabor extraño (solo tuve uno seco, da sabor a polvo, aunque huele normal por sí solo)
¿Puede esta chimcha no hacer simplemente la enzima? (o mis bolígrafos no son de ahí)

[Tanyusha]

Tanyusha, sí, la chimcha es amarga, pero con moderación, todavía se fermenta, aunque un poco.
¿Olvidaste agregar sal a la mezcla de pimientos?
A expensas del jengibre seco, lo principal es no supurar, no debe sentirse solo, como el ajo. Pero juntos funcionan muy bien.

¿Quizás esta chimcha no fue fermentada simplemente?

Bien puede ser.
¿Sabes qué, si realmente no tienes suficiente sal, entonces quizás sea mejor agregar una pizca? Y si no hay acidez, saque la chimcha del refrigerador y déjela en la mesa por un día o un día. Debería llegar allí. Algo le impide vagar, no entiendo qué ...

A expensas del jengibre seco, lo principal es no exagerar, no debe sentirse solo.

Definitivamente no me excedí, puse una dosis muy escasa.
así: sácalo del frigorífico y agrega un poquito encima y espera un poco más

Definitivamente no me excedí, puse una dosis muy escasa.

Entonces es difícil para mí decir cuál es el regusto ... Bueno, veamos, tal vez cuando la chimcha esté fermentada, todos los olores y sabores extraños desaparecerán.

así: sácalo del frigorífico y agrega un poquito encima y espera un poco más

No, no, Tanya, no encima, pero sal y revuelve para que la sal se distribuya uniformemente, de lo contrario se quedará encima.

Añadido el jueves, 24 de marzo de 2016 8:31 p.m.

Bueno, o, tal vez, cierre el frasco y agítelo de un lado a otro, entonces tal vez la sal se revuelva así.

no, bueno, ¿por qué la saqué? ahora voy y pruebo, pruebo, pruebo, todavía se fermentó (en comparación con las pruebas de la mañana), tal vez hacía frío en el refrigerador y, creo, había menos jugo y especias encima, por eso era insípido. Lo calentaré ... un poquito, y esconderé lo que quede. y colgaré la cerradura. Bo ya está delicioso, pero será zhezh: girl_dance: aún más sabroso

¡Aaaaaa!
Sí, es tan insidiosa, una vez que lo intentas, comienza ...

Sí, también comencé un nuevo lote
¡Compramos una y media cabezas de col de Pekín por 660 rublos!
Y qué hacer ... en una temporada de invierno hambrienta.

¡Compramos una y media cabezas de col de Pekín por 660 rublos!

Muévete, caeré junto a ... 🔗

¿Bien?...
¿Es esta una criatura miserable?
Lyuyuyud, ¡ay! ¿Shaw pasó entonces?

¿Es esta una criatura miserable?

Len, ¿quién es este desafortunado? ¿No le diste Chimchu a alguien?

[Elena !!!]

Buena noches Elena !!! y así gemir ...
¡Hice todo como Velikaya Almazovna escribió / enseñó!
Durante 2,5 días sumergí la col en agua con sal y luego todo punto por punto (no tengo corriente de salsa de pescado), ayer por la tarde se lo llevé al nadador, y huele delicioso, pero sabe algo blando ... Tú me explicas, entonces entiendo que de acuerdo con la idea, debería ser como A la chucrut + pimienta / jengibre / ajo da YuV tsymus, pralna ??? !!!
Después del almuerzo, no devolví el frasco al refrigerador, sino que lo devolví al horno ...

Añadido el miércoles, 30 de marzo de 2016 03:16

criatura desafortunada?

Algo de lo que me siento infeliz ... después de que me llevaras al junior y me confiaras a Susley, ¡¡¡soy la más FELIZ !!!

¡Fu tu! Pensé que era el fin del mundo, nada menos.
Lyud, está bien, simplemente no lo entendiste. Una vez que lo guarde en un lugar cálido, fermentará, no irá a ninguna parte.
Pero no espere que sea agrio, como el chucrut, todavía es algo más.
Mire mañana: verá burbujas (un poco), puede volver a ponerlo en frío y dejar que se enfríe, luego pruébelo, debería funcionar.

¡¡¡Soy el más feliz!!!

¡Mi pequeño pez!