Bollos "Abolitis"

[Abolitis de bollos]

Bollos "Abolitis"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de panadería c. desde.	500 g
Leche	310 ml
sal	5 g
Azúcar	52 g
Margarina	50 gramos
Levadura seca	8 g (2 + 1/3 cucharadita)
Vanilina
Huevo (para lubricación)
Miga de acabado:
Harina	30 g
Azúcar	30 g
Mantequilla	15 g
moler en migas
Mermelada de manzana, ciruela o albaricoque Para rellenar

Metodo de cocinar

• Tomé la margarina más común en la receta. para los que se oponen a las margarinas, se debe tomar margarina no hidrogenada elaborada con las marcas de aceite de oliva Lactantia (Olivina) o Becel, o reemplazarla con mantequilla.
  
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• amase la masa y déjela fermentar durante 2-3 horas con 1-2 golpes durante la fermentación. se puede amasar en HP, simplemente deje la masa en el balde durante una hora más después del final del programa para que la masa fermente durante el tiempo prescrito.
  
• aquí hay una foto de la masa inmediatamente después de amasar (está húmeda, pegajosa) y después de la fermentación: es muy buena, no se pega, maravillosa
  
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• cortar la masa fermentada en 12 trozos (yo tengo 16), enrollar en bolas, cubrir con celofán y dejar en la mesa para una prueba preliminar durante 5 minutos. luego extiéndalo en un pastel. poner 2 cucharaditas en el centro. mermelada y cubra con los bordes. esto hará bollos cerrados. y abrí unos, como este:
  
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• colocar en una bandeja para hornear para fermentar (50 min a 40C). Lo dejo reposar 20 minutos en el horno con las luces encendidas y un cuenco de agua hirviendo, y luego otros 20 en la mesa mientras el horno se calienta. engrasar con un huevo (1 huevo + 1/4 de agua por peso del huevo, sacúdalo), espolvorear con virutas de acabado (no espolvoreé).
  
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• hornee durante 20 minutos a T 190C con convección, 200C sin convección.
  
• quienes estan calientes?
  
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Nota

¡después de todo, Lyudmila (Toronto) tiene una maravillosa selección de recetas en LJ! y dado que el pescado rojo para pasteles no se abarata de ninguna manera, y tenemos nuestra propia mermelada de manzana, probé otra receta de la colección de invitados de Riga de Lyudmila: Abolitis de bollos, el original esta aqui 🔗.

Abolitis - significa manzana, estos bollos con mermelada de manzana. Horneé con manzana, pero es posible con ciruela y albaricoque.

Al principio los horneé según la receta, en el original están en agua. en el agua, resultaron bollos suaves muy bonitos, pero ... no es lo mismo que me gustaría ver bollos dulces con mermelada. así que los amasé en leche, y el resultado superó todas mis expectativas una desviación más de la receta original: los abrí, así que me gustó mucho más, resultó que solo unos bollos mágicos, suaves y esponjosos, sírvase usted mismo

[De Lisss]

De Lisss -

El resultado son las tartas más aireadas, las más deliciosas del mundo con cerezas.

La receta es maravillosa, resistió la adición de otra 1 cucharada. cucharadas de azúcar, reemplazando la mantequilla con aceite de semilla de uva, y agregue 2 cucharadas. l. un ganador que ha estado por ahí desde el año pasado, muy, muy con olor a leche en polvo.

Deliciosos bollos, gracias por la receta !!!!!!!!!!

[Boo Boo]

Boo Boo, ¡nuestros bollos de hermano gemelo son deliciosos!

¿Y qué hay dentro de ti, solo una manzana cortada?

Lisss es qué bollos hermosos y deliciosos. Y solo estoy mirando a LJ de Ludmila. ¿Y alguien los hizo con levadura prensada y cuánto puso? gramo 12-15 ???

[Juliana]

Juliana, gracias por el cumplido Lyudmila tiene un LJ maravilloso, hay muchas recetas geniales

Siempre cuento la levadura de acuerdo con esta regla: la levadura seca debe tomarse la mitad de la prensada, respectivamente, la prensada estará seca * 2

[Boo Boo]

Boo Boo, ¡nuestros bollos de hermano gemelo son deliciosos!

¿Y qué hay dentro de ti, solo una manzana cortada?

Me esforcé mucho en hacer todo como el tuyo.
Incluso en el verano hice relleno de manzana y lo enrollé en frascos. Entonces lo usé. No recuerdo cómo lo hice, pero esto es algo muy simple y, por supuesto, de nuestro foro.

Los bollos son realmente impresionantes.Hoy traté a mi amiga en el trabajo con un rollo, entonces ella pidió visitarme para tener más rollo. devorar come inteligentemente .............. no, sigue comiendo, porque cuando se tragan esos trozos ............. .......

