Galletas "Para el té". Para un sello (según GOST, ligeramente adaptado)

Galletas "Para el té". Para un sello (según GOST, ligeramente adaptado)

Categoría: Confitería

Ingredientes
harina de trigo	500 g
maicena	37 g
azúcar en polvo	165 gramos
leche en polvo	23 g
sal	0,5 cucharaditas
mantequilla	200 g
jarabe de caramelo	22 g
Gallina, huevo	1 PC.
ralladura de limón líquido	2 cucharaditas
soda, apagar con vinagre	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los ingredientes secos (harina, almidón, azúcar glas, leche en polvo, sal) y mezcle por separado (mantequilla ablandada, melaza, huevo, ralladura de limón; los batí un poco con una batidora). Combine mezclas secas y líquidas, agregue vinagre de soda apagado y amase la masa.
• Resulta bastante denso.
• Sin meterlo en el frigorífico, inmediatamente lo extendemos a un grosor de unos 0,5 cm, me gusta extender esta masa y cualquier shortbread, entre film transparente, luego resulta uniforme y no hay necesidad de añadir harina, así
• , quitar la película y sellar las cookies, presionar inmediatamente el presik y luego sellar (esto es para aquellos que aún no han usado tales sellos, por experiencia personal hasta ahora se han adaptado)., poner en una bandeja para hornear, la distancia no es grande entre las galletas, no crece, encajo 42 cosas a la vez (usé una bandeja para hornear antiadherente y un tapete de silicona).
• 
• Precaliente el horno a 200 grados y hornee por 13-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado, muy ligero.
• .
• Aquí está la culpa.
• 

El plato está diseñado para

89 uds. o 895 g

Hora de prepararse:

40-50 minutos

Programa de cocina:

sello, horno

Nota

Muchas gracias a Angela ang-kay, gracias a ella decidí reelaborar y seleccionar una receta para el sello.
La receta se toma del sitio, 🔗 y lo alteré un poquito a una cantidad menor y no tenía algunos ingredientes, los reemplacé. Las galletas resultaron muy sabrosas, crujientes, pero no duras ni grasosas, realmente no sé cómo se comportará mañana, puede absorber humedad o tal vez no. No se pega al sello y se retrasa muy fácilmente con respecto a la película sobre la que se rodó la masa. Obtuve una ralladura líquida cuando hice "Licor de miel de limón con coñac" Irsha, Irina, gracias por el licor y la ralladura.

Al día siguiente, el sabor de las galletas no cambió, permaneció tan crujiente como en una bolsa de celofán y en una forma de vidrio que no se cierra herméticamente.

Tanya, que linda galleta

[Tatyana]

Tatyana, galletas, hermosa vista. Lo llevo a mis contenedores. La receta del sello no será superflua.

[Por favor]

Por favor, Nadezhda, gracias, traté de no dejar caer a Angela, la estampadora principal.

Traté de no dejar caer a Angela, la estampadora principal.

¡Creo que Angela estará orgullosa de ti!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gracias, me alegraré si te gusta.

¡Interesantes galletas! Maravillosa actuación, tengo un sello con exactamente los mismos diseños.

Ángela, la estampadora principal.

Operador de punzonadora_operador de fresadora. No decepciono

Y no tengo melaza de caramelo, ¿cómo puedo reemplazarla?

Y estoy marcado como favorito ...

[Ciervo coño]

Ciervo coñoOlga es originalmente un jarabe invertido, pero necesitas cocinarlo, así que lo reemplacé con melaza.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¿Dónde compraste sellos tan maravillosos? Cuadrado: la masa no permanece y es muy similar a las galletas soviéticas.

[Cremoso]

Cremoso, Ciervo coño, Helen3097, las galletas están riquísimas, hoy las calculé en gramos, pesé todo a propósito.

Añadido el domingo, 20 de marzo de 2016 7:03 PM

kalina11, Ordené en el sitio web 🔗 enviado muy rápidamente.

Gracias
¿Puedo reemplazarlo con almidón de papa? Si es así, ¿en qué proporción?

¡Las galletas son muy tentadoras!
¡Y qué hermosa escapada! ¡Y sin duda delicioso!
Y, al final, la misma melaza se puede reemplazar con miel. Siempre hago esto, cerrando los ojos, horneando pan de jengibre o un pan de jengibre cuando uno u otro no está en casa.
Los míos callan .. ¿Quizás por miedo a una tormenta en la cocina?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, ¡gran actuación! Eh, estoy empezando a querer estos sellos de nuevo. ¡Hiciste una galleta muy, muy hermosa! ¡¡¡Y está delicioso en la grieta !!!

[kalina11]

kalina11,

¿Puedo reemplazarlo con almidón de papa? Si es así, ¿en qué proporción?

Creo que es posible la misma cantidad.
Mikhaska,

Y, al final, la misma melaza se puede reemplazar con miel.

Yo hago lo mismo, remplazo audazmente si es posible, pero la miel tiene su propio aroma único en pan de jengibre y pan de jengibre, encaja perfectamente. e invertir el almíbar que necesito hervir e intentar hornear con él.
Svetlenki,

Eh, estoy empezando a querer estos sellos de nuevo.

