Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Lyudochka, gracias por la información sobre la achicoria. No quiero beberlo por separado, solo planeo secar las flores para las bolas desplegables. Creo que un pollito en una bola, que no se preparará todos los días (y cuándo beber el resto de los tés), no arruinará su salud. Pero, ¿cómo voy a lucirme frente a los invitados, presumiendo de que yo mismo hice

Solo planeo secar las flores para las bolas desplegables.

¿De verdad hay seguidores de mis ideas ???

¿De verdad hay seguidores de mis ideas ???

¿Por qué no?
hay sucesores, no fireweed
así que esperaremos el próximo verano

[Zhenya]

gracias por la información sobre la achicoria

Zhenya, ¡a tu salud! Pensé que querías hacer té con eso. Y para lucirse, ¡eso es todo!

Conclusión: si desea extender el período Ivan-Chayev y tiene un prado favorito, no sea perezoso, pellizque la parte superior de la cabeza en mayo o principios de junio, y a fines del verano y principios del otoño volverá a ser feliz.

Marca de verificación, ¡gracias por abrir! Quien cultiva poca hierba de fuego, ¡buen consejo!

Además, estoy escribiendo para aquellos que temen una fuerte reducción en las áreas de la hierba de sauce: esto no reducirá su número, florece con fuerza y ​​principalmente y, además, se reproduce por rizomas.

Parece que nadie se ha preocupado todavía por este tema. Si rompes fireweed como escribí en la receta del té de Iván, no se le hará nada. Simplemente no corte el té de sauce y se lo lleve con los tallos.

Oksana, ella es Loksa, es tetera, puedo traerte arcilla azul de Cambridge de la dacha

Galya, te lo advierto: es muy pesada.

[Oksana]

Puedo traerte arcilla azul de Cambridge de la dacha

De alguna manera no me conviene molestarme, ¡creo que debería tenerlo también! Si no lo encuentro, estaremos de acuerdo
Galina tiene muchos seguidores, así que también planeo plantar diferentes acianos en el camino. año.

Linadoc

En agosto, podemos ver muy bien las estrellas.

Oksana, es mejor llevar a tu esposo al baño

, coge un cuenco y deja que las hojas "tiemblen" y suden. Y caminaré con un rodillo para mejorar el efecto. Y Lyudochka (casi) aconseja

O puede caminar sobre las hojas con un rodillo. O cómo triturar repollo.

Y Lyuda no da consejos de su marido koi: don-t_mention: bien, me ceñiré a la receta, si la corriente se da al azar. Ya sabes, hay tal masaje con palos, ¡lo mismo para nuestras hojas!
Estoy guardando mis pensamientos para la próxima temporada, necesito su método. para transmitir nuestras capacidades.

cómo me luciré frente a los invitados,

Y también hay escabiosa (si escribí el nombre correctamente), podemos crecer contigo, y también puedes tomar Echinacea sin pétalos y meterla en su medio, desmembrada en tales picos - monardu- (hospadyaCHEN escribió)
Iré a estudiar té rojo, ¡es interesante!

[Oksan]

Y Lyuda no da consejos de su marido tímido

Oksan, No lo he aconsejado todavía, pero ahora definitivamente lo aconsejaré. Otros necesitan atraerlo ...

Y también hay escabiosa

La miré, ¡una belleza! ¿Es comestible?

Iré a estudiar té rojo, ¡es interesante!

Estudia, luego nos enseñarás.

Lyudmila, gracias por la información sobre la achicoria. Hasta ahora, solo estoy teorizando: estoy leyendo sobre la tecnología para hacer una bebida en casa)

¡Luda, chicas, bueno, no puedo evitar experimentar! En general, recogí un paquete completo de hojas de menta, agregué un puñado de toronjil, albahaca y tomillo cada uno, porque.son de la misma familia (pero, por supuesto, había muchísimo más menta). Se secó durante 5 horas, se hizo girar en una picadora de carne y se dejó fermentar (sé que no puedes, ¡pero tenía muchas ganas de probarlo!). Después de 2 horas abrí el olfato y descubrí que había un increíble aroma afrutado. ¡El olor a postre de frutas y menta! Decidí secarlo en esta etapa. ¡Estoy muy satisfecho con el resultado! Agregaré al té y la compota y haré licor para champán de manzana.

[Linadoc]

Linadoc, bueno, eres tan inteligente! Por qué no? ¿Quizás esto es puramente mi sentimiento subjetivo de menta? Y tal vez para otros, ¡eso es todo! Así resultó para ti. Y tengo un tarro de menta y tiene dos años. Cuando lo abro, ¡me vuela los sesos de una vez!
En mi campo de patatas, la menta crece como una mala hierba, ¡tan conmovedora! Debemos intentar agregar un puñado a otros tés.

