Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma fácil de cocinar

¿Lo dejaste sobre la mesa ya lleno o lo pusiste directamente en el frigorífico? Y luego sigo pensando, ¿cómo está nuestra Anya? ...

Los dejó, buscó burbujas, pero luego en el refrigerador alcanzó la condición requerida.

¡Todos persiguen burbujas! Y yo, por cierto, no soy una excepción.
Y aunque sé perfectamente que un día en la mesa es suficiente y la chimcha fermentará de cualquier forma, ¡de todos modos casi me subo al tarro con una lupa!
Anh, fermentando en un cazo, ahí todavía no verás burbujas y tu alma está más tranquila!

¡Sisraaaa! Nosotros también, ahora fermentamos ollas, una jarra de dos litros ya no es algo serio.

Pensarán, dicen, que sin problemas, significa que la chimcha equivocada pasará

No tires tus pantuflas, por favor. Pasé un par de veces ...
Yo mismo soy del Lejano Oriente, por eso tengo una receta de primera mano de chimchi coreano casero y me acostumbré a prepararlo con jarras ... Y luego de alguna manera me cansé de estos bailes con panderetas, durante un año y medio, no, no, sobre todo con miel. había contraindicaciones. Y luego hiciste pilaf, e incluso pusiste chimchi en un plato, así que me voló el techo. ¡Confirmo que esta es una verdadera chimcha casera coreana!

PD: No había tiempo para las burbujas, ¡eran hámsteres así!
P. C.2 Miré el frasco de medio litro restante: hay burbujas)).

¡Confirmo que esta es una verdadera chimcha casera coreana!

La pregunta es, ¿por qué molestarse, sí, Nastya, cuando no puedes hacer nifigulechki? ¡Gracias por confirmar!

Miré el frasco de medio litro restante: hay burbujas)).

¡Urrrah! ¡Los has esperado!

La pregunta es, ¿por qué molestarse, sí, Nastya, cuando no puedes hacer nifigulechki?

Como si los seguidores de las tradiciones no nos hubieran colmado a los dos con zapatillas y cuencos de soju ahora.
Por cierto, sobre el almacenamiento. Cuando estamos completamente cansados ​​del chimchi y existe el peligro de perder sobras del tamaño de una lata / cacerola, pongo el chimchi en un recipiente y helado, para no desperdiciar lo bueno. Y luego, cuando todos se hayan olvidado de la delicia, sacaré el recipiente por la noche, lo pondré en el refrigerador y me aplastaré después del trabajo. El marido, gritando "¡Hurra, compraste chimchi!", Se apresura a triturar también. Y no admito que esto sea de los cubos, él mismo luego adivina por el sabor y se intercala con rábano-lobo, mandarinas o algún otro aditivo))).

No importa cómo los seguidores de las tradiciones de ambos ahora se bañan con pantuflas

¡No te duches! ¡Han estado haciendo esto durante mucho tiempo!

Escuche, ¡es una buena idea congelar! Y luego tengo la mitad de una sartén allí porque ya estamos devorados por este chimchi, y me preocupa si se perderá. ¡Me voy a congelar!
¡Gracias, Nastyush!

Lino, y usted horneó pan con kimchi, comimos tan delicioso en Corea. Empujo kimchu en carne picada para pygodi, frito mi cerdo con kimchuhi. Si comes tofu, entonces con kimchuha es igual de delicioso.

¿Qué diablos pasa, Tanyul?

¡Gracias, Nastyush!

¡De nada!

También puede poner chimcha en las sopas coreanas, pero también es cuando se toma un descanso del sabor de la chimcha.

Por supuesto, nadie me dio una receta de lino, puramente mi improvisación ... primero lo probé con harina de maíz, luego con harina de garbanzo, así que me parece que en Corea aún existía un tipo de harina de puré de garbanzos.
140 g de harina de trigo de maíz (garbanzo)
1 huevo
180-200 ml de agua (la masa debe ser como una crema agria espesa)
algo de sal
5 plumas de cebolla verde
50-70 g de kimchi

¡Uhtyzh! Y picar finamente la chimchukha, chtol? ¿O simplemente comer un bocado de pasteles planos?

Picar finamente y formar una masa.Freír en aceite como tortitas, pero las suyas eran del tamaño de una sartén pequeña, para nada pequeñas
Encontré una foto, pero resultó más tierna

¡Gracias! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Lenochka]

Lenochka! Hoy pongo otra olla de chimcha. Haz una reverencia a ti por tomarte el tiempo de publicar esta receta. Así que habría sufrido durante mucho tiempo por la chimche y me dio pereza untar las hojas.