Svetlana, he soñado con lo mismo durante mucho tiempo acerca de los sellos, tenemos un problema en Minsk o los precios muerden, así que decidí hacer un pedido en el sitio web de aliexpress, llegaron tres semanas después de realizar el pedido. Feliz como un elefante.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, una receta maravillosa, la llevé a los marcadores. No probaré mis sellos, aunque tengo ronda

Tanyusha, bravo
¡Delicia total! Bueno, ¡como en una tienda! Quiero un sello !!!

lanzar un enlace

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¡Qué galleta tan genial! ¿Y dónde se venden estos sellos?

[¡Yulchinkinsky!]

Tengo ronda

¡Yulchinkinsky! ¿Son estos los? ¿Nórdico? ¡Eeeehhh, envidia!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, le compré a este vendedor 🔗

Añadido el domingo 20 de marzo de 2016 a las 8:51 pm

julia_bb, Julia, y los redondos se ven muy bonitos, cuando me subí a elegir los sellos, mis ojos se me escaparon y quise ordenar de todo y mucho, pero hay un límite para todo.

Añadido el domingo 20 de marzo de 2016 a las 8:52 pm

Añadido el domingo 20 de marzo de 2016 9:01 PM

Stavr, 🔗 en este sitio, pero tal vez en Moscú tengas algún lugar en las tiendas, es solo que si hacemos un pedido en Moscú, resulta muy caro.

[Tatyana]

Tatyana, que linda galleta, la llevé a los marcadores))) y gracias por el enlace al sello, también ordené esta

¡Genial galleta! Solo quería buscar algo para hornear para el té. Y Krasya y yo compramos esos troqueles hace mucho tiempo, hasta cuatro tipos en un juego, grandes y pequeños, redondos y cuadrados. Informarme.

[notka_notka]

notka_notka, no de vidrio, las chicas son encantadoras, hornea por la salud, estaré muy contenta si te gustan las galletas y esperaré tus comentarios e impresiones.

¡Yulchinkinsky! ¿Son estos los? ¿Nórdico? ¡Eeeehhh, envidia!

Irlandés, lamentablemente, no, mnu Teskomovskie, pero tampoco parece nada)

[Tatyana]

Tatyana, ¿y con qué grosor se debe extender la masa? ¿O el propio troquel regula el grosor?
Esto es lo que pregunto, ¿qué pasa si las galletas son un poco más gruesas para hacer que entren 2 hojas, t. Sz. compartido sin dejar rastro.
¿Y el mayor espesor no dañará la estructura?

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, gracias por preguntar sobre el grosor ahora lo corregiré en la descripción. Lo enrolló en algún lugar de 0,5 cm. Si las hojas son grandes, entonces cabe en dos. Pero tengo un plato de 50 cm y por lo tanto las hojas no son grandes tuve que hacer el resto para el tercero, las galletas se hornean rápidamente durante 13-15 minutos.

También tengo una estufa de 50 cm, no me gusta que no se incluyan 3-4 galletas ...

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, 42 cosas cabían en la primera bandeja para hornear, y en la segunda había un tapete de silicona, tenía menos de 35, así que tuve que hornear tres veces.

Bueno, por supuesto, si todavía no está incluido en dos, ¡entonces no tiene sentido aglomerar!

Bueno, por así decirlo, sin demora (C)

Horneé por 300 g de harina y en vano. Eso es todo lo que queda.
Las galletas son deliciosas. Es cierto que le puse soda y amonio (exigido a un amigo), ya que se indica en la receta por referencia.
¿Qué debería decir? No es necesario ser inteligente. Tengo una galleta ooooooo gorda. Un poco más y las grietas desaparecerían.
Se hace muy rápido, se come ... como siempre, incluso más rápido.
¡Hornearé más y más veces, definitivamente!

[no de vidrio]

no de vidrioAnnushka, qué bonitos quedaron, pero me preocupaba no tener amonio, ¿y tomaste melaza o jarabe invertido?
Y, sin embargo, ¿crees que es por el amonio que tienes los esponjosos? Pero las galletas resultaron bonitas, gracias por compartir sus impresiones sobre la receta.

Tanyusha, creo que se debe a la combinación de amonio y refresco. Aparentemente, en esta situación, es necesario extenderlos en algún lugar de unos tres milímetros. Tomé un rodillo con ruedas de medición y lo puse como si escribieras 5 mm. Pero no pasa nada. Las galletas resultaron ser muy sabrosas, tal como nos gustan. Y una galleta regordeta y una boca se alegra.
Tomé melaza. Aunque también hay almíbar. Están en los mismos bancos que tengo. Solo cuando lo puse en un cuenco, me di cuenta de que estaba un poco mal. Compré melaza ligera para pan. Pero en una confitería de este tipo, está permitido intercambiar jarabe de maltosa y jarabe invertido.

Annushka, sí, se ve así, en la producción de galletas se estiran muy finamente, pero algunas de ellas resultaron ser más delgadas para mí, mi rodillo ni siquiera es más fino en los extremos, por eso me gustan más las que son más gruesas.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ¡la galleta es hermosa, elegante en composición! : bravo: ¡Necesitamos correr urgentemente a Ali por el sello!