Haré un licor para champagne de manzana

El año pasado perdí tres toneladas de manzanas bajo la nieve. Lo que no hice con las manzanas: secas, mermelada, mermelada, Antonovka empapado. Leí sobre la sidra, pero no me atreví a hacerlo, porque hice mucho vino con diferentes grosellas. Pero no he oído hablar del champán de manzana. Este año los manzanos están descansando, pero voy a buscar champán. Linochka, comparte la receta, por favor. Creo que no será interesante para mí solo (tomar una copa de champán antes de nuestro té).

[Linga]

gracias por la información sobre la achicoria.

Linga, ¡a tu salud! Me parece que puedes intentar hacerlo. Después de todo, una bebida de achicoria se vende en las tiendas. Solo necesitas tener en cuenta el estado de tu cuerpo. Después de todo, esto es algo muy útil. Solo necesita saber quién puede y quién no.
Linadoc, entonces huelo que tu café de bellota y achicoria ¡hizo! Comparta si es así. No tenemos achicoria, pero los robles están oscuros !!!

¡buen día! pero dime, ¿vendrá el ltsstya del alcohol?

ya hecho de fresas y uvas, frambuesas, secadas en una multicocina

[alina]

alina, nadie hizo té de saúco. Puede ser venenoso. Por tanto, no nos arriesgamos.

ya hecho de fresas y uvas, frambuesas, secadas en una multicocina

¡Excelente! También en la multicocina, al parecer, nadie secó el té. Quisiera más detalles. ¿Qué tipo de multicocina tienes en términos de volumen? ¿El té no estaba cocido al vapor? ¿Cuánto lo subiste allí? ¿Y en qué estado se secaron? ¿Y cuál es el resultado?

Linadoc, aquí puedo oler que eres café de bellotas

Yo lo hice ... y también horneé pan ... AQUÍ.

Hace mucho que noté tu pan hecho con bellotas. Pero no encontré café en tus recetas. Y en general en la Bread Maker. Hay una receta en Povarenka. Quiero probarlo en otoño. ¿O es posible ahora?

[Café de bellota]

Así es como lo hice:

Café de bellota
Las bellotas maduras se pelan, se cortan en 3-4 trozos y se secan en el horno. Luego, las bellotas se fríen, asegurándose de que no se quemen, sino que se conviertan en una masa quebradiza que se puede convertir fácilmente en un polvo marrón en un molinillo de café.
Elaborado y bebido como el café normal, con leche o azúcar.
El café de bellota es especialmente útil para los niños que padecen escrófula y raquitismo (el café fortalece los órganos abdominales y elimina el endurecimiento de las glándulas mesentéricas). A los niños se les da dos veces al día: mañana y tarde.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0

¡Gracias, Ksyusha! ¡Y aquí estaba yo contigo! ¡Dame fotos, pero no estaban! Entonces pensé que tenías una receta separada para personas como yo. En general, te leo como una novela ... Y ya lo he leído todo. Es cierto que para hacer todo lo que escribiste, incluso una vida no es suficiente para mí. Cuando haces todo, no entiendo.
En general, haré café con bellotas. ¡Y sin imágenes, todo está claro para ti! Realmente amo el Arábica ... Pero cuando hay tantos robles alrededor, es un pecado pasar por alto. Mi esposo me advirtió que tendría que competir con los jabalíes por las bellotas.

Hice todo una vez ... de alguna manera no estaba particularmente impresionado. Yo no soy un alma de café, solo por la utilidad.

Es cierto que para hacer todo lo que escribiste, incluso una vida no es suficiente para mí.

¡Oh, si empiezas ahora mismo, tendrás tiempo!

de alguna manera no particularmente impresionado.

Por curiosidad, intentaré hacer ese café de todos modos. ¿Y si te gusta?

si empiezas ahora mismo, tendrás tiempo!

Así que lo hago, y ahora mismo. Después de 25 minutos, su pan de fermentación sostenida estará amasando. No puedo comerlos todavía. Lo he horneado por cuarta vez consecutiva. Por cierto, ahora lo hago sin frigorífico. El resultado es mucho mejor.

Agregaré al té y la compota y haré licor para champán de manzana.

Los manzanos descansan este año

Y solo tenemos una cosecha de manzanas. Ni siquiera sé qué hacer con ellos y a quién distribuir (todos en el distrito tienen una cosecha para ellos). Así que tomemos tu propio licor de champagne, será muy interesante.