Por cierto, encontré una botella de adobo de chimchi japonés en mi refrigerador. Aquí hay una composición que de repente será útil para experimentos: chiles, mandarinas, manzanas, ajo, jengibre, glucosa, sal, azúcar, vinagre, pimentón.
Hoy agregué una manzana y una mandarina al adobo, y también jengibre encurtido. Una vez que compré 5 kg de este jengibre (marinado para sushi), los primeros 3 kg eran adobo normal y 4 eran algún tipo de salazón, mi esposo se niega a comer esto. No hay ningún lugar adonde ir, maldita sea, no para tirarlo, así que lo puse por todas partes.
Primero, hice chimchi con esta salsa japonesa, luego, después de tu receta, se abrió un segundo aire, y yo mismo dobé la marinada y dejé esta salsa para las sopas coreanas.

¡En da! ¡Cinco kilogramos de jengibre!

No hay a donde ir, maldita sea, no para tirarlo, así que lo puse por todas partes

¡Fue exiliada, como pudo, llamada!
Oh, Nastya, te leí, ¡se emborrachó como la miel, sinceramente! ¡Es tan lindo que me gusta la chimchushka!
¡Muchas gracias por tus amables palabras!

Empapado en agua fría, resulta muy sabroso, creo que no puedes molestarte con agua caliente.

[Lenochka]

Lenochka!

¡En da! ¡Cinco kilogramos de jengibre!

Sí, mi esposo es tan pelirrojo.

Natalyushka, Natalia, ¡solo con agua caliente, cabe mucho más repollo en la sartén a la vez! El caso es que no tengo un tanque grande, palangana, balde donde se pueda realizar la primera etapa de salazón en frío.
Y luego, mientras se ablanda en agua fría con sal, es cada 3 horas para agregar media cabeza de repollo de Pekín ... Por eso me aferré a esta receta porque En seguida puede rellenar 3-4 kg de carne de Pekín en una cacerola grande, apisonándola en agua caliente durante un par de minutos. Y antes era necesario verter una solución salada en todos los recipientes posibles, remojar el repollo allí, esperar hasta que se ablande y disminuya de tamaño, y solo entonces combine todo en una cacerola grande.
Y así, sí, si el inventario lo permite, entonces es posible en el frío.

Se cree que el repollo abandona la mayor parte de su, cómo decirlo de forma más holgada, "tirarse un pedo" en agua caliente
Esta es una de las razones por las que luego se enjuaga.
Pero si realmente considera que calentar agua es un problema para usted, entonces, por supuesto, también puede fermentar en una fría.
Nastya ya ha descrito otro argumento a favor del agua caliente.

Lógicamente, ni siquiera pensé en los platos, tengo una cacerola enorme y hermosa, me la pongo y no me duele la cabeza. Intentaré hacerlo con agua caliente.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, hoy volví a empezar un repollo, vale la pena ... ¡probablemente dar todo tipo de byaki!
Siempre tomo alrededor de 1,2-1,3 kg de repollo, ¡porque siempre hay poco espacio en el refrigerador para mí!
La receta es por supuesto MAESTRA !!!

[kokoshka]

kokoshka, Lilechka, gracias, querida!
¡Muerde la salud!

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen es una chimcha nueva, aceptada!


Esta vez decidí no ir al banco, sino hacerlo con el uniforme de Taper.

¡Klasssssss!
¡Me comería todo con bozal, sin cuchara!

¡Me comería todo con bozal, sin cuchara!

Estoy de acuerdo, la receta se atascó !!!!

Lena, gracias por la deliciosa chimcha, lo hice en el segundo intento, una receta fácil y sin problemas, ¡y repetiré el resultado sin ambigüedades!

¡Oh, Natasha, qué hermosa foto! ¡Soooooooo!
¿Qué es? ¿Por qué en el segundo intento? ¿O hay algo que no recuerdo?

Sí, me quedé sin sal por primera vez, corté la col, le puse el agua y no hay sal, no era el destino. Compré 3 paquetes de sal y rápidamente salté la chimcha. Ayer esculpí tu manti, con chimcha hubo un festín del estómago. Gracias por las deliciosas y comprensibles recetas.

Oh ... sí, no preguntes ...

