Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Y recogí algunas hojas para ti: un manzano, frambuesas y cerezas. Le indicó a la camarada Lida qué hacer con ellos. Las frambuesas están inmediatamente en el congelador (muy secas), y secará las cerezas y manzanos hasta la noche y también las identificará en el congelador.

dónde puedo encontrar a un hombre tan pequeño ... "Te recogí unas hojas" ...

gracias a Galina! se ocupó de las hojas. Tengo frambuesas, moras, manzanos, fresas. primero se secó, luego en el congelador durante 2 semanas.

¡sí, para nada! todos somos así, siempre felices de ayudar

Hola mis chicas! Aunque no escribí nada, releí cuidadosamente todas las páginas. Ahora vivimos en casa, entonces todo el follaje va al congelador. Cerezas retorcidas mono y rústicas hoy. Por tanto, la cuestión es fermentar 5 horas ¿es suficiente? Y una más, en la casa de campo lo sequé en una airfryer, quiero probarlo en el horno de casa, como leí en alguna parte que necesitamos poner papel en una bandeja para hornear, pero ¿no puedes prescindir de él? Y luego tengo pergamino en el campo y lo seco con la puerta abierta, ¿no? y todavía hay una mora en el congelador, la vecina le permitió pelar su arbusto, el té de campo y de Iván con pasas de Corinto.

[Ludmila]

Ludmila, eres mi abeja))) Gracias, mi querida suegra ya me llamó y denunció, para festejar ya me he tirado todo y mañana a ti. Estoy tan contento de tenerte.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, después de congelar, fermento por 5-6 horas, y me seco en el horno sobre pergamino con la puerta entreabierta, no me he quedado sin pergamino, demay lo que se queme.

Yo también estoy en pergamino, pero no abro la puerta. Esta es probablemente la envidia del horno. Tengo un mini en casa con convección, pero en el campo sin nada se quema.

[Omela]

OmelaBueno, tengo el horno más común y si no lo abres, se formará condensación, y esto no es bueno.

[Anya]

Anya, También digo que depende del horno. Solo lo abro cuando lo apago y lo dejo durante la noche.

Leí en alguna parte que necesitas poner papel en una bandeja para hornear, pero no puedes prescindir de él. Y luego tengo pergamino en el campo y lo seco con la puerta abierta, ¿no?

Elena, está escrito en la propia receta. El papel es necesario para que el té no se pegue a la bandeja para hornear, y es más fácil mezclar el té con el papel; todo está garantizado para mezclarse. Y la puerta también debe abrirse ligeramente para que la humedad desaparezca más rápido y el té no se vaporice.

[Omela]

Omela, por supuesto del horno))) Ni siquiera discuto sobre esto

mi suegra ya ha llamado e informado

Anya y la camarada Lida me dijeron que vendrás mañana. Así que estoy deseando ...

por supuesto del horno))) Ni siquiera discuto sobre esto

Chicas, no sé cómo funciona un horno de convección. En teoría, por supuesto, lo sé, pero el objetivo de secar el té es eliminar la humedad lo más rápido posible. Si la humedad se estanca en la masa de té, se produce el vapor del té, es decir, la pérdida de aroma y sabor (olor a escobas, baños de té). Por lo tanto, si durante la convección se elimina el aire húmedo del horno, puede mantenerlo cerrado. Pero, creo que en este caso no será superfluo realizar una descarga adicional de aire húmedo a través del hueco. Esto secará el té más rápido y mejor. El espacio no es muy grande: se inserta un chip delgado.

Lo sequé todo el verano, ni una sola escoba. Creo que porque el ajuste de la puerta no es ajustado inicialmente en los mini hornos. Tampoco hay sello de goma, como en los grandes. Pero, estoy de acuerdo en que es mejor abrir.

Cuesta más de 5 horas fermentar, no hay olor, generalmente un recipiente frío, aunque ya lo puse debajo de la almohada, olía mejor después de marchitarme. ¿O no hay olor después del congelador durante la fermentación?

¿O no hay olor después del congelador durante la fermentación?

Elena, hay un olor después del congelador. Me parece que después del congelador es aún más fuerte. ¿Qué tipo de té tiene, suelto o granulado? En principio, 5 horas de fermentación son suficientes.

generalmente un recipiente frío, aunque ya lo puse debajo de la almohada,

¿Lo hiciste de inmediato, debajo de la almohada? Fue necesario de inmediato.