[Omela]

Así es como lo hice:
Café de bellota

OmelaGracias por el consejo. Este año también puse mi mirada en mi café (con la mano ligera de Luda y su té), solo quería hacer de cebada y de centeno. Ya me han traído el centeno y este fin de semana compraré cebada. Ahora también haré bellotas, ya que hay encinas alrededor. Será necesario hacer girar a mi abuela el fin de semana; ella ha vivido de sus hierbas toda su vida (tomó un par de píldoras en su vida), por lo que su café probablemente contiene cinco componentes, recuerdo solo raíces de cebada y diente de león. Preguntaré, lo haré, si tengo éxito "con una explosión", entonces compartiré mis impresiones. Y si no funciona, también lo compartiré.

[Loksa (Oksana),]

Oh, me olvidé de decir que ayer me puse una medalla en el pecho (con permiso Loksa (Oksana), Lo giro todo con bolígrafos, hoy tengo 9 litros de té diferente, además ya lo he servido ...
Hoy es fresa (por primera vez).
Cuando estaba hilando té de sauce con mis manos este fin de semana, y había una canasta entera, periódicamente miraba en ella, si las hojas se acabarían pronto, pero para hacer que el té fuera grandioso, diría sonriendo, que todavía hay una querida, la hay.
Ayer fui a un sitio vecino, que estaba vacío, donde estaba recolectando té de sauce en junio, entonces noté que habían brotado nuevos brotes de las axilas de las hojas, pero a la vista de la poca iluminación son muy pequeños, pero tiernos, probablemente harían un té de élite. , pero esto ya está más allá de mis fuerzas y capacidades en el tiempo.

[Puerto pequeño]

Este año también puse mi mirada en mi café (con la mano ligera de Luda y su té), solo quería hacer de cebada y de centeno.

Puerto pequeño, Tengo todo un barril sin reclamar que vale este centeno. Lo compré por siderates, luego cambié de opinión a sembrar, costó mostaza. Pregúntale a tu abuela y ahora mismo comenzaremos a preparar café juntos.

Hoy es fresa (por primera vez).

Y todavía estoy esperando septiembre - octubre para las fresas. Normalmente proceso las camas en este momento.

Y ayer comencé a hacer un corte de pelo de fresa para Kotovsky, aunque los vecinos ya lo han procesado todo durante mucho tiempo.

oh, chicas, estoy con ustedes en busca de ayuda. Lo leí, me inspiré, fui con mi esposo al río y recogí grosellas silvestres. Rollos congelados, enrollados. Mientras se retorcía, había un olor, póngalo en un recipiente, cubierto con un paño húmedo, aplíquelo. después de 10 minutos olía a baño. se mantuvo durante más de 12 horas a las 23. El olor no cambió. secas, elaboradas - escobas ... ¡¡¡Ayuda, dime !!!

[Generosidad]

Generosidad, ahora mismo Luda te ayudará
Mi opinión es que has destrozado gravemente el tejido de la sábana, son bastante duros y secos y difíciles de manipular correctamente.

[Generosidad]

chicas, estoy para ayudarlas.

Generosidad¿Cuánto tiempo congelaste las hojas? Las grosellas no se congelan bien, por lo que es mejor mantener sus hojas en el congelador durante al menos un día. Luego descongelar, doblar y enrollar con esfuerzo con un rodillo. Luego retuerce los rollos, córtelos (esto es lo que hizo Galina), y solo luego envíelos a fermentación. Fermentar durante no más de 6 horas. Para las grosellas, esto es más que suficiente. Con una fermentación más larga, el olor podría desaparecer y el "baño" permaneció. A veces fermento grosellas durante no más de 3 horas.
Y también intente hacer grosellas con otras hojas, por ejemplo, manzana. Y luego gírelos en una picadora de carne. La hoja de manzano no dejará que la grosella se colapse, le dará un color muy bonito al té. Y el aroma de grosella permanecerá. Solo fermentar durante 3 a 5 horas. Y no olvides marchitarte ante la picadora de carne.
Y además. Quita el té ahora. Y vuelva a ello en un par de meses. Debe estar infundido.

y con esfuerzo pasarlos por encima con una picadora de carne.

Luda, ¿cómo es eso?

[Generosidad]

Generosidadsobre cuánta experiencia invaluable Lyudmila ya ha acumulado, es hora de escribir un libro

Luda, ¿cómo es eso?

¡Tortita! ¡Gracias Checkmark! Por supuesto, con un rodillo !!!!!! Lo arreglaré ahora.

es hora de escribir un libro

¡Fácil! No más complicado que los telares y los seguros ... Solo la experiencia todavía no es suficiente.

Así que lo guardamos y lo guardamos en una alcancía
Carecemos de investigación científica que proporcione información sobre lo que sucede con la composición de las plantas después de la fermentación.

¡Oh, cómo no es suficiente! Así como sobre la propia composición química. Tan escasa información sobre este tema en internet. Y no puedes encontrarte con las bibliotecas del pueblo.

Luda, por lo que hay poca información sobre la fermentación, no la encontrará en la biblioteca.