[De Lisss]

De Lisss
¡Me encantaron los bollos! ¡Delicioso! Gracias de nuevo por la idea, por compartir lo que probarás tú mismo! Y, por supuesto, Lyudmila, también me gusta mucho su LJ, disfruto leyendo y escuchando.
Sí, levadura fresca: 10 gramos (de repente alguien lo necesita) y usé aceite de oliva en lugar de margarina.
Mermelada de manzana formulada. La masa me pareció un poco densa cuando apenas la amasé, pero no agregué ni diluí nada, todo estaba exactamente según la receta, la distancia era buena y los bollos resultaron ser los más tiernos!
Ahora los trato recién horneados, aquí:

[Anís]

Anís, tienes hermosos bollos, uno a uno !!! ¿Me has reservado dos cosas?

¿No quería probar la versión abierta? Horneé tanto cerrado como abierto, me gustó más el abierto, pruébalo de alguna manera

[Anís]

Anís¿Me has reservado dos cosas?

¡Por supuesto que sí! ¡Trajo el mismo regalo!

¿No quería probar la versión abierta? Pruébalo alguna vez

De Lisss , Definitivamente probaré la versión abierta la próxima vez, porque hornearé estos bollos nuevamente.
Dejo la receta en un cuaderno culinario. ¡Gracias!

Oh, intenté hornear estos bollos con mermelada. Qué delicioso es ...: nyam: Hice la masa en C / P en el modo "masa", luego subió en C / P durante una hora más. Bueno, lo interesante es que la masa de C / P es tan maleable, agradable de cortar, que no se pega a la mesa, a pesar de que no engrasó la mesa con nada. Todo salió muy bien ...

[Mayo @]

Bueno, lo interesante es que la masa de C / P es tan maleable, agradable de cortar, que no se pega a la mesa, a pesar de que no engrasó la mesa con nada.

Mayo @¡Qué feliz estoy de que lo hayas hecho! ¡a tu salud!

sí, esta masa está muy buena. y en general, si la masa ha fermentado bien, entonces no se pega, y está bien cortada.

[De Lisss]

De Lisss, Gracias por la maravillosa receta. Los bollos se derriten en tu boca. Hice una versión abierta. Elaborado con mermelada de albaricoque y chispas. Ella le dio tanto encanto a los productos horneados: tanto en sabor como en apariencia. Masa con levadura sueca prensada (20 g). Me jacto:

[Panevg1943]

Panevg1943, que lindos bollos tienes !!! super, maravilloso! Me alegro mucho que te haya gustado la receta, ¡para tu salud y la de tus seres queridos!

Y aquí están mis bollos, como opción.

Esta es una toma de 2 de estos bollos. Los primeros (correctos) se quemaron.
Al día siguiente hice nuevos con esta masa, agregué un poco más de azúcar.
Los hice así. Después de amasar la masa por la noche, la puse en el refrigerador y la siguiente. horneado el día por la mañana. No hubo tiempo para hacerlos con mermelada.
La miga es muy tierna, blanda. Los bollos no son tan ricos, pero dulces.
¡Para todos los días, lo que necesitas!
¡Gracias al autor!

[Elenka69]

Elenka69, ¡Tan hermosa! tu propia versión, maravillosa! Me alegro que te haya gustado

Estos bollos son mis favoritos, siempre muy sabrosos y todo muy sencillo. Los hice principalmente con mermelada. Y ayer decidí hacerlo con albaricoques (resultaron no muy maduros). Cada pan estaba relleno con medio albaricoque. Y debajo del albaricoque, un poco de requesón mezclado con crema agria y azúcar. Resultó muy sabroso. Hubo muchos rollos. Dividí la masa en 22 trozos ... En la foto quedan sobras

guau, que belleza !!! Debo probar con ciruelas ...

y ahora estoy horneando galletas de plátano con trozos de chocolate, huele por todo el apartamento

En general, también puse la masa, me gustó mucho la receta, aunque todavía no he andado por los bollos de Gash, pero prometí, Gash, ¡lo arreglaré, de verdad! Bueno, eso significa que la masa vale la pena, solo que resultó no mojada para mí ... pero salió un bollo tan lindo

será delicioso de todos modos

Estoy con bollos


Lo hice con la confitura de Kroshin y fluyó con seguridad, resultó ser la más hermosa y ordenada con un plátano. La mermelada era espesa, la cuchara valía la pena, y traté mucho de no ponérmela.

muy bien como sabe, ¿lo lograste?

Yesaaaaa sabe así !!! bueno, muchas gracias por la receta. Todavía necesito resolver este método de esculpir, de lo contrario resultaron estar a la par con un plátano, pero se abrieron con la confitura, se tambalearon. La foto muestra, los 3 primeros están con un plátano.

hoy horneé estos bollos nuevamente, simplemente los moldeé de manera diferente, para que se vean más prolijos.

Vi el método de formación en nuestro tema Cortar la masa.

poner una cucharada de mermelada en el círculo y quitar la parte exterior



y convertirlo en un ocho, y luego poner los anillos del ocho uno encima del otro, obtenemos una "falda"



ponemos esta "falda" en nuestro círculo de mermelada. no pellizcamos nada, todo se pegará y no saldrá nada



después de hornear, se obtienen bollos tan limpios (la nuestra es la primera fila)



Y aquí hay otro, primero me pongo una falda y luego pongo la mermelada dentro. Realmente no me gustó, y la mermelada me queda un poco y la "falda" se ensucia ... pero la forma en sí es ordenada y, lo más importante, rápidamente.