Creo que porque el ajuste de la puerta no es ajustado inicialmente en los mini hornos.

Ksyusha, eso es seguro. En mi mini puerta, incluso por un lado, se adhiere más débilmente al horno que por el otro.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Fermento con una almohadilla eléctrica, que también envuelvo para que esté tibia y el olor de todo el departamento sea, camino como un drogadicto y huelo

Ahora estoy fermentando la mezcla: manzana, frambuesa, pera, chokeberry negro, cereza. Solo queda un poquito. El olor de los pies es impresionante. Lo pondré a secar por la noche.

Camino como un drogadicto y huelo

Sí, el olor de nuestro té es impresionante. Me parece que todos los que hacen té ya tienen dependencia del té ... Si recuerdas, en la receta de Ivan-tea escribí que solo por el olor a té al preparar y secar, vale la pena hacerlo: aromaterapia en su forma pura ... ...

[Anya]

Lo pondré a secar por la noche.

Anya, que estas secando toda la noche? ¿Se secará?

Simplemente se quedó allí, hacía mucho calor en casa, recientemente lo cubrí con una almohada. Pensé que solo en la casa de campo mi tormento era: un calentador, un invernadero para una chaqueta, pero esto no sucederá en casa. ¿Dejarlo durante la noche? ¿Ya son las 12:00 de la mañana? Me marchito en rollos, el olor es impresionante, luego lo meto en el congelador, porque las hojas son todas difíciles.

[Ludmila]

Ludmila, mi sol, soy astuto, me acuesto a las 12 de la noche, y después de Belevskaya pastila, configuro un despertador y reviso para no quedarme dormido mi té favorito

¿Dejarlo durante la noche?

Lena, será larga la noche. Ya me habría secado.

Soy astuto, me acuesto a las 12 de la noche, y después del malvavisco Belevskaya, pongo un despertador y verifico que no me quede dormido mi té favorito.

Anya, con té así que ... tengo que adaptarme ...

Así que prácticamente no hay olor

Chicas, no sé cómo funciona un horno de convección

Tengo un horno de convección, pero abro la puerta de todos modos. Con la puerta cerrada, solo circula aire caliente y húmedo, y no hay escape de humedad. Lo mejor de todo es que el té se seca en un horno microondas con convección (se seca en verano en el campo).

Lo mejor de todo es que el té se seca en un horno ruso: ¡aromático, no caro, no estresante y fiable! ¡Comprobado!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Seco hojas de té en el horno sobre hojas recubiertas de teflón, se seca perfectamente. Me gustó más que el pergamino.

Lo mejor de todo es que el té se seca en un horno ruso: ¡aromático, no caro, no estresante y fiable! ¡Comprobado!

Solo quedan recuerdos de la infancia sobre la estufa rusa.

Así que prácticamente no hay olor

Lena, si no hay olor, ya no lo habrá. La fermentación no se realiza a temperaturas inferiores a 15 *. Necesita secarse. Creo que aparecerá el olor.

Lo mejor de todo es que el té se seca en un horno microondas con convección (se seca en verano en el campo).

¿Y probablemente muy rápido?

Lo mejor de todo es que el té se seca en un horno ruso: ¡aromático, no caro, no estresante y fiable! ¡Comprobado!

Linochka, tengo una estufa rusa, pero de alguna manera no me hice amiga de ella. No entiendo cuándo puedes ponerlo. Tengo miedo de quemar el té.

Solo quedan recuerdos de la infancia sobre la estufa rusa.

Yo también, así que mi esposo y yo decidimos estudiar el tema y poner el nuestro, en función de nuestras necesidades. Después de eso, agregamos dos (para mí y mi suegra) durante 2 meses los fines de semana. Ahora tengo todo para todo. La estufa funciona solo en climas cálidos.Y la estufa ara 9 meses al año: calienta, cocina, seca, hornea, fríe, languidece, calma y ahorra dinero.

[Alla]

Seco hojas de té en el horno sobre hojas recubiertas de teflón, se seca perfectamente. Me gustó más que el pergamino.