No, no estoy hablando de fermentación. Y sobre la composición química de las hojas. La biblioteca debería tener tal infa.

No, podemos leer todo sobre los beneficios de una planta en particular, pero así es como cambian los beneficios después de la fermentación ... ese es el secreto, ya sea que aumente o disminuya, o incluso se transforme en otro beneficio o (ugh ugh) incluso en detrimento de lo que no traigas al Señor !! , porque ocurren procesos bioquímicos muy complejos como resultado del proceso de fermentación

Lyudmila, llévame a tus filas, he hecho tanta hierba de fuego, todavía no la he probado, ahora quiero hacer una mezcla, grosellas, fresas, frambuesas, cerezas, manzanos, ciruelas, moras. La única pregunta es cuánto fermentar, escribe que las grosellas y los manzanos no duran más de 3-6 horas, entonces toda la mezcla es así. Me voy sin congelador, solo marchito y a través de una picadora de carne (no hay lugar en el congelador), ¿puedes? ¿Y qué puedo excluir de mi lista? Todavía puedo pera y membrillo, ¿es necesario o no?

Por supuesto, con un rodillo !!!!!!

Digo en ninguna parte sin un rodillo ...

No, podemos leer todo sobre los beneficios de esta o aquella planta, pero así es como cambian los beneficios después de la fermentación ... porque como resultado del proceso de fermentación, bioquímica muy compleja

y hubo procesos, el domingo me senté frente a la computadora todo el día y bebí NUESTRO té, Galina - tomé café tras café y corrí ... .. Hay un recuento en el recibo: el drenaje fue lo que pasó

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Hola, todas las hojas de fruta Lyudmila recomienda 3-6 horas de fermentación. Solo el té Ivan se distingue por un proceso más largo.
Las frambuesas se marchitarán más rápido, también es importante marchitar todas las hojas.

Está en el recibo del gráfico:

Oksana !!!! Estoy en el trabajo y no puedo reírme a carcajadas, los empleados pronto me mirarán con extrañeza, dicen que el jefe de contabilidad no es él mismo.

Por supuesto, con un rodillo !!!!!!

bueno, por cierto, también puedes usar un mango para picar carne

mi madre también es la jefa de contabilidad, y yo no soy lo suficientemente madura, tan poco "contable"

Galina mira por la ventana, hay tal sistema de drenaje, ¿quién cerró el grifo y quién lo abrió? Esa es la pregunta…

Oksana, sí, tenemos buhardillas, con pendiente, por lo que brillan ahora mismo, como un samovar pulido (de nuevo, estamos hablando de té)
Bueno, cerré el grifo, es suficiente, de lo contrario todos los microbios beneficiosos de todos los leafchkoffs estarán en el suelo cuando vuelvan a gatear hacia las hojas.

así es como cambian los beneficios después de la fermentación ... este es el secreto, ya sea que aumente o disminuya, o incluso se convierta en otro beneficio o (ugh ugh) incluso en daño

se esta transformando! ¡Y no lastimar! Me estoy experimentando a mí mismo por tercer año. A mi cuerpo le gusta mucho.

[ksyusha1997]

llévame a tus filas

ksyusha1997, bienvenido a los temas del té! ¡Me alegro de que se haya unido a nuestras filas de fabricantes de té!

ahora quiero hacer una mezcla, grosellas, fresas, frambuesas, cerezas, manzanos, ciruelas, moras. La única pregunta es cuánto fermentar, escribe que las grosellas y los manzanos no duran más de 3-6 horas, ¿entonces toda la mezcla es así? Me voy sin congelador, solo me marchito y a través de una picadora de carne (no hay lugar en el congelador), ¿puedes? ¿Y qué puedo excluir de mi lista? Todavía puedo pera y membrillo, ¿es necesario o no?

La mejor opción es hacer Té de campo , es decir, té de una mezcla de diferentes hojas, a través del marchitamiento y una picadora de carne. Los gránulos de este té son muy fuertes. Y el té es muy rico y aromático. El té de campo se puede fermentar durante 6 a 10 horas. Escribí sobre las grosellas que no deben fermentarse durante más de 6 horas, para no perder el aroma de grosellas. Y los tés mixtos de una gran cantidad de plantas solo se beneficiarán de una fermentación de 10 horas. De qué hojas para hacer tu té, tú decides solo. Lo que tienes, llévate esos. Todas las plantas que enumeraste son muy buenas en el té. La cereza y la chokeberry negra en tés mixtos se cubren con la manta, por lo que si desea sentir el aroma de las grosellas o las frambuesas, hágalo con plantas menos olorosas: manzana y pera. Son muy buenos con fireweed. Entonces, experimenta.

Lyudochka, no estoy hablando del té de Ivan, sino de las plantas en general) que no hay información sobre transformaciones.