Y estoy con bollos hoy, muy sabroso 3 piezas slapalaaaa

[Ardilla de tierra]

Ardilla de tierra, oh, qué hermoso, limpio, redondo !! Bueno, una artesana, ¡qué belleza ha hecho!

¿Por qué no papel tapiz de escritorio?



bueno algo muy intimo

[Manya]

Manya, bueno sho, no fluyo ???

y por tu humor profesional, esto es para ti

p. desde. era necesario engrasar con el HUEVO !!!!

Puedo lubricar la corriente con un huevo, me duele el testículo

Publicar en mnu!
Rollitos magros, engrasados ​​con té!

[De Lisss]

De LisssLyudok, gracias por prestar atención a esta receta (de lo contrario, de alguna manera daba miedo hornear de acuerdo con las recetas de los celestiales) Pero resultó que, uf, es una cuestión de la vida cotidiana. En la foto, una dama delgada está de pie; no consideres tus rollos como anti-publicidad, solo séquito, tse.

oh, bueno, yaki, garni !!! y que composición tan artística !!!

tu dama tiene un sombrero como nuestro moño !!!

[De Lisss]

hoy horneé estos bollos nuevamente, simplemente los moldeé de manera diferente, para que se vean más prolijos.

De LisssTodavía no he horneado el Abolithis, pero me quedé con esta idea en forma de bollo.
Estos son hermosos bollos-pasteles con mermelada de naranja, que no fluyeron en absoluto. Es muy conveniente que no necesite extender la masa o pellizcar los bordes; resulta muy rápido y el relleno encaja mucho.

Gracias

[Qween]

Qween, Anh, dime, ¡genial! Lo vi en el corte de la masa, solo que allí desaparecieron las imágenes ... ¿podemos meter la mía allí?

¡Oh si! El camino es maravilloso. Me sorprendió gratamente el resultado.

Creo que definitivamente necesitas duplicarlo en el corte de masa. Y entonces no todos adivinarán que deben hacer clic en una ventana vacía.

🔗 así que unté miel con otro informe esta vez

[Hombre]

Hombreque hombres guapos has creado !!! Ah bueno !!!

Horneé antiadherente en la tela, taaaan alto, nada se quema

y nada se pega !!! sí, ahora lo esparzo por todas partes, ¡luego lo cepillé con una esponja y lo limpio!

Cociné esta receta para el fin de semana con mermelada de fresa. Hay un inconveniente: desaparecen muy sabrosos y desaparecen rápidamente de la mesa. También tengo mermelada de albaricoque, también tengo que probarla, creo que quedará aún más sabrosa

[Sveta3]

Sveta3, ¡Me alegra que te hayan gustado los bollos! Los hice ayer con un relleno de cuajada, ¡también genial!

Ludmila, perdón, sigo olvidándome de preguntar, ¿son necesarios 52 gramos de chara? El caso es que tengo escalas con un paso de 1 g, pero no hay miligramos, ¿y si serán 52,5 o 51,3? Gracias de antemano por su respuesta

[Hombre]

Hombre, Se rió

existen tales cifras, porque la receta se volvió a calcular a partir de la receta GOST, en la que todo es igual, solo en kilogramos o toneladas. ¿Qué crees que, 52 kg de azúcar o 51,3 kg o 53 kg es una diferencia fundamental? por lo tanto, los números se dan como deben ser.

otra pregunta es que a las balanzas no les importa cuánto pesamos: 50 go 52 g ... este es nuestro apego humano a los números redondos. pero si redondeas todo al azar, hacia arriba o hacia abajo, si solo el número termina en 0, entonces no es un hecho que será la misma receta

porque en todas las recetas los ingredientes son los mismos: harina-agua-levadura. sus proporciones son lo que importa

MariaEspero que mi respuesta sea exhaustiva y cubra completamente el problema que expresó.

Lyudmila, ¡muchas gracias por tu completa respuesta! ¡Ahora haré tranquilamente tus bollos!

¿Hombre, tan tranquilo como las anteriores 125 veces, o mucho más tranquilo, con poder de conocimiento en su equipaje?

Muchas gracias por la maravillosa receta. Los bollos resultaron muy, muy sabrosos. Es cierto que con el paso del tiempo se cuela en el HP durante una hora, no se sale (15 minutos) y se deja reposar en el horno durante 30 minutos. Aqui esta el resultado
🔗

oh, que bonitos bollos! mermelada de ciruela, tal vez?

y algunos de mi por estos rollos rugaaaaayuyuyuyuttt ...

[variante de cuajada]

🔗



Mil, toma variante de cuajada: huevo 1 pieza
requesón 200 gr
mascarpone 140 gr
azúcar
vainilla
canela
Pasas
"Cuajada" 2 cucharadas. l

Manya, bueno, no se puede vivir, que hermoso es !!! sí con requesón ...

[De Lisss]

De Lisss sí, ciruela. Me encanta. Bueno, no sé cómo puedes regañarme por esos bollos ... e incluso me elogiaron por ellos, tanto mi suegra como mi madre, y los niños se comieron los bollos con placer. Receta