Alla, lea acerca de estas hojas y realmente quiera comprarlas. Estoy seguro de que sirven para todo, tanto para hornear como para nuestro té.

Yo también, así que mi esposo y yo decidimos estudiar el tema y dejar el nuestro,

¡Estás genial con tu esposo! Y no hemos madurado antes. Hasta ahora, sin la estufa, hay suficientes preocupaciones con la casa.

Tengo miedo de quemar el té.

Lud, hice algo específicamente para secar un "bolsillo", casi siempre puedo usarlo. Pero si el lugar correcto no está allí, entonces es necesario poner el tibio ya estancado (no caliente, pero no enfriado). (Pido disculpas por la terminología médica, pero no sé cómo explicarlo de otra manera).

¡Gracias, Linochka! Entendí con miel. ¡terminología! Para mí, es más relevante para las manzanas. Así que practicaré con ellos. Si se queman, no te importa ...

Haré la pregunta nuevamente. Seco las hojas de fresa, luego las hielo, luego las descongelo, y empiezan a oler a escobas. ¿No se pueden congelar, sino procesar inmediatamente?

[Oksana]

Oksanacomo estas descongelando Saco las bolsas del congelador y las mantengo cerradas durante unas doce horas, luego las abro y verifico si hay olor, si continúa la fermentación, aparece un agradable olor a frutas o bayas. Empiezo a torcer y cortar inmediatamente y luego fermentar en un recipiente. Hago té de hojas sueltas.

[Oksana]

Seco las hojas de fresa, luego las hielo, luego las descongelo, y empiezan a oler a escobas. ¿Quizás no congelarlos, pero procesarlos inmediatamente?

Oksana, las fresas, incluso en otoño, normalmente se procesan sin congelar. No lo congelo, pero primero me marchito, luego lo giro en una picadora de carne, etc. Y las hojas que congelo (cereza, mora, pera) las saco del congelador y las esparzo sobre la mesa. Se descongelan en media hora. Luego lo giro en una picadora de carne.

Saco las bolsas del congelador y las mantengo cerradas durante unas doce horas, luego las abro y verifico si hay olor, si la fermentación está en curso, aparece un agradable olor a frutas o bayas.

Alla, tienes un proceso de fermentación en la bolsa después del congelador. ¿Cuánto tiempo fermenta después?

En general, mis hojas que congelo huelen muy fuerte después del congelador. Por lo tanto, fermento un poco, de 3 a 4 horas.

[Ludmila]

Ludmila, Pongo solo un tipo de hojas en bolsas, no mezclo. Noté que después de descongelar, el olor se manifiesta de diferentes maneras. Si se siente un aroma agradable de la bolsa, comienzo a cortar, fermentando de diferentes formas de 3 a 8 horas. Me concentro en el olor y mis sentimientos. Esto es aún más adecuado para el té de hojas, y para el té granulado probablemente sea más fácil pasar las hojas en una picadora de carne después de congelarlo inmediatamente.

Estoy sentado en el trabajo: viernes ... dacha ... hojas ... té ... no, como si los cerebros se hubieran movido

[Galina Iv.]

Galina Iv.* EN BROMA * Tales pensamientos periódicamente me dejan boquiabierto. Hay muchas cosas que hacer en casa, y me tiré el bigote y me fui al pueblo. A pesar de que hay un sitio de construcción, las hojas calientan el alma.

[Anyuta73]

Anyuta73,
Dos chicas, aquí tienes tus ideas con flores secas ... y no saben amargas en el té, bueno, caléndula, por ejemplo.

[Galina Iv.]

Galina Iv., No tengo nada amargo, pero no le agrego caléndula, le tengo una alergia terrible, y mi abuela siempre la agregaba a su té y nada.

: girl_love: Fermentado de todos modos toda la noche, me levanté varias veces, olí, prácticamente no había olor, por la mañana puse las dos bandejas de hornear en el horno, el aroma ... ya desperté mi hijo, ¿a qué huele tan rico? Luego lo apagó, se fue a la dacha, ahora llegamos, lo pusimos en la airfryer para secarlo. ¡Ya olemos a cereza en la entrada!

Elena, bueno, ¡gracias a Dios que todo está en orden con el té! ¡Feliz por ti!