[Rada-dms]

Rada-dmsMuchas gracias, y todavía no podía esperar a que me enviaran el sello, hay una idea para intentar hornear "pastel de luna" (yuebin), porque estos sellos son solo para ellos, pero tenemos galletas muy ricas y hermosas.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¿Y si reemplaza la soda con levadura en polvo? ¿Lata? ¿Funcionará?

[Stavr]

Stavr, Konstantin, creo que funcionará, el polvo de hornear contiene soda, ácido cítrico y harina, simplemente no uso polvo de hornear. Cuando hornee, comparta el resultado, creo que todos estarán interesados.

Quiero compartir con ustedes mis observaciones. Queridos, mis dulces no se comen muy rápido, bueno, también pruebo diferentes recetas, pero en pequeñas proporciones guardo varias galletas en la mesa en forma de vidrio con una tapa para horno microondas, resulta una gran variedad de galletas. ¿Por que soy yo? Los restos de esta galleta permanecieron durante 15 días desde su preparación y me parece que se volvió aún más sabrosa, no se secó, no se puso rancia y no se ablandó, pero se volvió mucho más suave, incluso me gusta que se derrita en mi boca más que la que se hornea inmediatamente, de alguna manera se terminó formado. No puedo explicar por qué esto es así, no un experto, tal vez esto pase como con una galleta que tarda en reposar. Hornearé estas galletas a propósito para que permanezcan más tiempo. Quizás esta observación sea importante para alguien, me alegraré.

Chicas, este es mi único problema, no puedo amasar la masa con una cantidad determinada de ingredientes, agrego un poco de agua, pero luego no quieren mantener la forma, el dibujo no se guarda

[Akvarel]

Akvarel, Galina, hay que recoger la masa en alguien, es tan corta, gorda, no elástica, resulta bastante densa. Si presto atención, lo enrollo a través de film transparente para que sea más conveniente, ya he horneado estas galletas varias veces, mi única ralladura no es seca, pero solo hay dos cucharaditas de líquido y el aceite debe estar bien ablandado. Deberia de funcionar.

Añadido el martes 19 de abril de 2016 03:15 PM

Galina, que me preocupé por tu falla con la receta y decidí amasar la masa ahí mismo, hornear galletas y tomar una foto del proceso de amasado, tomé todo estrictamente según la receta y amasé lo mismo según la receta, se acabó la ralladura del líquido y le puse dos cucharaditas ("Licor de limón miel sobre coñac "de Irsha). No puse la masa en el refrigerador, pero inmediatamente comencé a extenderla y hornearla.

este es el comienzo del amasado,
Froto la masa con las manos para que todo quede saturado de mantequilla,
esto es al final del lote, la harina está bien saturada de aceite,
la masa es fácil de moldear en un bollo, es como arena húmeda si la presionas, se desmorona nuevamente,
así es en la grieta, tomé un trozo para rodar,
Inmediatamente nivelo la masa con las manos y nivelo un poco los bordes,
luego extiendo la masa entre la película adhesiva, es más conveniente para mí, mientras que todavía no hay un tapete de silicona para enrollar,
y cortar las galletas.

Galina, estaré encantado si estas imágenes detalladas te ayudarán.

Tanyusha, muchas gracias. Este soy yo, probablemente "taka gazdinya". Lo tenía como el tuyo en 3 fotos, pero pensé que debería ser amasado recto como el pan. Lo intentaré de nuevo y me daré de baja.

[Akvarel]

Akvarel, Galina, todo saldrá bien, esta masa de mantequilla se comporta así.

Me siento en silencio y envidio. ¿Cuándo llegarán mis sellos a China? Ya ordené un mes

[notka_notka]

notka_notkaMientras esperaba, me encargué boquillas para una crema, una espátula, un rodillo y para cositas, pero ahora tenemos restricciones, más de 22 euros se cobrarán en impuestos.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, ¿tiene sellos de qué tamaño, pequeños o como galletas estándar en paquetes?

[Jiri]

JiriIrina, las galletas miden 4.5 por 4.5 cm, menos que en los paquetes estándar, lo que significa que son pequeñas, pero aún así es conveniente trabajar con ellas.

y mis sellos son de 4 * 4 cm, los dibujos son los mismos. Pero muy pequeño

[Jiri]

Jiri, Irishka, igual que la mía, acabo de medir las galletas, puedes ver que crece un poco cuando se hornea. Este sello es muy conveniente para trabajar, es conveniente transferir las galletas a una bandeja para hornear, no se doblan, son fuertes. Intenta trabajar con un sello que te gustará. Simplemente presione inmediatamente en la masa en las bases del sello, para que se venda hasta el final, y luego estampa en el mango con un resorte, resulta muy rápido. Me gusta más cuando la masa ya cortada sube con el sello, luego la vuelves a soltar con un resorte en la mano y luego la pones en una bandeja para hornear. Y cuando hay galletas en la mesa, debe quitar inmediatamente el exceso de masa y luego recoger las galletas y transferirlas a una bandeja para hornear. Eso es.