[Lenuska,]

Lenuska, Reportando ... La chimcha la cocinaba toda la familia: los hombres la cortaban, yo hervía agua. Los campesinos también lo embistieron.
Amistosamente, los pugs aparecieron con los mismos hombres después de ponerlos en el frasco: como - fffuuuu, cómo se lo comen ... Beeeh ...
Me levanto esta mañana. Subo al frigorífico y veo esta imagen:



¡Un tercio de la lata es como una vaca con su lengua! ¡Pero ayer fue el mismo fffuuu!
Digo, reprimiendo la ira justa con todas mis fuerzas: Oh, ¿no había forma de soportarlo? Por la noche, ¿planearon pilaf para que el truncado fuera auténtico? ¡Respondieron que no es fácil! Decidimos tomar una muestra para que por la noche, si cho, pilaf no se pudra ...
Bueno, por la noche, todos ya tenían corriente en un tazón tan pequeño:


¡Aquí está un gran agradecimiento por el delicioso repollo! En un par de palabras, todas las complejidades de mi cocina ...
Masacre repollo, Len, ¿qué más puedes decir?
¡Gracias por el delicioso refrigerio sin complicaciones que ha llegado a la cancha!

¡Guauu!
¡Qué sombra tan fresca!
Ir, e Ir, ¿y qué diablos hay tan oscuro meeny, eh? ¡Se ve tan hermoso, lo quiero así!

Estas son las puntas de las hojas de repollo ... No encontré Pekinoks grandes en el mercado ... Solo se vendían bebés con esas tapas. ¡Levanté a todos los vendedores para que me sirvieran repollo con hojas sin secar! ¡Volaron como moscas por todo el mercado y me recogieron dos kilos de repollos nuevos! Y todos los ojos se hincharon: ¡¡¡Chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Como, el ruso Chukchi decidió cocinar su plato; ¡Para esto le proporcionaremos un kapuka genial!

¡Helen estaba haciendo repollo de nuevo con la nueva cosecha!
Entonces, extrañamente, en la etapa final, en la etapa final, los síntomas de la fermentación no aparecieron en el frasco, se mantuvo durante 2 días ni un higo ...
Lo puse en el refrigerador hoy ... no sé si está bien ...

No te preocupes, Lilyok, todo será un montón, ¡ya verás!

No te preocupes, Lilyok, todo será un montón, ¡ya verás!

Y realmente pensé que iba a productos que no fermentan naranjas. Yo tengo repollo

M-dya? ¿Incluso olía amargo? Aún así, permaneció durante dos días ... debería haber fermentado ...

no .... pero, hoy lo puse en la heladera. Te lo agradeceré mañana.
¿Quizás lo sobreexpuse en agua? Ella era muy joven ...

Silba entonces qué pasó, ¿de acuerdo? Incluso es interesante lo que pudo haber salido mal allí.

Otoño ... Agravación ... Listo para fermentar ...

Oh, y acabamos de terminar el nuestro. También debemos comprar repollo. Bien hecho por recordar.

Bien hecho por recordar.

si donde puedo hacer sin mnu, esclerótico

Sí ..., el otoño se hace sentir ... También pensé en el kimchi. Y este método debería probarse. Directo relajado que ni siquiera puedo creer

[Elena]

Ajá, ahora es el momento de comer vitaminas.
Elena, cocine de forma segura! Esta chimchushka es beneficiosa para todos. Agregue solo pimienta a su discreción.

Agregue solo pimienta a su discreción

¡Sí, agregaré pimienta! Algo diferente. Para mí, cuanto más picante, más me encanta la cocina de fuego coreana.

[Virgen !!! Es mejor subexponer medio día que sobreexponer la misma cantidad !!!!!]

Lenk, y casi terminamos ... Me di cuenta de lo que hice mal la última vez !!! ¡La sobreexpuse en una solución salina!

Virgen !!! Es mejor subexponer medio día que sobreexponer la misma cantidad !!!!!

¿Y qué te pasó en medio día?

No, por 1.5 ... solía fermentar por más de 2 días, era peor
Cho aún no duerme, ve a la cama, ¡vete a la cama!

¡Cómo puedo quedarme dormido aquí cuando estás sentado en chimcha en lugar de ir a donde te envié la infección!
Safsem no me amas !!! girl_cray:

Voy bien ... Bueno, quiero mirar con mis propios ojos, debajo de un buitre, como ... Y me pones fotos en la nariz con FSE

Abadzhdi un poco, lo superaré ...